Объем рынка тофу в Северной Америке
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер рынка (2024) | USD 509.93 Миллион |
|
|
Размер рынка (2029) | USD 899.25 Миллион |
|
|
Концентрация рынка | Низкий |
|
Наибольшая доля по каналам сбыта | Офф-трейд |
|
|
CAGR(2024 - 2029) | 12.01 % |
|
Наибольшая доля по странам | США |
Major Players |
||
|
||
|
*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Анализ рынка тофу в Северной Америке
Объем рынка тофу в Северной Америке оценивается в 509,93 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 899,25 млн долларов США к 2029 году, рост со среднегодовым темпом роста 12,01% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
509,93 млн
Объем рынка в 2024 году (долл. США)
899,25 млн
Объем рынка в 2029 году (долл. США)
7.50 %
Среднегодовой темп роста (2017-2023)
12.01 %
Среднегодовой темп роста (2024-2029)
Самый большой сегмент по странам
82.41 %
стоимостная доля, США, 2023
Растущее количество веганов в стране, ищущих белки из здоровых альтернатив мясу, таких как тофу и его варианты, стимулирует рост сегмента в Соединенных Штатах.
Крупнейший сегмент по каналам сбыта
71.29 %
стоимостная доля, Офф-трейд, 2023
Потребители, совершающие покупки в супермаркетах и гипермаркетах, увеличиваются благодаря широкому ассортименту в магазинах и расширению полочного пространства для заменителей мяса, таких как тофу.
Самый быстрорастущий сегмент по странам
12.20 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), США, 2024-2029 гг.
Сегмент в значительной степени обусловлен тем, что местные потребители переходят на тофу из-за проблем с окружающей средой и благополучием животных. Это привело к значительному росту веганского населения США.
Самый быстрорастущий сегмент по каналам сбыта
12.86 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Он-Трейд,
Постоянный спрос в каналах розничной торговли в основном обусловлен проникновением тофу в меню многих ресторанов, что делает его самым быстрорастущим сегментом.
Ведущий игрок рынка
14.86 %
доля рынка, Хаус Фудс Груп Инк., 2022 г.
Несколько вариантов тофу, предлагаемых компанией, и ее широкая дистрибьюторская сеть ответственны за рост рынка, что делает ее более крупным игроком на рынке.
Растущие азиатские рестораны стимулируют рост рынка
- Сегмент off-trade доминирует в каналах сбыта североамериканского рынка тофу. В сегменте off-trade наиболее быстрорастущим является подсегмент онлайн-каналов. Прогнозируется, что среднегодовой темп роста составит 15,93% в течение прогнозируемого периода. Рост электронной коммерции позволил предприятиям более удобно удовлетворять потребности своих клиентов и выйти на более крупный целевой рынок. Четыре основных канала электронной коммерции для тофу — это прямой доступ к потребителю, доставка продуктов в розницу и консьерж-услуги. House Foods America, ведущий производитель тофу, произвел на 50% больше тофу на своем калифорнийском предприятии, расширив свое присутствие до 36 000 квадратных футов. Аналогичным образом, Pulmuone управляет тремя заводами по производству тофу в Фуллертоне, штат Калифорния, на западе Соединенных Штатов.
- Сегмент on-trade в основном состоит из азиатских ресторанов и операторов общественного питания, а также азиатских рынков. В азиатской кухне есть много блюд и заготовок с разновидностями тофу. Сообщается, что азиатская кухня является одним из самых быстрорастущих пищевых трендов в регионе. На данный момент, в 2022 году, в Соединенных Штатах насчитывалось более 68 000 ресторанов с восточноазиатской и юго-восточной тематикой. Кроме того, значительное количество иммигрантов из Азии проживает в Северной Америке.
- Канал on-trade является самым быстрорастущим сегментом, в котором, по прогнозам, будет зафиксирован среднегодовой темп роста 12,49% с 2023 по 2029 год. Рестораны и операторы общественного питания адаптировались к включению тофу в свои предложения, поскольку это идеальная замена мясу. Тофу является хорошим источником белка, обеспечивая более экологичный вариант для людей, следящих за питанием. В последние годы тофу стал более популярным среди покупателей в качестве адекватной замены и импульсивного варианта покупки.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Быстрый запуск продуктов создает ажиотаж на рынке
- По странам Соединенные Штаты являются ведущим рынком тофу в регионе и, по прогнозам, в течение прогнозируемого периода (2023-2029 гг.) будут зарегистрированы самые быстрые среднегодовые темпы роста в 11,84% в стоимостном выражении. Более высокий спрос обусловлен более высокой покупательной способностью и растущей осведомленностью о здоровье и окружающей среде. Постоянный запуск продукта является ключевым фактором, способствующим продажам тофу в стране, потому что американские потребители очень открыты для того, чтобы пробовать новые продукты. Кроме того, регион обладает мощной производственной базой сои, что позволяет производителям лучше контролировать свои цены.
- Внедрение тофу на основе нута является трендом на рынке. Такие производители, как Chikfu и Franklin Farms, выпустили тофу на основе нута в регионе в 2020 и 2021 годах соответственно. Запуск был сделан для того, чтобы привлечь потребителей, которым интересно попробовать новые продукты, а также потребителей, страдающих аллергией на сою. В Соединенных Штатах потребители аллергии на сою составляют менее 0,5% от общей численности населения. Эти продукты также содержат такие заявления, как отсутствие ГМО, обезжиренных жиров и аллергенов, что дает потребителям больше растительных вариантов для разнообразия своего рациона.
- Канада является вторым по величине рынком тофу. Рынок все больше стимулируют бренды, стремящиеся точно соответствовать вкусу и текстуре обычного мяса. Государственная поддержка также является важным фактором, способствующим росту продаж тофу в стране. Правительство Канады определило производство продуктов питания на растительной основе как важную и растущую отрасль. В 2021 году было инвестировано 173 млн долларов США в Суперкластерную инициативу, в том числе в отрасль растительного белка. Таким образом, прогнозируется, что канадский рынок тофу зафиксирует среднегодовой темп роста 10,68% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода.
Тенденции рынка тофу в Северной Америке
Ожидается, что рыночные цены стабилизируются по мере созревания рынка тофу
- Согласно недавнему опросу, около 5% жителей США считают себя вегетарианцами, а 3% - веганами. Таким образом, региональный веганский рынок значительно вырос с запуском нескольких продуктов. Цены на тофу в регионе остались почти неизменными из-за многообещающего характера рынка. По сравнению с другими продуктами-заменителями мяса, тофу дешевле и доступнее (на 107% дешевле, чем текстурированный растительный белок в 2022 году), что делает его популярным продуктом на полках магазинов.
- Растущий спрос привел к росту цен на тофу в Соединенных Штатах, увеличившись на 6,25% с 2017 по 2022 год. Все больше компаний выходят на рынок, а продавцы участвуют в ценовой игре, чтобы обеспечить покупателей. В настоящее время соя сталкивается с перебоями в поставках по всему миру. Инфляция в США оказала влияние на стоимость соевой продукции. Кроме того, фермеры, выращивающие сою в США, повысили цены из-за нехватки рабочей силы, увеличения стоимости аренды земли и неопределенности погоды в странах-производителях сои, что привело к росту цен на сою в регионе.
- Тофу обычно делают из соевых бобов. Однако в последнее время тофу из нута набирает популярность на североамериканском рынке. Растущий внутренний спрос на продукты из нута поддержал ценообразование и ускорил рост производства. В 2023-2024 годах ожидается в целом более слабый рынок нута, поскольку высокие цены работают на лечение высоких цен. В отличие от многих других сельскохозяйственных товаров, цены на некоторые сорта нута выросли за последний год. Например, нут сортов Кабули и В-90 стоит от 45 до 60 центов за фунт, что на 10-13 центов выше в годовом исчислении.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Обзор индустрии тофу в Северной Америке
Рынок тофу в Северной Америке фрагментирован пять крупнейших компаний занимают 22,43%. Основными игроками на этом рынке являются American Food Company, House Foods Group Inc., Morinaga Milk Industry Co. Ltd, Pulmuone Corporate и The Hain Celestial Group, Inc. (в алфавитном порядке).
Лидеры рынка тофу в Северной Америке
American Food Company
House Foods Group Inc.
Morinaga Milk Industry Co. Ltd
Pulmuone Corporate
The Hain Celestial Group, Inc.
Other important companies include Albertsons Companies, Hodo Inc., Superior Natural LLC.
Отказ от ответственности: Основные игроки упорядочены в алфавитном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка тофу в Северной Америке
- Март 2023 г. Hodo запустил два новых блочных тофу с яркими глобальными вкусами, в том числе мисо тофу и индийский тофу со специями.
- Февраль 2023 г. Morinaga Nutritional Foods приобрела американскую компанию Tofurky на растительной основе и ее дочерний бренд Moocho. Моринага является поставщиком тофу для продуктов Tofurky уже 17 лет. Приобретение Tofurky и Moocho поможет компании укрепить интегрированную цепочку поставок и рост категорий для брендов.
- Июнь 2022 г. Morinaga Nutritional Foods выпустила шелковый тофу со вкусом Mori-Nu Yuzu, известный своей бархатистой гладкой текстурой. Продукт имеет твердую консистенцию, универсален, его можно добавлять в десерты или смешивать для приготовления.
Бесплатно с этим отчетом
Мы предлагаем полный и исчерпывающий набор указателей данных. Они охватывают глобальные, региональные и страновые показатели, которые иллюстрируют основы отрасли мяса и заменителей мяса. Клиенты могут получить доступ к углубленному анализу рынка с помощью 45+ бесплатных графиков. Этот анализ основан на производстве различных видов мяса и морепродуктов, а также ценах на мясо, заменители мяса и различные виды морепродуктов. Мы предоставляем детализированную сегментарную информацию, подкрепленную репозиторием рыночных данных, тенденций и экспертного анализа. Доступны данные и анализ по типам мяса, типам морепродуктов, типам заменителей мяса, формам, каналам сбыта и многому другому. Они предоставляются в виде подробных отчетов, а также в виде таблиц данных на основе Excel.
Отчет о рынке тофу в Северной Америке - Содержание
РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
1. ВВЕДЕНИЕ
1.1. Допущения исследования и определение рынка
1.2. Объем исследования
1.3. Методология исследования
2. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
2.1. Ценовые тенденции
2.1.1. Тофу
2.2. Нормативно-правовая база
2.2.1. Канада
2.2.2. Мексика
2.2.3. Соединенные Штаты
2.3. Анализ цепочки создания стоимости и каналов сбыта
3. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
3.1. Канал распределения
3.1.1. Вне торговли
3.1.1.1. Магазины
3.1.1.2. Интернет-канал
3.1.1.3. Супермаркеты и гипермаркеты
3.1.1.4. Другие
3.1.2. Он-Трейд
3.2. Страна
3.2.1. Канада
3.2.2. Мексика
3.2.3. Соединенные Штаты
3.2.4. Остальная часть Северной Америки
4. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
4.1. Ключевые стратегические шаги
4.2. Анализ доли рынка
4.3. Ландшафт компании
4.4. Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних событий)
4.4.1. Albertsons Companies
4.4.2. American Food Company
4.4.3. Hodo Inc.
4.4.4. House Foods Group Inc.
4.4.5. Morinaga Milk Industry Co. Ltd
4.4.6. Pulmuone Corporate
4.4.7. Superior Natural LLC
4.4.8. The Hain Celestial Group, Inc.
5. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ МЯСОЗАМЕНИТЕЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
6. ПРИЛОЖЕНИЕ
6.1. Глобальный обзор
6.1.1. Обзор
6.1.2. Концепция пяти сил Портера
6.1.3. Анализ глобальной цепочки создания стоимости
6.1.4. Динамика рынка (DRO)
6.2. Источники и ссылки
6.3. Список таблиц и рисунков
6.4. Первичная информация
6,5. Пакет данных
6.6. Словарь терминов
Список таблиц и рисунков
- Рисунок 1:
- ЦЕНА ТОФУ ЗА МЕТРИЧЕСКУЮ ТОННУ, ДОЛЛ. США, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2023 ГГ.
- Рисунок 2:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 3:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, ДОЛЛ. США, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 4:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 5:
- СТРУКТУРА РЫНКА ТОФУ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, ДОЛЛ. США, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 6:
- ДОЛЯ РЫНКА ТОФУ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 7:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТОФУ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 8:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 9:
- ОБЪЕМ ПРОДАЖ ТОФУ НА РЫНКЕ OFF-TRADE, ДОЛЛАРЫ США, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017–2029 ГГ.
- Рисунок 10:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE КАНАЛЫ, %, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 11:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ТОФУ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE КАНАЛЫ, %, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 12:
- ОБЪЕМ ПРОДАЖ ТОФУ НА РЫНКЕ ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 13:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ТОФУ, ПРОДАННОГО ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, ДОЛЛАРЫ США, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 14:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТОФУ, ПРОДАВАЕМОГО ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, С РАЗБИВКОЙ ПО СТРАНАМ, %, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 15:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, ПРОДАННОГО ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 16:
- ОБЪЕМ ПРОДАЖ ТОФУ НА РЫНКЕ ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ, ДОЛЛ. США, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 17:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТОФУ, ПРОДАВАЕМОГО ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ С РАЗБИВКОЙ ПО СТРАНАМ, %, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 18:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 19:
- ОБЪЕМ ПРОДАЖ ТОФУ НА РЫНКЕ ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, ДОЛЛ. США, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 20:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТОФУ, ПРОДАВАЕМОГО ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, С РАЗБИВКОЙ ПО СТРАНАМ, %, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 21:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, ПРОДАННОГО ЧЕРЕЗ ДРУГИЕ КОМПАНИИ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 22:
- ОБЪЕМ ПРОДАЖ ТОФУ НА РЫНКЕ, ДОЛЛАРЫ США, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 23:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТОФУ, ПРОДАННОГО ЧЕРЕЗ ДРУГИЕ СТРАНЫ, С РАЗБИВКОЙ ПО СТРАНАМ, %, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 24:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, РЕАЛИЗОВАННЫЙ ЧЕРЕЗ ON-TRADE, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 25:
- ОБЪЕМ ПРОДАЖ ТОФУ НА РЫНКЕ, ДОЛЛ. США, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017–2029 ГГ.
- Рисунок 26:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ ПО СТРАНАМ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 27:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ТОФУ ПО СТРАНАМ, ДОЛЛАРЫ США, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 28:
- ОБЪЕМНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТОФУ ПО СТРАНАМ, %, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 29:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТОФУ В РАЗБИВКЕ ПО СТРАНАМ, %, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 30:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, КАНАДА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 31:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, ДОЛЛ. США, КАНАДА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 32:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТОФУ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, КАНАДА, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 33:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, МЕКСИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 34:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ТОФУ, ДОЛЛ. США, МЕКСИКА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 35:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТОФУ В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, МЕКСИКА, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 36:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 37:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, ДОЛЛ. США, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 38:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТОФУ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, США, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 39:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ОСТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 40:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТОФУ, ДОЛЛ. США, ОСТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 41:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТОФУ В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ОСТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 42:
- САМЫЕ АКТИВНЫЕ КОМПАНИИ ПО КОЛИЧЕСТВУ СТРАТЕГИЧЕСКИХ ХОДОВ, КОЛ-ВО, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2020 - 2023 ГГ.
- Рисунок 43:
- НАИБОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО ПРИНЯТЫХ СТРАТЕГИЙ, ПОДСЧЕТ, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2020–2023 ГГ.
- Рисунок 44:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ ОСНОВНЫХ ИГРОКОВ, %, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, 2022 Г.
Сегментация отрасли тофу в Северной Америке
Off-Trade, On-Trade охватываются как сегменты каналом сбыта. Канада, Мексика и США охвачены сегментами по странам.
- Сегмент off-trade доминирует в каналах сбыта североамериканского рынка тофу. В сегменте off-trade наиболее быстрорастущим является подсегмент онлайн-каналов. Прогнозируется, что среднегодовой темп роста составит 15,93% в течение прогнозируемого периода. Рост электронной коммерции позволил предприятиям более удобно удовлетворять потребности своих клиентов и выйти на более крупный целевой рынок. Четыре основных канала электронной коммерции для тофу — это прямой доступ к потребителю, доставка продуктов в розницу и консьерж-услуги. House Foods America, ведущий производитель тофу, произвел на 50% больше тофу на своем калифорнийском предприятии, расширив свое присутствие до 36 000 квадратных футов. Аналогичным образом, Pulmuone управляет тремя заводами по производству тофу в Фуллертоне, штат Калифорния, на западе Соединенных Штатов.
- Сегмент on-trade в основном состоит из азиатских ресторанов и операторов общественного питания, а также азиатских рынков. В азиатской кухне есть много блюд и заготовок с разновидностями тофу. Сообщается, что азиатская кухня является одним из самых быстрорастущих пищевых трендов в регионе. На данный момент, в 2022 году, в Соединенных Штатах насчитывалось более 68 000 ресторанов с восточноазиатской и юго-восточной тематикой. Кроме того, значительное количество иммигрантов из Азии проживает в Северной Америке.
- Канал on-trade является самым быстрорастущим сегментом, в котором, по прогнозам, будет зафиксирован среднегодовой темп роста 12,49% с 2023 по 2029 год. Рестораны и операторы общественного питания адаптировались к включению тофу в свои предложения, поскольку это идеальная замена мясу. Тофу является хорошим источником белка, обеспечивая более экологичный вариант для людей, следящих за питанием. В последние годы тофу стал более популярным среди покупателей в качестве адекватной замены и импульсивного варианта покупки.
| Канал распределения | ||||||
| ||||||
| Он-Трейд |
| Страна | |
| Канада | |
| Мексика | |
| Соединенные Штаты | |
| Остальная часть Северной Америки |
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Определение рынка
- Заменители мяса - Это пищевой продукт, приготовленный из вегетарианских или веганских ингредиентов, употребляемый в пищу в качестве замены мяса. Заменители мяса, как правило, приближаются к качествам конкретных видов мяса, таким как вкус, вкус, внешний вид или химические характеристики.
- Темпе - Это азиатская пища с высоким содержанием белка, приготовленная путем ферментации соевых бобов с помощью Rhizopus.
- Текстурированный растительный белок - Продукты питания, изготовленные из потребляемых источников белка, таких как соя, горох, пшеница, конопля и т. д., известны как текстурированные растительные белки. Каждая единица выдерживает гидратацию во время приготовления пищи и других процессов, используемых при приготовлении пищи к употреблению, поскольку она имеет структурную целостность и различимую текстуру.
- Тофу - Тофу – это мягкий пищевой продукт, приготовленный путем обработки соевого молока коагулянтами.
| Ключевое слово | Определение |
|---|---|
| А5 | Это японская система классификации говядины. Буква А означает, что выход туши является максимально возможным, а числовой рейтинг относится к мраморности говядины, цвету и яркости мякоти, ее текстуре и цвету, блеску и качеству жира. А5 - это самая высокая оценка, которую может набрать говядина вагю. |
| Аббатуар | Это другое название скотобойни, которое относится к помещению, используемому для или в связи с убоем животных, мясо которых предназначено для употребления в пищу человеком. |
| Острая болезнь гепатопанкреонекроза (АГПНД) | Это заболевание, которое поражает креветок и характеризуется высокой смертностью, во многих случаях достигающей 100% в течение 30-35 дней после зарыбления прудов для выращивания. |
| Африканская чума свиней (АЧС) | Это высококонтагиозное вирусное заболевание свиней, вызываемое двухцепочечным ДНК-вирусом семейства Asfarviridae. |
| Тунец Альбакор | Это один из самых маленьких видов тунца, обитающих в шести различных популяциях, известных во всем мире в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах, а также в Средиземном море. |
| Говядина Ангус | Это говядина, полученная из определенной породы крупного рогатого скота, произрастающей в Шотландии. Для получения знака качества Сертифицированная говядина Ангус требуется сертификация от Американской ассоциации ангусов. |
| Бекон | Это соленое или копченое мясо, которое получают из спины или боков свиньи |
| Блэк Ангус | Это говядина, полученная из черношкурной породы коров, у которых нет рогов. |
| Болонья | Это итальянская копченая колбаса из мяса, как правило, большого размера, сделанная из свинины, говядины или телятины. |
| Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (ГЭКРС) | Это прогрессирующее неврологическое заболевание крупного рогатого скота, которое возникает в результате заражения необычным трансмиссивным агентом, называемым прионом. |
| Братвурст | Это относится к разновидности немецкой колбасы, приготовленной из свинины, говядины или телятины. |
| БРК | Британский консорциум розничной торговли |
| Грудинка | Это кусок мяса из грудки или нижней части груди говядины или телятины. Говяжья грудинка - один из девяти основных кусков говядины. |
| Бройлер | Оно относится к любой курице (Gallus domesticus), которая выведена и выращена специально для производства мяса. |
| Бушель | Это единица измерения зерновых и бобовых. 1 бушель = 27,216 кг |
| Туша | Оно относится к разделанному телу мясного животного, с которого мясники обрезают мясо |
| CFIA | Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов |
| Куриное филе | Он относится к куриному мясу, приготовленному из малых грудных мышц курицы. |
| Стейк из чака | Он относится к куску говядины, который является частью куриного праймала, который представляет собой большой кусок мяса из области лопатки коровы |
| Солонина | Это относится к говяжьей грудинке, вяленой в рассоле и вареной, обычно подаваемой холодной. |
| КВТ | Также известный как центнер, это единица измерения, используемая для определения количества мяса. 1 CWT = 50,80 кг |
| Ножка | Имеется в виду куриная ножка без бедра. |
| EFSA | Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов |
| Служба занятости | Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США |
| Овца | Это взрослая овца-самка. |
| Управление по санитарному надзору за | Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FD |
| Филе-миньон | Это кусок мяса, взятый с меньшего конца вырезки. |
| Стейк из пашины | Это кусок говяжьего стейка, взятый с пашины, которая находится впереди задней четверти коровы. |
| Общественное питание | Это относится к той части пищевой промышленности, которая включает в себя предприятия, учреждения и компании, которые готовят еду вне дома. Это рестораны, школьные и больничные столовые, предприятия общественного питания и многие другие форматы. |
| Корм | Относится к кормам для животных. |
| Передний хвостовик | Это верхняя часть передней ноги крупного рогатого скота |
| Франки | Также известная как сосиски или вюрстхен, это разновидность сильно приправленной копченой колбасы, популярной в Австрии и Германии. |
| ФСАНЦ | Пищевые стандарты Австралия Новая Зеландия |
| ФГИС | Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов |
| ФСГАИ | Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии |
| Глотка | Он относится к органу, находящемуся в пищеварительном тракте птиц. Его еще называют механическим желудком птицы. |
| Клейковина | Это семейство белков, содержащихся в зернах, включая пшеницу, рожь, полбу и ячмень |
| Говядина зернового откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили диетой, дополненной соей, кукурузой и другими добавками. Коровам зернового откорма также можно давать антибиотики и гормоны роста, чтобы быстрее откормить. |
| Говядина травяного откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили только травой в качестве корма. |
| Ветчина | Речь идет о свином мясе, взятом из ноги свиньи. |
| ХоРека | Гостиницы, рестораны и кафе |
| Отрывистый | Это нежирное обрезанное мясо, которое было нарезано соломкой и высушено (обезвожено) для предотвращения порчи. |
| Говядина Кобе | Это говядина вагю именно из породы коров Куроге Васю в Японии. Чтобы быть классифицированной как говядина Кобе, корова должна родиться, выращена и забита в префектуре Хёго в городе Кобе в Японии. |
| Ливерная колбаса | Это разновидность немецкой колбасы, приготовленной из говяжьей или свиной печени. |
| Поясница | Он относится к бокам между нижними ребрами и тазом, а также к нижней части спины коровы. |
| Мортаделла | Это большая итальянская колбаса или мясо для завтрака, приготовленная из мелко измельченной или измельченной вяленой свинины, в состав которой входит не менее 15% мелких кубиков свиного жира. |
| Пастрами | Это относится к сильно приправленной копченой говядине, обычно подаваемой тонкими ломтиками. |
| Пепперони | Это американская разновидность острой салями, приготовленной из вяленого мяса. |
| Тарелка | Это относится к передней четверти, отрезанной от брюха коровы, чуть ниже ребра. |
| Репродуктивно-респираторный синдром свиней (РРСС) | Это заболевание, встречающееся у свиней, вызывающее позднюю репродуктивную недостаточность и тяжелую пневмонию у новорожденных свиней. |
| Первобытные порезы | Он относится к основным разделам туши. |
| Кворн | Это продукт-заменитель мяса, приготовленный с использованием микопротеина в качестве ингредиента, в котором культура гриба высушивается и смешивается с яичным белком или картофельным белком, который действует как связующее вещество, а затем корректируется по текстуре и прессуется в различные формы. |
| Готовое к приготовлению (RTC) | Это относится к пищевым продуктам, которые включают в себя все ингредиенты, для которых требуется некоторая подготовка или приготовление с помощью процесса, указанного на упаковке. |
| Готовый к употреблению (RTE) | Это относится к пищевому продукту, приготовленному или приготовленному заранее, без дополнительной обработки или подготовки перед употреблением в пищу |
| Ретортная упаковка | Это процесс асептической упаковки пищевых продуктов, при котором продукты упаковываются в пакет или металлическую банку, запечатываются, а затем нагреваются до чрезвычайно высоких температур, что делает продукт коммерчески стерильным. |
| Круглый стейк | Это относится к говяжьему стейку из задней ноги коровы. |
| Ромштекс | Он относится к куску говядины, полученному в результате разделения между ногой и шиной. |
| Салями | Это вяленая колбаса, состоящая из ферментированного и вяленого мяса. |
| Насыщенные жиры | Это тип жира, в котором цепи жирных кислот имеют все одиночные связи. Как правило, это считается вредным для здоровья. |
| Колбаса | Это мясной продукт, приготовленный из мелко нарезанного и приправленного мяса, которое может быть свежим, копченым или маринованным и которое затем обычно набивается в оболочку. |
| Гребешок | Это съедобный моллюск, представляющий собой моллюска с ребристой раковиной, состоящей из двух частей. |
| Сейтан | Это заменитель мяса на растительной основе, изготовленный из пшеничного глютена. |
| Киоски самообслуживания | Речь идет о кассовой системе самообслуживания, с помощью которой клиенты размещают и оплачивают свои собственные заказы в киосках, обеспечивая полностью бесконтактное и бесперебойное обслуживание. |
| Филей | Представляет собой кусок говядины с нижней и боковых частей спины коровы. |
| Сурими | Представляет собой пасту, приготовленную из рыбы без костей |
| Вырезка | Он относится к куску говядины, состоящему из всей вырезной мышцы коровы |
| Тигровая креветка | Относится к крупному сорту креветок из Индийского и Тихого океанов |
| Трансжиры | Также называемый трансненасыщенными жирными кислотами или транс-жирными кислотами, это тип ненасыщенных жиров, которые естественным образом встречаются в небольших количествах в мясе. |
| Креветки Vannamei | Это относится к тропическим креветкам и креветкам, которые выращиваются в районах вблизи экватора, как правило, вдоль побережья в искусственных прудах. |
| Пчела вагю | Это говядина, полученная из любой из четырех линий породы черного или красного японского скота, которые ценятся за свое мраморное мясо. |
| Зоосанитария | Это относится к чистоте животных или продуктов животного происхождения |
Нужна дополнительная информация об определении рынка?
Задать вопрос
Методология исследования
Во всех своих отчетах Mordor Intelligence придерживается четырехступенчатой методологии.
- Шаг 1 Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на шаге 1, сравниваются с имеющимися историческими показателями рынка. В ходе итеративного процесса задаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2 Постройте модель рынка: Оценки объема рынка на прогнозируемые годы приведены в номинальном выражении. Инфляция не является частью ценообразования, а средняя цена продажи (ASP) остается неизменной в течение всего прогнозируемого периода для каждой страны.
- Шаг 3 Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и звонки аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов по исследованиям исследуемого рынка. Респонденты подбираются по уровням и функциям для создания целостной картины исследуемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки.
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
