Quy mô thị trường của chất tăng cường hương vị
| Giai Đoạn Nghiên Cứu | 2019 - 2029 |
| Năm Cơ Sở Để Ước Tính | 2023 |
| CAGR | 4.50 % |
| Thị Trường Tăng Trưởng Nhanh Nhất | Châu á Thái Bình Dương |
| Thị Trường Lớn Nhất | Châu á Thái Bình Dương |
| Tập Trung Thị Trường | Thấp |
Những người chơi chính
* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào |
Chúng Tôi Có Thể Giúp Gì?
Phân tích thị trường chất tăng cường hương vị
Thị trường Chất tăng cường hương vị dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 4,5% trong giai đoạn dự báo.
Sự gia tăng các chất tăng cường hương vị làm từ trái cây họ cam quýt bao gồm me, yuzu, hoa cam, chanh và các loại khác đang thúc đẩy hiệu ứng kỳ lạ, được duy trì bởi sự chấp nhận ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với thực phẩm và đồ uống lạ và lạ từ khắp nơi trên thế giới. Sự kết hợp hương vị dựa trên sự kết hợp cũng ngày càng phổ biến để phát triển các mặt hàng thực phẩm tiên tiến. Các nhà sản xuất thành phần đang giúp các công ty thực phẩm cung cấp các loại hương vị mới nhằm đáp ứng nhu cầu luôn thay đổi của người tiêu dùng, đặc biệt là ở Hoa Kỳ. Ví dụ vào tháng 3 năm 2022, Flavorchem đã giới thiệu một loạt hương vị cam quýt để sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe miễn dịch. Vì hương vị cam quýt ngày càng trở nên phổ biến khi người tiêu dùng liên tưởng chúng với tác dụng hỗ trợ miễn dịch.
Sự phổ biến ngày càng tăng của ẩm thực châu Á trên toàn thế giới là một lý do chính khác thúc đẩy thị trường. Gần đây, nhiều công ty đã tung ra thị trường các chất tăng cường hương vị tự nhiên nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về nhãn sạch.
Bên cạnh việc nhấn mạnh vào việc giới thiệu các loại hương vị mới, lĩnh vực chất tăng cường hương vị thực phẩm cũng được hưởng lợi đáng kể từ việc ngày càng chú trọng phát triển các quy trình sản xuất hương vị đổi mới. Ví dụ vào tháng 2 năm 2021, Givaudan đã ra mắt Công cụ lập mô hình nâng cao (ATOM) độc đáo của mình để phát triển sản phẩm thế hệ tiếp theo. Công cụ này sử dụng trí tuệ nhân tạo tiên tiến để giảm thiểu các giải pháp về thực phẩm hương vị, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho việc đồng sáng tạo và cộng tác với khách hàng.
Tuy nhiên, việc tiêu thụ bột ngọt (MSG) vượt quá giới hạn khuyến nghị có một số ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đây là một hạn chế lớn đối với thị trường. MSG được coi là 'hội chứng nhà hàng Trung Quốc' ở Hoa Kỳ do ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Điều này đã hạn chế sự tăng trưởng thị trường ở các khu vực trưởng thành, chẳng hạn như Hoa Kỳ và Châu Âu.
Xu hướng thị trường tăng cường hương vị
Sở thích của người tiêu dùng Thúc đẩy chất tăng cường hương vị Lĩnh vực
Hương vị và kết cấu của thực phẩm chế biến phải được điều chỉnh để phù hợp với sở thích khác nhau của người tiêu dùng dựa trên một số yếu tố bao gồm khí hậu địa phương, địa lý và đặc điểm hương vị riêng biệt của khu vực. Chất tăng cường hương vị mang đến cơ hội đáp ứng các yêu cầu của ngành thực phẩm chế biến, bao gồm nhu cầu ngày càng tăng đối với các lựa chọn thực phẩm cao cấp, hoàn toàn tự nhiên và có lợi cho sức khỏe. Ví dụ vào tháng 1 năm 2022, International Taste Solutions đã giới thiệu một dòng chất tăng cường hương vị tự nhiên mô phỏng các đặc tính hấp dẫn của các sản phẩm bánh truyền thống thay thế không có sữa và trứng. Các sản phẩm này có sẵn ở dạng lỏng và bột và có thể cải thiện chất lượng cảm quan của các sản phẩm bánh ngọt và bánh ngọt làm từ thực vật bằng cách nhấn mạnh hương vị bơ và kem.
Gia vị phổ biến nhất là muối, đã được sử dụng hàng ngàn năm nay như một chất bảo quản và gần đây hơn là chất tăng hương vị để làm cho các món ăn như thịt có gam màu và rau đắng trở nên ngon miệng hơn. Hơn nữa, vị umami còn có thể được sử dụng như một loại gia vị để tăng hương vị cho món ăn. Vị umami tăng cường độ đậm đà và chiều sâu của bất kỳ món ăn nào, cho dù đó là món nhiều thịt như sườn cừu hay món chay như rau củ nướng.
Theo nghiên cứu của Archer Daniels Midland Company (ADM), lĩnh vực đồ ăn nhẹ là một ví dụ điển hình cho việc ăn uống theo cảm xúc, khoảng 65% khách hàng quan tâm đến các món mặn mang hương vị hoài cổ. Trên thực tế, 37% khách hàng dự đoán rằng đồ ăn nhẹ sẽ tăng cường sức khỏe tinh thần của họ.
Để hiểu các xu hướng chính, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Châu Á-Thái Bình Dương là thị trường tăng trưởng nhanh nhất
Ở châu Á-Thái Bình Dương, các quốc gia như Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Singapore và các quốc gia khác đang sử dụng rộng rãi các chất tăng hương vị trong các ứng dụng thực phẩm khác nhau, vừa có lợi cho sức khỏe vừa có hàm lượng natri thấp, khiến chúng được người tiêu dùng trong khu vực chấp nhận rộng rãi. Việc sử dụng bột ngọt trong mì là cao nhất ở Trung Quốc. Gia vị lẩu và gia vị hỗn hợp kiểu Trung Quốc là những loại gia vị hỗn hợp được khách hàng châu Á - Thái Bình Dương ưa chuộng nhất. Thị trường hương liệu súp Lẩu chiếm thị phần chính trong thị trường gia vị.
Ngoài ra, với nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm tiện lợi và lối sống bận rộn, việc tiêu thụ mì cũng tăng với tốc độ nhanh hơn. Hỗn hợp glutamate và nucleotide được sử dụng trong mì để tăng hương vị. Theo Hiệp hội Mì ăn liền Thế giới (WINA), năm 2021, nhu cầu mì ăn liền ở Malaysia đạt xấp xỉ 1,58 tỷ khẩu phần. Mì ăn liền được coi là một trong những món ăn nhẹ phổ biến ở Malaysia và các nhà sản xuất cũng nhấn mạnh việc đáp ứng khẩu vị và yêu cầu địa phương với nhiều hương vị đa dạng.
Hơn nữa, những công ty chủ chốt, chẳng hạn như DSM, đang cung cấp một loạt các chất hỗ trợ thực phẩm dưới nhãn hiệu Multirome để ứng dụng trong mì. Xu hướng ẩm thực châu Á ngày càng tăng, đặc biệt là ẩm thực Trung Quốc cũng phục vụ cho thị trường được nghiên cứu, vì hương vị umami do bột ngọt cung cấp trong mì được tiêu thụ nhiều trên thị trường toàn cầu. Tuy nhiên, các quy định nghiêm ngặt ở Châu Âu và Bắc Mỹ hạn chế việc sử dụng nó trong mì và các sản phẩm thực phẩm khác do một số hạn chế về sức khỏe.
Để hiểu các xu hướng địa lý, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tổng quan về ngành công nghiệp tăng cường hương vị
Thị trường chất tăng cường hương vị rất phân tán và chứng kiến những thay đổi kinh doanh đáng kể trong vài năm qua. Thị trường có tính cạnh tranh cao, với nhiều công ty trong nước và quốc tế nhấn mạnh việc đạt được lợi thế cạnh tranh bằng cách áp dụng các chiến lược như ra mắt, mở rộng và hợp tác thực phẩm mới và sáng tạo. Việc mua lại mang đến những cơ hội tiềm năng, chẳng hạn như tích hợp theo chiều dọc, tiếp cận các nguyên liệu mới và tăng cường khả năng sản xuất đồng thời tiết kiệm thêm chi phí. Ra mắt sản phẩm và liên doanh là những chiến lược khác được các bên tham gia chủ chốt áp dụng rộng rãi. Ví dụ vào tháng 6 năm 2022, Givaudan và Manus Bio đã hợp tác và cho ra mắt BioNootkatone, một thành phần cam quýt được dán nhãn sạch có thể được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống khác nhau. BioNootkatone được sản xuất mà không sử dụng các thành phần cam quýt và sử dụng làm nguồn đường không biến đổi gen.
Dẫn đầu thị trường tăng cường hương vị
-
Givaudan
-
International Flavors & Fragrances Inc.
-
Firmenich SA
-
Sensient Technologies Corporation
-
Symrise AG
* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tin tức thị trường tăng cường hương vị
- Tháng 1 năm 2023 International Flavors Fragrances Inc. ra mắt ChoozIt Vintage tại thị trường Hoa Kỳ và Canada. ChoozIt Vintage có thể giúp các nhà sản xuất phô mai cheddar khắc phục sự phát triển hương vị không mong muốn trong quá trình lão hóa, mang lại kết quả về độ pH và kết cấu rất nhất quán trong suốt quá trình chín.
- Tháng 5 năm 2022 Givaudan giới thiệu NaNino+, một thành phần hương liệu có nguồn gốc từ thực vật có thể được sử dụng làm chất thay thế nitrit cho thịt chế biến. Sản phẩm này ban đầu được ra mắt ở Châu Âu dành cho xúc xích nấu chín dạng nhũ hóa và sau đó mở rộng khả năng của mình sang các ứng dụng khác như giăm bông nấu chín và thịt xông khói.
- Tháng 6 năm 2021 Kerry Group, công ty dinh dưỡng và hương vị hàng đầu thế giới thông báo khai trương cơ sở hương vị mới ở Châu Mỹ Latinh, nơi sẽ chủ yếu phục vụ Mexico, Trung Mỹ, Caribe và khu vực Andean. Tọa lạc tại Irapuato, Mexico, cơ sở hiện đại mới sẽ nâng cao đáng kể năng lực của Kerry trong khu vực và hỗ trợ thêm cho khách hàng trong việc cung cấp các giải pháp hương vị địa phương và bền vững.
Báo cáo thị trường chất tăng cường hương vị - Mục lục
1. GIỚI THIỆU
1.1 Giả định nghiên cứu và định nghĩa thị trường
1.2 Phạm vi nghiên cứu
2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3. TÓM TẮT TÓM TẮT
4. ĐỘNG LỰC THỊ TRƯỜNG
4.1 Trình điều khiển thị trường
4.2 Hạn chế thị trường
4.3 Phân tích năm lực lượng của Porter
4.3.1 Mối đe dọa của những người mới
4.3.2 Quyền thương lượng của người mua/người tiêu dùng
4.3.3 Sức mạnh thương lượng của nhà cung cấp
4.3.4 Mối đe dọa của sản phẩm thay thế
4.3.5 Cường độ của sự ganh đua đầy tính canh tranh
5. PHÂN PHỐI THỊ TRƯỜNG
5.1 Ứng dụng
5.1.1 Súp và mì
5.1.2 Đồ ăn nhẹ mặn
5.1.3 Gia vị và gia vị
5.1.4 Ứng dụng khác
5.2 Địa lý
5.2.1 Bắc Mỹ
5.2.1.1 Hoa Kỳ
5.2.1.2 Canada
5.2.1.3 México
5.2.1.4 Phần còn lại của Bắc Mỹ
5.2.2 Châu Âu
5.2.2.1 Tây ban nha
5.2.2.2 Vương quốc Anh
5.2.2.3 nước Đức
5.2.2.4 Pháp
5.2.2.5 Nước Ý
5.2.2.6 Nga
5.2.2.7 Phần còn lại của châu Âu
5.2.3 Châu á Thái Bình Dương
5.2.3.1 Trung Quốc
5.2.3.2 Nhật Bản
5.2.3.3 Ấn Độ
5.2.3.4 Châu Úc
5.2.3.5 Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương
5.2.4 Nam Mỹ
5.2.4.1 Brazil
5.2.4.2 Argentina
5.2.4.3 Phần còn lại của Nam Mỹ
5.2.5 Trung Đông và Châu Phi
5.2.5.1 Nam Phi
5.2.5.2 Ả Rập Saudi
5.2.5.3 Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi
6. CẢNH BÁO CẠNH TRANH
6.1 Các chiến lược được áp dụng bởi những người chơi hàng đầu
6.2 Phân tích thị phần
6.3 Hồ sơ công ty
6.3.1 Givaudan
6.3.2 Ajinomoto Group
6.3.3 Kerry Inc.
6.3.4 Firmenich SA
6.3.5 Koninklijke DSM N.V.
6.3.6 Bell Flavors & Fragrances
6.3.7 Sensient Technologies Corporation
6.3.8 Archer Daniels Midland Company
6.3.9 Corbion NV
6.3.10 Symrise AG
6.3.11 International Flavors & Fragrances Inc.
7. CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG VÀ XU HƯỚNG TƯƠNG LAI
Phân khúc ngành công nghiệp tăng cường hương vị
Chất tăng cường hương vị là những chất được thêm vào thực phẩm để tăng hương vị tự nhiên. Chất điều vị chủ yếu được thêm vào gia vị, mì và súp để tăng hương vị và tăng cảm giác đói. Thị trường chất tăng cường hương vị được phân chia thành các kênh ứng dụng và phân phối. Theo ứng dụng, thị trường được phân thành súp và mì, đồ ăn nhẹ mặn, gia vị và các ứng dụng khác. Dựa trên địa lý, thị trường được phân chia thành các khu vực Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương, Nam Mỹ và Trung Đông và Châu Phi. Đối với mỗi phân khúc, quy mô và dự báo thị trường được thực hiện trên cơ sở giá trị (tính bằng triệu USD).
| Ứng dụng | ||
| ||
| ||
| ||
|
| Địa lý | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường chất tăng cường hương vị
Quy mô thị trường chất tăng cường hương vị hiện tại là bao nhiêu?
Thị trường Chất tăng cường hương vị dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 4,5% trong giai đoạn dự báo (2024-2029)
Ai là người đóng vai trò chủ chốt trong Thị trường Chất tăng cường Hương vị?
Givaudan, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich SA, Sensient Technologies Corporation, Symrise AG là những công ty lớn hoạt động trong Thị trường Tăng cường Hương vị.
Khu vực nào phát triển nhanh nhất trong Thị trường Chất tăng cường Hương vị?
Châu Á Thái Bình Dương được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong Thị trường Chất tăng cường Hương vị?
Vào năm 2024, Châu Á Thái Bình Dương chiếm thị phần lớn nhất trong Thị trường Chất tăng cường Hương vị.
Thị trường tăng cường hương vị này bao gồm những năm nào?
Báo cáo bao gồm quy mô thị trường lịch sử của Thị trường Chất tăng cường Hương vị trong các năm 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo quy mô Thị trường Chất tăng cường Hương vị trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.
Báo cáo ngành công nghiệp tăng cường hương vị
Số liệu thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu của Chất tăng cường hương vị năm 2024, được tạo bởi Báo cáo Công nghiệp Mordor Intelligence™. Phân tích của Flavor Enhancer bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan về lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.
