| Giai Đoạn Nghiên Cứu | 2019 - 2029 |
| Năm Cơ Sở Để Ước Tính | 2023 |
| CAGR | 4.80 % |
| Thị Trường Tăng Trưởng Nhanh Nhất | Châu á Thái Bình Dương |
| Thị Trường Lớn Nhất | Bắc Mỹ |
| Tập Trung Thị Trường | Thấp |
Các bên chính
* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào |
Phân tích thị trường chất ổn định thực phẩm
Thị trường chất ổn định thực phẩm dự kiến sẽ ghi nhận tốc độ CAGR là 4,8% trong giai đoạn dự báo.
Thị trường chất ổn định thực phẩm được thúc đẩy bởi nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm tiện lợi và ảnh hưởng ngày càng tăng của mô hình tiêu thụ thực phẩm phương Tây hóa, cùng với sự ưa thích ngày càng tăng đối với các hỗn hợp đặc biệt và tùy chỉnh trong chế biến thực phẩm và đồ uống, thúc đẩy ứng dụng chất ổn định thực phẩm trên thị trường. Chất ổn định có thể được sử dụng để mang lại cảm giác nhờn trong miệng và tăng độ nhớt. Sự xuất hiện của nước sốt salad ít dầu trong số những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe đã thúc đẩy thị trường ổn định. Nhu cầu ngày càng tăng đối với các nhà hàng phục vụ nhanh trên toàn thế giới đang thúc đẩy thị trường bình ổn thực phẩm do nhu cầu ngày càng tăng đối với các món ăn khác nhau từ nhiều nơi trên thế giới. Người tiêu dùng ở các nước đang phát triển đã thay đổi lối sống và tăng thu nhập khả dụng, thúc đẩy thị trường các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn.
Các chất ổn định, chẳng hạn như alginate và carrageenan, cũng có nhu cầu cao về nguồn cung cấp cho người tiêu dùng thuần chay. Khuyến nghị về chế độ ăn toàn thực vật, ít chất béo để duy trì tình trạng sức khỏe tối ưu và đẩy lùi một số bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim, đã thu hút được sự chú ý của người tiêu dùng trên toàn cầu. Nó cho thấy những chức năng tuyệt vời trong việc ứng dụng hệ thống phân phối, khiến chúng trở thành lựa chọn lý tưởng để bảo vệ chất dinh dưỡng và hoạt chất trong các sản phẩm thực phẩm. Một số tổ chức như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) liên tục tham gia vào việc đưa ra Tiêu chuẩn chung về Phụ gia Thực phẩm (GSFA) để thiết lập các tiêu chuẩn an toàn chung, từ đó làm tăng hoạt động buôn bán nguyên liệu giữa các quốc gia khác nhau. trên toàn thế giới.
Xu hướng thị trường chất ổn định thực phẩm
Nhu cầu về thực phẩm chế biến tăng
Với lối sống thay đổi, người tiêu dùng thích những thực phẩm lành mạnh hơn những thực phẩm có tỷ lệ dầu và chất béo cao. Nhu cầu về các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn và tiện lợi như đồ nướng, ngũ cốc ăn sáng, pho mát, thịt và các loại đồ uống khác đã tăng lên do lợi ích của thực phẩm tiện lợi như thời gian chuẩn bị ít hơn và dễ xử lý. Theo Cơ quan Nông nghiệp Nước ngoài USDA, vào năm 2021, doanh số bán đồ ăn nhẹ mặn trên thị trường thực phẩm đóng gói Ấn Độ lên tới khoảng 1,4 triệu tấn. Chất ổn định thực phẩm chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong sản phẩm cuối cùng nhưng chúng tác động đáng kể đến sản phẩm đóng gói cuối cùng. Ví dụ, các sản phẩm từ nước sốt không béo, sốt mayonnaise ít béo, nước sốt, các sản phẩm thịt chế biến, v.v., yêu cầu các thành phần chức năng khác nhau để tối ưu hóa độ ổn định, độ kem, thời hạn sử dụng, độ nhớt và khả năng hấp thụ nước.
Gelatin có đặc tính tạo gel và làm đặc giống như thạch, khiến nó trở thành loại kẹo dẻo hydrocolloid lý tưởng. Kẹo dẻo đang là xu hướng được trẻ em ưa chuộng do hình dáng và màu sắc hấp dẫn. Theo Hiệp hội Bánh kẹo Quốc gia, tại Hoa Kỳ, danh mục kẹo cao su và bạc hà của thị trường bánh kẹo được định giá hơn 3,1 tỷ USD vào năm 2021. Nó chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ do được trẻ em ưa chuộng. Do đó, nhu cầu về kẹo cao su ngày càng tăng trên toàn cầu dự kiến sẽ thúc đẩy sự phát triển của chất ổn định thực phẩm trong giai đoạn dự báo. Sự phổ biến ngày càng tăng của các thành phần gelatin trong các món ngon lạ như aspic và món tráng miệng giúp thị trường có được sức hút đáng kể trên toàn thế giới. Tính linh hoạt của chất ổn định thực phẩm trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống khác nhau có thể thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường.
Để hiểu các xu hướng chính, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Châu Âu nắm giữ thị phần nổi bật trên thị trường
Chất ổn định thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc mang lại mùi thơm, màu sắc và kết cấu tốt hơn. Sự ưa thích ngày càng tăng đối với các hỗn hợp đặc biệt và tùy chỉnh của các nhà sản xuất bánh kẹo và sản phẩm bánh mì đang thúc đẩy nhu cầu về chất ổn định thực phẩm trong khu vực. Nhu cầu về nguyên liệu tự nhiên trong thực phẩm đóng gói đã ảnh hưởng đến hành vi mua nguyên liệu, điều này được cho là sẽ thúc đẩy nhu cầu về chất ổn định tự nhiên trong khu vực. Theo Văn phòng Thống kê Quốc gia (Anh), vào năm 2021, mỗi người tiêu thụ trung bình 349 gram trái cây chế biến và các sản phẩm từ trái cây mỗi tuần. Cuối cùng, những người chơi chủ chốt trên thị trường tập trung vào việc mở rộng và phát triển sản phẩm để giành thị phần trên thị trường chất ổn định thực phẩm.
Người tiêu dùng trong khu vực bị thu hút bởi các sản phẩm bánh mì. Chất ổn định thực phẩm chủ yếu được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm do đặc tính làm đặc và ổn định của chúng. Chúng cũng cải thiện kết cấu, độ đặc, hương vị, thời hạn sử dụng và hình thức bên ngoài của sản phẩm thực phẩm. Thu nhập khả dụng ngày càng tăng và lối sống thay đổi thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường. Theo Văn phòng Thống kê Quốc gia (Anh), năm 2021, chỉ số giá tiêu dùng (CPI) thực phẩm trung bình hàng năm ở Anh là 103,8. Chất ổn định cũng ngăn chặn thực phẩm tách ra và cho phép chúng chảy trơn tru ra khỏi hộp đựng. Chất ổn định thực phẩm thường được sử dụng trong công thức sản phẩm bánh mì, nước ép trái cây, súp, kem, nước sốt, nước thịt và các sản phẩm không chứa gluten.
Để hiểu các xu hướng địa lý, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Tổng quan về ngành chất ổn định thực phẩm
Thị trường chất ổn định thực phẩm có tính cạnh tranh cao do có sự hiện diện của các công ty trong nước và quốc tế trong lĩnh vực này. Các công ty lớn trong ngành là Cargill Incorporated, Tate Lyle PLC, Kerry Group PLC, DuPont de Nemours Inc. và BASF SE. Những người chơi chính tập trung vào phát triển và đổi mới sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng bằng cách cung cấp nhiều hương vị và chất lượng sản phẩm khác nhau để duy trì tính cao cấp. Một số công ty lớn sử dụng sáp nhập và mua lại làm chiến lược quan trọng để duy trì và đảm bảo vị trí dẫn đầu trong ngành cũng như duy trì sự thống trị so với những công ty khác.
Các chất ổn định thực phẩm dẫn đầu thị trường
-
Cargill, Incorporated
-
Tate & Lyle PLC
-
Kerry Group plc
-
BASF SE
-
DuPont de Nemours, Inc.
- * Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tải xuống mẫu
Tin tức thị trường chất ổn định thực phẩm
- Vào tháng 11 năm 2021, Herbstreith Fox Corporate Group đã giới thiệu pectin táo và cam quýt chất lượng cao để sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau trên khắp Châu Âu. Công ty tuyên bố rằng pectin được sử dụng làm thành phần tạo gel trong các sản phẩm bánh kẹo thuần chay, kẹo dẻo không kê đơn, kẹo dẻo tăng cường được làm từ chiết xuất thực vật và kẹo dẻo mềm, dai với lượng đường tối thiểu hoặc không có.
- Vào tháng 2 năm 2021, Bộ phận Kinh doanh Khoa học Sinh học Dinh dưỡng của DuPont đã hợp nhất với IFF (Hương vị và Hương thơm Quốc tế), một chuyên gia về thực phẩm và khoa học sinh học. Theo công ty, việc sáp nhập đã giúp IFF có chuyên môn về hương vị và hương thơm thực phẩm, đồng thời giúp DuPont đạt được vị trí dẫn đầu về hương vị, kết cấu, dinh dưỡng, enzyme, vi khuẩn, protein đậu nành và chế phẩm sinh học, enzyme và bảo vệ thực phẩm.
- Vào tháng 1 năm 2021, Nitta Gelatin Ấn Độ đã ra mắt gelatin cấp thực phẩm thuộc danh mục HoReCa dành cho nhiều ứng dụng khác nhau, bao gồm món tráng miệng, thạch, kẹo đông lạnh, kẹo mềm và kẹo dẻo.
Phân khúc ngành công nghiệp chất ổn định thực phẩm
Chất ổn định là chất phụ gia giúp bảo vệ cấu trúc của thực phẩm. Thị trường chất ổn định thực phẩm được phân chia theo nguồn, loại, ứng dụng và địa lý. Dựa trên nguồn, thị trường được phân chia thành tự nhiên và tổng hợp. Chất ổn định tự nhiên còn được chia nhỏ thành chất ổn định thực phẩm có nguồn gốc thực vật, vi sinh vật và động vật. Theo loại, thị trường được phân thành các dẫn xuất alginate, agar, gelatin, guar gum, cellulose và cellulose, và các loại khác. Theo ứng dụng, thị trường được phân thành các loại bánh/bánh kẹo, sữa, thịt/gia cầm, đồ uống, nước sốt và nước sốt, cũng như các ứng dụng khác. Theo địa lý, thị trường được phân chia thành Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi. Báo cáo đưa ra quy mô thị trường và dự báo về giá trị (triệu USD) cho các phân khúc trên.
| Nguồn | Tự nhiên | Thực vật | |
| vi sinh vật | |||
| Động vật | |||
| Tổng hợp | |||
| Kiểu | Alginate | ||
| Để có thể | |||
| gelatin | |||
| kẹo cao su guar | |||
| Cellulose và dẫn xuất Cellulose | |||
| Các loại khác | |||
| Ứng dụng | Tiệm bánh và bánh kẹo | ||
| Sản phẩm bơ sữa | |||
| Thịt và gia cầm | |||
| Đồ uống | |||
| Nước sốt và nước sốt | |||
| Ứng dụng khác | |||
| Địa lý | Bắc Mỹ | Hoa Kỳ | |
| Canada | |||
| México | |||
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | |||
| Châu Âu | Tây ban nha | ||
| Vương quốc Anh | |||
| nước Đức | |||
| Pháp | |||
| Nước Ý | |||
| Nga | |||
| Phần còn lại của châu Âu | |||
| Châu á Thái Bình Dương | Trung Quốc | ||
| Nhật Bản | |||
| Ấn Độ | |||
| Châu Úc | |||
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | |||
| Nam Mỹ | Brazil | ||
| Argentina | |||
| Phần còn lại của Nam Mỹ | |||
| Trung Đông và Châu Phi | Nam Phi | ||
| các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất | |||
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi | |||
Cần một khu vực hoặc phân khúc khác?
Tùy chỉnh ngay
Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường chất ổn định thực phẩm
Quy mô thị trường chất ổn định thực phẩm hiện tại là bao nhiêu?
Thị trường chất ổn định thực phẩm dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 4,80% trong giai đoạn dự báo (2024-2029)
Ai là người chơi chính trong Thị trường Chất ổn định Thực phẩm?
Cargill, Incorporated, Tate & Lyle PLC, Kerry Group plc, BASF SE, DuPont de Nemours, Inc. là những công ty lớn hoạt động trong Thị trường Chất ổn định Thực phẩm.
Khu vực nào phát triển nhanh nhất trong Thị trường Chất ổn định Thực phẩm?
Châu Á Thái Bình Dương được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong Thị trường Chất ổn định Thực phẩm?
Vào năm 2024, Bắc Mỹ chiếm thị phần lớn nhất trong Thị trường Chất ổn định Thực phẩm.
Thị trường Chất ổn định Thực phẩm này hoạt động trong những năm nào?
Báo cáo đề cập đến quy mô lịch sử thị trường của Thị trường Chất ổn định Thực phẩm trong các năm 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo Quy mô Thị trường Chất ổn định Thực phẩm trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.
Báo cáo bán chạy nhất của chúng tôi
Popular Food Ingredients and Food Additives Reports
Popular Food & Beverage Reports
Báo cáo ngành chất ổn định thực phẩm
Số liệu thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu của Chất ổn định thực phẩm năm 2024, được tạo bởi Báo cáo Công nghiệp Mordor Intelligence™. Phân tích Chất ổn định thực phẩm bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.
