| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| Размер Рынка (2024) | USD 18.62 Billion |
| Размер Рынка (2029) | USD 28.09 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 8.57 % |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Северная Америка |
| Самый Большой Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
Ключевые игроки
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка бортового питания
Объем рынка бортового кейтеринга оценивается в 17,15 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 25,87 млрд долларов США к 2029 году, при этом среднегодовой темп роста составит 8,57% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Пандемия COVID-19 привела к полномасштабному кризису с введением ограничений на поездки и приостановкой полетов в рамках глобальных усилий по сдерживанию распространения вируса. Из-за правил безопасности некоторые авиакомпании подали своим пассажирам холодное питание или расфасованную еду вместе с питьевой водой в бутылках. Хотя в 2021 году в секторе появились признаки улучшения, пассажиропоток, особенно международный, был значительно ниже, чем до уровня до COVID-19. Тем не менее, авиакомпании в североамериканском и европейском регионах постепенно возобновляют меню питания, существовавшие до пандемии COVID-19.
Хотя пищевая практика всегда была приоритетом предприятий общественного питания, пандемия принесла новую динамику и важные протоколы безопасности на кухни профессиональной коммерческой авиации, поскольку старые протоколы были разработаны только для защиты от болезней пищевого происхождения. Пандемия также привела к повышению стандартов общественного питания в области безопасности пищевых продуктов, уборки и дезинфекции, но в результате поставщики бортового питания несут дополнительные расходы для обеспечения оптимизированных стандартов.
Поскольку конкуренция среди авиакомпаний растет, они выбирают определенные стратегии для улучшения качества питания во время полета. Эти стратегии варьируются от процесса заказа до подачи еды. Такие события могут иметь долгосрочное влияние на перспективы рынка, находящегося в центре внимания в течение прогнозируемого периода.
Тенденции рынка бортового питания
Конкуренция в отрасли для улучшения качества питания на борту
Поскольку конкуренция среди авиакомпаний растет, они выбирают определенные стратегии для улучшения качества питания во время полета. Эти стратегии варьируются от процесса заказа до подачи еды. Кроме того, авиакомпании используют разные стратегии обслуживания для разных классов на одном рейсе, чтобы соответствовать гибридным сценариям эксплуатации при предоставлении обслуживания клиентам. Например, предоставляя услуги высокого уровня по премиальной цене для дорогостоящих клиентов (бизнес-класса и первого класса), авиакомпании также предлагают более дешевые альтернативы пассажирам экономического класса, тем самым устанавливая бесплатные бортовые услуги на основе уровней. Чтобы облегчить пассажирам процесс заказа еды, авиакомпании предоставляют такие варианты, как предварительный выбор еды, предварительный заказ еды и смешанное питание на борту/бесплатное питание для пассажиров. Предоставление предварительного заказа еды также помогло повысить доверие потребителей к услугам бортового питания. Количество предварительных заказов значительно растет благодаря предоставлению бесплатных программ предварительного заказа для бизнес-классов и премиум-эконом-классов. Однако в Азиатско-Тихоокеанском регионе платные предварительные заказы по-прежнему приносят меньшие доходы, особенно для эконом-класса. Некоторые вендоры сократили количество предложений по предзаказу на эконом-класс. Тем не менее, было разработано множество новых возможностей платного предварительного заказа блюд. Поскольку авиационная отрасль восстанавливается после последствий пандемии COVID-19, ожидается, что перевозчики будут тесно сотрудничать с поставщиками услуг общественного питания, чтобы улучшить качество еды, подаваемой в самолетах, что вызывает обеспокоенность в современной индустрии бортового питания. Разнообразие культурной кухни всегда повышает комфорт и интерес путешественников. Например, на международных рейсах, летающих в регионы, где существует огромное разнообразие пищевых привычек, например, на Ближний Восток, поставщики общественного питания разрабатывают блюда в соответствии со своим пониманием вкусов пассажиров, направляющихся в пункт назначения. Таким образом, пассажиры ценят кухню предстоящего пункта назначения, помогая им познакомиться со вкусом новой культуры.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Ожидается, что в Северной Америке будет наблюдаться самый высокий рост в течение прогнозируемого периода
По данным IATA, хотя пассажиропоток североамериканских авиакомпаний за весь год упал на 65,6% по сравнению с 2019 годом, на этот регион по-прежнему приходится наибольшая доля пассажиропотока (ППК) в мире, на долю которого приходится около 32,6% доли мировых ППК.. В 2021 году, когда пассажиропоток увеличился, несколько авиакомпаний региона возобновляют трансатлантические маршруты и бортовое меню, аналогичное тем, которые были до COVID-19.
Диета Северной Америки значительно различается в зависимости от штата. Пищевые привычки двух крупнейших стран Северной Америки, США и Канады, значительно отличаются друг от друга. В Канаде рацион питания в регионе Квебек отличается от остальных провинций. Меньшие страны континента различаются еще больше. Таким образом, перевозчикам приходится соответствующим образом организовывать и запасать продукты питания в соответствии с их маршрутами и регионом, в котором они работают. Однако тенденция в большей степени склоняется к употреблению здоровой пищи, что наблюдается на всем континенте, особенно в Соединенных Штатах. Более 1/4 граждан США по-прежнему потребляют фаст-фуд каждый день, но процент постепенно снижается. Здоровое питание приобрело значительную популярность. Такие продукты, как йогурт, птица, сэндвичи и свежие фрукты, стали свидетелями резкого роста спроса в сфере бортового питания. Кроме того, страна также является крупным рынком шоколада, хлебобулочных изделий и других кондитерских изделий. Спрос на низкокалорийное питание привел к значительному изменению предложения питания во время полетов.
После начала пандемии COVID-19 на кухнях региона были приняты дополнительные меры по обеспечению качества, чтобы обеспечить нулевую передачу инфекции через бортовую еду. Кроме того, в течение 2020 года и первой половины 2021 года авиакомпании резко сократили услуги бортового питания. Однако по мере улучшения ситуации и введения новых мер безопасности авиакомпании вновь открыли некоторые залы ожидания и расширили предложение еды и напитков на борту. Ожидается, что такие события будут стимулировать рост североамериканского региона в течение прогнозируемого периода.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Обзор отрасли бортового питания
Gategroup, LSG Sky Chefs, Cathay Pacific Catering Services (HK) Ltd, The Emirates Group и SATS Ltd — одни из ведущих компаний на рынке бортового питания. Однако когда дело доходит до поставок из малых и средних аэропортов, на рынке наблюдается рост присутствия региональных игроков. Спрос на продукты питания высокого качества и безопасности стал основной причиной того, что авиакомпании предпочли кейтеринг от крупных производителей региональным игрокам. Более того, эти крупные игроки экспоненциально увеличили свои расходы на исследования и разработки, чтобы интегрировать инновации с кулинарным мастерством. Это привело к появлению продуктов питания премиум-класса для бортового питания авиакомпаний. Ожидается, что возобновление услуг бортового питания по требованию на многих ключевых рынках по всему миру будет способствовать росту игроков в ближайшие годы. Кроме того, ожидается, что игроки сосредоточат внимание на гигиене и безопасности пищевых продуктов, поскольку пассажиры и авиакомпании становятся все более осторожными в отношении распространения COVID-19.
Лидеры рынка бортового питания
-
gategroup
-
LSG Sky Chefs
-
Sats Ltd.
-
Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd.
-
The Emirates Group
- *Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать образец
Новости рынка бортового питания
- В марте 2022 года Newrest объявила, что компания начала предоставлять услуги горячего питания на двухклассных рейсах Air Transat из разных стран Европы, таких как Бельгия, Англия, Франция, Нидерланды, Португалия и Испания.
- В ноябре 2021 года индийский бюджетный перевозчик IndiGo объявил, что возобновляет услуги по доставке еды, которые были приостановлены из-за пандемии COVID-19. Заявление авиакомпании было сделано после того, как Министерство гражданской авиации Индии разрешило авиакомпаниям возобновить предоставление бортового питания на всех внутренних рейсах.
- В июле 2021 года Gategroup подписала соглашение о возобновлении партнерства с LATAM Airlines, согласно которому будет предоставлять услуги бортового питания еще на пять лет. Согласно соглашению, Gategroup будет обслуживать LATAM Airlines в 16 пунктах, включая два новых стратегических внутренних пункта Боготу, Колумбия, и Сантьяго, Чили.
Сегментация индустрии бортового питания
Бортовое питание — это еда, которую подают пассажирам на борту коммерческого авиалайнера. Специализированные службы общественного питания авиакомпаний готовят эти блюда и обычно подают их пассажирам, используя служебную тележку авиакомпании.
Рынок бортового питания сегментирован по типу питания, типу рейса, классу размещения в самолете, типу питания, продолжительности полета и географическому положению. По типу продуктов питания рынок сегментирован на продукты питания, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и другие виды продуктов питания. Сегмент Другие виды продуктов питания включает приправы и другие сопутствующие добавки, такие как джемы, соусы, соль, перец, маргарин, сахар и т. д., которые поставляются в небольших пакетиках. По типам рейсов рынок сегментирован на перевозчиков с полным спектром услуг, бюджетных перевозчиков и другие типы рейсов. Другие типы рейсов включают гибридные перевозчики и бизнес-джеты. По классу размещения рынок сегментирован на эконом-класс, бизнес-класс и первый класс. Рынок также сегментирован по типу общественного питания на розничную торговлю на борту и классический кейтеринг. Рынок сегментирован в зависимости от продолжительности полета на дальние и короткие расстояния.
В отчете также рассматриваются размер рынка и прогнозы в основных странах во всех регионах. Для каждого сегмента объем рынка и прогнозы представлены в стоимостном выражении (млн долларов США).
| Тип еды | Питание | ||
| Хлебобулочные и кондитерские изделия | |||
| Напитки | |||
| Другие типы продуктов питания | |||
| Тип рейса | Перевозчики с полным спектром услуг | ||
| Лоукостеры | |||
| Другие типы рейсов | |||
| Класс сидения в самолете | Эконом-класс | ||
| Бизнес-класс | |||
| Первый класс | |||
| Тип питания | Розничная торговля на борту | ||
| Классический кейтеринг | |||
| Продолжительность полета | Долгий путь | ||
| Короткий путь | |||
| География | Северная Америка (США и Канада) | Обзор | |
| Тип еды | |||
| Тип рейса | |||
| Класс сидения в самолете | |||
| Тип питания | |||
| Продолжительность полета | |||
| Европа (Великобритания, Германия, Франция, Россия, Италия и остальные страны Европы) | Обзор | ||
| Тип еды | |||
| Тип рейса | |||
| Класс сидения в самолете | |||
| Тип питания | |||
| Продолжительность полета | |||
| Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Индия, Япония, Австралия и остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона) | Обзор | ||
| Тип еды | |||
| Тип рейса | |||
| Класс сидения в самолете | |||
| Тип питания | |||
| Продолжительность полета | |||
| Латинская Америка (Мексика, Бразилия и остальные страны Латинской Америки) | Обзор | ||
| Тип еды | |||
| Тип рейса | |||
| Класс сидения в самолете | |||
| Тип питания | |||
| Продолжительность полета | |||
| Ближний Восток и Африка (Объединенные Арабские Эмираты, Саудовская Аравия, Катар и остальные страны Ближнего Востока и Африки) | Обзор | ||
| Тип еды | |||
| Тип рейса | |||
| Класс сидения в самолете | |||
| Тип питания | |||
| Продолжительность полета | |||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка бортового питания
Насколько велик рынок бортового питания?
Ожидается, что объем рынка бортового кейтеринга достигнет 17,15 млрд долларов США в 2024 году, а среднегодовой темп роста составит 8,57% и достигнет 25,87 млрд долларов США к 2029 году.
Каков текущий размер рынка бортового кейтеринга?
Ожидается, что в 2024 году объем рынка бортового питания достигнет 17,15 млрд долларов США.
Кто являются ключевыми игроками на рынке бортового питания?
gategroup, LSG Sky Chefs, Sats Ltd., Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd., The Emirates Group — основные компании, работающие на рынке бортового питания.
Какой регион на рынке бортового питания является наиболее быстрорастущим?
По оценкам, Северная Америка будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Какой регион имеет наибольшую долю на рынке бортового питания?
В 2024 году наибольшую долю рынка бортового питания будет занимать Азиатско-Тихоокеанский регион.
Какие годы охватывает рынок бортового питания и каков был размер рынка в 2023 году?
В 2023 году объем рынка бортового питания оценивается в 15,80 млрд долларов США. В отчете рассматривается исторический размер рынка бортового питания за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка бортового питания на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Наши самые продаваемые отчеты
Popular Airport Operations Reports
Popular Aerospace & Defense Reports
Отчет об индустрии бортового питания
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке бортового общественного питания в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ бортового питания включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
