| Giai Đoạn Nghiên Cứu | 2019-2029 |
| Kích Thước Thị Trường (2024) | USD 8.93 Billion |
| Kích Thước Thị Trường (2029) | USD 10.91 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 4.60 % |
| Thị Trường Tăng Trưởng Nhanh Nhất | Châu á Thái Bình Dương |
| Thị Trường Lớn Nhất | Châu Âu |
| Tập Trung Thị Trường | Thấp |
Các bên chính* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào |
Phân tích thị trường bánh đông lạnh
Quy mô Thị trường Bánh đông lạnh ước tính đạt 33,08 tỷ USD vào năm 2024 và dự kiến sẽ đạt 41,42 tỷ USD vào năm 2029, tăng trưởng với tốc độ CAGR là 4,60% trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Các yếu tố chính góp phần vào sự phát triển của các tiệm bánh đông lạnh bao gồm nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm tiện lợi và sự phổ biến của các sản phẩm bánh đông lạnh đặc sản. Khả năng cạnh tranh nội ngành cao và ảnh hưởng đến thị trường. Phân khúc bánh ngọt và bánh ngọt đang ngày càng phát triển trên thị trường sản phẩm bánh đông lạnh. Với nhu cầu ngày càng tăng về các loại bánh cao cấp và bánh theo yêu cầu, thị trường bánh nói chung chứng kiến nhu cầu ngày càng tăng. Nhu cầu về thực phẩm lành mạnh và tiện lợi có thể tiêu thụ ngay lập tức đang gia tăng do lối sống nhanh và nhu cầu ăn nhanh hoặc ăn nhẹ của người lớn. Chẳng hạn, theo báo cáo của Liên đoàn Thực phẩm Đông lạnh Anh (BFFF), năm 2021 doanh số bán thực phẩm đông lạnh trong nước đã tăng khoảng 13,5%. Các sản phẩm bánh đông lạnh được coi là mang lại những lợi ích này vì hầu hết chúng có thể được nấu chín nhanh chóng để tiêu thụ. Những yếu tố này thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường.
Hơn nữa, việc ăn vặt khi đang di chuyển đang trở nên cực kỳ phổ biến, đặc biệt là trong tầng lớp lao động, thanh thiếu niên, những người sống trong ký túc xá và những người độc thân do lối sống bận rộn của họ. Hơn nữa, khái niệm ăn vặt khi di chuyển có liên quan chặt chẽ đến việc tiêu thụ và xử lý sản phẩm dễ dàng. Do đó, nhu cầu về các sản phẩm bánh đông lạnh ngày càng tăng do sự tiện lợi trong tiêu dùng, được hỗ trợ bởi hương vị và nguyên liệu đổi mới cũng như sở thích về khẩu vị của người tiêu dùng. Ngành công nghiệp bánh đông lạnh được thúc đẩy bởi nhu cầu ngày càng tăng đối với các mặt hàng đặc sản, cấu thành nên các thành phần chức năng. Yến mạch, các loại đậu, quả hạch, men vi sinh, ngũ cốc và bơ thực vật tăng cường là một số thành phần chức năng được sử dụng để nâng cao giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm bánh đông lạnh. Hầu hết mọi sản phẩm bánh đều có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu và yêu cầu của khách hàng. Do đó, tính linh hoạt và dễ dàng tùy chỉnh làm cho thị trường sản phẩm nướng đông lạnh đặc biệt sinh lợi hơn.
Xu hướng thị trường bánh đông lạnh
Nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm bánh nướng sẵn
Cùng với lối sống đang thay đổi, người tiêu dùng cũng đang nỗ lực hướng tới việc duy trì một cuộc sống lành mạnh hơn. Do thói quen bận rộn cùng với ca làm việc ngày càng tăng, người tiêu dùng đang tìm kiếm một số thực phẩm lành mạnh, tiện lợi và nhẹ nhàng, chẳng hạn như lát bánh mì, v.v. Ví dụ, theo Ngân hàng Thế giới, lực lượng lao động, nữ (% trong tổng số tổng lực lượng lao động) ở Tây Ban Nha, được báo cáo là 53% vào năm 2022. Sản xuất bánh nướng đã trở thành một trong những mục tiêu chính của hầu hết các thợ làm bánh công nghiệp ở Châu Âu. Việc nướng cà rốt tốn nhiều công sức và thời gian dài. Ngành công nghiệp đang chuyển đổi từ công nghệ nướng bánh truyền thống sang công nghệ Bake-off (BOT). Ba BOT chính là bột đông lạnh chưa lên men (UFD), bánh mì đông lạnh nướng một phần (PBF) và bánh mì đông lạnh nướng một phần (PBUF). Các mặt hàng bán nướng đông lạnh và hàng nướng sẵn cũng là những phân khúc sản phẩm quan trọng đối với lĩnh vực thực phẩm, đặc biệt là đối với khách sạn và ngành cung cấp dịch vụ ăn uống.
Hơn nữa, bột đông lạnh đã ủ sẵn cũng là một lựa chọn thay thế tiện lợi cho bánh mì mới nướng. Các sản phẩm bánh mì, như bánh mì, bánh cuộn và bánh mì tròn, chủ yếu được phục vụ dưới dạng sản phẩm rã đông sẵn, trong khi bánh sừng bò và bánh ngọt có sẵn ở dạng nướng sẵn. Ví dụ, theo Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm Nông nghiệp Canada, doanh số bán lẻ các sản phẩm bánh đông lạnh ở Canada đạt khoảng 245,4 triệu USD vào năm 2022. Hơn nữa, các nhà sản xuất đang tập trung giới thiệu các loại sản phẩm trong danh mục bánh đông lạnh. Ngoài ra, các công ty mới đang mạo hiểm thâm nhập vào phân khúc này để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Do đó, sự sẵn có của nhiều loại sản phẩm có thể sẽ làm tăng mức độ phổ biến của các sản phẩm bánh đông lạnh đối với người tiêu dùng. Ví dụ vào tháng 3 năm 2021, nhà sản xuất sản phẩm halal đông lạnh có trụ sở tại Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất Al Islami Foods đã công bố một danh mục bột mới, bắt đầu với paratha đông lạnh, vì danh mục này có vẻ sẽ mở rộng tính sẵn có, sự đa dạng và khả năng hiển thị của thương hiệu.
Để hiểu các xu hướng chính, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Châu Âu là thị trường khu vực lớn nhất
Châu Âu dẫn đầu thị trường bánh mì trên toàn cầu và ngành bánh đông lạnh cũng vậy. Thị trường chủ yếu được thúc đẩy bởi chi tiêu ngày càng tăng cho thực phẩm và đồ uống, giới thiệu các sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu hơn, nhu cầu mua sắm tăng lên và nhu cầu lớn về thực phẩm chế biến nhanh do thiếu thời gian nấu phục vụ cho sự tiện lợi của các sản phẩm thực phẩm đông lạnh. Thị trường sản phẩm bánh đông lạnh Tây Âu đã trưởng thành và bão hòa, so với các thị trường mới nổi ở Đông Âu, nơi đang thúc đẩy doanh số bán bánh quy và bánh mì, đặc biệt là do nhu cầu cao đối với các sản phẩm thực phẩm tiện lợi. Sự đổi mới và phát triển sản phẩm mới đang trở nên nổi bật trong danh mục đồ uống giải khát, bao gồm bánh ngọt, bánh ngọt và bánh quy. Các hợp tác xã và các công ty làm bánh công nghiệp thống trị thị trường bánh đông lạnh châu Âu, đặc biệt nhờ khả năng sản xuất các sản phẩm nướng từng phần chất lượng cao và ổn định.
Hơn nữa, sự ưa thích ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm thực phẩm tiện lợi đã gián tiếp khuyến khích nhu cầu về các sản phẩm bánh đông lạnh vì chúng đòi hỏi ít thời gian và công sức hơn. Thu nhập bình quân đầu người tăng và xu hướng ăn vặt giữa các bữa ăn là những yếu tố chính thúc đẩy nhu cầu về các sản phẩm bánh đông lạnh. Sự phát triển của các kênh bán lẻ như siêu thị, đại siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng chuyên doanh cũng góp phần vào sự tăng trưởng của thị trường. Các công ty chủ chốt trong khu vực chủ yếu tập trung vào việc ra mắt và mở rộng sản phẩm sáng tạo. Ví dụ vào tháng 12 năm 2022, Europastry SA đã công bố mua lại nhà sản xuất và phân phối bánh mì toàn cầu Dawn Foods, bao gồm hoạt động kinh doanh sản xuất bánh đông lạnh ở Châu Phi, Châu Á, Trung Đông, Châu Âu và Thái Bình Dương. Thỏa thuận này bao gồm cơ sở sản xuất bánh nướng đông lạnh của Dawn ở Steenbergen, Hà Lan, khả năng nghiên cứu phát triển ở Evesham, Vương quốc Anh và tất cả các mối quan hệ khách hàng liên quan trong khu vực mua hàng đông lạnh do Dawn sản xuất. Tất cả các yếu tố nêu trên thúc đẩy thị trường bánh đông lạnh ở châu Âu.
Để hiểu các xu hướng địa lý, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Tổng quan về ngành bánh đông lạnh
Thị trường được nghiên cứu có bản chất bị phân mảnh do sự hiện diện của cả người chơi trong nước và quốc tế. Các công ty lớn trong ngành bao gồm Europastry SA, General Mills, Inc., Conagra Brands, Inc., Aryzta AG và Rhodes International, Inc. Những công ty chính chủ yếu tập trung vào phát triển sản phẩm và đổi mới sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng bằng cách cung cấp một sự đa dạng về hương vị và chất lượng sản phẩm để duy trì sự cao cấp. Một số công ty lớn sử dụng mua bán và sáp nhập làm chiến lược quan trọng để duy trì và đảm bảo vị trí dẫn đầu trong ngành. Ví dụ vào tháng 7 năm 2021, Dawn Food Products Inc. đã mua lại Icopa, một trong những nhà phân phối sản phẩm bánh lớn nhất. Chiến lược đằng sau việc mua lại là tăng cường các kênh phân phối và quản lý chuỗi cung ứng của công ty. Công ty cũng đang có kế hoạch mở rộng hoạt động kinh doanh bằng chiến lược này vì công ty có thể cung cấp sản phẩm của mình cho nhiều người tiêu dùng với thời gian quay vòng nhanh chóng.
Dẫn đầu thị trường bánh đông lạnh
-
Europastry SA
-
General Mills, Inc.
-
Conagra Brands, Inc.
-
Aryzta AG
-
Rhodes International, Inc.
- * Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tải xuống mẫu
Tin tức thị trường bánh đông lạnh
- Tháng 9 năm 2023 General Mills India, một bộ phận của General Mills, Inc. có trụ sở tại Minneapolis, khởi công một nhà máy nướng bánh mới trị giá 12 triệu USD ở Nashik, Maharashtra. Theo General Mills, cơ sở này được dự định đóng vai trò là trung tâm sản xuất hỗn hợp làm bánh Pillsbury của công ty cho thị trường Ấn Độ.
- Tháng 8/2023 General Mills đầu tư khoảng 48 triệu USD vào cơ sở sản xuất Joplin. Cơ sở sản xuất được khẳng định sẽ mở rộng năng lực sản xuất bột đông lạnh. Các sản phẩm sẽ được bán lẻ dưới thương hiệu Pillsbury.
- Tháng 4 năm 2023 Yough, một thương hiệu bột nhào có trụ sở tại New York, ra mắt loại bột bánh pizza hai thành phần hàng đầu được làm từ sữa chua và bột mì hữu cơ để mua D2C. Theo tuyên bố của công ty, sản phẩm này cung cấp lượng calo và carbohydrate thấp cũng như lượng protein cao trên mỗi khẩu phần so với các loại bánh pizza hữu cơ và truyền thống làm từ thực vật khác.
- Tháng 1 năm 2023 Suprima Bakeries mở rộng danh mục sản phẩm của mình bằng cách tung ra loại bột bánh quy đông lạnh đặc biệt dành cho lễ hội với sự góp mặt của Thợ làm bánh nổi tiếng của Ấn Độ, Shivesh Bhatia. Theo tuyên bố của công ty, bột bánh quy sô cô la đôi, miếng bánh quy, kẹo dẻo mềm, sô cô la sữa và sô cô la đen có thể được ăn hoặc nướng.
- Vào tháng 11 năm 2022, sản phẩm pizza đông lạnh đồng thương hiệu đầu tiên của General Assembly Holdings Limited và Impossible Foods, công ty sản xuất thịt có nguồn gốc thực vật có trụ sở tại California đã được ra mắt.
Phân khúc ngành bánh đông lạnh
Sản phẩm bánh đông lạnh là sản phẩm thực phẩm để được lâu với thời hạn sử dụng đông lạnh từ 6 tháng đến 18 tháng. Chúng ngăn chặn sự chuyển động của nước trong sản phẩm bằng cách biến nó thành tinh thể băng, từ đó ngăn chặn sự phân hủy vi sinh vật của thực phẩm.
Thị trường bánh đông lạnh toàn cầu được phân chia theo loại sản phẩm, kênh phân phối và địa lý. Dựa trên loại sản phẩm, thị trường được phân thành bột đông lạnh, bánh mì đông lạnh, vỏ bánh pizza đông lạnh, bánh ngọt và bánh ngọt đông lạnh cũng như các loại sản phẩm khác. Dựa trên kênh phân phối, thị trường được phân thành kênh HoReCa/dịch vụ thực phẩm và Bán lẻ/Hộ gia đình. Nhóm Bán lẻ/Hộ gia đình nếu được phân chia tiếp theo Siêu thị/Đại siêu thị, Cửa hàng đặc sản, Cửa hàng bán lẻ trực tuyến và Các kênh phân phối khác. Nghiên cứu này cũng cung cấp phân tích về các thị trường mới nổi và lâu đời trên toàn thế giới, bao gồm Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi.
| Loại sản phẩm | Bột đông lạnh | ||
| Bánh mì đông lạnh | |||
| Đế Pizza đông lạnh | |||
| Bánh và bánh ngọt đông lạnh | |||
| Các loại sản phẩm khác | |||
| Kênh phân phối | HoReCa/Dịch vụ ăn uống | ||
| Bán lẻ/Hộ gia đình | Siêu thị/Đại siêu thị | ||
| Cửa hàng đặc sản | |||
| Cửa hàng bán lẻ trực tuyến | |||
| Các kênh phân phối khác | |||
| Địa lý | Bắc Mỹ | Hoa Kỳ | |
| Canada | |||
| México | |||
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | |||
| Châu Âu | Tây ban nha | ||
| Vương quốc Anh | |||
| nước Đức | |||
| Pháp | |||
| Nước Ý | |||
| Nga | |||
| Phần còn lại của châu Âu | |||
| Châu á Thái Bình Dương | Trung Quốc | ||
| Nhật Bản | |||
| Ấn Độ | |||
| Châu Úc | |||
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | |||
| Nam Mỹ | Brazil | ||
| Argentina | |||
| Phần còn lại của Nam Mỹ | |||
| Trung Đông và Châu Phi | Nam Phi | ||
| các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất | |||
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi | |||
Cần một khu vực hoặc phân khúc khác?
Tùy chỉnh ngay
Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường bánh đông lạnh
Thị trường bánh đông lạnh lớn đến mức nào?
Quy mô Thị trường Bánh đông lạnh dự kiến sẽ đạt 33,08 tỷ USD vào năm 2024 và tăng trưởng với tốc độ CAGR là 4,60% để đạt 41,42 tỷ USD vào năm 2029.
Quy mô thị trường bánh đông lạnh hiện tại là bao nhiêu?
Vào năm 2024, quy mô Thị trường Bánh đông lạnh dự kiến sẽ đạt 33,08 tỷ USD.
Ai là người chơi chính trong Chợ bánh đông lạnh?
Europastry SA, General Mills, Inc., Conagra Brands, Inc., Aryzta AG, Rhodes International, Inc. là những công ty lớn hoạt động trong Chợ Bánh Đông Lạnh.
Khu vực nào phát triển nhanh nhất trong Chợ bánh đông lạnh?
Châu Á-Thái Bình Dương được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong Thị trường bánh đông lạnh?
Năm 2024, Châu Âu chiếm thị phần lớn nhất trong Thị trường Bánh đông lạnh.
Chợ bánh đông lạnh này hoạt động trong những năm nào và quy mô thị trường vào năm 2023 là bao nhiêu?
Năm 2023, quy mô Thị trường Bánh đông lạnh ước tính đạt 31,56 tỷ USD. Báo cáo đề cập đến quy mô lịch sử Thị trường Bánh đông lạnh trong các năm 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo quy mô Thị trường Bánh đông lạnh trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.
Báo cáo bán chạy nhất của chúng tôi
Popular Food Reports
Popular Food & Beverage Reports
Báo cáo ngành bánh đông lạnh
Số liệu thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu của Frozen Bakery năm 2024 do Mordor Intelligence™ Industry Report tạo ra. Phân tích của Frozen Bakery bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan về lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.
