| Giai Đoạn Nghiên Cứu | 2019 - 2029 |
| Năm Cơ Sở Để Ước Tính | 2023 |
| CAGR | 5.11 % |
| Thị Trường Tăng Trưởng Nhanh Nhất | Châu á Thái Bình Dương |
| Thị Trường Lớn Nhất | Bắc Mỹ |
| Tập Trung Thị Trường | Thấp |
Các bên chính* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào |
Phân tích thị trường bột chức năng
Thị trường Bột chức năng dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 5,11% trong giai đoạn dự báo.
Bột chức năng được dự đoán sẽ ngày càng trở nên phổ biến khi việc chú trọng vào chế độ ăn dựa trên thực vật và cụ thể hơn là protein thực vật tiếp tục tăng khi nhu cầu tiêu dùng tăng trên toàn cầu. Các loại bánh mì dẹt, bánh quy, bánh ngọt, bánh ngọt và bánh quy là một vài ví dụ về những loại có phạm vi mở rộng. Vì tất cả các sản phẩm này đều làm từ ngũ cốc nên có cơ hội phát triển các nguyên liệu làm từ ngũ cốc và đậu để tạo ra các hỗn hợp bổ sung từ góc độ chất lượng protein, tính bền vững và chức năng.
Người tiêu dùng trên toàn thế giới đang nỗ lực áp dụng sự kết hợp giữa ngũ cốc, ngũ cốc và đậu lăng trong thực phẩm hàng ngày của họ để có được các chất dinh dưỡng thiết yếu. Ngoài ra, tình trạng dị ứng gluten ngày càng tăng đang làm tăng nhu cầu về bột mì không làm từ lúa mì. Điều này đang làm tăng nhu cầu về các loại bột chức năng bao gồm bột đậu nành, bột lúa mạch đen và bột yến mạch, cùng nhiều loại khác. Hơn nữa, ở một số quốc gia, đặc biệt là ở Châu Phi và Châu Mỹ Latinh, người ta thường kết hợp bột mì với bột mì không phải lúa mì làm từ ngô, kê, khoai lang, sắn, đậu nành hoặc các thành phần khác, như khoai mỡ. Kết quả được gọi là bột tổng hợp.
Tăng trưởng dân số và thay đổi lối sống đang thúc đẩy nhu cầu về các sản phẩm nông nghiệp và thực phẩm. Nhiều nhà sản xuất thực phẩm đang tìm kiếm loại bột thay thế bột mì trong công thức mới có giá trị dinh dưỡng và hoạt tính sinh học cao. Bột lúa mạch được làm giàu bằng các hợp chất hoạt tính sinh học là thành phần hấp dẫn đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng cuối cùng vì chúng có thể dễ dàng kết hợp vào các nền thực phẩm khác nhau.
Xu hướng thị trường bột chức năng
Tăng cường tiêu thụ thực phẩm giàu chất dinh dưỡng để cải thiện sức khỏe tổng thể
Nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm giàu chất dinh dưỡng do lối sống bận rộn của con người và nhận thức ngày càng tăng về lợi ích sức khỏe của những thực phẩm này được dự đoán sẽ thúc đẩy tăng trưởng thị trường. Điều này đã khiến người tiêu dùng quan tâm đến chế độ ăn uống và sức khỏe, từ đó làm tăng nhu cầu về thực phẩm chức năng. Tỷ lệ béo phì đang gia tăng ở tất cả các nước phát triển trên toàn cầu. Vì vậy, người tiêu dùng có xu hướng ưa chuộng các loại thực phẩm có chứa thành phần chức năng để giảm nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe như béo phì, kiểm soát cân nặng, tiểu đường và các bệnh tim mạch. Lối sống bận rộn và căng thẳng ngày càng tăng đã góp phần làm tăng tỷ lệ mắc các chứng rối loạn sức khỏe như vậy. Theo WHO (Tổ chức Y tế Thế giới), vào năm 2022, béo phì ảnh hưởng đến hơn một tỷ người trên toàn thế giới, bao gồm 650 triệu người lớn, 340 triệu thanh thiếu niên và 39 triệu trẻ em và con số này vẫn đang tăng lên. Đến năm 2025, khoảng 167 triệu người - người lớn và trẻ em - sẽ kém khỏe mạnh hơn do thừa cân hoặc béo phì.
Nhìn chung, mọi người có xu hướng ăn ba đến bốn bữa một ngày. Điều này đã gây ra những tác động tiêu cực tới sức khỏe người dân. Nhận thức ngày càng tăng và sự thay đổi trong thói quen ăn uống đã dẫn đến xu hướng ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày. Những yếu tố này đã thúc đẩy các loại thực phẩm lành mạnh và thay thế các bữa ăn bằng bánh quy, đồ ăn nhẹ và thanh năng lượng hoặc protein lành mạnh. Ngoài ra, xu hướng ăn vặt khi di chuyển đang ngày càng trở nên cực kỳ phổ biến ở trẻ em do nhu cầu ăn uống thường xuyên, trong khi người lớn lại thích chúng do lối sống bận rộn của họ. Các yếu tố khác, chẳng hạn như thu nhập khả dụng ngày càng tăng, khả năng vận chuyển dễ dàng và mối lo ngại về sức khỏe ngày càng tăng, cũng đang thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường.
Để hiểu các xu hướng chính, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Bắc Mỹ nắm giữ thị phần lớn
Bột chức năng đang trở nên phổ biến nhờ giảm chi phí, lợi ích dinh dưỡng, làm đặc, kết cấu và cải thiện hương vị. Tuy nhiên, xu hướng nhãn sạch và không chứa gluten là yếu tố chính thúc đẩy thị trường. Bắc Mỹ thống trị thị trường với nhận thức cao về hiệu quả sản phẩm và nhu cầu về các sản phẩm cao cấp. Xu hướng mới của thanh chức năng Hoa Kỳ cho thấy nhu cầu về các sản phẩm thực phẩm chức năng ngày càng tăng trong nước. Việc tăng cường các thanh granola/muesli và các sản phẩm thực phẩm bằng axit béo omega-3, canxi, chất xơ và các loại khác đang là xu hướng trên thị trường Hoa Kỳ. Khoảng 6% đến 7% dân số Hoa Kỳ không dung nạp gluten, nghĩa là 20 triệu người ở Hoa Kỳ nhạy cảm với gluten. Kết quả là hơn 20% người tiêu dùng Hoa Kỳ đã chọn các sản phẩm không chứa gluten.
Sự gia tăng tiêu thụ thực phẩm tiện lợi và tăng cường dinh dưỡng cũng như nhận thức về sức khỏe ngày càng tăng đang dẫn đến việc tiêu thụ các chế độ ăn uống lành mạnh hơn, từ đó thúc đẩy thị trường. Do mô hình chi tiêu chăm sóc sức khỏe trong nước đang tăng lên mỗi ngày, do đó, người tiêu dùng trong nước đang áp dụng các biện pháp chăm sóc sức khỏe phòng ngừa, chẳng hạn như ăn thực phẩm bổ dưỡng. Yếu tố này đang tiếp tục thúc đẩy doanh số bán hàng tổng thể trong nước. Tuy nhiên, ảnh hưởng ngày càng tăng của văn hóa phương Tây đã thúc đẩy nhu cầu về thực phẩm giàu protein và dinh dưỡng.
Để hiểu các xu hướng địa lý, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Tổng quan ngành bột chức năng
Thị trường bột mì chức năng rất phân tán và cạnh tranh, với số lượng lớn người chơi hoạt động ở cấp khu vực và địa phương. Các công ty chủ chốt trên thị trường đã áp dụng việc mở rộng và đầu tư vào bột mì chức năng làm chiến lược tăng trưởng của họ. Một số công ty lớn trong thị trường bột mì chức năng là Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods, Ingredion Inc., và Bunge Limited, cùng nhiều công ty khác. Đổi mới và phát triển sản phẩm là chiến lược được các công ty hoạt động trên thị trường áp dụng nhiều nhất, tiếp theo là sáp nhập, mua lại và mở rộng để tăng khả năng hiển thị và danh mục sản phẩm cung cấp của họ. Các nhà sản xuất đang tập trung vào việc cung cấp các thành phần giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm. Ví dụ vào tháng 6 năm 2021, Müller's Mühle, một nhà sản xuất có trụ sở tại Đức, đã công bố khoản đầu tư 17,6 triệu USD (14,5 triệu EUR) vào công nghệ tinh chế mới để cung cấp bột đậu của mình. Công ty sẽ có thể sản xuất các loại bột chức năng có hàm lượng protein lên tới 65% nhờ đầu tư vào cơ sở tách khí tiên tiến.
Dẫn đầu thị trường bột chức năng
-
Cargill, Incorporated
-
Archer Daniels Midland Company
-
Associated British Foods plc
-
Ingredion Incorporated
-
Bunge Limited
- * Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tải xuống mẫu
Tin tức thị trường bột chức năng
- Tháng 10 năm 2021 Cargill tung ra sản phẩm thay thế maltodextrin làm từ bột gạo. Bột gạo SimPure hòa tan mới của Cargill là nhãn sạch có hương vị, kết cấu và chức năng tương tự như maltodextrin. Thành phần này có thể được sử dụng như một chất thay thế một-một cho maltodextrin.
- Tháng 7 năm 2021 Ulrick Short tung ra loại bột chức năng đặc biệt nhằm cải thiện độ nhớt, kết cấu và cấu trúc trong các ứng dụng làm bánh không chứa gluten. Thành phần này, được gọi là fazenda Nutrigel, là thành phần bổ sung cho dòng bột mì chức năng của công ty ra mắt vào năm 2020. Thành phần này hoạt động như một chất điều chỉnh độ nhớt trong các ứng dụng làm bánh và được thiết kế để cải thiện độ ẩm, độ mềm và cấu trúc trong nhiều loại sản phẩm.
- Tháng 3 năm 2021 Với việc giới thiệu Bột gạo đa năng Homecraft Create 835 và Homecraft Create 865, Ingredion EMEA đã mở rộng danh mục tinh bột và bột mì chức năng để hỗ trợ các nhà sản xuất sản xuất các sản phẩm thực phẩm trẻ em có nhãn sạch. Bột gạo đa chức năng cung cấp độ nhớt, khả năng chịu đựng quy trình và độ ổn định của tinh bột biến tính và phù hợp với các loại thực phẩm khô như ngũ cốc nấu chín nhưng tập trung vào các ứng dụng thực phẩm ướt cho trẻ em.
Phân khúc ngành bột chức năng
Bột chức năng là loại bột được gia nhiệt biến đổi hoặc loại bột phi truyền thống được cho là cải thiện lợi ích sức khỏe ngoài dinh dưỡng có trong bột. Bột chức năng cũng có thể bao gồm các loại bột được bổ sung vitamin, thảo dược và thậm chí cả dược phẩm dinh dưỡng.
Thị trường Bột chức năng được phân chia theo Nguồn (Ngũ cốc và các loại đậu), Loại (Bột đặc biệt và Bột thông thường), Ứng dụng (Bánh mì, Đồ ăn nhẹ mặn, Súp và Nước sốt, Sản phẩm ăn liền (RTE) và các Ứng dụng khác); và Địa lý (Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á-Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi. Báo cáo đưa ra quy mô và giá trị thị trường tính bằng (Triệu USD) trong những năm dự báo cho các phân khúc trên.
| Nguồn | Ngũ cốc | ||
| cây họ đậu | |||
| Kiểu | Bột đặc sản | ||
| Bột thông thường | |||
| Ứng dụng | Cửa hàng bánh mì | ||
| Đồ ăn nhẹ mặn | |||
| Súp và nước sốt | |||
| Sản phẩm ăn liền | |||
| Ứng dụng khác | |||
| Địa lý | Bắc Mỹ | Hoa Kỳ | |
| Canada | |||
| México | |||
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | |||
| Châu Âu | Vương quốc Anh | ||
| nước Đức | |||
| Pháp | |||
| Nga | |||
| Nước Ý | |||
| Tây ban nha | |||
| Phần còn lại của châu Âu | |||
| Châu á Thái Bình Dương | Ấn Độ | ||
| Trung Quốc | |||
| Nhật Bản | |||
| Châu Úc | |||
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | |||
| Nam Mỹ | Brazil | ||
| Argentina | |||
| Phần còn lại của Nam Mỹ | |||
| Trung Đông và Châu Phi | Nam Phi | ||
| Ả Rập Saudi | |||
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi | |||
Cần một khu vực hoặc phân khúc khác?
Tùy chỉnh ngay
Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường bột chức năng
Quy mô thị trường bột chức năng hiện tại là bao nhiêu?
Thị trường Bột chức năng dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 5,11% trong giai đoạn dự báo (2024-2029)
Ai là người chơi chính trong Thị trường Bột chức năng?
Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods plc, Ingredion Incorporated, Bunge Limited là những công ty lớn hoạt động trong Thị trường Bột chức năng.
Khu vực nào phát triển nhanh nhất trong Thị trường Bột chức năng?
Châu Á Thái Bình Dương được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong Thị trường Bột chức năng?
Năm 2024, Bắc Mỹ chiếm thị phần lớn nhất trên Thị trường Bột chức năng.
Thị trường bột chức năng này hoạt động trong những năm nào?
Báo cáo đề cập đến quy mô thị trường lịch sử của Thị trường Bột chức năng trong các năm 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo quy mô Thị trường Bột chức năng trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.
Báo cáo bán chạy nhất của chúng tôi
Popular Food Ingredients and Food Additives Reports
Popular Food & Beverage Reports
Báo cáo ngành bột mì phong phú
Số liệu thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu của Bột làm giàu năm 2024 do Mordor Intelligence™ Industry Reports tạo ra. Phân tích Bột làm giàu bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan về lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.
