| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| CAGR | 4.50 % |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Самый Большой Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка усилителей вкуса
Прогнозируется, что среднегодовой темп роста рынка усилителей вкуса составит 4,5% в течение прогнозируемого периода.
Увеличение количества усилителей вкуса, изготовленных из цитрусовых, включая тамаринд, юзу, апельсиновый цвет, лайм и другие, способствует экзотическому эффекту, который поддерживается растущим признанием потребителями странных и экзотических продуктов питания и напитков со всего мира. Комбинации вкусов на основе фьюжн также становятся все более популярными для разработки передовых продуктов питания. Производители ингредиентов помогают пищевым компаниям создавать новые вкусовые характеристики для удовлетворения меняющихся потребностей потребителей, особенно в Соединенных Штатах. Например, в марте 2022 года Flavorchem представила линейку цитрусовых ароматизаторов для использования в продуктах для укрепления иммунитета. Поскольку цитрусовые ароматы становятся все более популярными, поскольку у потребителей они ассоциируются с поддержкой иммунитета.
Растущая популярность азиатской кухни во всем мире является еще одной основной причиной развития рынка. В последнее время многие компании начали выпуск натуральных усилителей вкуса, чтобы удовлетворить растущий спрос на чистую этикетку.
Помимо акцента на внедрении новых вкусовых характеристик, сектор усилителей вкуса пищевых продуктов также получает значительную выгоду от повышенного внимания к разработке инновационных процессов производства ароматизаторов. Например, в феврале 2021 года Givaudan запустила свои уникальные расширенные инструменты моделирования (ATOM) для разработки продуктов нового поколения. Инструмент использует современный искусственный интеллект, чтобы свести к минимуму решения в области продуктов питания и вкусов, а также облегчить совместное творчество и сотрудничество с клиентами.
Тем не менее, употребление глутамата мононатрия (MSG) сверх рекомендуемого предела имеет некоторые неблагоприятные последствия для здоровья, что является серьезным ограничением для рынка. В США глутамат натрия признан синдромом китайского ресторана из-за его вредного воздействия на здоровье. Это ограничило рост рынка в зрелых регионах, таких как США и Европа.
Тенденции рынка усилителей вкуса
Предпочтения потребителей определяют секторы усилителей вкуса
Вкусы и текстуры обработанных пищевых продуктов должны быть адаптированы к различным предпочтениям потребителей на основе нескольких факторов, включая местный климат, географию и особые вкусовые характеристики региона. Усилитель вкуса дает возможность удовлетворить потребности секторов обработанных пищевых продуктов, которые включают в себя растущее предпочтение высококачественным, полностью натуральным и безопасным для здоровья вариантам продуктов питания. Например, в январе 2022 года компания International Taste Solutions представила линейку натуральных усилителей вкуса, которые имитируют приятные характеристики традиционных хлебобулочных изделий в альтернативах молочным продуктам и без яиц. Продукты доступны в жидкой и порошкообразной форме и могут улучшить органолептические качества тортов и кондитерских изделий на растительной основе, подчеркивая маслянистый и сливочный вкус.
Самой распространенной приправой является соль, которая на протяжении тысячелетий использовалась в качестве консерванта, а в последнее время как усилитель вкуса, чтобы сделать такие блюда, как мясо с острым вкусом и горькие овощи, более вкусными. Кроме того, умами можно использовать и как самостоятельную приправу, которая улучшает вкус блюд. Умами усиливает богатство и глубину любого блюда, будь то мясное, например бараньи отбивные, или вегетарианское, например, жареные овощи.
Согласно исследованию Archer Daniels Midland Company (ADM), сектор закусок является ярким примером эмоционального питания около 65% клиентов интересуются пикантными продуктами с ностальгическим вкусом. Фактически, 37% клиентов ожидают, что закуски будут способствовать их эмоциональному здоровью.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Азиатско-Тихоокеанский регион — самый быстрорастущий рынок
В Азиатско-Тихоокеанском регионе такие страны, как Китай, Япония, Таиланд, Сингапур и другие, широко используют усилители вкуса в различных пищевых продуктах, которые также полезны для здоровья и имеют низкое содержание натрия, что делает их широко приемлемыми для потребителей региона. Использование глутамата натрия в лапше является самым высоким в Китае. Приправы для горячих блюд и сложные приправы в китайском стиле — это сложные приправы, которые больше всего предпочитают клиенты из Азиатско-Тихоокеанского региона. Рынок ароматизаторов для горячего супа занимает основную долю рынка приправ.
Кроме того, с ростом спроса на полуфабрикаты и беспокойным образом жизни потребление лапши растет более быстрыми темпами. Смесь глутаматов и нуклеотидов используется в лапше для улучшения вкуса. По данным Всемирной ассоциации лапши быстрого приготовления (WINA), в 2021 году спрос на лапшу быстрого приготовления в Малайзии достиг примерно 1,58 миллиарда порций. Лапша быстрого приготовления считается одной из популярных закусок в Малайзии, и производители также делают упор на удовлетворение местных вкусов и требований благодаря широкому разнообразию вкусов.
Более того, ключевые игроки, такие как DSM, под своим брендом Multirome поставляют ряд усилителей пищевых продуктов для применения в лапше. Растущая тенденция азиатской кухни, особенно китайской, также удовлетворяет изучаемый рынок, поскольку вкус умами, придаваемый глутаматом натрия в лапше, широко потребляется на мировом рынке. Однако строгие правила в Европе и Северной Америке ограничивают его использование в лапше и других пищевых продуктах из-за некоторых ограничений для здоровья.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Обзор отрасли усилителей вкуса
Рынок усилителей вкуса сильно фрагментирован, и за последние несколько лет на нем произошли значительные бизнес-изменения. Рынок является высококонкурентным, и многие местные и международные игроки стремятся получить конкурентное преимущество, принимая такие стратегии, как запуск новых и инновационных продуктов питания, расширение и партнерство. Это приобретение открыло потенциальные возможности, такие как вертикальная интеграция, доступ к новым ингредиентам и расширение производственных возможностей с дополнительной экономией средств. Запуск новых продуктов и создание совместных предприятий — это еще одна стратегия, широко используемая ключевыми игроками. Например, в июне 2022 года Givaudan и Manus Bio объединились и выпустили BioNootkatone, цитрусовый ингредиент с чистой этикеткой, который можно использовать в различных продуктах питания и напитках. BioNootkatone производится без использования цитрусовых ингредиентов и используется в качестве источника сахара, не содержащего ГМО.
Лидеры рынка усилителей вкуса
-
Givaudan
-
International Flavors & Fragrances Inc.
-
Firmenich SA
-
Sensient Technologies Corporation
-
Symrise AG
- *Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать образец
Новости рынка усилителей вкуса
- Январь 2023 г. компания International Flavors Fragrances Inc. запустила ChoozIt Vintage на рынках США и Канады. ChoozIt Vintage может помочь производителям сыра чеддер преодолеть нежелательное развитие вкуса во время выдержки, обеспечивая стабильные результаты по pH и текстуре на протяжении всего процесса созревания.
- Май 2022 г. Givaudan представила NaNino+, ароматизатор растительного происхождения, который можно использовать в качестве нитритной альтернативы переработанному мясу. Первоначально продукт был запущен в Европе для производства эмульгированных вареных колбас, а затем распространил свои возможности на другие области применения, например, на приготовление вареной ветчины и бекона.
- Июнь 2021 г. Kerry Group, ведущая в мире компания по производству вкусовых добавок и продуктов питания, объявила об открытии своего нового дегустационного центра в Латинской Америке, который будет обслуживать в основном Мексику, Центральную Америку, страны Карибского бассейна и Андский регион. Новый современный завод, расположенный в Ирапуато, Мексика, значительно увеличит возможности Kerry в регионе и будет способствовать дальнейшей поддержке клиентов в предоставлении местных и устойчивых вкусовых решений.
Сегментация отрасли усилителей вкуса
Усилители вкуса – это вещества, которые добавляются в пищу для усиления естественного вкуса. Усилители вкуса чаще всего добавляют в приправы, лапшу и супы, чтобы усилить вкус и усилить чувство голода. Рынок усилителей вкуса сегментирован на каналы применения и распространения. По приложениям рынок сегментирован на супы и лапшу, пикантные закуски, приправы и приправы, а также другие приложения. В зависимости от географии рынок сегментирован на регионы Северной Америки, Европы, Азиатско-Тихоокеанского региона, Южной Америки, Ближнего Востока и Африки. Для каждого сегмента размеры рынка и прогнозы были сделаны на основе стоимости (в миллионах долларов США).
| Приложение | Супы и лапша | ||
| Пикантные закуски | |||
| Приправы и приправы | |||
| Другие приложения | |||
| География | Северная Америка | Соединенные Штаты | |
| Канада | |||
| Мексика | |||
| Остальная часть Северной Америки | |||
| Европа | Испания | ||
| Великобритания | |||
| Германия | |||
| Франция | |||
| Италия | |||
| Россия | |||
| Остальная Европа | |||
| Азиатско-Тихоокеанский регион | Китай | ||
| Япония | |||
| Индия | |||
| Австралия | |||
| Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона | |||
| Южная Америка | Бразилия | ||
| Аргентина | |||
| Остальная часть Южной Америки | |||
| Ближний Восток и Африка | Южная Африка | ||
| Саудовская Аравия | |||
| Остальная часть Ближнего Востока и Африки | |||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка усилителей вкуса
Каков текущий размер рынка усилителей вкуса?
Прогнозируется, что среднегодовой темп роста рынка усилителей вкуса составит 4,5% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Кто являются ключевыми игроками на рынке Усилитель вкуса?
Givaudan, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich SA, Sensient Technologies Corporation, Symrise AG – основные компании, работающие на рынке усилителей вкуса.
Какой регион на рынке Усилитель вкуса является наиболее быстрорастущим?
По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста за прогнозируемый период (2024-2029 гг.).
Какой регион имеет самую большую долю на рынке Усилитель вкуса?
В 2024 году Азиатско-Тихоокеанский регион будет занимать наибольшую долю рынка усилителей вкуса.
Какие годы охватывает рынок усилителей вкуса?
В отчете рассматривается исторический размер рынка усилителя вкуса за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка усилителя вкуса на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Наши самые продаваемые отчеты
Popular Food Ingredients and Food Additives Reports
Popular Food & Beverage Reports
Отчет об отрасли усилителей вкуса
Статистические данные о доле рынка усилителей вкуса, размере и темпах роста доходов в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ Flavor Enhancer включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
