Объем рынка съедобного мяса в США
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер рынка (2024) | USD 134.42 млрд |
|
|
Размер рынка (2029) | USD 142.85 млрд |
|
|
Концентрация рынка | Терпимая |
|
Наибольшая доля по типу | Говядина |
|
|
CAGR(2024 - 2029) | 1.22 % |
|
|
Самый быстрорастущий по типу | Говядина |
Major Players |
||
|
||
|
*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Анализ рынка съедобного мяса в США
Объем рынка съедобного мяса в США оценивается в 134,42 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 142,85 млрд долларов США к 2029 году, рост со среднегодовым темпом роста 1,22% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
134,42 млрд
Объем рынка в 2024 году (долл. США)
142,85 млрд
Объем рынка в 2029 году (долл. США)
5.53 %
Среднегодовой темп роста (2017-2023)
1.22 %
Среднегодовой темп роста (2024-2029)
Наибольший сегмент по типу
48.11 %
стоимостная доля, Говядина, 2023 г.
В сегменте говядины преобладает свежая/охлажденная форма. Тем не менее, преобладание удобного и здорового питания стимулирует спрос на переработанную говядину и говядину травяного откорма.
Самый большой сегмент по форме
44.02 %
Доля стоимости, Свежий / охлажденный, 2023 г.
Растущее предпочтение потребителей к сертифицированным свежим продуктам стимулирует спрос. Таким образом, производители предлагают потребителям информацию о свежем мясе для удобства.
Самый быстрорастущий сегмент по типам
1.35 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста говядины, Говядина,
Говяжий фарш, мясо для завтрака, сосиски, хот-доги, салями, пепперони, гамбургеры и вяленая говядина являются самыми популярными продуктами из переработанной говядины, потребляемыми в Соединенных Штатах.
Самый быстрорастущий сегмент по формам
2.34 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Обработанный, 2024-2029 гг.
Драйверами этого сегмента являются инновации новых участников, в основном продукты из говядины. Крупные фирмы инвестируют в роботов и стартапы в области искусственного интеллекта для разработки новых технологий обработки.
Ведущий игрок рынка
19.39 %
доля рынка, Тайсон Фудс Инк., 2022 г.
Tyson доминирует на рынке в регионе благодаря широкому ассортименту продукции, включая почти все виды мяса, в сочетании с потребителями, заботящимися о бренде.
Высокий уровень производства и забота об окружающей среде стимулируют спрос на мясо птицы
- Птица является наиболее потребляемым вариантом мяса в стране, из-за склонности потребителей к более постному источнику животного белка по сравнению с вариантами красного мяса. Огромный уровень потребления обусловлен универсальным использованием мяса птицы в различных вкусах, способах приготовления и рецептах, что увеличивает его использование на различных станциях общественного питания. По состоянию на 2021 год американцы потребляли в пищу 8 миллиардов кур. Кроме того, потребители, заботящиеся об окружающей среде, переходят от красного мяса к птицеводству, поскольку интенсивное птицеводство приводит к меньшим выбросам парниковых газов, чем мясо крупного рогатого скота.
- Говядина является вторым по потреблению съедобным мясом в Соединенных Штатах. По состоянию на 2022 год годовое потребление говядины на человека было самым высоким на Среднем Западе (73 фунта), за ним следуют Юг и Запад (по 65 фунтов каждый) и Северо-восток (63 фунта). Сельские потребители потребляли больше говядины (75 фунтов), чем городские и пригородные потребители (66 и 63 фунта). Варианты фаст-фуда, такие как гамбургеры с говядиной и хот-доги в штатах страны, также очень популярны, что делает говядину одним из самых потребляемых и любимых вариантов мяса. По состоянию на 2022 год в США потреблялось 20 миллиардов бургеров в среднем 60 котлет на человека в год, что открыло возможности для расширения применения говядины.
- Свинина является третьим по величине типом красного рынка в стране, в первую очередь из-за увеличения потребления переработанной свинины, такой как мясная колбаса, хот-доги, ветчина и бекон. Таким образом, по прогнозам, обработанная свинина будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста, составляя 2,48% в течение прогнозируемого периода. Растущее влияние азиатских кухонь, особенно корейской и вьетнамской, также сделало некоторые куски свинины популярными. Американцы все чаще обращаются к ресторанам быстрого питания на завтрак, где популярны бекон и свиная колбаса.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Тенденции рынка съедобного мяса в США
Увеличение внутреннего производства и рост экспорта из азиатских стран стимулируют рост рынка
- Производители мяса в Соединенных Штатах руководствуются технологиями, что помогает стратегически дополнять кормовые рационы для удовлетворения потребностей животных в белке, витаминах или минералах. США являются одним из крупнейших производителей говядины во всем мире, с долей почти 30% в 2022 году. В 2022 году страна произвела 28,4 млрд фунтов говядины, что на 354,9 млн фунтов больше, чем в 2021 году. Крупнейшими штатами-производителями говядины в США являются Огайо, Техас, Оклахома и Миссури. Огайо входит в число ведущих штатов по производству говядины по всей стране, и в 2022 году было забито около 2,9 миллиона голов крупного рогатого скота. Производство говядины в Огайо также увеличилось на 2% в 2022 году по сравнению с 2021 годом.
- США в основном производят высококачественную говядину зернового откорма. Мясные фермы и ранчо составляют более 30% ферм США. Мясная промышленность США разделена на два сектора, а именно операции по разведению коров и телят и кормление крупного рогатого скота. Основное внимание в операции по разведению коров и телят уделяется поддержанию стада мясного скота для выращивания телят. Сектор кормления крупного рогатого скота специализируется на подготовке крупного рогатого скота к различным средствам производства. Мясной скот выращивают во всех штатах США. По состоянию на январь 2023 года в Соединенных Штатах насчитывалось около 28,9 млн голов крупного рогатого скота, что на 4% меньше, чем в прошлом году.
- Ожидается, что производство говядины в США будет расти в ближайшие годы из-за растущего спроса на американскую говядину из Азии. В 2021 году впервые за последние пять лет Соединенные Штаты отправили в Китай больше съедобного мяса, чем Австралия, и в настоящее время лидируют на важных экспортных рынках, таких как Япония и Южная Корея. Экспорт замороженной говядины из США в Азию вырос, зарегистрировав среднегодовой темп роста 9,90% в стоимостном выражении с 2017 по 2022 год. США боролись с текущими проблемами с цепочками поставок, транспортными проблемами и достаточными поставками отечественной продукции, особенно на своем Западном побережье.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Удорожание кормов и снижение производства крупного рогатого скота приводят к росту цен
- С 2017 по 2022 год цена на говядину выросла на 40%. Растущий розничный спрос повысил потребность в оптовом спросе на говядину. Предложение сократилось, поскольку скотобойни были закрыты, и общий убой сократился, что привело к повышению цен на говядину. Поэтому больше внимания уделялось свежей/охлажденной и замороженной говядине. Однако животноводы заработали низкие цены на своих животных, несмотря на высокую цену на мясо. Поголовье крупного рогатого скота и телят на конец 2022 года составило около 89,3 млн голов, что на 3% меньше, чем в предыдущем году. Ожидается, что цены на крупный рогатый скот получат поддержку со стороны спроса со стороны упаковщиков из-за относительно стабильного спроса на говядину и ограниченного предложения бычков и телок на откормочных площадках.
- В Соединенных Штатах прогнозировалось, что цены на говядину вырастут на 15% с 2022 по 2023 год и останутся высокими до 2025 года. На этот прогноз повлияла сильная засуха, которая повлияла на большую часть торговли крупным рогатым скотом этим летом и побудила многих производителей досрочно продать свои стада на убой, что повлияет на размер стада в 2023 году. В ноябре 2022 года 59,3% нижних 48 штатов и 49,59% США находились в состоянии засухи, что повлияло на производство кормов из-за повышения стоимости кормов. Расходы на корма являются крупнейшими операционными расходами производителей коров и телят, составляя 75% операционных затрат.
- В будущем может потребоваться вмешательство властей для стабилизации цен на говядину и создания баланса предложения. Компании должны увеличить производство на мясокомбинатах до более высоких объемов, при условии, что Министерство сельского хозяйства США ослабит определенные нормативные требования, как это было в прошлом. Например, в апреле 2020 года Служба инспекции безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США временно разрешила заводам по переработке говядины ускорить скорость переработки, чтобы дополнить предложение мяса в США по мере увеличения спроса.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
ДРУГИЕ КЛЮЧЕВЫЕ ОТРАСЛЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ, ОТРАЖЕННЫЕ В ОТЧЕТЕ
- Сокращение запасов баранины приводит к росту цен
- Высокие цены на корма привели к росту цен на мясо птицы
- Увеличение внутреннего производства является движущей силой роста рынка
- Ожидается, что инфляция повлияет на цены на свинину в стране
- Рост этнического населения стимулирует спрос на козлятину
- Рост производства мяса птицы является движущей силой роста рынка
Обзор индустрии съедобного мяса в США
Рынок съедобного мяса США умеренно консолидирован, при этом пять крупнейших компаний занимают 51,86%. Основными игроками на этом рынке являются Hormel Foods Corporation, JBS SA, Sysco Corporation, Tyson Foods Inc. и WH Group Limited (в алфавитном порядке).
Лидеры рынка съедобного мяса в США
Hormel Foods Corporation
JBS SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include BRF S.A., Cargill Inc., Conagra Brands Inc., Continental Grain Company, OSI Group, Perdue Farms Inc..
Отказ от ответственности: Основные игроки упорядочены в алфавитном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка съедобного мяса в США
- Февраль 2023 г. Корпорация Sysco запустила новую программу Рецепт устойчивого развития. В рамках этой программы Sysco будет сотрудничать с лучшими студентами Университета штата Аризона и Университета штата Пенсильвания для изучения инноваций, которые ускорят действия по борьбе с изменением климата и приведут отрасль к более устойчивому будущему.
- Декабрь 2022 г. JBS США, дочерняя компания JBS SA, объявила о достижении соглашения о приобретении определенных активов у TriOak Foods за нераскрытую сумму. Деятельность TriOak Foods включает в себя производство живой свинины, торговлю зерном и маркетинг удобрений.
- Июль 2022 г. Cargill Incorporated заключила партнерское соглашение с Continental Grain Company о приобретении Sanderson Farms. После завершения сделки Cargill и Continental Grain объединят Sanderson Farms с Wayne Farms, дочерней компанией Continental Grain, чтобы сформировать новый частный птицеводческий бизнес. Слияние Sanderson Farms и Wayne Farms позволит создать лучшую в своем классе американскую птицеводческую компанию с высококачественной базой активов, взаимодополняющими операционными культурами, а также ведущей в отрасли управленческой командой и рабочей силой.
Бесплатно с этим отчетом
Мы предлагаем полный и исчерпывающий набор указателей данных. Они охватывают глобальные, региональные и страновые показатели, которые иллюстрируют основы отрасли мяса и заменителей мяса. Клиенты могут получить доступ к углубленному анализу рынка с помощью 45+ бесплатных графиков. Этот анализ основан на производстве различных видов мяса и морепродуктов, а также ценах на мясо, заменители мяса и различные виды морепродуктов. Мы предоставляем детализированную сегментарную информацию, подкрепленную репозиторием рыночных данных, тенденций и экспертного анализа. Доступны данные и анализ по типам мяса, типам морепродуктов, типам заменителей мяса, формам, каналам сбыта и многому другому. Они предоставляются в виде подробных отчетов, а также в виде таблиц данных на основе Excel.
Отчет о рынке съедобного мяса в США - Содержание
РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
1. ВВЕДЕНИЕ
1.1. Допущения исследования и определение рынка
1.2. Объем исследования
1.3. Методология исследования
2. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
2.1. Ценовые тенденции
2.1.1. Говядина
2.1.2. Баранина
2.1.3. Свинина
2.1.4. Птица
2.2. Тенденции производства
2.2.1. Говядина
2.2.2. Баранина
2.2.3. Свинина
2.2.4. Птица
2.3. Нормативно-правовая база
2.3.1. Соединенные Штаты
2.4. Анализ цепочки создания стоимости и каналов сбыта
3. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
3.1. Тип
3.1.1. Говядина
3.1.2. Баранина
3.1.3. Свинина
3.1.4. Птица
3.1.5. Другое мясо
3.2. Форма
3.2.1. Консервы
3.2.2. Свежий/Охлажденный
3.2.3. Замороженный
3.2.4. Обработанный
3.3. Канал распределения
3.3.1. Вне торговли
3.3.1.1. Магазины
3.3.1.2. Интернет-канал
3.3.1.3. Супермаркеты и гипермаркеты
3.3.1.4. Другие
3.3.2. Он-Трейд
4. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
4.1. Ключевые стратегические шаги
4.2. Анализ доли рынка
4.3. Ландшафт компании
4.4. Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних разработок)
4.4.1. BRF S.A.
4.4.2. Cargill Inc.
4.4.3. Conagra Brands Inc.
4.4.4. Continental Grain Company
4.4.5. Hormel Foods Corporation
4.4.6. JBS SA
4.4.7. OSI Group
4.4.8. Perdue Farms Inc.
4.4.9. Sysco Corporation
4.4.10. Tyson Foods Inc.
4.4.11. WH Group Limited
5. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
6. ПРИЛОЖЕНИЕ
6.1. Глобальный обзор
6.1.1. Обзор
6.1.2. Концепция пяти сил Портера
6.1.3. Анализ глобальной цепочки создания стоимости
6.1.4. Динамика рынка (DRO)
6.2. Источники и ссылки
6.3. Список таблиц и рисунков
6.4. Первичная информация
6,5. Пакет данных
6.6. Словарь терминов
Список таблиц и рисунков
- Рисунок 1:
- ЦЕНА ГОВЯДИНЫ ЗА МЕТРИЧЕСКУЮ ТОННУ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2023 ГГ.
- Рисунок 2:
- ЦЕНА БАРАНИНЫ ЗА МЕТРИЧЕСКУЮ ТОННУ, USD, США, 2017 - 2023 ГГ.
- Рисунок 3:
- ЦЕНА СВИНИНЫ ЗА МЕТРИЧЕСКУЮ ТОННУ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2023 ГГ.
- Рисунок 4:
- ЦЕНА МЯСА ПТИЦЫ ЗА ТОННУ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2023 ГГ.
- Рисунок 5:
- ПРОИЗВОДСТВО ГОВЯДИНЫ, МЕТРИЧЕСКАЯ ТОННА, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 6:
- ПРОИЗВОДСТВО БАРАНИНЫ, МЕТРИЧЕСКАЯ ТОННА, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 7:
- ПРОИЗВОДСТВО СВИНИНЫ, МЕТРИЧЕСКАЯ ТОННА, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 8:
- ПРОИЗВОДСТВО МЯСА ПТИЦЫ, МЕТРИЧЕСКАЯ ТОННА, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 9:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 10:
- СТОИМОСТНОЙ ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 11:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА ПО ВИДАМ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 12:
- СТРУКТУРА РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА ПО ВИДАМ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 13:
- ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА ПО ВИДАМ, %, США, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 14:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА В РАЗБИВКЕ ПО ВИДАМ, %, США, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 15:
- ОБЪЕМ РЫНКА ГОВЯДИНЫ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 16:
- ОБЪЕМ РЫНКА ГОВЯДИНЫ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 17:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА ИЗ ГОВЯДИНЫ В РАЗБИВКЕ ПО ФОРМАМ, %, США, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 18:
- ОБЪЕМ РЫНКА БАРАНИНЫ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 19:
- ОБЪЕМ РЫНКА БАРАНИНЫ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 20:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА БАРАНИНЫ В РАЗБИВКЕ ПО ФОРМАМ, %, США, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 21:
- ОБЪЕМ РЫНКА СВИНИНЫ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 22:
- ОБЪЕМ РЫНКА СВИНИНЫ, ДОЛЛ., США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 23:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА ИЗ СВИНИНЫ ПО ФОРМАМ, %, США, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 24:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 25:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 26:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА ПТИЦЫ ПО ФОРМАМ, %, США, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 27:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПРОЧЕГО МЯСА, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 28:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПРОЧЕГО МЯСА, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 29:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ПРОЧЕГО МЯСА СЪЕДОБНОГО МЯСА В РАЗБИВКЕ ПО ФОРМАМ, %, США, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 30:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА ПО ВИДАМ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 31:
- СТОИМОСТНОЙ ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА ПО ВИДАМ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 32:
- ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ ПО ФОРМАМ, %, США, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 33:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА В РАЗБИВКЕ ПО ФОРМАМ, %, США, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 34:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 35:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ, USD, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 36:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ ПО ВИДАМ, %, США, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 37:
- ОБЪЕМ РЫНКА СВЕЖЕГО/ОХЛАЖДЕННОГО СЪЕДОБНОГО МЯСА, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 38:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА СВЕЖЕГО/ОХЛАЖДЕННОГО СЪЕДОБНОГО МЯСА, USD, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 39:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СВЕЖЕГО/ОХЛАЖДЕННОГО СЪЕДОБНОГО МЯСА В РАЗБИВКЕ ПО ВИДАМ, %, США, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 40:
- ОБЪЕМ РЫНКА ЗАМОРОЖЕННОГО СЪЕДОБНОГО МЯСА, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 41:
- ОБЪЕМ РЫНКА ЗАМОРОЖЕННОГО СЪЕДОБНОГО МЯСА, USD, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 42:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ЗАМОРОЖЕННОГО СЪЕДОБНОГО МЯСА В РАЗБИВКЕ ПО ВИДАМ, %, США, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 43:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО ПИЩЕВОГО МЯСА, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 44:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО МЯСА, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 45:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО СЪЕДОБНОГО МЯСА ПО ВИДАМ, %, США, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 46:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА ПО КАНАЛАМ СБЫТА, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 47:
- СТРУКТУРА РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА ПО КАНАЛАМ СБЫТА, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 48:
- ОБЪЕМНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, США, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 49:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, США, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 50:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 51:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 52:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ КАНАЛЫ OFF-TRADE, %, США, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 53:
- СТОИМОСТНОЙ ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ КАНАЛЫ OFF-TRADE, %, США, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 54:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, ПРОДАННОГО ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 55:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, ПРОДАННОГО ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 56:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, ПРОДАВАЕМОГО ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, С РАЗБИВКОЙ ПО ВИДАМ, %, США, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 57:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 58:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, ПРОДАННОГО ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ, ДОЛЛ., США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 59:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, ПРОДАВАЕМОГО ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ С РАЗБИВКОЙ ПО ВИДАМ, %, США, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 60:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 61:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, РЕАЛИЗУЕМОГО ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 62:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, РЕАЛИЗУЕМОГО ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, В РАЗБИВКЕ ПО ВИДАМ, %, США, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 63:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, ПРОДАННОГО ЧЕРЕЗ ДРУГИЕ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 64:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, ПРОДАННОГО ЧЕРЕЗ ДРУГИЕ СТРАНЫ, ДОЛЛАРЫ США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 65:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, ПРОДАВАЕМОГО ЧЕРЕЗ ДРУГИЕ КОМПАНИИ, С РАЗБИВКОЙ ПО ВИДАМ, %, США, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 66:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, РЕАЛИЗУЕМЫЙ ЧЕРЕЗ ON-TRADE, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 67:
- ОБЪЕМ РЫНКА СЪЕДОБНОГО МЯСА, ПРОДАННОГО ЧЕРЕЗ ON-TRADE, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 68:
- САМЫЕ АКТИВНЫЕ КОМПАНИИ ПО КОЛИЧЕСТВУ СТРАТЕГИЧЕСКИХ ШАГОВ, COUNT, США, 2020 - 2023 ГГ.
- Рисунок 69:
- НАИБОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО ПРИНЯТЫХ СТРАТЕГИЙ, COUNT, США, 2020–2023 ГГ.
- Рисунок 70:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ ОСНОВНЫХ ИГРОКОВ, %, США, 2022 Г.
Сегментация индустрии съедобного мяса в США
Говядина, баранина, свинина, птица разделены на сегменты по типам. Консервированные, свежие/охлажденные, замороженные, обработанные покрываются в виде сегментов по форме. Off-Trade, On-Trade охватываются как сегменты каналом сбыта.
- Птица является наиболее потребляемым вариантом мяса в стране, из-за склонности потребителей к более постному источнику животного белка по сравнению с вариантами красного мяса. Огромный уровень потребления обусловлен универсальным использованием мяса птицы в различных вкусах, способах приготовления и рецептах, что увеличивает его использование на различных станциях общественного питания. По состоянию на 2021 год американцы потребляли в пищу 8 миллиардов кур. Кроме того, потребители, заботящиеся об окружающей среде, переходят от красного мяса к птицеводству, поскольку интенсивное птицеводство приводит к меньшим выбросам парниковых газов, чем мясо крупного рогатого скота.
- Говядина является вторым по потреблению съедобным мясом в Соединенных Штатах. По состоянию на 2022 год годовое потребление говядины на человека было самым высоким на Среднем Западе (73 фунта), за ним следуют Юг и Запад (по 65 фунтов каждый) и Северо-восток (63 фунта). Сельские потребители потребляли больше говядины (75 фунтов), чем городские и пригородные потребители (66 и 63 фунта). Варианты фаст-фуда, такие как гамбургеры с говядиной и хот-доги в штатах страны, также очень популярны, что делает говядину одним из самых потребляемых и любимых вариантов мяса. По состоянию на 2022 год в США потреблялось 20 миллиардов бургеров в среднем 60 котлет на человека в год, что открыло возможности для расширения применения говядины.
- Свинина является третьим по величине типом красного рынка в стране, в первую очередь из-за увеличения потребления переработанной свинины, такой как мясная колбаса, хот-доги, ветчина и бекон. Таким образом, по прогнозам, обработанная свинина будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста, составляя 2,48% в течение прогнозируемого периода. Растущее влияние азиатских кухонь, особенно корейской и вьетнамской, также сделало некоторые куски свинины популярными. Американцы все чаще обращаются к ресторанам быстрого питания на завтрак, где популярны бекон и свиная колбаса.
| Тип | |
| Говядина | |
| Баранина | |
| Свинина | |
| Птица | |
| Другое мясо |
| Форма | |
| Консервы | |
| Свежий/Охлажденный | |
| Замороженный | |
| Обработанный |
| Канал распределения | ||||||
| ||||||
| Он-Трейд |
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Определение рынка
- Мясо - Мясо определяется как мясо или другие съедобные части животного, используемые в пищу. Конечное потребление мясной промышленности состоит только из потребления человеком. Мясо, как правило, закупается в торговых точках для приготовления пищи и употребления в пищу. Для исследуемого рынка рассматривалось только сырое мясо. Они могут быть обработаны в различных формах, которые описаны в разделе Обработано. Другие закупки мяса происходят путем потребления мяса в точках общественного питания (рестораны, гостиницы, общепит и т.д.).
- Другие виды мяса - Другой сегмент мяса включает мясо верблюда, лошади, кролика и т.д. Это не так часто употребляемые виды мяса, но все же они присутствуют в разных частях мира. Независимо от того, является ли он частью красного мяса, мы рассмотрели эти виды мяса отдельно для лучшего понимания рынка.
- Мясо птицы - Мясо птицы, также называемое белым мясом, получают от птиц, выращиваемых в коммерческих или домашних условиях для потребления человеком. К ним относятся курица, индейка, утка и гуси.
- Красное мясо - Красное мясо обычно имеет красный цвет в сыром виде и темный цвет при приготовлении. Он включает в себя любое мясо млекопитающих, такое как говядина, баранина, свинина, козлятина, телятина и баранина.
| Ключевое слово | Определение |
|---|---|
| А5 | Это японская система классификации говядины. Буква А означает, что выход туши является максимально возможным, а числовой рейтинг относится к мраморности говядины, цвету и яркости мякоти, ее текстуре и цвету, блеску и качеству жира. А5 - это самая высокая оценка, которую может набрать говядина вагю. |
| Аббатуар | Это другое название скотобойни, которое относится к помещению, используемому для или в связи с убоем животных, мясо которых предназначено для употребления в пищу человеком. |
| Острая болезнь гепатопанкреонекроза (АГПНД) | Это заболевание, которое поражает креветок и характеризуется высокой смертностью, во многих случаях достигающей 100% в течение 30-35 дней после зарыбления прудов для выращивания. |
| Африканская чума свиней (АЧС) | Это высококонтагиозное вирусное заболевание свиней, вызываемое двухцепочечным ДНК-вирусом семейства Asfarviridae. |
| Тунец Альбакор | Это один из самых маленьких видов тунца, обитающих в шести различных популяциях, известных во всем мире в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах, а также в Средиземном море. |
| Говядина Ангус | Это говядина, полученная из определенной породы крупного рогатого скота, произрастающей в Шотландии. Для получения знака качества Сертифицированная говядина Ангус требуется сертификация от Американской ассоциации ангусов. |
| Бекон | Это соленое или копченое мясо, которое получают из спины или боков свиньи |
| Блэк Ангус | Это говядина, полученная из черношкурной породы коров, у которых нет рогов. |
| Болонья | Это итальянская копченая колбаса из мяса, как правило, большого размера, сделанная из свинины, говядины или телятины. |
| Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (ГЭКРС) | Это прогрессирующее неврологическое заболевание крупного рогатого скота, которое возникает в результате заражения необычным трансмиссивным агентом, называемым прионом. |
| Братвурст | Это относится к разновидности немецкой колбасы, приготовленной из свинины, говядины или телятины. |
| БРК | Британский консорциум розничной торговли |
| Грудинка | Это кусок мяса из грудки или нижней части груди говядины или телятины. Говяжья грудинка - один из девяти основных кусков говядины. |
| Бройлер | Оно относится к любой курице (Gallus domesticus), которая выведена и выращена специально для производства мяса. |
| Бушель | Это единица измерения зерновых и бобовых. 1 бушель = 27,216 кг |
| Туша | Оно относится к разделанному телу мясного животного, с которого мясники обрезают мясо |
| CFIA | Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов |
| Куриное филе | Он относится к куриному мясу, приготовленному из малых грудных мышц курицы. |
| Стейк из чака | Он относится к куску говядины, который является частью куриного праймала, который представляет собой большой кусок мяса из области лопатки коровы |
| Солонина | Это относится к говяжьей грудинке, вяленой в рассоле и вареной, обычно подаваемой холодной. |
| КВТ | Также известный как центнер, это единица измерения, используемая для определения количества мяса. 1 CWT = 50,80 кг |
| Ножка | Имеется в виду куриная ножка без бедра. |
| EFSA | Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов |
| Служба занятости | Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США |
| Овца | Это взрослая овца-самка. |
| Управление по санитарному надзору за | Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FD |
| Филе-миньон | Это кусок мяса, взятый с меньшего конца вырезки. |
| Стейк из пашины | Это кусок говяжьего стейка, взятый с пашины, которая находится впереди задней четверти коровы. |
| Общественное питание | Это относится к той части пищевой промышленности, которая включает в себя предприятия, учреждения и компании, которые готовят еду вне дома. Это рестораны, школьные и больничные столовые, предприятия общественного питания и многие другие форматы. |
| Корм | Относится к кормам для животных. |
| Передний хвостовик | Это верхняя часть передней ноги крупного рогатого скота |
| Франки | Также известная как сосиски или вюрстхен, это разновидность сильно приправленной копченой колбасы, популярной в Австрии и Германии. |
| ФСАНЦ | Пищевые стандарты Австралия Новая Зеландия |
| ФГИС | Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов |
| ФСГАИ | Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии |
| Глотка | Он относится к органу, находящемуся в пищеварительном тракте птиц. Его еще называют механическим желудком птицы. |
| Клейковина | Это семейство белков, содержащихся в зернах, включая пшеницу, рожь, полбу и ячмень |
| Говядина зернового откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили диетой, дополненной соей, кукурузой и другими добавками. Коровам зернового откорма также можно давать антибиотики и гормоны роста, чтобы быстрее откормить. |
| Говядина травяного откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили только травой в качестве корма. |
| Ветчина | Речь идет о свином мясе, взятом из ноги свиньи. |
| ХоРека | Гостиницы, рестораны и кафе |
| Отрывистый | Это нежирное обрезанное мясо, которое было нарезано соломкой и высушено (обезвожено) для предотвращения порчи. |
| Говядина Кобе | Это говядина вагю именно из породы коров Куроге Васю в Японии. Чтобы быть классифицированной как говядина Кобе, корова должна родиться, выращена и забита в префектуре Хёго в городе Кобе в Японии. |
| Ливерная колбаса | Это разновидность немецкой колбасы, приготовленной из говяжьей или свиной печени. |
| Поясница | Он относится к бокам между нижними ребрами и тазом, а также к нижней части спины коровы. |
| Мортаделла | Это большая итальянская колбаса или мясо для завтрака, приготовленная из мелко измельченной или измельченной вяленой свинины, в состав которой входит не менее 15% мелких кубиков свиного жира. |
| Пастрами | Это относится к сильно приправленной копченой говядине, обычно подаваемой тонкими ломтиками. |
| Пепперони | Это американская разновидность острой салями, приготовленной из вяленого мяса. |
| Тарелка | Это относится к передней четверти, отрезанной от брюха коровы, чуть ниже ребра. |
| Репродуктивно-респираторный синдром свиней (РРСС) | Это заболевание, встречающееся у свиней, вызывающее позднюю репродуктивную недостаточность и тяжелую пневмонию у новорожденных свиней. |
| Первобытные порезы | Он относится к основным разделам туши. |
| Кворн | Это продукт-заменитель мяса, приготовленный с использованием микопротеина в качестве ингредиента, в котором культура гриба высушивается и смешивается с яичным белком или картофельным белком, который действует как связующее вещество, а затем корректируется по текстуре и прессуется в различные формы. |
| Готовое к приготовлению (RTC) | Это относится к пищевым продуктам, которые включают в себя все ингредиенты, для которых требуется некоторая подготовка или приготовление с помощью процесса, указанного на упаковке. |
| Готовый к употреблению (RTE) | Это относится к пищевому продукту, приготовленному или приготовленному заранее, без дополнительной обработки или подготовки перед употреблением в пищу |
| Ретортная упаковка | Это процесс асептической упаковки пищевых продуктов, при котором продукты упаковываются в пакет или металлическую банку, запечатываются, а затем нагреваются до чрезвычайно высоких температур, что делает продукт коммерчески стерильным. |
| Круглый стейк | Это относится к говяжьему стейку из задней ноги коровы. |
| Ромштекс | Он относится к куску говядины, полученному в результате разделения между ногой и шиной. |
| Салями | Это вяленая колбаса, состоящая из ферментированного и вяленого мяса. |
| Насыщенные жиры | Это тип жира, в котором цепи жирных кислот имеют все одиночные связи. Как правило, это считается вредным для здоровья. |
| Колбаса | Это мясной продукт, приготовленный из мелко нарезанного и приправленного мяса, которое может быть свежим, копченым или маринованным и которое затем обычно набивается в оболочку. |
| Гребешок | Это съедобный моллюск, представляющий собой моллюска с ребристой раковиной, состоящей из двух частей. |
| Сейтан | Это заменитель мяса на растительной основе, изготовленный из пшеничного глютена. |
| Киоски самообслуживания | Речь идет о кассовой системе самообслуживания, с помощью которой клиенты размещают и оплачивают свои собственные заказы в киосках, обеспечивая полностью бесконтактное и бесперебойное обслуживание. |
| Филей | Представляет собой кусок говядины с нижней и боковых частей спины коровы. |
| Сурими | Представляет собой пасту, приготовленную из рыбы без костей |
| Вырезка | Он относится к куску говядины, состоящему из всей вырезной мышцы коровы |
| Тигровая креветка | Относится к крупному сорту креветок из Индийского и Тихого океанов |
| Трансжиры | Также называемый трансненасыщенными жирными кислотами или транс-жирными кислотами, это тип ненасыщенных жиров, которые естественным образом встречаются в небольших количествах в мясе. |
| Креветки Vannamei | Это относится к тропическим креветкам и креветкам, которые выращиваются в районах вблизи экватора, как правило, вдоль побережья в искусственных прудах. |
| Пчела вагю | Это говядина, полученная из любой из четырех линий породы черного или красного японского скота, которые ценятся за свое мраморное мясо. |
| Зоосанитария | Это относится к чистоте животных или продуктов животного происхождения |
Нужна дополнительная информация об определении рынка?
Задать вопрос
Методология исследования
Во всех своих отчетах Mordor Intelligence придерживается четырехступенчатой методологии.
- Шаг 1 Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на шаге 1, сравниваются с имеющимися историческими показателями рынка. В ходе итеративного процесса задаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2 Постройте модель рынка: Оценки объема рынка на прогнозируемые годы приведены в номинальном выражении. Инфляция не является частью ценообразования, а средняя цена продажи (ASP) остается неизменной в течение всего прогнозируемого периода для каждой страны.
- Шаг 3 Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и звонки аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов по исследованиям исследуемого рынка. Респонденты подбираются по уровням и функциям для создания целостной картины исследуемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки.
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
