Quy mô thị trường thực phẩm và đồ uống lên men
| Giai Đoạn Nghiên Cứu | 2019 - 2029 |
| Năm Cơ Sở Để Ước Tính | 2023 |
| CAGR | 6.70 % |
| Thị Trường Tăng Trưởng Nhanh Nhất | Châu á Thái Bình Dương |
| Thị Trường Lớn Nhất | Châu á Thái Bình Dương |
| Tập Trung Thị Trường | Thấp |
Những người chơi chính
* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào |
Chúng Tôi Có Thể Giúp Gì?
Phân tích thị trường thực phẩm và đồ uống lên men
Quy mô thị trường thực phẩm và đồ uống lên men dự kiến sẽ tăng từ 1,83 nghìn tỷ USD trong năm nay và dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 6,70% trong 5 năm tới.
- Trong quá trình lên men, một số thay đổi hóa học xảy ra trong các thành phần của chất nền thô, do đó tạo ra các sản phẩm có đặc tính dinh dưỡng và ảnh hưởng sức khỏe được cải thiện. Hàm lượng phân tử có hoạt tính sinh học cao hơn và hoạt động chống oxy hóa được tăng cường đã được tìm thấy trong sữa lên men, ngũ cốc, trái cây và rau quả, thịt và cá. Do đó, những người tham gia thị trường đã kết hợp trái cây và rau quả lên men vào sản phẩm của họ. Ý thức về sức khỏe ngày càng tăng của người tiêu dùng đã dẫn đến nhu cầu về đồ uống chức năng. Xu hướng ăn chay ngày càng tăng và xu hướng của người dân hướng tới chế độ ăn dựa trên thực vật được dự đoán sẽ thúc đẩy nhu cầu thị trường đối với thực phẩm lên men.
- Dự kiến tỷ lệ mắc các vấn đề sức khỏe ngày càng tăng trong dân số ngày càng tăng sẽ thúc đẩy nhu cầu về thực phẩm lên men. Hơn nữa, sự đổi mới và ra mắt các sản phẩm mới được cải tiến ngày càng tăng của các công ty mới nổi và thị trường quan trọng sẽ thúc đẩy thị trường trong giai đoạn dự báo. Ngoài ra, sự gia tăng doanh số bán lẻ và thương mại điện tử cũng đang thúc đẩy thị trường. Người tiêu dùng có nhiều loại sản phẩm có sẵn trên các trang thương mại điện tử.
- Sự tiện lợi và sự sẵn có của nhiều sản phẩm cũng đang thúc đẩy thị trường phát triển. Ví dụ vào tháng 2 năm 2022, Remedy, một thương hiệu kombucha của Vương quốc Anh, đã công bố bổ sung hương vị mới cho dòng sản phẩm của mình. Thuốc chữa bệnh Kombucha Wild Berry ban đầu sẽ được cung cấp độc quyền tại Tesco ở định dạng nhiều gói (4 x 330 ml) (RRP 5 GBP). Thuốc Kombucha Mango Passion cũng sẽ được ông lớn bán lẻ giới thiệu.
Xu hướng thị trường thực phẩm và đồ uống lên men
Nâng cao nhận thức về lợi ích sức khỏe của thực phẩm và đồ uống lên men
- Tỷ lệ rối loạn tiêu hóa, béo phì, tiểu đường và nhiều bệnh khác cao là mối quan tâm chính của người tiêu dùng ngày nay. Nhờ đó, họ dần ý thức hơn về thói quen và sở thích ăn uống của mình. Nhu cầu về thực phẩm và đồ uống chứa men vi sinh trong giới trẻ đang tăng lên do tính sẵn có và lợi ích sức khỏe của chúng. Thực phẩm lên men từ sữa chiếm thị phần lớn trong phân khúc, tiếp theo là thực phẩm từ thực vật.
- Ngoài ra, các sản phẩm thuần chay và không có nguồn gốc đang được yêu cầu do dị ứng và các khía cạnh sức khỏe. Vào tháng 8 năm 2021, Pillars Yogurt LLC đã tung ra thị trường một loại sữa chua sinh học dừa hữu cơ mới. Sữa chua được làm với ít đường hơn, nhiều protein hơn, chất béo chức năng và sự kết hợp giữa tiền và men vi sinh, giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
- Những người tham gia thị trường đã tung ra nhiều sản phẩm như vậy hơn để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Hơn nữa, các sản phẩm thực phẩm lên men như dưa cải bắp, kombucha, kefir, và nhiều sản phẩm khác cũng đang được người tiêu dùng ưa chuộng nhờ đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, chống tiểu đường và chống nấm. Nhiều doanh nghiệp sử dụng quá trình lên men để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm và mang lại cho chúng hương vị riêng biệt.
- Vào tháng 8 năm 2022, Yeo Valley Organic ra mắt dòng đồ uống Kefir. Kefir có ba hương vị khác nhau, tức là tự nhiên, anh đào, xoài và chanh dây.
Để hiểu các xu hướng chính, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Châu Á-Thái Bình Dương nắm giữ thị phần nổi bật
- Việc nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về thói quen ăn uống lành mạnh và nhu cầu của họ đối với các thành phần tự nhiên trong thực phẩm đang thúc đẩy thị trường thực phẩm và đồ uống lên men ở châu Á-Thái Bình Dương. Sự phát triển sản phẩm mới, sự sẵn có của sản phẩm, quảng cáo và khuyến mãi đang thúc đẩy thị trường phát triển. Nhận thức ngày càng tăng về đồ uống lên men ở Trung Quốc và Ấn Độ dự kiến sẽ thúc đẩy thị trường trong khu vực.
- Quá trình đô thị hóa ngày càng tăng và sức mua ngày càng tăng của người tiêu dùng đã phát triển thói quen ăn uống, thúc đẩy nhu cầu về thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn cũng như tăng cường sử dụng các nguyên liệu lên men để sản xuất.
- Ở khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, nhu cầu về các sản phẩm lên men đang tăng lên do lợi ích dinh dưỡng của chúng, như cung cấp sức khỏe đường ruột và sức khỏe tâm thần. Ngoài ra, các sản phẩm như đậu phụ, tempeh và các sản phẩm thực phẩm lên men khác được tiêu thụ rộng rãi ở các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Indonesia và các nước khác. Hơn nữa, các doanh nghiệp trên thị trường đã và đang đổi mới các sản phẩm mới để phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng. Ví dụ, vào tháng 4 năm 2022, Công ty sữa khổng lồ Trung Quốc Yili đã tung ra thị trường một loại đồ uống đặc có công thức chứa men vi sinh và GABA làm thành phần chính tại Trung Quốc.
Để hiểu các xu hướng địa lý, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tổng quan về ngành thực phẩm và đồ uống lên men
Thị trường thực phẩm và đồ uống lên men chứng kiến sự thống trị của Nestlé SA, Danone SA và Yakult HS. Các công ty nổi bật khác bao gồm Tập đoàn Hợp tác xã Fonterra (Nurture), PepsiCo Inc. (Kevita), Chobani Inc., và BioGaia, cùng nhiều công ty khác. Phân khúc đồ uống có cồn trong thị trường thực phẩm và đồ uống lên men bị thống trị bởi các công ty lớn như AB InBev, Heineken, Constellation Brands, v.v.
Các công ty hàng đầu tập trung vào việc tung ra các sản phẩm cải tiến, ít calo và có thành phần tự nhiên, có hương vị thơm ngon. Các khoản đầu tư lớn đã được thực hiện vào RD để phát triển các sản phẩm đáp ứng các nhu cầu cụ thể. Dự kiến tỷ lệ mắc các vấn đề sức khỏe ngày càng tăng trong dân số ngày càng tăng sẽ thúc đẩy nhu cầu về thực phẩm lên men. Hơn nữa, sự đổi mới và ra mắt ngày càng nhiều các sản phẩm mới được cải tiến của các công ty mới nổi và thị trường quan trọng sẽ thúc đẩy thị trường trong giai đoạn dự báo.
Dẫn đầu thị trường thực phẩm và đồ uống lên men
-
Fonterra Co-operative Group Limited
-
Constellation Brands, Inc.
-
Yakult Honsha Co. Ltd
-
Danone S.A.
-
PepsiCo, Inc.
* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tin tức thị trường thực phẩm và đồ uống lên men
- Tháng 9 năm 2022 Garden of Life, một thương hiệu của Nestle, tung ra hai loại men vi sinh mới giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch và tăng trưởng của trẻ em tại Trung Quốc. Cả hai sản phẩm đều ở dạng đồ uống rắn. Các sản phẩm chứa số lượng vi khuẩn sống, men vi sinh và vitamin C cao hơn.
- Tháng 6 năm 2022 Danone tung ra loại sữa chua uống mới Activa+. Activa+ là một loại sữa chua uống được nhiều lợi ích được làm từ các vitamin A, D và kẽm có chứa probiotic hoạt tính. Sản phẩm có nhiều hương vị khác nhau như mâm xôi, đào và dâu tây.
- Tháng 5 năm 2022 Nurture, thương hiệu của Fonterra Co-Cooper, ra mắt nhãn hiệu sữa nuôi đầu tiên tại Singapore. Sữa nuôi ít đường, giàu men vi sinh, giàu vitamin A và D, mang lại sức khỏe và khả năng miễn dịch tốt.
Báo cáo thị trường thực phẩm và đồ uống lên men - Mục lục
1. GIỚI THIỆU
1.1 Giả định nghiên cứu và định nghĩa thị trường
1.2 Phạm vi nghiên cứu
2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3. TÓM TẮT TÓM TẮT
4. ĐỘNG LỰC THỊ TRƯỜNG
4.1 Trình điều khiển thị trường
4.1.1 Tăng xu hướng hướng tới các sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe
4.1.2 Tăng cường tiêu thụ thực phẩm thuần chay
4.2 Hạn chế thị trường
4.2.1 Nguy cơ ô nhiễm thực phẩm cao
4.3 Phân tích năm lực lượng của Porter
4.3.1 Mối đe dọa của những người mới
4.3.2 Quyền thương lượng của người mua/người tiêu dùng
4.3.3 Sức mạnh thương lượng của nhà cung cấp
4.3.4 Mối đe dọa của sản phẩm thay thế
4.3.5 Cường độ của sự ganh đua đầy tính canh tranh
5. PHÂN PHỐI THỊ TRƯỜNG
5.1 Kiểu
5.1.1 Thực phẩm lên men
5.1.1.1 Sữa chua
5.1.1.2 Đậu hũ
5.1.1.3 Đền chùa
5.1.1.4 Dưa bắp cải / Rau lên men và dưa chua
5.1.1.5 Phô mai
5.1.1.6 Thực phẩm lên men khác
5.1.2 Đồ uống lên men
5.1.2.1 Sữa Chua Uống/Sinh Tố
5.1.2.2 Kombucha
5.1.2.3 kefir
5.1.2.4 Đồ uống lên men khác
5.2 Kênh phân phối
5.2.1 Siêu thị/Đại siêu thị
5.2.2 Cửa hàng tiện dụng
5.2.3 Cửa hàng bán lẻ trực tuyến
5.2.4 Các kênh phân phối khác
5.3 Địa lý
5.3.1 Bắc Mỹ
5.3.1.1 Hoa Kỳ
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Phần còn lại của Bắc Mỹ
5.3.2 Châu Âu
5.3.2.1 nước Đức
5.3.2.2 Vương quốc Anh
5.3.2.3 Pháp
5.3.2.4 Nga
5.3.2.5 Nước Ý
5.3.2.6 Tây ban nha
5.3.2.7 Phần còn lại của châu Âu
5.3.3 Châu á Thái Bình Dương
5.3.3.1 Ấn Độ
5.3.3.2 Trung Quốc
5.3.3.3 Châu Úc
5.3.3.4 Nhật Bản
5.3.3.5 Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương
5.3.4 Nam Mỹ
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Phần còn lại của Nam Mỹ
5.3.5 Trung Đông và Châu Phi
5.3.5.1 các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất
5.3.5.2 Nam Phi
5.3.5.3 Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi
6. CẢNH BÁO CẠNH TRANH
6.1 Các chiến lược chính được thông qua
6.2 Phân tích thị phần
6.3 Hồ sơ công ty
6.3.1 Fonterra Co-operative Group Limited
6.3.2 Constellation Brands, Inc.
6.3.3 Danone S.A.
6.3.4 PepsiCo, Inc.
6.3.5 Anheuser-Busch InBev SA/NV
6.3.6 Yakult Honsha Co. Ltd
6.3.7 Nestlé S.A.
6.3.8 Heineken N.V.
6.3.9 The Boston Beer Company
6.3.10 BioGaia
6.3.11 Lactalis Group
6.3.12 Chobani Inc.
7. CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG VÀ XU HƯỚNG TƯƠNG LAI
Phân khúc ngành thực phẩm và đồ uống lên men
Thực phẩm và đồ uống lên men đã trải qua quá trình lên men và phát triển vi sinh vật được kiểm soát.
Thị trường thực phẩm và đồ uống lên men được phân chia theo loại, kênh phân phối và địa lý. Theo loại, thị trường được chia thành thực phẩm lên men và đồ uống lên men. Hơn nữa, thực phẩm lên men được chia thành sữa chua, đậu phụ, tempeh, dưa cải bắp/rau lên men dưa chua, phô mai, v.v. Theo đồ uống lên men, thị trường được phân thành đồ uống/sinh tố sữa chua, kombucha, kefir và các loại khác. Thị trường kênh phân phối được phân thành các siêu thị, đại siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng bán lẻ trực tuyến và các kênh phân phối khác. Theo địa lý, thị trường được phân chia thành Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi.
Việc xác định quy mô thị trường đã được thực hiện theo giá trị bằng USD cho tất cả các phân khúc nêu trên.
| Kiểu | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
|
| Kênh phân phối | ||
| ||
| ||
| ||
|
| Địa lý | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường thực phẩm và đồ uống lên men
Quy mô thị trường thực phẩm và đồ uống lên men hiện tại là bao nhiêu?
Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 6,70% trong giai đoạn dự báo (2024-2029)
Ai là người chơi chính trong thị trường thực phẩm và đồ uống lên men?
Fonterra Co-operative Group Limited, Constellation Brands, Inc., Yakult Honsha Co. Ltd, Danone S.A., PepsiCo, Inc. là những công ty lớn hoạt động trong Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men.
Khu vực nào phát triển nhanh nhất trong Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men?
Châu Á Thái Bình Dương được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men?
Năm 2024, Châu Á Thái Bình Dương chiếm thị phần lớn nhất trong Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men.
Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men này diễn ra trong những năm nào?
Báo cáo đề cập đến quy mô thị trường lịch sử của Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men trong các năm 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo Quy mô Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.
Báo cáo ngành thực phẩm lên men
Số liệu thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu của Thực phẩm lên men năm 2024 do Mordor Intelligence™ Industry Reports tạo ra. Phân tích thực phẩm lên men bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan về lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.
