Объем рынка переработанного свинины в США
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер рынка (2024) | USD 4.93 млрд |
|
|
Размер рынка (2029) | USD 5.56 млрд |
|
|
Концентрация рынка | Терпимая |
|
Наибольшая доля по каналам сбыта | Он-Трейд |
|
|
CAGR(2024 - 2029) | 2.44 % |
|
|
Самый быстрорастущий по каналам сбыта | Офф-трейд |
Major Players |
||
|
||
|
*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Анализ рынка переработанной свинины в США
Объем рынка переработанной свинины в США оценивается в 4,93 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 5,56 млрд долларов США к 2029 году, рост со среднегодовым темпом роста 2,44% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
4,93 млрд
Объем рынка в 2024 году (долл. США)
5,56 млрд
Объем рынка в 2029 году (долл. США)
4.80 %
Среднегодовой темп роста (2017-2023)
2.44 %
Среднегодовой темп роста (2024-2029)
Крупнейший сегмент по каналам сбыта
53.22 %
стоимостная доля, Он-Трейд, 2023 г.
Растущее количество ресторанов и разнообразие блюд из свинины привлекают все больше потребителей к каналам торговли в Соединенных Штатах.
Самый быстрорастущий сегмент по каналам сбыта
3.30 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Офф-трейд,
Доступность широкого ассортимента продуктов с несколькими вариантами брендов для переработанной свинины, а также простота бесплатного оформления заказа и доставки способствуют росту рынка.
Ведущий игрок рынка
17.34 %
доля рынка, Тайсон Фудс Инк., 2022 г.
Широкий ассортимент продукции, включающий переработанное мясо и заботящиеся о бренде потребители страны, поддерживают доминирование Tyson на исследуемом рынке.
Второй ведущий игрок рынка
8.50 %
доля рынка, JBS SA, 2022 г.
Компания предлагает более 10 видов переработанной свинины, изготовленной экологически чистыми методами. Компания реализует различные стратегии, такие как запуск новых продуктов.
Третий ведущий игрок рынка
7.88 %
доля рынка, WH Group Limited, 2022 г.
Компания поставляет широкий ассортимент продуктов из переработанной свинины для розничной торговли и общественного питания, а также внедрила свою технологию на предприятиях по переработке свинины.
Внедрение передовых технологий улучшает покупательский опыт, тем самым увеличивая продажи в off-trade каналах
- On-trade доминирует в канале сбыта переработанного свиного мяса по стоимости. Потребление свинины выросло по каналу on-trade, составив около 15 кг в год. Рестораны и предприятия общественного питания предлагают переработанную свинину в виде мясных деликатесов, вареной ветчины и роллов с дополнительными вкусами и гладкой текстурой, привлекая интерес потребителей. По состоянию на 2022 год в Соединенных Штатах насчитывалось более 45 000 китайских ресторанов, а свинина является неотъемлемой частью меню в кантонских ресторанах, включая Pork Chops и Char Siu.
- Ожидается, что канал off-trade станет самым быстрорастущим каналом сбыта и зарегистрирует среднегодовой темп роста 3,33% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода (2023-2029 гг.). Доставка продуктов из переработанной свинины на дом и простые варианты заказа, наряду с растущим спросом на продукты из переработанной свинины, стимулируют использование онлайн-каналов и супермаркетов/гипермаркетов. Потребление переработанной свинины увеличивается, так как американские потребители, предпочитающие говядину и птицу, в настоящее время едят больше свинины, чем когда-либо, из-за ее более низкой цены, которая более чем на 50% меньше, чем цена говядины за килограмм.
- Покупатели продуктовых онлайн-магазинов в США предпочитают доставку на дом. В 2022 году покупатели просматривали в 4,4 раза больше товаров, включая мясные полуфабрикаты, и проводили в шесть раз больше времени на интернет-сайтах, что сделало продуктовые онлайн-каналы самыми быстрорастущими. Ожидается, что в течение прогнозируемого периода среднегодовой темп роста онлайн-канала составит 18,22% в стоимостном выражении. Тем не менее, современные технологии супермаркетов, такие как бесплатная касса, искусственный интеллект и автоматическое выставление счетов за мясные товары с чистой этикеткой, по прогнозам, повысят общий спрос на красное мясо через канал off-trade.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Тенденции рынка переработанной свинины в США
Увеличение внутреннего производства является движущей силой роста рынка
- В мире Соединенные Штаты являются третьим по величине производителем свинины. Она также является ведущим производителем свинины в регионе, на долю которого приходится около 75% производства свинины в регионе в 2022 году. Производство свинины в стране оказывает существенное влияние на экономику США. Ежегодно на 66 000 свинофермах в Соединенных Штатах выращивается около 140 миллионов свиней, подавляющее большинство из которых являются семейными, и почти 27 миллиардов фунтов свинины производится сотнями упаковочных предприятий. Свиноводство и свиноводство обеспечивает более 610 000 сотрудников и более 57 миллиардов долларов ВВП за счет деятельности с добавленной стоимостью. Ожидается, что производство свинины будет расти в результате увеличения поставок свинины американскими свиноводами из-за более высокой производительности на уровне ферм.
- В 2021 году более 66 000 производителей свинины продали более 140 миллионов свиней на сумму более 28 миллиардов долларов США валового денежного дохода. Тем не менее, производство свиней выросло с 59,11 млн голов в 2000 году до 74,15 млн голов в декабре 2021 года, включая 68,02 млн товарных свиней и 6,12 млн племенных свиней. Около 93% свиней в Соединенных Штатах выращиваются на фермах с 2000 и более свиней, в то время как только 7% выращиваются на фермах с менее чем 2000 животных. На семейные фермы приходится 96% всех свиноферм и 80% поголовья свиней в Соединенных Штатах.
- Несмотря на сокращение поголовья стада, количество забитых свиней с января 2021 года по май 2021 года выросло на 1,39 млн голов или на 2,6% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Производство свинины выросло на 3,2% до 5,3 млн. Однако из-за пандемии в Соединенных Штатах произошло множество закрытий скотобоен или ограничений по вместимости.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Ожидается, что инфляция повлияет на цены на свинину в стране
- В США цены на свинину выросли на 11,74% в период с 2017 по 2022 год из-за роста затрат на рабочую силу по всей цепочке поставок свинины, узких мест в поставках и задержек. Другие проблемы включали в себя снижение на 2,5% мощностей по упаковке свиней в результате решения федерального суда, запрещающего более высокую скорость уборочных линий, увеличение общих затрат на 23,9%, увеличение затрат на корма на 35,5% и, что наиболее важно, нехватку рабочей силы, которая препятствовала производительности и повышению заработной платы.
- Производство свинины в 2022 году немного снизилось на 2%. Импорт вырос на 20%, в то время как экспорт сократился на 9% в том же году. Таким образом, предложение свинины на душу населения в 2022 году было на 0,3 фунта больше, чем в 2021 году. Однако высокая цена на свинину в 2022 году по сравнению с предыдущим годом в основном была обусловлена эффектом инфляции. В октябре 2022 года розничная цена свинины в среднем составила 5,047 доллара США за фунт, что на 23,1 цента больше, чем в предыдущем году. В ноябре 2021 года высокий средний показатель розничной продажи свинины составил около 4,823 доллара США за фунт.
- Ожидается, что цены на свинину в стране останутся стабильными в ближайшие годы, хотя ожидается, что внутренние поставки свинины будут расширяться. По сравнению с примерно 67 долларами США за центнер в 2021 году, средняя цена в реальном эквиваленте составила 71 доллар США за центнер в 2022 году, которая, как ожидалось, останется относительно стабильной на уровне около 71 доллара США за центнер в 2023 году. Ожидалось, что внутреннее производство увеличится на 1% в 2023 году по сравнению с 2022 годом из-за стабильно растущего урожая свиней и более высокого веса животных. Из-за падения спроса со стороны важных импортеров, таких как Мексика и Китай, прогнозировалось, что экспорт США сократится в 2023 году. Эти факторы могут привести к стабильности цен на свинину в ближайшие несколько лет.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Обзор отрасли переработанного свинины в США
Рынок переработанной свинины в США умеренно консолидирован, при этом пять крупнейших компаний занимают 44,62%. Основными игроками на этом рынке являются JBS SA, Marfrig Global Foods SA, Sysco Corporation, Tyson Foods Inc. и WH Group Limited (в алфавитном порядке).
Лидеры рынка переработанной свинины в США
JBS SA
Marfrig Global Foods SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include BRF SA, Hormel Foods Corporation, Johnsonville LLC, Marcangelo Foods Inc., NH Foods Ltd.
Отказ от ответственности: Основные игроки упорядочены в алфавитном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка переработанной свинины в США
- Май 2023 г. Tyson Foods Claryville объявила о недавно расширенных мощностях по производству коктейльных колбас, что позволило компании удовлетворить высокий спрос клиентов на продукцию бренда Hillshire Farm. Это расширение стоимостью 83 миллиона долларов США добавит 15 000 квадратных футов к его объекту площадью 342 000 квадратных футов и современному оборудованию, чтобы увеличить производство на 50% для лучшего обслуживания клиентов.
- Апрель 2023 г. Бренд HERDEZ® корпорации Hormel Foods объявил о запуске своей линейки мексиканских охлажденных блюд HERDEZ™ с двумя восхитительными сортами, включая™ курицу, измельченную в мягком соусе чипотле, и свинину, приготовленную на медленном огне HERDEZ™ Carnitas.
- Апрель 2023 г. Swift Prepared Food, дочерняя компания JBS США, запустила компанию Principe Foods, которая производит высококачественное итальянское мясо и колбасные изделия.
Бесплатно с этим отчетом
Мы предлагаем полный и исчерпывающий набор указателей данных. Они охватывают глобальные, региональные и страновые показатели, которые иллюстрируют основы отрасли мяса и заменителей мяса. Клиенты могут получить доступ к углубленному анализу рынка с помощью 45+ бесплатных графиков. Этот анализ основан на производстве различных видов мяса и морепродуктов, а также ценах на мясо, заменители мяса и различные виды морепродуктов. Мы предоставляем детализированную сегментарную информацию, подкрепленную репозиторием рыночных данных, тенденций и экспертного анализа. Доступны данные и анализ по типам мяса, типам морепродуктов, типам заменителей мяса, формам, каналам сбыта и многому другому. Они предоставляются в виде подробных отчетов, а также в виде таблиц данных на основе Excel.
Отчет о рынке переработанной свинины в США - Содержание
РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
1. ВВЕДЕНИЕ
1.1. Допущения исследования и определение рынка
1.2. Объем исследования
1.3. Методология исследования
2. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
2.1. Ценовые тенденции
2.1.1. Свинина
2.2. Тенденции производства
2.2.1. Свинина
2.3. Нормативно-правовая база
2.3.1. Соединенные Штаты
2.4. Анализ цепочки создания стоимости и каналов сбыта
3. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
3.1. Канал распределения
3.1.1. Вне торговли
3.1.1.1. Магазины
3.1.1.2. Интернет-канал
3.1.1.3. Супермаркеты и гипермаркеты
3.1.1.4. Другие
3.1.2. Он-Трейд
4. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
4.1. Ключевые стратегические шаги
4.2. Анализ доли рынка
4.3. Ландшафт компании
4.4. Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних разработок)
4.4.1. BRF SA
4.4.2. Hormel Foods Corporation
4.4.3. JBS SA
4.4.4. Johnsonville LLC
4.4.5. Marcangelo Foods Inc.
4.4.6. Marfrig Global Foods SA
4.4.7. NH Foods Ltd
4.4.8. Sysco Corporation
4.4.9. Tyson Foods Inc.
4.4.10. WH Group Limited
5. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
6. ПРИЛОЖЕНИЕ
6.1. Глобальный обзор
6.1.1. Обзор
6.1.2. Концепция пяти сил Портера
6.1.3. Анализ глобальной цепочки создания стоимости
6.1.4. Динамика рынка (DRO)
6.2. Источники и ссылки
6.3. Список таблиц и рисунков
6.4. Первичная информация
6,5. Пакет данных
6.6. Словарь терминов
Список таблиц и рисунков
- Рисунок 1:
- ЦЕНА СВИНИНЫ ЗА МЕТРИЧЕСКУЮ ТОННУ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2023 ГГ.
- Рисунок 2:
- ПРОИЗВОДСТВО СВИНИНЫ, МЕТРИЧЕСКАЯ ТОННА, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 3:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОЙ СВИНИНЫ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 4:
- СТОИМОСТНОЙ ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО МЯСА СВИНИНЫ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 5:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОЙ СВИНИНЫ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 6:
- СТРУКТУРА РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОЙ СВИНИНЫ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 7:
- ДОЛЯ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОЙ СВИНИНЫ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, США, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 8:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО МЯСА СВИНИНЫ В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, США, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 9:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 10:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 11:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE КАНАЛЫ, %, США, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 12:
- СТОИМОСТНОЙ ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE КАНАЛЫ, %, США, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 13:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 14:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, ДОЛЛАРЫ США, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 15:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 16:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 17:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОЙ СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОЙ ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 18:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО СВИНИНЫ, РЕАЛИЗУЕМОГО ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 19:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОЙ СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОЙ ЧЕРЕЗ ДРУГИЕ НАПРАВЛЕНИЯ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 20:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОЙ СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОЙ ЧЕРЕЗ ДРУГИЕ НАПРАВЛЕНИЯ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 21:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ON-TRADE, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 22:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО СВИНИНЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ON-TRADE, ДОЛЛ., США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 23:
- САМЫЕ АКТИВНЫЕ КОМПАНИИ ПО КОЛИЧЕСТВУ СТРАТЕГИЧЕСКИХ ШАГОВ, COUNT, США, 2020 - 2023 ГГ.
- Рисунок 24:
- НАИБОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО ПРИНЯТЫХ СТРАТЕГИЙ, COUNT, США, 2020–2023 ГГ.
- Рисунок 25:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ ОСНОВНЫХ ИГРОКОВ, %, США, 2022 Г.
Сегментация отрасли переработки свинины в США
Off-Trade, On-Trade охватываются как сегменты каналом сбыта.
- On-trade доминирует в канале сбыта переработанного свиного мяса по стоимости. Потребление свинины выросло по каналу on-trade, составив около 15 кг в год. Рестораны и предприятия общественного питания предлагают переработанную свинину в виде мясных деликатесов, вареной ветчины и роллов с дополнительными вкусами и гладкой текстурой, привлекая интерес потребителей. По состоянию на 2022 год в Соединенных Штатах насчитывалось более 45 000 китайских ресторанов, а свинина является неотъемлемой частью меню в кантонских ресторанах, включая Pork Chops и Char Siu.
- Ожидается, что канал off-trade станет самым быстрорастущим каналом сбыта и зарегистрирует среднегодовой темп роста 3,33% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода (2023-2029 гг.). Доставка продуктов из переработанной свинины на дом и простые варианты заказа, наряду с растущим спросом на продукты из переработанной свинины, стимулируют использование онлайн-каналов и супермаркетов/гипермаркетов. Потребление переработанной свинины увеличивается, так как американские потребители, предпочитающие говядину и птицу, в настоящее время едят больше свинины, чем когда-либо, из-за ее более низкой цены, которая более чем на 50% меньше, чем цена говядины за килограмм.
- Покупатели продуктовых онлайн-магазинов в США предпочитают доставку на дом. В 2022 году покупатели просматривали в 4,4 раза больше товаров, включая мясные полуфабрикаты, и проводили в шесть раз больше времени на интернет-сайтах, что сделало продуктовые онлайн-каналы самыми быстрорастущими. Ожидается, что в течение прогнозируемого периода среднегодовой темп роста онлайн-канала составит 18,22% в стоимостном выражении. Тем не менее, современные технологии супермаркетов, такие как бесплатная касса, искусственный интеллект и автоматическое выставление счетов за мясные товары с чистой этикеткой, по прогнозам, повысят общий спрос на красное мясо через канал off-trade.
| Канал распределения | ||||||
| ||||||
| Он-Трейд |
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Определение рынка
- Мясо - Мясо определяется как мясо или другие съедобные части животного, используемые в пищу. Конечное потребление мясной промышленности состоит только из потребления человеком. Мясо, как правило, закупается в торговых точках для приготовления пищи и употребления в пищу. Для исследуемого рынка рассматривалось только сырое мясо. Они могут быть обработаны в различных формах, которые описаны в разделе Обработано. Другие закупки мяса происходят путем потребления мяса в точках общественного питания (рестораны, гостиницы, общепит и т.д.).
- Другие виды мяса - Другой сегмент мяса включает мясо верблюда, лошади, кролика и т.д. Это не так часто употребляемые виды мяса, но все же они присутствуют в разных частях мира. Независимо от того, является ли он частью красного мяса, мы рассмотрели эти виды мяса отдельно для лучшего понимания рынка.
- Мясо птицы - Мясо птицы, также называемое белым мясом, получают от птиц, выращиваемых в коммерческих или домашних условиях для потребления человеком. К ним относятся курица, индейка, утка и гуси.
- Красное мясо - Красное мясо обычно имеет красный цвет в сыром виде и темный цвет при приготовлении. Он включает в себя любое мясо млекопитающих, такое как говядина, баранина, свинина, козлятина, телятина и баранина.
| Ключевое слово | Определение |
|---|---|
| А5 | Это японская система классификации говядины. Буква А означает, что выход туши является максимально возможным, а числовой рейтинг относится к мраморности говядины, цвету и яркости мякоти, ее текстуре и цвету, блеску и качеству жира. А5 - это самая высокая оценка, которую может набрать говядина вагю. |
| Аббатуар | Это другое название скотобойни, которое относится к помещению, используемому для или в связи с убоем животных, мясо которых предназначено для употребления в пищу человеком. |
| Острая болезнь гепатопанкреонекроза (АГПНД) | Это заболевание, которое поражает креветок и характеризуется высокой смертностью, во многих случаях достигающей 100% в течение 30-35 дней после зарыбления прудов для выращивания. |
| Африканская чума свиней (АЧС) | Это высококонтагиозное вирусное заболевание свиней, вызываемое двухцепочечным ДНК-вирусом семейства Asfarviridae. |
| Тунец Альбакор | Это один из самых маленьких видов тунца, обитающих в шести различных популяциях, известных во всем мире в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах, а также в Средиземном море. |
| Говядина Ангус | Это говядина, полученная из определенной породы крупного рогатого скота, произрастающей в Шотландии. Для получения знака качества Сертифицированная говядина Ангус требуется сертификация от Американской ассоциации ангусов. |
| Бекон | Это соленое или копченое мясо, которое получают из спины или боков свиньи |
| Блэк Ангус | Это говядина, полученная из черношкурной породы коров, у которых нет рогов. |
| Болонья | Это итальянская копченая колбаса из мяса, как правило, большого размера, сделанная из свинины, говядины или телятины. |
| Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (ГЭКРС) | Это прогрессирующее неврологическое заболевание крупного рогатого скота, которое возникает в результате заражения необычным трансмиссивным агентом, называемым прионом. |
| Братвурст | Это относится к разновидности немецкой колбасы, приготовленной из свинины, говядины или телятины. |
| БРК | Британский консорциум розничной торговли |
| Грудинка | Это кусок мяса из грудки или нижней части груди говядины или телятины. Говяжья грудинка - один из девяти основных кусков говядины. |
| Бройлер | Оно относится к любой курице (Gallus domesticus), которая выведена и выращена специально для производства мяса. |
| Бушель | Это единица измерения зерновых и бобовых. 1 бушель = 27,216 кг |
| Туша | Оно относится к разделанному телу мясного животного, с которого мясники обрезают мясо |
| CFIA | Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов |
| Куриное филе | Он относится к куриному мясу, приготовленному из малых грудных мышц курицы. |
| Стейк из чака | Он относится к куску говядины, который является частью куриного праймала, который представляет собой большой кусок мяса из области лопатки коровы |
| Солонина | Это относится к говяжьей грудинке, вяленой в рассоле и вареной, обычно подаваемой холодной. |
| КВТ | Также известный как центнер, это единица измерения, используемая для определения количества мяса. 1 CWT = 50,80 кг |
| Ножка | Имеется в виду куриная ножка без бедра. |
| EFSA | Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов |
| Служба занятости | Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США |
| Овца | Это взрослая овца-самка. |
| Управление по санитарному надзору за | Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FD |
| Филе-миньон | Это кусок мяса, взятый с меньшего конца вырезки. |
| Стейк из пашины | Это кусок говяжьего стейка, взятый с пашины, которая находится впереди задней четверти коровы. |
| Общественное питание | Это относится к той части пищевой промышленности, которая включает в себя предприятия, учреждения и компании, которые готовят еду вне дома. Это рестораны, школьные и больничные столовые, предприятия общественного питания и многие другие форматы. |
| Корм | Относится к кормам для животных. |
| Передний хвостовик | Это верхняя часть передней ноги крупного рогатого скота |
| Франки | Также известная как сосиски или вюрстхен, это разновидность сильно приправленной копченой колбасы, популярной в Австрии и Германии. |
| ФСАНЦ | Пищевые стандарты Австралия Новая Зеландия |
| ФГИС | Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов |
| ФСГАИ | Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии |
| Глотка | Он относится к органу, находящемуся в пищеварительном тракте птиц. Его еще называют механическим желудком птицы. |
| Клейковина | Это семейство белков, содержащихся в зернах, включая пшеницу, рожь, полбу и ячмень |
| Говядина зернового откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили диетой, дополненной соей, кукурузой и другими добавками. Коровам зернового откорма также можно давать антибиотики и гормоны роста, чтобы быстрее откормить. |
| Говядина травяного откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили только травой в качестве корма. |
| Ветчина | Речь идет о свином мясе, взятом из ноги свиньи. |
| ХоРека | Гостиницы, рестораны и кафе |
| Отрывистый | Это нежирное обрезанное мясо, которое было нарезано соломкой и высушено (обезвожено) для предотвращения порчи. |
| Говядина Кобе | Это говядина вагю именно из породы коров Куроге Васю в Японии. Чтобы быть классифицированной как говядина Кобе, корова должна родиться, выращена и забита в префектуре Хёго в городе Кобе в Японии. |
| Ливерная колбаса | Это разновидность немецкой колбасы, приготовленной из говяжьей или свиной печени. |
| Поясница | Он относится к бокам между нижними ребрами и тазом, а также к нижней части спины коровы. |
| Мортаделла | Это большая итальянская колбаса или мясо для завтрака, приготовленная из мелко измельченной или измельченной вяленой свинины, в состав которой входит не менее 15% мелких кубиков свиного жира. |
| Пастрами | Это относится к сильно приправленной копченой говядине, обычно подаваемой тонкими ломтиками. |
| Пепперони | Это американская разновидность острой салями, приготовленной из вяленого мяса. |
| Тарелка | Это относится к передней четверти, отрезанной от брюха коровы, чуть ниже ребра. |
| Репродуктивно-респираторный синдром свиней (РРСС) | Это заболевание, встречающееся у свиней, вызывающее позднюю репродуктивную недостаточность и тяжелую пневмонию у новорожденных свиней. |
| Первобытные порезы | Он относится к основным разделам туши. |
| Кворн | Это продукт-заменитель мяса, приготовленный с использованием микопротеина в качестве ингредиента, в котором культура гриба высушивается и смешивается с яичным белком или картофельным белком, который действует как связующее вещество, а затем корректируется по текстуре и прессуется в различные формы. |
| Готовое к приготовлению (RTC) | Это относится к пищевым продуктам, которые включают в себя все ингредиенты, для которых требуется некоторая подготовка или приготовление с помощью процесса, указанного на упаковке. |
| Готовый к употреблению (RTE) | Это относится к пищевому продукту, приготовленному или приготовленному заранее, без дополнительной обработки или подготовки перед употреблением в пищу |
| Ретортная упаковка | Это процесс асептической упаковки пищевых продуктов, при котором продукты упаковываются в пакет или металлическую банку, запечатываются, а затем нагреваются до чрезвычайно высоких температур, что делает продукт коммерчески стерильным. |
| Круглый стейк | Это относится к говяжьему стейку из задней ноги коровы. |
| Ромштекс | Он относится к куску говядины, полученному в результате разделения между ногой и шиной. |
| Салями | Это вяленая колбаса, состоящая из ферментированного и вяленого мяса. |
| Насыщенные жиры | Это тип жира, в котором цепи жирных кислот имеют все одиночные связи. Как правило, это считается вредным для здоровья. |
| Колбаса | Это мясной продукт, приготовленный из мелко нарезанного и приправленного мяса, которое может быть свежим, копченым или маринованным и которое затем обычно набивается в оболочку. |
| Гребешок | Это съедобный моллюск, представляющий собой моллюска с ребристой раковиной, состоящей из двух частей. |
| Сейтан | Это заменитель мяса на растительной основе, изготовленный из пшеничного глютена. |
| Киоски самообслуживания | Речь идет о кассовой системе самообслуживания, с помощью которой клиенты размещают и оплачивают свои собственные заказы в киосках, обеспечивая полностью бесконтактное и бесперебойное обслуживание. |
| Филей | Представляет собой кусок говядины с нижней и боковых частей спины коровы. |
| Сурими | Представляет собой пасту, приготовленную из рыбы без костей |
| Вырезка | Он относится к куску говядины, состоящему из всей вырезной мышцы коровы |
| Тигровая креветка | Относится к крупному сорту креветок из Индийского и Тихого океанов |
| Трансжиры | Также называемый трансненасыщенными жирными кислотами или транс-жирными кислотами, это тип ненасыщенных жиров, которые естественным образом встречаются в небольших количествах в мясе. |
| Креветки Vannamei | Это относится к тропическим креветкам и креветкам, которые выращиваются в районах вблизи экватора, как правило, вдоль побережья в искусственных прудах. |
| Пчела вагю | Это говядина, полученная из любой из четырех линий породы черного или красного японского скота, которые ценятся за свое мраморное мясо. |
| Зоосанитария | Это относится к чистоте животных или продуктов животного происхождения |
Нужна дополнительная информация об определении рынка?
Задать вопрос
Методология исследования
Во всех своих отчетах Mordor Intelligence придерживается четырехступенчатой методологии.
- Шаг 1 Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на шаге 1, сравниваются с имеющимися историческими показателями рынка. В ходе итеративного процесса задаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2 Постройте модель рынка: Оценки объема рынка на прогнозируемые годы приведены в номинальном выражении. Инфляция не является частью ценообразования, а средняя цена продажи (ASP) остается неизменной в течение всего прогнозируемого периода для каждой страны.
- Шаг 3 Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и звонки аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов по исследованиям исследуемого рынка. Респонденты подбираются по уровням и функциям для создания целостной картины исследуемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки.
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
