Quy mô thị trường chất thay thế chất béo
| Giai Đoạn Nghiên Cứu | 2019 - 2029 |
| Năm Cơ Sở Để Ước Tính | 2023 |
| CAGR | 6.20 % |
| Thị Trường Tăng Trưởng Nhanh Nhất | Châu á Thái Bình Dương |
| Thị Trường Lớn Nhất | Bắc Mỹ |
| Tập Trung Thị Trường | Thấp |
Những người chơi chính.webp){kind=logo}
* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào |
Chúng Tôi Có Thể Giúp Gì?
Phân tích thị trường chất thay thế chất béo
Thị trường chất thay thế chất béo được định giá 2,6 tỷ USD trong năm hiện tại và dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 6,2% trong 5 năm tới.
- Về mặt hóa học, chất thay thế chất béo giống với chất béo, protein hoặc carbohydrate. Nhận thức ngày càng tăng về các vấn đề sức khỏe của người tiêu dùng đang khiến họ thay đổi thói quen ăn kiêng và ăn ít chất béo hơn. Vì những lý do này, chất thay thế chất béo có cơ hội thị trường rất lớn. Chất thay thế chất béo mang lại lợi ích cho xã hội vì lượng chất béo nạp vào cao có thể dẫn đến béo phì và gây ung thư, cholesterol trong máu cao hoặc bệnh tim mạch vành.
- Theo dữ liệu của Health Survey England (HSE) từ năm 2021, 25,9% người trưởng thành ở Anh bị béo phì. Người tiêu dùng ngày càng có ý thức hơn về chế độ ăn uống lành mạnh và ngày càng thiên về các sản phẩm thực phẩm ít béo hoặc không béo, do đó mang lại cơ hội sinh lời cho những người chơi chính đổi mới loại sản phẩm và thành phần để thu hút cơ sở người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.
- Dự kiến tăng trưởng sẽ được thúc đẩy bởi nhu cầu của người tiêu dùng đối với các loại thực phẩm ít calo và các nguyên liệu thực phẩm mới trong thời kỳ dự báo. Chất thay thế chất béo được sử dụng phổ biến nhất trong các sản phẩm thịt chế biến, bánh nướng và bánh kẹo, do bắt chước hương vị và đặc tính cảm quan của chất béo trong chế độ ăn uống. Mong muốn về các sản phẩm thực phẩm nướng và ăn liền là nguyên nhân dẫn đến sự ưa thích ngày càng tăng. Do đó, nhu cầu về các sản phẩm tinh chế hơn được dự đoán sẽ tăng lên khi ngành công nghiệp thực phẩm phát triển.
- Các nhà sản xuất thực phẩm không ngừng đầu tư vào RD để tạo ra những sản phẩm có lượng calo tối thiểu. Ví dụ vào tháng 9 năm 2022, một thương hiệu của Vương quốc Anh đã tung ra sản phẩm thay thế thịt bò làm từ thực vật mới với việc sử dụng chất thay thế chất béo mới. Thương hiệu sử dụng chất thay thế chất béo làm từ dầu ô liu để mang lại kết cấu và hương vị cho sản phẩm. Trong trung hạn, nhu cầu về chất thay thế chất béo dự kiến sẽ tăng do nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm ít calo và đổi mới sản phẩm.
Xu hướng thị trường thay thế chất béo
Chất thay thế chất béo dựa trên carbohydrate chiếm thị phần lớn nhất
- Các chất thay thế chất béo dựa trên carbohydrate giúp duy trì kết cấu, độ ẩm và độ nhớt, mang lại cảm giác ngon miệng và tiếp tục dẫn đầu thị trường vì chúng được công nhận rộng rãi là chất an toàn (GRAS). Carbohydrate như cellulose có thể thay thế một số hoặc toàn bộ chất béo trong các sản phẩm từ sữa, nước sốt, món tráng miệng đông lạnh và nước sốt salad.
- Các sản phẩm làm từ chất xơ, chẳng hạn như kẹo cao su guar, đậu châu chấu, kẹo cao su xanthan, kẹo cao su arabic, pectin và carrageenan, hầu như không có calo. Chúng mang lại hiệu ứng làm đặc hoặc tạo gel và thúc đẩy kết cấu dạng kem trong thực phẩm. Những người tham gia thị trường đã tung ra thị trường carbohydrate với nhiều mục đích khác nhau.
- Ví dụ vào tháng 11 năm 2022, CP Kelco đã tung ra KelcoGel, một loại kẹo cao su gellan được sử dụng để tạo cảm giác ngon miệng và kết cấu của các sản phẩm thực phẩm. Nhu cầu về thực phẩm tiện lợi và đồ ăn cay ngày càng tăng, kéo theo đó nhu cầu về nước sốt và nước sốt salad cũng ngày càng tăng. Điều này lại làm tăng nhu cầu về chất thay thế chất béo trong ngành công nghiệp thực phẩm. Inulin, maltodextrin và chất xơ thực vật là một vài ví dụ về chất thay thế lipid dựa trên carbohydrate. Pectin, gel oleo và whey protein là một số ví dụ về gôm và gel được sử dụng làm chất thay thế chất béo.
Để hiểu các xu hướng chính, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Châu Á - Thái Bình Dương vẫn là khu vực tăng trưởng nhanh nhất
- Châu Á-Thái Bình Dương được ước tính là khu vực có tốc độ tăng trưởng cao nhất do sự gia tăng dân số và nhu cầu dinh dưỡng mỗi người, đặc biệt là trong ngành sữa, cùng với thói quen ăn uống lành mạnh. Ngoài những lợi ích về sức khỏe, chất thay thế chất béo thường được sử dụng trong các sản phẩm bánh mì và bánh kẹo vì những lợi ích thiết thực của chúng. Do tỷ lệ mắc các bệnh về lối sống ngày càng tăng như tiểu đường, cholesterol, béo phì, v.v., nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm ít béo và ít calo ngày càng tăng.
- Do đó, các nhà sản xuất đang sử dụng chất thay thế chất béo để giảm thành phần lipid tổng thể của sản phẩm. Các chất thay thế chất béo mang lại các lợi ích chức năng như kết cấu và độ bóng, nhũ hóa và ngăn ngừa kết cấu dính. Thị trường chất thay thế chất béo ở Châu Á-Thái Bình Dương được thúc đẩy bởi nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm bánh mì chế biến, cùng với nhận thức ngày càng tăng của người tiêu dùng về các sản phẩm có nhãn sạch và thành phần tốt cho sức khỏe.
Để hiểu các xu hướng địa lý, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tổng quan về ngành công nghiệp thay thế chất béo
Thị trường sản phẩm thay thế chất béo bị phân mảnh, với các công ty trong khu vực và toàn cầu thống trị thị trường. Các công ty nổi bật trên thị trường bao gồm Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, CP Kelco US, Inc., Grain Chế biến Corporation và Tate Lyle PLC. Các nhà sản xuất thực phẩm đã sử dụng nhiều loại chất thay thế chất béo khác nhau khi nhu cầu về thực phẩm ít béo và ít calo ngày càng tăng. Do đó, những người tham gia thị trường đang đổi mới các sản phẩm thay thế mới bằng cách sử dụng các thành phần khác nhau.
Dẫn đầu thị trường chất thay thế chất béo
-
Cargill Inc.
-
Archer Daniels Midland Company
-
CP Kelco U.S., Inc.
-
Grain Processing Corporation
-
Tate & Lyle PLC
* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tin tức thị trường chất thay thế chất béo
- Tháng 3 năm 2023 Shiru, một công ty khám phá và phát triển được hỗ trợ bởi trí tuệ nhân tạo (AI), đã ra mắt OleoPro, một thành phần chất béo có nguồn gốc từ protein thực vật để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm protein thay thế. Công ty tuyên bố rằng thành phần mới chứa ít chất béo bão hòa hơn 90%.
- Tháng 5 năm 2022 Epogee tung ra chất béo thay thế ít calo, EPG (esterified propoxylated glycerol), dành cho các sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Mục đích của lần ra mắt này là cung cấp một giải pháp thay thế chức năng cho sản phẩm thay thế thịt có nguồn gốc thực vật.
- Tháng 2 năm 2022 Givaudan SA ra mắt Prime Lock+, một công nghệ tích hợp để bảo vệ hương vị và chất béo trong thịt có nguồn gốc thực vật.
- Tháng 5 năm 2021 Cubiq Foods đã ra mắt Go!Drop, một sản phẩm thay thế chất béo giúp tăng cường độ ngon, cung cấp đầy đủ hương vị và chứa ít calo hơn, giảm chất béo bão hòa và ít dầu hơn 20%. Chất thay thế chất béo cải tiến này được ổn định bằng cách sử dụng các thành phần thuần chay.
Báo cáo thị trường chất thay thế chất béo - Mục lục
1. GIỚI THIỆU
1.1 Giả định nghiên cứu & Định nghĩa thị trường
1.2 Phạm vi nghiên cứu
2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3. TÓM TẮT TÓM TẮT
4. ĐỘNG LỰC THỊ TRƯỜNG
4.1 Trình điều khiển thị trường
4.1.1 Nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm ít béo và ít calo
4.1.2 Tăng cường đổi mới sản phẩm
4.2 Hạn chế thị trường
4.2.1 Chi phí sản xuất chất thay thế chất béo cao hơn
4.3 Phân tích năm lực lượng của Porter
4.3.1 Mối đe dọa của những người mới
4.3.2 Quyền thương lượng của người mua/người tiêu dùng
4.3.3 Sức mạnh thương lượng của nhà cung cấp
4.3.4 Mối đe dọa của sản phẩm thay thế
4.3.5 Cường độ của sự ganh đua đầy tính canh tranh
5. PHÂN PHỐI THỊ TRƯỜNG
5.1 Nguồn
5.1.1 Thực vật
5.1.2 Động vật
5.2 Kiểu
5.2.1 Carbohydrate
5.2.2 Chất đạm
5.2.3 Lipid
5.2.4 Các loại khác
5.3 Hình thức
5.3.1 Chất lỏng
5.3.2 bột
5.4 Ứng dụng
5.4.1 Thịt đã xử lý
5.4.2 Tiệm bánh và bánh kẹo
5.4.3 Đồ uống
5.4.4 Thực phẩm tiện lợi
5.5 Địa lý
5.5.1 Bắc Mỹ
5.5.1.1 Hoa Kỳ
5.5.1.2 Canada
5.5.1.3 México
5.5.1.4 Phần còn lại của Bắc Mỹ
5.5.2 Châu Âu
5.5.2.1 Vương quốc Anh
5.5.2.2 Nga
5.5.2.3 Tây ban nha
5.5.2.4 nước Đức
5.5.2.5 Phần còn lại của châu Âu
5.5.3 Châu á Thái Bình Dương
5.5.3.1 Trung Quốc
5.5.3.2 Nhật Bản
5.5.3.3 Ấn Độ
5.5.3.4 Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương
5.5.4 Nam Mỹ
5.5.4.1 Brazil
5.5.4.2 Argentina
5.5.4.3 Phần còn lại của Nam Mỹ
5.5.5 Trung Đông và Châu Phi
5.5.5.1 Nam Phi
5.5.5.2 Ả Rập Saudi
5.5.5.3 Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi
6. CẢNH BÁO CẠNH TRANH
6.1 Chiến lược được áp dụng nhiều nhất
6.2 Phân tích thị phần
6.3 Hồ sơ công ty
6.3.1 Cargill Inc.
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 CP Kelco U.S. Inc.
6.3.4 Grain Processing Corporation
6.3.5 Tate & Lyle PLC
6.3.6 Corbion NV
6.3.7 Fiberstar Inc.
6.3.8 Mycorena
6.3.9 Epogee
6.3.10 Givaudan SA
7. CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG VÀ XU HƯỚNG TƯƠNG LAI
Phân khúc ngành công nghiệp thay thế chất béo
Các hóa chất thay thế toàn bộ hoặc một phần chất béo trong sản phẩm mà vẫn giữ nguyên hương vị, kết cấu và cảm giác ngon miệng được gọi là chất thay thế chất béo hoặc chất thay thế chất béo.
Thị trường chất thay thế chất béo được phân chia theo nguồn, bao gồm nguồn thực vật và động vật. Theo loại, thị trường được chia thành carbohydrate, protein, lipid và các loại khác. Dựa trên hình thức, thị trường được chia thành dạng lỏng và dạng bột. Theo ứng dụng, thị trường được phân thành thịt chế biến, bánh và bánh kẹo, đồ uống và thực phẩm tiện lợi. Nghiên cứu này cung cấp phân tích về thị trường chất thay thế chất béo ở các thị trường mới nổi và lâu đời trên toàn thế giới, bao gồm Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á-Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi.
Việc xác định quy mô thị trường đã được thực hiện theo giá trị bằng USD cho tất cả các phân khúc nêu trên.
| Nguồn | ||
| ||
|
| Kiểu | ||
| ||
| ||
| ||
|
| Hình thức | ||
| ||
|
| Ứng dụng | ||
| ||
| ||
| ||
|
| Địa lý | ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
|
Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường chất thay thế chất béo
Quy mô thị trường chất thay thế chất béo hiện tại là bao nhiêu?
Thị trường Chất thay thế Chất béo dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 6,20% trong giai đoạn dự báo (2024-2029)
Ai là người chơi chính trong Thị trường Chất thay thế Chất béo?
Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, CP Kelco U.S., Inc., Grain Processing Corporation, Tate & Lyle PLC là những công ty lớn hoạt động trong Thị trường Chất thay thế Chất béo.
Khu vực nào phát triển nhanh nhất trong Thị trường Chất thay thế Chất béo?
Châu Á Thái Bình Dương được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong Thị trường Chất thay thế Chất béo?
Năm 2024, Bắc Mỹ chiếm thị phần lớn nhất trong Thị trường Chất thay thế Chất béo.
Thị trường Chất thay thế Chất béo này hoạt động trong những năm nào?
Báo cáo bao gồm quy mô thị trường lịch sử của Thị trường Chất thay thế Chất béo trong các năm 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo quy mô Thị trường Chất thay thế Chất béo trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.
Báo cáo ngành công nghiệp thay thế chất béo
Số liệu thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu của Fat-Replacers năm 2024, do Mordor Intelligence™ Industry Reports tạo ra. Phân tích Chất thay thế chất béo bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan về lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.
