Размер рынка дымовых ингредиентов
| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| CAGR | 5.19 % |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Ближний Восток и Африка |
| Самый Большой Рынок | Северная Америка |
| Концентрация рынка | Низкий |
Основные игроки
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Как мы можем помочь?
Анализ рынка дымовых ингредиентов
Прогнозируется, что в течение прогнозируемого периода среднегодовой темп роста рынка дымовых ингредиентов составит 5,19%.
- Копченые продукты на протяжении веков нравились публике, поскольку потребители обнаружили, что копченые продукты имеют более аутентичный вкус, чем некопченые. Приготовление пищи на огне стало частью многих кухонь и проникло во многие культуры на разных континентах.
- Спрос на ингредиенты для копчения возникает в пищевой промышленности, чтобы придать еде экзотический дымный вкус без пригорания снаружи, что также помогает сохранить продукты питания, снижает уровень пищевых отравлений и улучшает цвет и текстуру продуктов. Ингредиенты для копчения набирают популярность среди потребителей-вегетарианцев, поскольку они используются для придания вкуса копченому мясу. Эти качества вызывают резкий рост спроса на компоненты дыма в продуктах питания, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода этот спрос будет способствовать росту рынка.
- В качестве альтернативы традиционному копчению в такие продукты, как мясо или сыр, добавляют ароматизаторы дыма, чтобы придать им копченый вкус. Их также можно добавлять в нетрадиционно копченые продукты, такие как супы, соусы и кондитерские изделия. Ароматизаторы дыма иногда используются в очень низких концентрациях, чтобы добавить оттенок определенному аромату, а не полный дымный вкус. Растущий интерес потребителей к этническим продуктам питания из-за их вкуса привлекает к рынку расходы на душу населения.
- Игроки на рынке вкладывают значительные средства в инновации продуктов и разрабатывают/предлагают продукты с естественным позиционированием из-за склонности потребителей к натуральным и органическим пищевым продуктам.
Тенденции рынка дымовых ингредиентов
Растущий спрос на копчености
С изменением образа жизни меняются и потребительские предпочтения. Потребители отдают предпочтение более здоровой пище, а не жирной и маслянистой пище, и многие потребители также выбирают традиционные методы приготовления, такие как гриль, запекание и т. д., поскольку они считают, что традиционный метод приготовления полезен для здоровья и дает насыщенный дым. аромат и древесный вкус конечной продукции. Потребители все чаще используют ингредиенты для копчения, поскольку большинство из них могут соответствовать вкусу приготовления пищи на заднем дворе и концепции барбекю. Например, в 2020 году Essentia Protein Solutions выпустила полностью натуральный ингредиент со вкусом копчения, изготовленный из ветчины из юго-западной Германии. Продукт представляет собой дымный ингредиент в порошкообразной пене, который придаст конечным продуктам отчетливый дымный вкус ветчины. Стратегия запуска нового продукта – расширение бизнеса за счет предложения потребителям нового продукта. Компания также расширяет портфель продуктов.
Из-за занятого образа жизни потребители не могут позволить себе время на приготовление пищи традиционным способом приготовления. Следовательно, спрос на ингредиенты для копчения быстро растет из-за удобства использования этих продуктов. Например, дымный порошок обычно натирают тушеной свининой, ребрышками, курицей и другими мясными продуктами. Многие потребители также комбинируют эти дымные порошки с сидром и уксусом для приготовления соусов для барбекю. Таким образом, растущее предпочтение потребителей к продуктам с ароматом дыма является основным фактором, стимулирующим рынок.
Кроме того, рестораны и кулинарные предприятия все больше внимания уделяют повышению качества обслуживания клиентов. В результате этого требования некоторые предприятия начали использовать компоненты дыма в специализированных продуктах питания. Кроме того, в блюда добавляют дымные вещества, чтобы усилить их характерный и пикантный вкус. В результате ожидается, что общая прибыль на рынке ингредиентов для копчения в пищевом секторе может резко вырасти. Горячие напитки и ароматизированные блюда являются значительными стимуляторами спроса на мировом рынке.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Азиатско-Тихоокеанский регион — крупнейший рынок
Азиатско-Тихоокеанский регион является самым быстрорастущим рынком. Большое население этого региона и рост сетевых ресторанов играют жизненно важную роль, поскольку они предлагают потребителям этого региона большое разнообразие кухонь разных стран. Более того, потребители предпочитают более здоровый образ жизни и выбирают варианты здорового питания, где копченые продукты играют важную роль в удовлетворении ожиданий клиентов. Так как они достаточно питательны и содержат богатые белки с натуральным древесным ароматом. Например, потребители в Китае в основном предпочитают суанмэйтан — напиток, приготовленный из китайских сливок. В копченых продуктах мало жиров, что является еще одной причиной того, что потребители переходят на копченые продукты.
Кроме того, ингредиенты дыма используются в качестве пищевых добавок во многих ресторанах быстрого обслуживания; например, жидкий азот является одной из таких пищевых добавок, которую наносят на мясо и мясные рецепты, чтобы придать конечному продукту подходящую деликатность. Меняющиеся предпочтения потребителей в отношении аутентичных продуктов питания и натурального древесного вкуса, придаваемого ингредиентами копчения, являются основными факторами, которые существенно влияют на рынок.
Более того, аромат дыма поднимает продукты на совершенно новый уровень. Включение дымного аромата в африканскую кухню было хорошо принято и на африканском континенте. Копчение — традиционный способ сохранения продуктов питания в Африке благодаря пузырьковому дыму и культуре приготовления на гриле. Этот метод консервации продлевает срок хранения продуктов питания, придавая им особый вкус и аромат, что также влияет на формирование продукта в регионе.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Обзор отрасли дымовых ингредиентов
Изученный рынок является конкурентным по своей природе из-за присутствия отечественных и международных игроков. Одними из крупнейших плательщиков в этой отрасли являются Kerry Group, International Fragrances and Flavors (IFF), Besmoke Ltd, Azelis Company и Essentia Protein Solutions. Ключевые игроки в основном сосредотачиваются на разработке продуктов и инновациях продуктов, чтобы удовлетворить потребности потребителей, предлагая разнообразие вкусов и качество продуктов для поддержания премиального уровня. Некоторые крупные игроки используют слияния и поглощения в качестве своей ключевой стратегии, поскольку это позволит им сохранить доминирующее положение и будет способствовать расширению бизнеса. Например, в апреле 2021 года Azelis India приобрела Spectrum Chemicals и Nortons Exim. Приобретенные компании специализируются на химическом производстве и имеют сильные каналы сбыта. Стратегия приобретения заключается в разработке новых продуктов, используя опыт Spectrum Chemicals и Nortons Exim, и в конечном итоге компания расширит свой канал сбыта, что будет для нее выгодно, поскольку она сможет охватить большое количество потребителей.
Лидеры рынка коптильных ингредиентов
-
Besmoke Ltd
-
Kerry Group
-
Azelis Holdings
-
International Flavors & Fragrances, Inc.
-
Essentia Protein Solutions
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Новости рынка дымовых ингредиентов
- В январе 2023 года Azelis Holdings приобрела Smoky Light BV, дистрибьютора ингредиентов в регионе Бенилюкс. Для пищевой промышленности Smoky Light BV предлагает ароматизаторы для копчения, гриля, кулинарии, подрумянители и добавки. Благодаря этому приобретению Azelis стремится увеличить свою долю на рынке ингредиентов для копчения в регионе Бенилюкса, а также в Европе, на Ближнем Востоке и в Африке.
- В августе 2021 года компания TMI Foods, входящая в состав Dawn Farms и поставщик готового бекона и свиней в одеялах из Великобритании, подписала соглашение с поставщиком ароматизаторов для копчения и гриля Besmoke Ltd о добавлении натурального, чистого ароматизатора копчения в свою продукцию. Новая технология Puresmoke будет интегрирована в процессы консервирования и приготовления на предприятии TMI Foods в Нортгемптоне, Великобритания, чтобы обеспечить аутентичный и чистый вкус древесного дыма. PureTech — это новая революционная технология микрофильтрации, разработанная специально для удаления наиболее вредных элементов дыма, а именно полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), таких как бензо(а)пирен.
- В феврале 2021 года компания International Flavors Fragrances Inc. объединилась с Dupont's Nutrition and Biosciences, одной из ведущих мировых компаний, занимающихся разработкой ингредиентов. По заявлению компании, стратегия слияния заключалась в расширении портфеля продуктов компании за счет внедрения нескольких новых, креативных решений, которые будут действовать как пищевые добавки. Компания даже расширяет свой бизнес, предлагая потребителям несколько инновационных продуктов и удовлетворяя их меняющиеся предпочтения.
Отчет о рынке дымовых ингредиентов – Содержание
1. ВВЕДЕНИЕ
1.1 Допущения исследования и определение рынка
1.2 Объем исследования
2. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
3. УПРАВЛЯЮЩЕЕ РЕЗЮМЕ
4. ДИНАМИКА РЫНКА
4.1 Драйверы рынка
4.2 Рыночные ограничения
4.3 Анализ пяти сил Портера
4.3.1 Угроза новых участников
4.3.2 Переговорная сила покупателей/потребителей
4.3.3 Рыночная власть поставщиков
4.3.4 Угроза продуктов-заменителей
4.3.5 Интенсивность конкурентного соперничества
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
5.1 Мыло
5.1.1 Жидкость
5.1.2 Пудра
5.1.3 Другие пены
5.2 Приложение
5.2.1 Молочный
5.2.2 Хлебобулочные и кондитерские изделия
5.2.3 Мясо и морепродукты
5.2.4 Закуски и соусы
5.3 География
5.3.1 Северная Америка
5.3.1.1 Соединенные Штаты
5.3.1.2 Канада
5.3.1.3 Мексика
5.3.1.4 Остальная часть Северной Америки
5.3.2 Европа
5.3.2.1 Великобритания
5.3.2.2 Германия
5.3.2.3 Франция
5.3.2.4 Россия
5.3.2.5 Италия
5.3.2.6 Испания
5.3.2.7 Остальная Европа
5.3.3 Азиатско-Тихоокеанский регион
5.3.3.1 Индия
5.3.3.2 Китай
5.3.3.3 Япония
5.3.3.4 Австралия
5.3.3.5 Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
5.3.4 Южная Америка
5.3.4.1 Бразилия
5.3.4.2 Аргентина
5.3.4.3 Остальная часть Южной Америки
5.3.5 Ближний Восток и Африка
5.3.5.1 Южная Африка
5.3.5.2 Саудовская Аравия
5.3.5.3 Остальная часть Ближнего Востока и Африки
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
6.1 Стратегии, принятые ведущими игроками
6.2 Анализ доли рынка
6.3 Профили компании
6.3.1 Kerry Group
6.3.2 ООО "Бесмок"
6.3.3 Azelis Holdings
6.3.4 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.5 Essentia Protein Solutions
6.3.6 Stringer Flavours Ltd
6.3.7 B&G Foods
6.3.8 MSK Ingredients Ltd
6.3.9 FlavourStream SRL
6.3.10 Хеннингское общество пищевых технологий mbH
7. РЫНОЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ И БУДУЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ
Сегментация отрасли производства дымовых ингредиентов
Ингредиенты дыма — это пищевые элементы, добавляемые в продукты для придания вкуса мясу или овощам. Обычно их изготавливают путем конденсации дыма древесины без каких-либо пищевых добавок. Рынок дымовых ингредиентов сегментирован по пене, применению и географическому положению. В зависимости от пены рынок разделен на жидкие, порошковые и другие пены. По признаку применения рынок сегментирован на молочную, хлебобулочную и кондитерскую продукцию, мясо и морепродукты, а также снеки и соусы. Кроме того, рынок сегментирован по географическому признаку на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку. Для каждого сегмента размер рынка и прогнозы были сделаны на основе стоимости (в миллионах долларов США).
| Мыло | ||
| ||
| ||
|
| Приложение | ||
| ||
| ||
| ||
|
| География | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка дымовых ингредиентов
Каков текущий размер рынка ингредиентов для дыма?
Прогнозируется, что среднегодовой темп роста рынка дымовых ингредиентов составит 5,19% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Кто являются ключевыми игроками на рынке дымовых ингредиентов?
Besmoke Ltd, Kerry Group, Azelis Holdings, International Flavors & Fragrances, Inc., Essentia Protein Solutions — основные компании, работающие на рынке дымовых ингредиентов.
Какой регион на рынке дымовых ингредиентов является наиболее быстрорастущим?
По оценкам, на Ближнем Востоке и в Африке темпы роста будут самыми высокими в среднем за прогнозируемый период (2024-2029 гг.).
Какой регион имеет самую большую долю на рынке дымовых ингредиентов?
В 2024 году наибольшую долю рынка ингредиентов для дыма будет занимать Северная Америка.
Какие годы охватывает рынок ингредиентов для копчения?
В отчете рассматривается исторический размер рынка дымовых ингредиентов за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка дымовых ингредиентов на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Отчет об отрасли дымовых ингредиентов
Статистические данные о доле рынка, размере и темпах роста доходов в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ дымовых ингредиентов включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
