| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| CAGR | 5.11 % |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Самый Большой Рынок | Северная Америка |
| Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Функциональный анализ рынка муки
Прогнозируется, что среднегодовой темп роста рынка функциональной муки составит 5,11% в течение прогнозируемого периода.
По прогнозам, функциональная мука будет становиться все более распространенной, поскольку акцент на растительных диетах, и, в частности, на растительном белке, продолжает расти, поскольку потребительский спрос растет во всем мире. Категории лепешек, печенья, пирожных, тортов и печенья — это лишь несколько примеров категорий, которые могут быть расширены. Поскольку все эти продукты производятся на основе злаков, есть возможность разработать ингредиенты на основе злаков и бобовых для производства смесей, которые дополняют друг друга с точки зрения качества белка, устойчивости и функциональности.
Потребители во всем мире стремятся включать в свою повседневную пищу комбинацию зерновых, круп и чечевицы, чтобы получать необходимые питательные вещества. Кроме того, растущая аллергия на глютен стимулирует спрос на муку не из пшеницы. Это стимулирует спрос на функциональную муку, состоящую, среди прочего, из соевой, ржаной и овсяной муки. Более того, в некоторых странах, особенно в Африке и Латинской Америке, принято сочетать пшеничную муку с непшеничной мукой, приготовленной из кукурузы, проса, сладкого картофеля, маниоки, соевых бобов или других ингредиентов, таких как ямс. Результат называется композитной мукой.
Рост населения и изменение образа жизни приводят к увеличению спроса на сельскохозяйственную и продовольственную продукцию. Многие производители продуктов питания ищут альтернативную муку для замены пшеничной муки в новых рецептурах с высокой питательной ценностью и биоактивными свойствами. Ячменная мука, обогащенная биологически активными соединениями, является привлекательным ингредиентом, отвечающим требованиям конечных потребителей, поскольку ее можно легко включать в различные пищевые матрицы.
Тенденции рынка функциональной муки
Увеличение потребления продуктов, обогащенных питательными веществами, для улучшения общего состояния здоровья
Прогнозируется, что растущий спрос на продукты, обогащенные питательными веществами, из-за беспокойного образа жизни людей и растущей осведомленности о пользе этих продуктов для здоровья среди них будет стимулировать рост рынка. Это привело к повышению интереса потребителей к диете и здоровью, что привело к увеличению спроса на функциональные продукты питания. Распространенность ожирения растет во всех развитых странах мира. Таким образом, потребители склонны к продуктам, содержащим функциональные ингредиенты, позволяющие снизить риск определенных заболеваний, таких как ожирение, контроль веса, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Беспокойный образ жизни и растущий стресс способствовали распространению таких нарушений здоровья. По данным ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), в 2022 году ожирением заболеют более одного миллиарда человек во всем мире, в том числе 650 миллионов взрослых, 340 миллионов подростков и 39 миллионов детей, и эти цифры продолжают расти. К 2025 году примерно 167 миллионов человек – взрослых и детей – будут менее здоровы из-за избыточного веса или ожирения.
Обычно люди едят три-четыре раза в день. Это оказало негативное влияние на здоровье людей. Растущая осведомленность и изменение привычек питания привели к тенденции есть меньшими порциями в течение дня. Эти факторы дали толчок здоровому питанию и замене еды полезным печеньем, закусками, энергетическими или протеиновыми батончиками. Кроме того, растущая тенденция перекусов на ходу становится чрезвычайно популярной среди детей из-за их потребности в регулярном питании, в то время как взрослые предпочитают их из-за своего напряженного образа жизни. Другие факторы, такие как растущий располагаемый доход, удобство ношения и растущие проблемы со здоровьем, также способствуют росту рынка.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Северная Америка владеет основной долей
Функциональная мука набирает популярность благодаря снижению затрат, питательным свойствам, загущению, улучшению текстуры и вкуса. Тем не менее, тенденция к использованию безглютеновой и чистой этикетки является основным фактором, движущим рынком. Северная Америка доминирует на рынке благодаря высокой осведомленности об эффективности продукции и спросе на продукцию премиум-класса. Новые тенденции в функциональных барах США показывают, что спрос на функциональные продукты питания в стране растет. Обогащение батончиков мюсли/мюсли и пищевых продуктов жирными кислотами омега-3, кальцием, клетчаткой и другими веществами стало тенденцией на рынке США. Примерно от 6% до 7% населения Соединенных Штатов страдают непереносимостью глютена, что означает, что 20 миллионов человек в Соединенных Штатах чувствительны к глютену. В результате более 20% потребителей в США выбрали продукты без глютена.
Увеличение потребления питательных и обогащенных продуктов питания, а также растущая осведомленность о здоровье приводят к увеличению потребления более здоровых диет, тем самым стимулируя рынок. Поскольку структура расходов на здравоохранение в стране растет с каждым днем, потребители в стране принимают профилактические меры здравоохранения, такие как употребление питательной пищи. Этот фактор еще больше стимулирует общий объем продаж в стране. Однако растущее влияние западной культуры привело к увеличению спроса на продукты с высоким содержанием белка и питательных веществ.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Обзор отрасли функциональной муки
Функциональный рынок муки фрагментирован и конкурентен, на нем действует большое количество игроков на региональном и местном уровнях. Ключевые игроки рынка приняли расширение и инвестиции в функциональную муку в качестве своих стратегий роста. Одними из крупнейших компаний на рынке функциональной муки являются Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods, Ingredion Inc. и Bunge Limited и другие. Инновация и разработка продуктов — это наиболее распространенная стратегия игроков, работающих на рынке, за которой следуют слияния, поглощения и расширения для повышения их видимости и портфеля предложений. Производители уделяют особое внимание ингредиентам, которые увеличивают срок годности продукта. Например, в июне 2021 года немецкий производитель Müller's Mühle объявил об инвестициях в размере 17,6 млн долларов США (14,5 млн евро) в новую технологию переработки муки из бобовых. Компания сможет производить функциональную муку с содержанием белка до 65% благодаря инвестициям в современную установку разделения воздуха.
Лидеры рынка функциональной муки
-
Cargill, Incorporated
-
Archer Daniels Midland Company
-
Associated British Foods plc
-
Ingredion Incorporated
-
Bunge Limited
- *Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать образец
Новости рынка функциональной муки
- Октябрь 2021 г. Cargill выпустила заменитель мальтодекстрина на основе рисовой муки. Новая растворимая рисовая мука SimPure от Cargill имеет чистую этикетку и имеет тот же вкус, текстуру и функциональность, что и мальтодекстрин. Этот ингредиент можно использовать в качестве заменителя мальтодекстрина.
- Июль 2021 г. Ulrick Short выпустила функциональную муку, специально предназначенную для улучшения вязкости, текстуры и структуры в безглютеновых хлебобулочных изделиях. Ингредиент под названием Fazenda Nutrigel является дополнением к функциональной линейке муки компании, выпущенной в 2020 году. Ингредиент действует как регулятор вязкости в хлебобулочных изделиях и был разработан для улучшения влажности, мягкости и структуры ряда продуктов.
- Март 2021 г. С выпуском многофункциональной рисовой муки Homecraft Create 835 и Homecraft Create 865 компания Ingredion EMEA расширила свой портфель функциональных крахмалов и муки, чтобы помочь производителям производить продукты детского питания с чистой этикеткой. Многофункциональная рисовая мука обеспечивает вязкость, технологическую устойчивость и стабильность модифицированного крахмала и подходит для сухих пищевых продуктов, таких как готовые каши, но с упором на влажное детское питание.
Функциональная сегментация мукомольной отрасли
Функциональная мука — это модифицированная термическая или нетрадиционная мука, которая, по утверждениям, улучшает пользу для здоровья, помимо питательных веществ, содержащихся в муке. Функциональная мука может также включать муку, обогащенную витаминами, травами и даже нутрицевтиками.
Рынок функциональной муки сегментирован по источнику (зерновые и бобовые), типу (специальная мука и обычная мука), применению (хлебобулочные изделия, пикантные закуски, супы и соусы, готовые к употреблению (RTE) продукты и другие приложения); и география (Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южная Америка, Ближний Восток и Африка. В отчете представлены размер и стоимость рынка в (миллионах долларов США) в течение прогнозируемых лет для вышеуказанных сегментов.
| Источник | Хлопья | ||
| Бобовые | |||
| Тип | Специальная мука | ||
| Обычная мука | |||
| Приложение | Пекарня | ||
| Пикантные закуски | |||
| Супы и соусы | |||
| Готовая к употреблению продукция | |||
| Другие приложения | |||
| География | Северная Америка | Соединенные Штаты | |
| Канада | |||
| Мексика | |||
| Остальная часть Северной Америки | |||
| Европа | Великобритания | ||
| Германия | |||
| Франция | |||
| Россия | |||
| Италия | |||
| Испания | |||
| Остальная Европа | |||
| Азиатско-Тихоокеанский регион | Индия | ||
| Китай | |||
| Япония | |||
| Австралия | |||
| Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона | |||
| Южная Америка | Бразилия | ||
| Аргентина | |||
| Остальная часть Южной Америки | |||
| Ближний Восток и Африка | Южная Африка | ||
| Саудовская Аравия | |||
| Остальная часть Ближнего Востока и Африки | |||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка функциональной муки
Каков текущий размер рынка функциональной муки?
Прогнозируется, что на рынке функциональной муки среднегодовой темп роста составит 5,11% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Кто являются ключевыми игроками на рынке Функциональная мука?
Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods plc, Ingredion Incorporated, Bunge Limited – основные компании, работающие на рынке функциональной муки.
Какой регион на рынке Функциональная мука является наиболее быстрорастущим?
По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста за прогнозируемый период (2024-2029 гг.).
Какой регион занимает наибольшую долю на рынке функциональной муки?
В 2024 году на Северную Америку будет приходиться наибольшая доля рынка функциональной муки.
Какие годы охватывает рынок функциональной муки?
В отчете рассматривается исторический размер рынка функциональной муки за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка функциональной муки на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Наши самые продаваемые отчеты
Popular Food Ingredients and Food Additives Reports
Popular Food & Beverage Reports
Отчет об индустрии обогащенной муки
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке обогащенной муки в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ Enriched Flour включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
