Размер рынка ферментированных продуктов и напитков
| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| CAGR | 6.70 % |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Самый Большой Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Концентрация рынка | Низкий |
Основные игроки
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Как мы можем помочь?
Анализ рынка ферментированных продуктов питания и напитков
Ожидается, что объем рынка ферментированных продуктов питания и напитков вырастет с 1,83 триллиона долларов США в текущем году, а среднегодовой темп роста составит 6,70% в течение следующих пяти лет.
- В процессе ферментации в компонентах сырьевой матрицы происходит ряд химических изменений, в результате чего получаются продукты с улучшенными питательными свойствами и воздействием на здоровье. Более высокое содержание биоактивных молекул и повышенная антиоксидантная активность обнаружены в кисломолочных продуктах, крупах, фруктах и овощах, мясе и рыбе. В связи с этим игроки рынка включают в свою продукцию ферментированные фрукты и овощи. Повышенное внимание потребителей к своему здоровью привело к спросу на функциональные напитки. Ожидается, что растущая тенденция веганства и склонность людей к растительной диете повысят рыночный спрос на ферментированные продукты.
- Ожидается, что растущая распространенность проблем со здоровьем среди растущего населения будет стимулировать спрос на ферментированные продукты. Более того, растущие инновации и запуск новых улучшенных продуктов новыми и ключевыми игроками рынка будут стимулировать рынок в прогнозируемый период. Кроме того, рост розничных продаж и электронной коммерции также стимулирует рынок. На сайтах электронной коммерции потребителям доступен широкий выбор товаров.
- Удобство и доступность множества продуктов также способствуют росту рынка. Например, в феврале 2022 года британский бренд чайного гриба Remedy объявил о добавлении в свою линейку нового вкуса. Первоначально Remedy Kombucha Wild Berry будет доступен исключительно в Tesco в мультиупаковке (4 x 330 мл) (рекомендованная розничная цена 5 фунтов стерлингов). Remedy Kombucha Mango Passion также будет представлен розничным гигантом.
Тенденции рынка ферментированных продуктов и напитков
Повышение осведомленности о пользе для здоровья ферментированных продуктов и напитков
- Высокая распространенность расстройств пищеварения, ожирения, диабета и многих других заболеваний в наши дни является основной проблемой потребителей. Благодаря этому они стали более осознанно относиться к своим пищевым привычкам и предпочтениям. Спрос на пробиотические продукты и напитки среди молодого населения растет из-за их легкой доступности и пользы для здоровья. Большую долю в этом сегменте занимают ферментированные продукты на основе молочных продуктов, за которыми следуют продукты растительного происхождения.
- Кроме того, веганские продукты пользуются спросом из-за аллергии и проблем со здоровьем. В августе 2021 года ООО Pillars Yogurt выпустило новый органический кокосовый пробиотический йогурт. В йогурте меньше сахара, больше белка, функциональных жиров и смеси пребиотиков и пробиотиков, которые помогают поддерживать здоровье кишечника.
- Участники рынка запускают больше таких продуктов в ответ на потребительский спрос. Кроме того, ферментированные пищевые продукты, такие как квашеная капуста, чайный гриб, кефир и многие другие, также набирают популярность среди потребителей благодаря своим противовоспалительным, антиоксидантным, противодиабетическим и противогрибковым свойствам. Многие предприятия используют ферментацию, чтобы продлить срок хранения своей продукции и придать ей особый вкус.
- В августе 2022 года Yeo Valley Organic запустила линейку кефирных напитков. Кефир доступен в трех различных вкусах натуральный, вишневый, манго и маракуйя.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Азиатско-Тихоокеанский регион занимает значительную долю рынка
- Растущая осведомленность потребителей о здоровых привычках питания и их потребности в натуральных ингредиентах в продуктах питания стимулирует рынок ферментированных продуктов питания и напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Разработка новых продуктов, доступность продуктов, реклама и рекламные акции стимулируют рост рынка. Ожидается, что растущая осведомленность о ферментированных напитках в Китае и Индии будет способствовать развитию рынка в регионе.
- Растущая урбанизация и растущая покупательная способность потребителей привели к изменению пищевых привычек, которые увеличили спрос на обработанные продукты питания и напитки и увеличили использование ферментированных ингредиентов для их производства.
- В Азиатско-Тихоокеанском регионе спрос на ферментированные продукты растет из-за их питательных преимуществ, таких как здоровье кишечника и психическое здоровье. Кроме того, такие продукты, как тофу, темпе и другие ферментированные пищевые продукты, широко потребляются в странах Юго-Восточной Азии, таких как Вьетнам, Индонезия и другие. Более того, игроки рынка внедряют новые продукты для удовлетворения потребительского спроса. Например, в апреле 2022 года China Dairy Giant Yili выпустила в Китае твердый напиток, в состав которого входят пробиотики и ГАМК в качестве ключевых ингредиентов.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Обзор индустрии ферментированных продуктов питания и напитков
На рынке ферментированных продуктов питания и напитков доминируют Nestlé SA, Danone SA и Yakult HS. Среди других известных игроков - Fonterra Co-operative Group (Nurture), PepsiCo Inc. (Kevita), Chobani Inc., BioGaia и другие. В сегменте алкогольных напитков на рынке ферментированных продуктов и напитков доминируют крупные игроки, такие как AB InBev, Heineken, Constellation Brands и многие другие.
Ведущие компании сосредоточены на выпуске инновационных, низкокалорийных и приятных на вкус продуктов на основе натуральных ингредиентов. Огромные инвестиции были сделаны в исследования и разработки для разработки продуктов для конкретных нужд. Ожидается, что растущая распространенность проблем со здоровьем среди растущего населения будет стимулировать спрос на ферментированные продукты. Более того, рост инноваций и запуск новых усовершенствованных продуктов новыми и ключевыми игроками рынка будут стимулировать рынок в прогнозируемый период.
Лидеры рынка ферментированных продуктов и напитков
-
Fonterra Co-operative Group Limited
-
Constellation Brands, Inc.
-
Yakult Honsha Co. Ltd
-
Danone S.A.
-
PepsiCo, Inc.
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Новости рынка ферментированных продуктов и напитков
- Сентябрь 2022 г. Garden of Life, бренд Nestle, выпустил в Китае два новых пробиотика для роста детей и укрепления иммунитета. Оба продукта выпускаются в виде твердых напитков. Продукты содержат большее количество живых бактерий, пробиотиков и витамина С.
- Июнь 2022 г. Danone выпустила новый питьевой йогурт Activa+. Activa+ — это универсальный питьевой йогурт, содержащий активные пробиотические витамины A, D и цинк. Продукт доступен в различных вкусах, таких как малина, персик и клубника.
- Май 2022 г. Nurture, бренд кооператива Fonterra, запустил свой первый бренд кисломолочного молока в Сингапуре. Кисломолоко с низким содержанием сахара, богато пробиотиками и витаминами А и D, что обеспечивает хорошее здоровье и иммунитет.
Отчет о рынке ферментированных продуктов и напитков – Содержание
1. ВВЕДЕНИЕ
1.1 Допущения исследования и определения рынка
1.2 Объем исследования
2. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
3. УПРАВЛЯЮЩЕЕ РЕЗЮМЕ
4. ДИНАМИКА РЫНКА
4.1 Драйверы рынка
4.1.1 Растущая склонность к продуктам здорового питания
4.1.2 Увеличение потребления веганской еды
4.2 Рыночные ограничения
4.2.1 Риск заражения пищевых продуктов высок
4.3 Анализ пяти сил Портера
4.3.1 Угроза новых участников
4.3.2 Переговорная сила покупателей/потребителей
4.3.3 Рыночная власть поставщиков
4.3.4 Угроза продуктов-заменителей
4.3.5 Интенсивность конкурентного соперничества
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
5.1 Тип
5.1.1 Ферментированные продукты
5.1.1.1 Йогурт
5.1.1.2 Тофу
5.1.1.3 Темпе
5.1.1.4 Квашеная капуста/ферментированные овощи и соленые огурцы
5.1.1.5 Сыр
5.1.1.6 Другая ферментированная пища
5.1.2 Ферментированные напитки
5.1.2.1 Йогуртовый напиток/смузи
5.1.2.2 чайный гриб
5.1.2.3 Кефир
5.1.2.4 Другие ферментированные напитки
5.2 Канал распределения
5.2.1 Супермаркет/Гипермаркет
5.2.2 Магазин
5.2.3 Розничные интернет-магазины
5.2.4 Другие каналы сбыта
5.3 География
5.3.1 Северная Америка
5.3.1.1 Соединенные Штаты
5.3.1.2 Канада
5.3.1.3 Мексика
5.3.1.4 Остальная часть Северной Америки
5.3.2 Европа
5.3.2.1 Германия
5.3.2.2 Великобритания
5.3.2.3 Франция
5.3.2.4 Россия
5.3.2.5 Италия
5.3.2.6 Испания
5.3.2.7 Остальная Европа
5.3.3 Азиатско-Тихоокеанский регион
5.3.3.1 Индия
5.3.3.2 Китай
5.3.3.3 Австралия
5.3.3.4 Япония
5.3.3.5 Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
5.3.4 Южная Америка
5.3.4.1 Бразилия
5.3.4.2 Аргентина
5.3.4.3 Остальная часть Южной Америки
5.3.5 Ближний Восток и Африка
5.3.5.1 Объединенные Арабские Эмираты
5.3.5.2 Южная Африка
5.3.5.3 Остальная часть Ближнего Востока и Африки
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
6.1 Принятые ключевые стратегии
6.2 Анализ доли рынка
6.3 Профили компании
6.3.1 Fonterra Co-operative Group Limited
6.3.2 Constellation Brands, Inc.
6.3.3 Danone S.A.
6.3.4 PepsiCo, Inc.
6.3.5 Anheuser-Busch InBev SA/NV
6.3.6 Yakult Honsha Co. Ltd
6.3.7 Nestlé S.A.
6.3.8 Heineken N.V.
6.3.9 The Boston Beer Company
6.3.10 BioGaia
6.3.11 Lactalis Group
6.3.12 Chobani Inc.
7. РЫНОЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ И БУДУЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ
Сегментация индустрии ферментированных продуктов питания и напитков
Ферментированные продукты и напитки подверглись контролируемому микробному росту и ферментации.
Рынок ферментированных продуктов питания и напитков сегментирован по типу, каналам сбыта и географическому положению. По типу рынок сегментирован на ферментированные продукты питания и ферментированные напитки. Кроме того, ферментированные продукты подразделяются на йогурт, тофу, темпе, квашеную капусту/ферментированные овощи и соленые огурцы, сыр и другие. По ферментированным напиткам рынок сегментирован на йогуртовые напитки/смузи, чайный гриб, кефир и другие. Рынок каналов сбыта сегментирован на супермаркеты, гипермаркеты, магазины повседневного спроса, интернет-магазины и другие каналы сбыта. По географическому признаку рынок сегментирован на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку.
Оценка рынка произведена в стоимостном выражении в долларах США для всех вышеперечисленных сегментов.
| Тип | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
|
| Канал распределения | ||
| ||
| ||
| ||
|
| География | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка ферментированных продуктов питания и напитков
Каков текущий размер рынка ферментированных продуктов и напитков?
Прогнозируется, что на рынке ферментированных продуктов питания и напитков среднегодовой темп роста составит 6,70% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Кто являются ключевыми поставщиками на рынке ферментированные продукты и напитки?
Fonterra Co-operative Group Limited, Constellation Brands, Inc., Yakult Honsha Co. Ltd, Danone S.A., PepsiCo, Inc. — основные компании, работающие на рынке ферментированных продуктов и напитков.
Какой регион на рынке ферментированные продукты и напитки является наиболее быстрорастущим?
По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста за прогнозируемый период (2024-2029 гг.).
Какой регион имеет самую большую долю на рынке ферментированных продуктов и напитков?
В 2024 году Азиатско-Тихоокеанский регион будет занимать наибольшую долю рынка ферментированных продуктов и напитков.
Какие годы охватывает рынок ферментированных продуктов и напитков?
В отчете рассматривается исторический размер рынка ферментированных продуктов питания и напитков за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка ферментированных продуктов питания и напитков на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы..
Отчет о ферментированной пищевой промышленности
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке ферментированных продуктов в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ ферментированных продуктов включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
