| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| CAGR | 5.76 % |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Северная Америка |
| Самый Большой Рынок | Азия |
| Концентрация Рынка | Высокий |
Ключевые игроки*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка рыбного соуса
Мировой рынок рыбного соуса в текущем году оценивается в 11,21 миллиарда долларов США, а среднегодовой темп роста, по прогнозам, составит 5,76% в течение следующих пяти лет.
- Рыбный соус – самый популярный ферментированный рыбный продукт, который считается незаменимой приправой в кулинарных культурах многих азиатских стран. Его производят с использованием галофильных бактерий с характерным вкусом и ароматом. Он содержит большое количество аминокислот, пептидов в солерастворимой форме, а также витаминов и минералов, включая натрий, кальций и витамин B12. Таким образом, растущая осведомленность о высокой питательной ценности рыбного соуса стимулирует рост мирового рынка.
- Кроме того, рост спроса на обогащенные продукты стимулирует мировой рынок рыбного соуса. Например, правительство Камбоджи признало растущую важность обогащения продуктов питания как одну из успешных стратегий, которые улучшили продовольственную безопасность ее народа. Внедрение рыбного соуса, обогащенного железом, привело к улучшению состояния здоровья людей. Многие азиатские страны, такие как Индонезия, Китай и Таиланд, производят промышленные рыбные соусы, обогащенные железом. Приправы являются лучшим источником микроэлементов в диетической практике в зависимости от биодоступности питательных веществ, таких как витамин А, железо, фолиевая кислота и цинк. Растущая индустрия общественного питания, такая как рестораны с полным спектром услуг, кафе, пабы, уличные киоски быстрого питания и 100% доставка на дом, еще больше увеличила потребление обогащенного рыбного соуса в традиционных и персонализированных предложениях еды.
- Кроме того, каналы сбыта играют решающую роль в росте рынка, поскольку рыбный соус обычно экспортируется из стран Юго-Восточной Азии. Поскольку для эффективной реализации этой продукции необходим хорошо налаженный канал сбыта, на рынке наблюдается жесткая конкуренция между существующими брендами, производящими традиционный и промышленный рыбный соус.
Тенденции рынка рыбного соуса
Дефицит питательных веществ среди значительной части населения
- Рыбный соус является потенциальным источником жизненно важных питательных веществ и минералов, полученных из рыбы и рыбных органов и усиленных ферментацией во время его производства. Эти питательные вещества связаны с пользой для здоровья, такой как поддержка сна, улучшение пищеварительной системы и обмена веществ, снижение уровня холестерина в крови и улучшение функции мозга и сердца. Таким образом, в последние годы произошел значительный рост спроса на рыбный соус из-за растущей распространенности дефицита питательных веществ среди значительной части населения во всем мире.
- По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), более двух миллиардов человек, что составляет 30% мирового населения, страдают от дефицита микроэлементов. Однако беременные женщины, кормящие женщины и маленькие дети являются наиболее уязвимыми группами к дефициту микроэлементов, главным образом потому, что они имеют относительно большую потребность в витаминах и минералах и более восприимчивы к вредным последствиям дефицита.
- В результате исследователи из Южно-Австралийского института здравоохранения и медицинских исследований (SAHMRI) и Университета Аделаиды попытались использовать рыбный соус в качестве источника для обеспечения лучшего питания мам и детей в Камбодже. Кроме того, игроки уделяют особое внимание обогащению рыбного соуса железом и другими минералами, чтобы повысить пищевую ценность своих продуктов. Ожидается, что такие усилия и инициативы создадут позитивный прогноз для рынка в течение исследуемого периода.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Азиатско-Тихоокеанский регион является крупнейшим рынком рыбного соуса.
- Рыбный соус широко потребляется в странах Юго-Восточной Азии, включая Таиланд, Вьетнам, Камбоджу, Мьянму и Индонезию. Например, по данным Национального статистического управления Вьетнама, среднемесячное потребление рыбы и соуса для макания на душу населения во Вьетнаме составляет 0,3 литра. Кроме того, Таиланд, Вьетнам и Сингапур являются крупнейшими экспортерами рыбного соуса, а Red Boat Fish Sauce, Squid и Viet Phu Inc. являются одними из известных брендов на рынке.
- Рыбный соус преимущественно используется для балансировки вкуса в рецептах маринадов, соусов для макания и картофеля фри. Помимо улучшения вкуса, рыбный соус приносит ряд преимуществ для здоровья благодаря своей высокой питательной ценности. Таким образом, растущее сознание здоровья ведет рынок к росту. Помимо этого, предпочтение морепродуктов во всем регионе привело к росту спроса на рыбный соус. По данным Департамента рыболовства (Таиланд), в 2021 году в Таиланд было импортировано около 1,6 млн тонн рыбной продукции.
- Кроме того, спрос на безглютеновые продукты растет по мере увеличения случаев непереносимости глютена среди людей. Бренды извлекают выгоду из потребностей клиентов, чтобы идти в ногу с развивающимися тенденциями и поддерживать свои позиции на рынке. Например, в 2023 году тайская фирма по производству рыбного соуса Squid Brand выпустила два новых продукта острый рыбный соус Mala и рыбный соус с трюфелями. Эти продукты не содержат глютена, искусственных красителей и консервантов.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Обзор отрасли рыбного соуса
Мировой рынок рыбного соуса является консолидированным и высококонкурентным, на нем доминируют несколько глобальных игроков. Masan Consumer, Thanh Hung Co., Ltd, Red Boat, Unilever PLC и Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd являются одними из ведущих игроков на рынке. Расширение и стратегические соглашения — это некоторые важные стратегии, принятые этими игроками для сохранения своих позиций на мировом рынке. Кроме того, инновации в продуктах необходимы игрокам для сохранения клиентской базы и имиджа бренда.
Лидеры рынка рыбного соуса
-
Masan Group
-
Unilever PLC
-
Thanh Hung Co., Ltd
-
Viet Phu Inc. (Red Boat Fish Sauce)
-
Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd
- *Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать образец
Новости рынка рыбного соуса
- Май 2023 г. Red Boat выпустила новый соус хо. Компания заявила, что соус был приготовлен из рыбного соуса премиум-класса Red Boat и смеси черного перца, лука-шалота и имбиря.
- Март 2023 г. Рыбацкая деревня Нам О в Лиен Чиу города Дананг выпустила рыбный соус под брендом Huong Lang Co (Древняя деревенская закуска) - рыбный соус ручной работы, производимый жителями деревни и представленный на выставке в Токио. По данным Японско-Вьетнамской гастрономической ассоциации (JVGA), рыбный соус из Дананга и уникальные продукты из 62 провинций и городов Вьетнама были выбраны для показа на международной выставке продуктов питания и напитков в Токио.
- Май 2022 г. В Индустриальном университете Хошимина состоялась официальная презентация рыбного соуса Ca Ty. Исследования и разработки для этого продукта проводились Промышленным университетом Хошимина, компаниями Thuan Hung Fish Sauce Manufacturing Co., Ltd. и Tatsuya Co., Ltd.
Сегментация индустрии рыбного соуса
Рыбный соус изготавливается из солоноватой, морской и пресноводной рыбы с концентрацией соли 22-26% по массе. В основном его используют в качестве приправы для ароматизации риса и других зерновых блюд, особенно в тайских блюдах.
Мировой рынок рыбного соуса сегментирован по типу продукта, составу, конечному пользователю и географическому положению. По типу продукции рынок сегментируется на промышленный и традиционный. По составу рынок сегментирован на массовый и премиальный. Рынок сегментирован по конечным потребителям на производителей продуктов питания, розничную торговлю и общественное питание. Рынок сегментирован по географическому признаку на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку.
Оценка рынка произведена в стоимостном выражении в долларах США для всех вышеперечисленных сегментов.
| Тип продукта | Промышленный | ||
| Традиционный | |||
| Состав | Масса | ||
| Премиум | |||
| Конечный пользователь | Производители продуктов питания | ||
| Розничная торговля | |||
| Общественное питание | |||
| География | Северная Америка | Соединенные Штаты | |
| Канада | |||
| Мексика | |||
| Остальная часть Северной Америки | |||
| Европа | Германия | ||
| Великобритания | |||
| Испания | |||
| Франция | |||
| Италия | |||
| Россия | |||
| Остальная Европа | |||
| Азиатско-Тихоокеанский регион | Китай | ||
| Япония | |||
| Индия | |||
| Австралия | |||
| Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона | |||
| Южная Америка | Бразилия | ||
| Аргентина | |||
| Остальная часть Южной Америки | |||
| Ближний Восток и Африка | Объединенные Арабские Эмираты | ||
| Южная Африка | |||
| Остальная часть Ближнего Востока и Африки | |||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка рыбного соуса
Каков текущий размер рынка рыбного соуса?
Прогнозируется, что среднегодовой темп роста рынка рыбного соуса составит 5,76% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Кто являются ключевыми игроками на рынке Рыбный соус?
Masan Group, Unilever PLC, Thanh Hung Co., Ltd, Viet Phu Inc. (Red Boat Fish Sauce), Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd — основные компании, работающие на рынке рыбного соуса.
Какой регион на рынке рыбного соуса является самым быстрорастущим?
По оценкам, Северная Америка будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Какой регион занимает наибольшую долю рынка рыбного соуса?
В 2024 году на Азию будет приходиться наибольшая доля рынка рыбного соуса.
Какие годы охватывает этот рынок рыбного соуса?
В отчете рассматривается исторический размер рынка рыбного соуса за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка рыбного соуса на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Наши самые продаваемые отчеты
Popular Food Reports
Popular Food & Beverage Reports
Отчет о производстве рыбного соуса
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке рыбного соуса в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ рыбного соуса включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
