Размер рынка заменителей жира
| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| CAGR | 6.20 % |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Самый Большой Рынок | Северная Америка |
| Концентрация рынка | Низкий |
Основные игроки.webp){kind=logo}
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Как мы можем помочь?
Анализ рынка заменителей жира
Рынок заменителей жира в текущем году оценивается в 2,6 миллиарда долларов США, и ожидается, что среднегодовой темп роста составит 6,2% в течение следующих пяти лет.
- По химическому составу заменители жира напоминают жиры, белки или углеводы. Растущая осведомленность потребителей о проблемах со здоровьем заставляет их менять свои пищевые привычки и есть меньше жиров. По этим причинам заменители жира имеют огромные рыночные возможности. Заменители жира являются благом для общества, поскольку высокое потребление жиров может привести к ожирению и вызвать рак, высокий уровень холестерина в крови или ишемическую болезнь сердца.
- По данным Health Survey England (HSE) за 2021 год, 25,9% взрослых в Англии страдают ожирением. Потребители становятся более внимательными к здоровому питанию и все чаще отдают предпочтение продуктам с низким или обезжиренным содержанием жиров, тем самым предоставляя выгодную возможность ключевым игрокам внедрять инновации в типах продуктов и ингредиентах для привлечения потребительской базы, заботящейся о своем здоровье.
- Ожидается, что в течение прогнозируемого периода рост будет стимулироваться потребительским спросом на продукты с низким содержанием калорий и новые пищевые ингредиенты. Заменители жира чаще всего используются в обработанных мясных, хлебопекарных и кондитерских изделиях из-за имитирования вкусовых и сенсорных характеристик пищевого жира. За растущее предпочтение следует отнести стремление к выпеченным и готовым к употреблению продуктам питания. Таким образом, ожидается, что спрос на более рафинированные продукты будет расти по мере развития пищевой промышленности.
- Производители продуктов питания постоянно инвестируют в исследования и разработки, чтобы создавать продукты с минимальным содержанием калорий. Например, в сентябре 2022 года бренд из Великобритании выпустил новую альтернативу говядине на растительной основе с использованием нового заменителя жира. Бренд использует заменитель жира на основе оливкового масла, который придает продуктам текстуру и вкус. Ожидается, что в среднесрочной перспективе спрос на заменители жира увеличится из-за растущего спроса на низкокалорийные продукты и инновационные продукты.
Тенденции рынка заменителей жира
Заменители жира на основе углеводов занимают наибольшую долю рынка
- Заменители жира на основе углеводов помогают сохранять текстуру, влажность и вязкость, обеспечивают приятный вкус и продолжают лидировать на рынке благодаря своему статусу общепризнанных безопасных веществ (GRAS). Углеводы, такие как целлюлоза, могут заменить часть или весь жир в молочных продуктах, соусах, замороженных десертах и заправках для салатов.
- Продукты на основе клетчатки, такие как гуаровая камедь, бобы рожкового дерева, ксантановая камедь, гуммиарабик, пектины и каррагинан, практически не содержат калорий. Они обеспечивают загущающий или желирующий эффект и придают пище кремовую текстуру. Игроки рынка выводят на рынок углеводы для различных целей.
- Например, в ноябре 2022 года CP Kelco выпустила KelcoGel, геллановую камедь, используемую для улучшения вкуса и текстуры пищевых продуктов. Растет спрос на удобные продукты и острую пищу, благодаря чему также увеличивается спрос на соусы и заправки для салатов. Это, в свою очередь, увеличивает спрос на заменители жира в пищевой промышленности. Инулин, мальтодекстрин и растительная клетчатка — вот несколько примеров заменителей липидов на основе углеводов. Пектины, олеогели и сывороточные белки — вот некоторые примеры камедей и гелей, используемых в качестве заменителей жира.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Азиатско-Тихоокеанский регион остается самым быстрорастущим регионом
- По оценкам, в Азиатско-Тихоокеанском регионе будут зарегистрированы самые высокие темпы роста из-за роста численности населения и потребностей в питании на человека, особенно в молочной промышленности, в сочетании со здоровыми диетическими привычками. Помимо пользы для здоровья, заменители жира часто используются в хлебобулочных и кондитерских изделиях из-за их практических преимуществ. Из-за растущей распространенности таких заболеваний, как диабет, холестерин, ожирение и многих других, растет спрос потребителей на обезжиренную и низкокалорийную пищу.
- В связи с этим производители используют заменители жира, чтобы снизить общий липидный профиль продукта. Заменители жира обеспечивают функциональные преимущества, такие как улучшение текстуры и блеска, эмульгирование и предотвращение липкости текстуры. Рынок заменителей жира в Азиатско-Тихоокеанском регионе обусловлен растущим спросом на обработанные хлебобулочные изделия, а также растущей осведомленностью потребителей о продуктах с чистой этикеткой и полезных для здоровья ингредиентах.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Обзор отрасли заменителей жира
Рынок заменителей жира фрагментирован, на нем доминируют региональные и глобальные игроки. В число видных игроков на рынке входят Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, CP Kelco US, Inc., Grain Processing Corporation и Tate Lyle PLC. Производители продуктов питания используют различные типы заменителей жира, поскольку спрос на обезжиренные и низкокалорийные продукты питания растет. Благодаря этому игроки рынка изобретают новые заменители с использованием различных ингредиентов.
Лидеры рынка заменителей жира
-
Cargill Inc.
-
Archer Daniels Midland Company
-
CP Kelco U.S., Inc.
-
Grain Processing Corporation
-
Tate & Lyle PLC
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Новости рынка заменителей жира
- Март 2023 г. Shiru, компания, занимающаяся исследованиями и разработками на основе искусственного интеллекта (ИИ), запустила OleoPro, жировой ингредиент на основе растительных белков для использования в альтернативных белковых пищевых продуктах. Компания утверждает, что новый ингредиент содержит на 90% меньше насыщенных жиров.
- Май 2022 г. Epogee выпустила альтернативный жир с пониженной калорийностью, EPG (эстерифицированный пропоксилированный глицерин), для продуктов растительного происхождения. Целью этого запуска было создание функциональной альтернативы растительному мясу.
- Февраль 2022 г. Givaudan SA запустила Prime Lock+, интегрированную технологию для защиты вкуса и жира в мясе растительного происхождения.
- Май 2021 г. компания Cubiq Foods выпустила Go!Drop, заменитель жира, который повышает сочность, обеспечивает полный вкусовой профиль, содержит меньше калорий, насыщенных жиров и на 20% меньше масла. Этот инновационный заменитель жира стабилизирован с использованием веганских ингредиентов.
Отчет о рынке заменителей жира – Содержание
1. ВВЕДЕНИЕ
1.1 Допущения исследования и определение рынка
1.2 Объем исследования
2. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
3. УПРАВЛЯЮЩЕЕ РЕЗЮМЕ
4. ДИНАМИКА РЫНКА
4.1 Драйверы рынка
4.1.1 Растущий спрос на обезжиренные и низкокалорийные продукты питания
4.1.2 Увеличение инноваций в продуктах
4.2 Рыночные ограничения
4.2.1 Более высокая себестоимость производства заменителей жира
4.3 Анализ пяти сил Портера
4.3.1 Угроза новых участников
4.3.2 Переговорная сила покупателей/потребителей
4.3.3 Рыночная власть поставщиков
4.3.4 Угроза продуктов-заменителей
4.3.5 Интенсивность конкурентного соперничества
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
5.1 Источник
5.1.1 Растение
5.1.2 Животное
5.2 Тип
5.2.1 Углеводы
5.2.2 Белок
5.2.3 Липид
5.2.4 Другие типы
5.3 Форма
5.3.1 Жидкость
5.3.2 Пудра
5.4 Приложение
5.4.1 Обработанное мясо
5.4.2 Хлебобулочные и кондитерские изделия
5.4.3 Напитки
5.4.4 Полуфабрикаты
5.5 География
5.5.1 Северная Америка
5.5.1.1 Соединенные Штаты
5.5.1.2 Канада
5.5.1.3 Мексика
5.5.1.4 Остальная часть Северной Америки
5.5.2 Европа
5.5.2.1 Великобритания
5.5.2.2 Россия
5.5.2.3 Испания
5.5.2.4 Германия
5.5.2.5 Остальная Европа
5.5.3 Азиатско-Тихоокеанский регион
5.5.3.1 Китай
5.5.3.2 Япония
5.5.3.3 Индия
5.5.3.4 Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
5.5.4 Южная Америка
5.5.4.1 Бразилия
5.5.4.2 Аргентина
5.5.4.3 Остальная часть Южной Америки
5.5.5 Ближний Восток и Африка
5.5.5.1 Южная Африка
5.5.5.2 Саудовская Аравия
5.5.5.3 Остальная часть Ближнего Востока и Африки
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
6.1 Наиболее распространенные стратегии
6.2 Анализ доли рынка
6.3 Профили компании
6.3.1 Cargill Inc.
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 CP Kelco U.S. Inc.
6.3.4 Grain Processing Corporation
6.3.5 Tate & Lyle PLC
6.3.6 Corbion NV
6.3.7 Fiberstar Inc.
6.3.8 Mycorena
6.3.9 Epogee
6.3.10 Givaudan SA
7. РЫНОЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ И БУДУЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ
Сегментация отрасли по производству заменителей жира
Химические вещества, которые заменяют весь или часть жира в продукте, сохраняя при этом тот же вкус, текстуру и вкусовые ощущения, называются заменителями жира или заменителями жира.
Рынок заменителей жира сегментирован по источникам, включая растительные и животные источники. По типу рынок сегментирован на углеводы, белки, липиды и другие виды. По форме рынок подразделяется на жидкий и порошковый. По областям применения рынок сегментирован на мясную продукцию, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и полуфабрикаты. В исследовании представлен анализ рынка заменителей жира на развивающихся и развитых рынках по всему миру, включая Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку.
Оценка рынка произведена в стоимостном выражении в долларах США для всех вышеперечисленных сегментов.
| Источник | ||
| ||
|
| Тип | ||
| ||
| ||
| ||
|
| Форма | ||
| ||
|
| Приложение | ||
| ||
| ||
| ||
|
| География | ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
|
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка заменителей жира
Каков текущий размер рынка заменителей жира?
Прогнозируется, что среднегодовой темп роста рынка заменителей жира составит 6,20% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Кто являются ключевыми игроками на рынке Заменители жира?
Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, CP Kelco U.S., Inc., Grain Processing Corporation, Tate & Lyle PLC – основные компании, работающие на рынке заменителей жира.
Какой регион на рынке Заменители жира является наиболее быстрорастущим?
По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста за прогнозируемый период (2024-2029 гг.).
Какой регион имеет самую большую долю на рынке Заменители жира?
В 2024 году наибольшая доля рынка заменителей жира будет приходиться на Северную Америку.
Какие годы охватывает рынок заменителей жира?
В отчете рассматривается исторический размер рынка заменителей жира за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка заменителей жира на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Отчет об индустрии заменителей жира
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке заменителей жира в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ заменителей жира включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
