Объем рынка текстурированного растительного белка в Европе
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер Рынка (2024) | USD 1.98 Billion |
|
|
Размер Рынка (2029) | USD 3.34 Billion |
|
Наибольшая доля по каналу распределения | Он-Трейд |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 10.27 % |
|
Наибольшая доля по странам | Великобритания |
|
|
Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки |
||
|
||
|
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка текстурированного растительного белка в Европе
Объем европейского рынка текстурированного растительного белка оценивается в 1,82 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 2,97 млрд долларов США к 2029 году, рост со среднегодовым темпом роста 10,27% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
1,82 млрд
Объем рынка в 2024 году (долл. США)
2,97 млрд
Объем рынка в 2029 году (долл. США)
6.34 %
Среднегодовой темп роста (2017-2023)
10.27 %
Среднегодовой темп роста (2024-2029)
Самый большой сегмент по странам
19.69 %
доля стоимости, Великобритания, 2023 г.
Около 27-31% людей в Соединенном Королевстве уделяли приоритетное внимание экологическим факторам после пандемии, что привело к тому, что основное внимание уделялось устойчивости продуктов-заменителей мяса.
Крупнейший сегмент по каналам сбыта
65.95 %
стоимостная доля, Он-Трейд, 2023 г.
В регионе растет число тематических ресторанов с мясными заменителями, которые предлагают специализированные позиции меню, что открывает новые возможности на рынке TVP.
Самый быстрорастущий сегмент по странам
10.74 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Великобритания, 2024-2029 гг.
Растущая популярность веганства привела к тому, что по всей стране появилось большое количество веганских и вегетарианских ресторанов, чтобы удовлетворить новые предпочтения потребителей.
Самый быстрорастущий сегмент по каналам сбыта
10.73 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Он-Трейд,
Продажи TVP через торговые каналы сбыта связаны с растущим сектором общественного питания в регионе, включая веганские рестораны, что влияет на его оптовые закупки.
Ведущий игрок рынка
2.61 %
доля рынка, Roquette Freres, 2022 г.
Компания предлагает TVP в виде муки, крошки, чипсов и полосок, которые доступны в разных размерах и уровнях белка и имеют срок годности более 18 месяцев.
Инновации в продуктах TVP стимулируют продажи
- В 2020 году продажи TVP показали самые высокие темпы роста в годовом исчислении - 11,32% из-за увеличения числа веганов, которое удвоилось с 1,3 миллиона в 2016 году до примерно 2,6 миллиона в 2022 году. На рынке наблюдался высокий уровень внедрения продуктов TVP, поскольку они воспроизводят текстуру и вкус мясных продуктов. Компании внедряют инновационные продукты для дальнейшего расширения на рынке. Флекситарианское население сильно влияет на рынок TVP, поскольку это самая большая диетическая группа после невегетарианцев.
- В 2022 году на супермаркеты/гипермаркеты пришлось 65,9% продаж через канал off-trade. Супермаркеты предлагают разнообразные товары по сниженным ценам и оптом, что удобно для потребителей с занятым образом жизни. В Европе розничные продажи продуктов питания на растительной основе в последние годы резко возросли благодаря появлению на рынке новых продуктов и инноваций, что позволило большему количеству потребителей приобретать мясные и молочные продукты на растительной основе нового поколения, которые сопоставимы с продуктами животного происхождения с точки зрения вкуса, цены и удобства. В регионе в секторе розничной торговли с 2020 по 2022 год наблюдался рост продаж на 21%.
- В 2022 году веганами были около 2,44 миллиона человек, что составляет 6,4% от общей численности населения. Движущей силой развития электронной коммерции является регион центр-юг Италии, который растет в шесть раз быстрее, чем север Италии. Крупные интернет-магазины, в том числе Amazon Fresh и Coop, начали продавать бургеры из тофу на растительной основе, изготовленные компаниями Beyond Meat и Impossible Foods. В 2022 году в Италии почти 28% потребителей покупали продукты питания или продукты онлайн. Таким образом, ожидается, что в регионе онлайн-канал станет самым быстрорастущим сегментом продаж продуктов TVP в Италии, зарегистрировав среднегодовой темп роста 15,61% в течение прогнозируемого периода.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Соединенное Королевство доминирует на рынке с растущим количеством молодого населения, которое придерживается флекситарианской диеты
- В Европе потребление текстурированного растительного белка в течение исторического периода было статичным. Тем не менее, ожидается, что в течение прогнозируемого периода он будет быстро расти. По состоянию на 2021 год около 22% всего населения Европы были флекситарианцами, то есть они потребляли мясо и рыбу реже, чем невегетарианцы. Невегетарианцы постепенно переходят на заменители мяса, чтобы удовлетворить свои потребности в белке. Ожидается, что веганское население вырастет на 29-33% из-за потребности в устойчивом питании и опасений по поводу изменения климата в 2023-25 годах. Флекситарианское население сильно влияет на рынок TVP, поскольку это самая большая диетическая группа после невегетарианцев.
- Великобритания в основном потребляет текстурированный растительный белок в Европе. Растет доступность продуктов-заменителей мяса, в том числе текстурированного растительного белка, в торговых точках, начиная от полок супермаркетов и заканчивая загородными пабами, что способствует росту рынка. Ожидается, что стоимость продаж TVP будет расти, регистрируя среднегодовой темп роста 7,31% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Растущее поколение Z, которое в 2021 году составляло около 14-16% от общей численности населения, стремится попробовать новые тенденции, такие как растительная пища и веганство. Эти факторы стимулируют рост рынка TVP в Соединенном Королевстве.
- Помимо Великобритании, Франция, по прогнозам, станет одним из самых быстрорастущих рынков текстурированного растительного белка с прогнозируемым среднегодовым темпом роста 10,23% в течение прогнозируемого периода из-за растущего флекситарианского и веганского населения в стране и сдвига в выборе потребителей в сторону источников животного белка. Доля французов, придерживающихся флекситарианской (полувегетарианской) диеты, достигла почти 30% по состоянию на 2021 год, при этом почти 11% людей в возрасте от 18 до 21 года признались, что придерживаются веганской диеты.
Тенденции рынка текстурированного растительного белка в Европе
Ожидается, что растущий спрос поможет контролировать цены
- Текстурированный растительный белок (TVP) является самым ценным заменителем мяса в Европе. В 2022 году его цена была примерно на 136% выше, чем у тофу. На европейском рынке TVP обычно доступен в виде кубиков, кусочков, крошки или фарша различных цветов и размеров, предназначенных для широкого спектра применений. К ним относится замена говяжьего фарша на фарш TVP. В большинстве случаев куски стоят примерно на 10% дороже, чем фарш TVP в 2022 году. Ожидается, что TVP будет наблюдать снижение цен в течение прогнозируемого периода из-за конкурентоспособных цен на продукцию в регионе из-за растущего спроса и увеличения производства.
- Цены на соевые бобы, пшеницу, кукурузу, конские бобы и горох играют ключевую роль в цене TVP. В 2021 году Европа пострадала от низкой урожайности производство пшеницы сократилось на 1,17% по сравнению с 2017 годом. Еще одним серьезным препятствием на пути достижения ценового паритета на растительные белки является нехватка производственных мощностей, поскольку компании на растительной основе, как правило, пользуются услугами контрактных производителей.
- Цена на TVP, полученную из пшеницы, может вырасти в течение прогнозируемого периода из-за роста цен на пшеницу в регионе. В Европе цена на пшеницу в 2022 году достигла 453 долларов за тонну из-за запрета на экспорт из Индии, второго по величине производителя пшеницы в мире. Вторжение России в сельскохозяйственную сверхдержаву Украину и продолжающаяся война, по прогнозам, приведут к росту цен на пшеницу. Более широкие потребители состоят в основном из чувствительных к цене потребителей, которые меньше озабочены этическими или экологическими факторами и придерживаются ценовых ориентиров, рассматривая растительное питание. Ожидается, что разработка и усовершенствование продуктов, в том числе улучшение вкуса и снижение цен в категории мяса на растительной основе, создадут возможности в будущем.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Обзор индустрии текстурированного растительного белка в Европе
Европейский рынок текстурированного растительного белка фрагментирован пять крупнейших компаний занимают 3,89%. Основными игроками на этом рынке являются Associated British Foods PLC, Do It Organic, Ingredion Inc., Roquette Freres и Univar Solutions Inc. (в алфавитном порядке).
Лидеры рынка текстурированного растительного белка в Европе
Associated British Foods PLC
Do It Organic
Ingredion Inc.
Roquette Freres
Univar Solutions Inc.
Other important companies include Axiom Foods Inc., GEMEF Industries, ICL Group Ltd, International Flavors & Fragrances Inc., MGP Ingredients Inc., Sudzucker AG.
Отказ от ответственности: Основные игроки упорядочены в алфавитном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка текстурированного растительного белка в Европе
- Июнь 2023 г. Roquette Freres объявила об открытии Центра пищевых инноваций Roquette, чтобы предоставить разработчикам рецептур широкий спектр возможностей, включая техническую и научно-исследовательскую поддержку, передовое оборудование, лаборатории и масштабные испытания с конечной целью стимулирования инноваций и ускорения выхода на рынок новых продуктов.
- Март 2023 г. International Flavors & Fragrances Inc. выпустила новый растительный протеин SUPRO® TEX, который предлагает бесконечные возможности для дизайна продукта и рецептуры благодаря высокой технологической устойчивости, нейтральному вкусу и цвету. SUPRO® TEX основан на соевом белке.
- Январь 2023 г. Инновационно-инвестиционная платформа ICL Planet Startup Hub от ICL Group AgriFood инвестировала 3 млн долларов США в компанию Arkeon, GmbH. Инвестиции будут направлены на поддержку инновационного и устойчивого одноступенчатого биопроцесса ферментации Arkeon, который создает полностью настраиваемые белковые ингредиенты, улавливая парниковый газ углекислый газ (CO2) и превращая его в 20 протеиногенных аминокислот. Проект также поможет группе компаний ICL обновить продуктовый портфель.
Бесплатно с этим отчетом
Мы предлагаем полный и исчерпывающий набор указателей данных. Они охватывают глобальные, региональные и страновые показатели, которые иллюстрируют основы отрасли мяса и заменителей мяса. Клиенты могут получить доступ к углубленному анализу рынка с помощью 45+ бесплатных графиков. Этот анализ основан на производстве различных видов мяса и морепродуктов, а также ценах на мясо, заменители мяса и различные виды морепродуктов. Мы предоставляем детализированную сегментарную информацию, подкрепленную репозиторием рыночных данных, тенденций и экспертного анализа. Доступны данные и анализ по типам мяса, типам морепродуктов, типам заменителей мяса, формам, каналам сбыта и многому другому. Они предоставляются в виде подробных отчетов, а также в виде таблиц данных на основе Excel.
Отчет о рынке текстурированного растительного белка в Европе - Содержание
1. РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
2. ВВЕДЕНИЕ
- 2.1 Допущения исследования и определение рынка
- 2.2 Объем исследования
- 2.3 Методология исследования
3. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
-
3.1 Ценовые тенденции
- 3.1.1 Текстурированный растительный белок
-
3.2 Нормативно-правовая база
- 3.2.1 Франция
- 3.2.2 Германия
- 3.2.3 Италия
- 3.2.4 Великобритания
- 3.3 Анализ цепочки создания стоимости и каналов сбыта
4. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
-
4.1 Канал распределения
- 4.1.1 Вне торговли
- 4.1.1.1 Магазины
- 4.1.1.2 Интернет-канал
- 4.1.1.3 Супермаркеты и гипермаркеты
- 4.1.1.4 Другие
- 4.1.2 Он-Трейд
-
4.2 Страна
- 4.2.1 Франция
- 4.2.2 Германия
- 4.2.3 Италия
- 4.2.4 Нидерланды
- 4.2.5 Россия
- 4.2.6 Испания
- 4.2.7 Великобритания
- 4.2.8 Остальная Европа
5. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
- 5.1 Ключевые стратегические шаги
- 5.2 Анализ доли рынка
- 5.3 Ландшафт компании
-
5.4 Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних разработок)
- 5.4.1 Associated British Foods PLC
- 5.4.2 Axiom Foods Inc.
- 5.4.3 Do It Organic
- 5.4.4 GEMEF Industries
- 5.4.5 ИКЛ Групп, ООО
- 5.4.6 Ingredion Inc.
- 5.4.7 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.8 MGP Ingredients Inc.
- 5.4.9 Roquette Freres
- 5.4.10 Судцукер АГ
- 5.4.11 Univar Solutions Inc.
6. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ МЯСОЗАМЕНИТЕЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
7. ПРИЛОЖЕНИЕ
-
7.1 Глобальный обзор
- 7.1.1 Обзор
- 7.1.2 Концепция пяти сил Портера
- 7.1.3 Анализ глобальной цепочки создания стоимости
- 7.1.4 Динамика рынка (DRO)
- 7.2 Источники и ссылки
- 7.3 Список таблиц и рисунков
- 7.4 Первичная информация
- 7.5 Пакет данных
- 7.6 Словарь терминов
Список таблиц и рисунков
- Рисунок 1:
- ТЕКСТУРИРОВАННЫЙ РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК ЦЕНА ЗА МЕТРИЧЕСКУЮ ТОННУ, ДОЛЛ. США, ЕВРОПА, 2017 - 2023 ГГ.
- Рисунок 2:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 3:
- СТРУКТУРА РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ДОЛЛ. США, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 4:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА ПО КАНАЛАМ СБЫТА, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 5:
- СТРУКТУРА РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА ПО КАНАЛАМ СБЫТА, ДОЛЛ. США, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 6:
- ОБЪЕМНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ЕВРОПА, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 7:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ЕВРОПА, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 8:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 9:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE, ДОЛЛАРЫ США, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 10:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE КАНАЛЫ, %, ЕВРОПА, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 11:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE КАНАЛЫ, %, ЕВРОПА, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 12:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 13:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ПРОДАВАЕМОГО ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, ДОЛЛАРЫ США, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 14:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ПРОДАВАЕМОГО ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, С РАЗБИВКОЙ ПО СТРАНАМ, %, ЕВРОПА, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 15:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 16:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ПРОДАВАЕМОГО ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ, ДОЛЛАРЫ США, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 17:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ПРОДАВАЕМОГО ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ, С РАЗБИВКОЙ ПО СТРАНАМ, %, ЕВРОПА, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 18:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 19:
- СТОИМОСТНОЙ ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, РЕАЛИЗУЕМОГО ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, ДОЛЛ. США, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 20:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ПРОДАВАЕМОГО ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, В РАЗБИВКЕ ПО СТРАНАМ, %, ЕВРОПА, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 21:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ДРУГИЕ КОМПАНИИ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 22:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ПРОДАННОГО ЧЕРЕЗ ДРУГИЕ КОМПАНИИ, ДОЛЛАРЫ США, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 23:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ДРУГИЕ КОМПАНИИ, С РАЗБИВКОЙ ПО СТРАНАМ, %, ЕВРОПА, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 24:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ON-TRADE, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 25:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, РЕАЛИЗУЕМОГО ЧЕРЕЗ ON-TRADE, ДОЛЛАРЫ США, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 26:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА ПО СТРАНАМ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 27:
- СТРУКТУРА РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА ПО СТРАНАМ, ДОЛЛ. США, ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 28:
- ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА ПО СТРАНАМ, %, ЕВРОПА, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 29:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА ПО СТРАНАМ, %, ЕВРОПА, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 30:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ФРАНЦИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 31:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ДОЛЛ. США, ФРАНЦИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 32:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ФРАНЦИЯ, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 33:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 34:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 35:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 36:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ИТАЛИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 37:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ДОЛЛ. США, ИТАЛИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 38:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ИТАЛИЯ, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 39:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, НИДЕРЛАНДЫ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 40:
- СТРУКТУРА РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ДОЛЛ. США, НИДЕРЛАНДЫ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 41:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, НИДЕРЛАНДЫ, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 42:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, РОССИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 43:
- СТРУКТУРА РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ДОЛЛ., РОССИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 44:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, РОССИЯ, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 45:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ИСПАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 46:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, USD, ИСПАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 47:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ИСПАНИЯ, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 48:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ВЕЛИКОБРИТАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 49:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, USD, ВЕЛИКОБРИТАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 50:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ВЕЛИКОБРИТАНИЯ, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 51:
- ОБЪЕМ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ОСТАЛЬНАЯ ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 52:
- СТОИМОСТЬ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ДОЛЛ. США, ОСТАЛЬНАЯ ЕВРОПА, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 53:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ТЕКСТУРИРОВАННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ОСТАЛЬНАЯ ЕВРОПА, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 54:
- САМЫЕ АКТИВНЫЕ КОМПАНИИ ПО КОЛИЧЕСТВУ СТРАТЕГИЧЕСКИХ ШАГОВ, КОЛ-ВО, ЕВРОПА, 2020 - 2023 ГГ.
- Рисунок 55:
- НАИБОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО ПРИНЯТЫХ СТРАТЕГИЙ, ЕВРОПА, 2020–2023 ГГ.
- Рисунок 56:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ ОСНОВНЫХ ИГРОКОВ, %, ЕВРОПА, 2022 Г.
Сегментация отрасли текстурированного растительного белка в Европе
Off-Trade, On-Trade охватываются как сегменты каналом сбыта. Франция, Германия, Италия, Нидерланды, Россия, Испания, Великобритания охвачены сегментами по странам.
- В 2020 году продажи TVP показали самые высокие темпы роста в годовом исчислении - 11,32% из-за увеличения числа веганов, которое удвоилось с 1,3 миллиона в 2016 году до примерно 2,6 миллиона в 2022 году. На рынке наблюдался высокий уровень внедрения продуктов TVP, поскольку они воспроизводят текстуру и вкус мясных продуктов. Компании внедряют инновационные продукты для дальнейшего расширения на рынке. Флекситарианское население сильно влияет на рынок TVP, поскольку это самая большая диетическая группа после невегетарианцев.
- В 2022 году на супермаркеты/гипермаркеты пришлось 65,9% продаж через канал off-trade. Супермаркеты предлагают разнообразные товары по сниженным ценам и оптом, что удобно для потребителей с занятым образом жизни. В Европе розничные продажи продуктов питания на растительной основе в последние годы резко возросли благодаря появлению на рынке новых продуктов и инноваций, что позволило большему количеству потребителей приобретать мясные и молочные продукты на растительной основе нового поколения, которые сопоставимы с продуктами животного происхождения с точки зрения вкуса, цены и удобства. В регионе в секторе розничной торговли с 2020 по 2022 год наблюдался рост продаж на 21%.
- В 2022 году веганами были около 2,44 миллиона человек, что составляет 6,4% от общей численности населения. Движущей силой развития электронной коммерции является регион центр-юг Италии, который растет в шесть раз быстрее, чем север Италии. Крупные интернет-магазины, в том числе Amazon Fresh и Coop, начали продавать бургеры из тофу на растительной основе, изготовленные компаниями Beyond Meat и Impossible Foods. В 2022 году в Италии почти 28% потребителей покупали продукты питания или продукты онлайн. Таким образом, ожидается, что в регионе онлайн-канал станет самым быстрорастущим сегментом продаж продуктов TVP в Италии, зарегистрировав среднегодовой темп роста 15,61% в течение прогнозируемого периода.
| Канал распределения | Вне торговли | Магазины |
| Интернет-канал | ||
| Супермаркеты и гипермаркеты | ||
| Другие | ||
| Он-Трейд | ||
| Страна | Франция | |
| Германия | ||
| Италия | ||
| Нидерланды | ||
| Россия | ||
| Испания | ||
| Великобритания | ||
| Остальная Европа |
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Определение рынка
- Заменители мяса - Это пищевой продукт, приготовленный из вегетарианских или веганских ингредиентов, употребляемый в пищу в качестве замены мяса. Заменители мяса, как правило, приближаются к качествам конкретных видов мяса, таким как вкус, вкус, внешний вид или химические характеристики.
- Темпе - Это азиатская пища с высоким содержанием белка, приготовленная путем ферментации соевых бобов с помощью Rhizopus.
- Текстурированный растительный белок - Продукты питания, изготовленные из потребляемых источников белка, таких как соя, горох, пшеница, конопля и т. д., известны как текстурированные растительные белки. Каждая единица выдерживает гидратацию во время приготовления пищи и других процессов, используемых при приготовлении пищи к употреблению, поскольку она имеет структурную целостность и различимую текстуру.
- Тофу - Тофу – это мягкий пищевой продукт, приготовленный путем обработки соевого молока коагулянтами.
| Ключевое слово | Определение |
|---|---|
| А5 | Это японская система классификации говядины. Буква А означает, что выход туши является максимально возможным, а числовой рейтинг относится к мраморности говядины, цвету и яркости мякоти, ее текстуре и цвету, блеску и качеству жира. А5 - это самая высокая оценка, которую может набрать говядина вагю. |
| Аббатуар | Это другое название скотобойни, которое относится к помещению, используемому для или в связи с убоем животных, мясо которых предназначено для употребления в пищу человеком. |
| Острая болезнь гепатопанкреонекроза (АГПНД) | Это заболевание, которое поражает креветок и характеризуется высокой смертностью, во многих случаях достигающей 100% в течение 30-35 дней после зарыбления прудов для выращивания. |
| Африканская чума свиней (АЧС) | Это высококонтагиозное вирусное заболевание свиней, вызываемое двухцепочечным ДНК-вирусом семейства Asfarviridae. |
| Тунец Альбакор | Это один из самых маленьких видов тунца, обитающих в шести различных популяциях, известных во всем мире в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах, а также в Средиземном море. |
| Говядина Ангус | Это говядина, полученная из определенной породы крупного рогатого скота, произрастающей в Шотландии. Для получения знака качества Сертифицированная говядина Ангус требуется сертификация от Американской ассоциации ангусов. |
| Бекон | Это соленое или копченое мясо, которое получают из спины или боков свиньи |
| Блэк Ангус | Это говядина, полученная из черношкурной породы коров, у которых нет рогов. |
| Болонья | Это итальянская копченая колбаса из мяса, как правило, большого размера, сделанная из свинины, говядины или телятины. |
| Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (ГЭКРС) | Это прогрессирующее неврологическое заболевание крупного рогатого скота, которое возникает в результате заражения необычным трансмиссивным агентом, называемым прионом. |
| Братвурст | Это относится к разновидности немецкой колбасы, приготовленной из свинины, говядины или телятины. |
| БРК | Британский консорциум розничной торговли |
| Грудинка | Это кусок мяса из грудки или нижней части груди говядины или телятины. Говяжья грудинка - один из девяти основных кусков говядины. |
| Бройлер | Оно относится к любой курице (Gallus domesticus), которая выведена и выращена специально для производства мяса. |
| Бушель | Это единица измерения зерновых и бобовых. 1 бушель = 27,216 кг |
| Туша | Оно относится к разделанному телу мясного животного, с которого мясники обрезают мясо |
| CFIA | Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов |
| Куриное филе | Он относится к куриному мясу, приготовленному из малых грудных мышц курицы. |
| Стейк из чака | Он относится к куску говядины, который является частью куриного праймала, который представляет собой большой кусок мяса из области лопатки коровы |
| Солонина | Это относится к говяжьей грудинке, вяленой в рассоле и вареной, обычно подаваемой холодной. |
| КВТ | Также известный как центнер, это единица измерения, используемая для определения количества мяса. 1 CWT = 50,80 кг |
| Ножка | Имеется в виду куриная ножка без бедра. |
| EFSA | Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов |
| Служба занятости | Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США |
| Овца | Это взрослая овца-самка. |
| Управление по санитарному надзору за | Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FD |
| Филе-миньон | Это кусок мяса, взятый с меньшего конца вырезки. |
| Стейк из пашины | Это кусок говяжьего стейка, взятый с пашины, которая находится впереди задней четверти коровы. |
| Общественное питание | Это относится к той части пищевой промышленности, которая включает в себя предприятия, учреждения и компании, которые готовят еду вне дома. Это рестораны, школьные и больничные столовые, предприятия общественного питания и многие другие форматы. |
| Корм | Относится к кормам для животных. |
| Передний хвостовик | Это верхняя часть передней ноги крупного рогатого скота |
| Франки | Также известная как сосиски или вюрстхен, это разновидность сильно приправленной копченой колбасы, популярной в Австрии и Германии. |
| ФСАНЦ | Пищевые стандарты Австралия Новая Зеландия |
| ФГИС | Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов |
| ФСГАИ | Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии |
| Глотка | Он относится к органу, находящемуся в пищеварительном тракте птиц. Его еще называют механическим желудком птицы. |
| Клейковина | Это семейство белков, содержащихся в зернах, включая пшеницу, рожь, полбу и ячмень |
| Говядина зернового откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили диетой, дополненной соей, кукурузой и другими добавками. Коровам зернового откорма также можно давать антибиотики и гормоны роста, чтобы быстрее откормить. |
| Говядина травяного откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили только травой в качестве корма. |
| Ветчина | Речь идет о свином мясе, взятом из ноги свиньи. |
| ХоРека | Гостиницы, рестораны и кафе |
| Отрывистый | Это нежирное обрезанное мясо, которое было нарезано соломкой и высушено (обезвожено) для предотвращения порчи. |
| Говядина Кобе | Это говядина вагю именно из породы коров Куроге Васю в Японии. Чтобы быть классифицированной как говядина Кобе, корова должна родиться, выращена и забита в префектуре Хёго в городе Кобе в Японии. |
| Ливерная колбаса | Это разновидность немецкой колбасы, приготовленной из говяжьей или свиной печени. |
| Поясница | Он относится к бокам между нижними ребрами и тазом, а также к нижней части спины коровы. |
| Мортаделла | Это большая итальянская колбаса или мясо для завтрака, приготовленная из мелко измельченной или измельченной вяленой свинины, в состав которой входит не менее 15% мелких кубиков свиного жира. |
| Пастрами | Это относится к сильно приправленной копченой говядине, обычно подаваемой тонкими ломтиками. |
| Пепперони | Это американская разновидность острой салями, приготовленной из вяленого мяса. |
| Тарелка | Это относится к передней четверти, отрезанной от брюха коровы, чуть ниже ребра. |
| Репродуктивно-респираторный синдром свиней (РРСС) | Это заболевание, встречающееся у свиней, вызывающее позднюю репродуктивную недостаточность и тяжелую пневмонию у новорожденных свиней. |
| Первобытные порезы | Он относится к основным разделам туши. |
| Кворн | Это продукт-заменитель мяса, приготовленный с использованием микопротеина в качестве ингредиента, в котором культура гриба высушивается и смешивается с яичным белком или картофельным белком, который действует как связующее вещество, а затем корректируется по текстуре и прессуется в различные формы. |
| Готовое к приготовлению (RTC) | Это относится к пищевым продуктам, которые включают в себя все ингредиенты, для которых требуется некоторая подготовка или приготовление с помощью процесса, указанного на упаковке. |
| Готовый к употреблению (RTE) | Это относится к пищевому продукту, приготовленному или приготовленному заранее, без дополнительной обработки или подготовки перед употреблением в пищу |
| Ретортная упаковка | Это процесс асептической упаковки пищевых продуктов, при котором продукты упаковываются в пакет или металлическую банку, запечатываются, а затем нагреваются до чрезвычайно высоких температур, что делает продукт коммерчески стерильным. |
| Круглый стейк | Это относится к говяжьему стейку из задней ноги коровы. |
| Ромштекс | Он относится к куску говядины, полученному в результате разделения между ногой и шиной. |
| Салями | Это вяленая колбаса, состоящая из ферментированного и вяленого мяса. |
| Насыщенные жиры | Это тип жира, в котором цепи жирных кислот имеют все одиночные связи. Как правило, это считается вредным для здоровья. |
| Колбаса | Это мясной продукт, приготовленный из мелко нарезанного и приправленного мяса, которое может быть свежим, копченым или маринованным и которое затем обычно набивается в оболочку. |
| Гребешок | Это съедобный моллюск, представляющий собой моллюска с ребристой раковиной, состоящей из двух частей. |
| Сейтан | Это заменитель мяса на растительной основе, изготовленный из пшеничного глютена. |
| Киоски самообслуживания | Речь идет о кассовой системе самообслуживания, с помощью которой клиенты размещают и оплачивают свои собственные заказы в киосках, обеспечивая полностью бесконтактное и бесперебойное обслуживание. |
| Филей | Представляет собой кусок говядины с нижней и боковых частей спины коровы. |
| Сурими | Представляет собой пасту, приготовленную из рыбы без костей |
| Вырезка | Он относится к куску говядины, состоящему из всей вырезной мышцы коровы |
| Тигровая креветка | Относится к крупному сорту креветок из Индийского и Тихого океанов |
| Трансжиры | Также называемый трансненасыщенными жирными кислотами или транс-жирными кислотами, это тип ненасыщенных жиров, которые естественным образом встречаются в небольших количествах в мясе. |
| Креветки Vannamei | Это относится к тропическим креветкам и креветкам, которые выращиваются в районах вблизи экватора, как правило, вдоль побережья в искусственных прудах. |
| Пчела вагю | Это говядина, полученная из любой из четырех линий породы черного или красного японского скота, которые ценятся за свое мраморное мясо. |
| Зоосанитария | Это относится к чистоте животных или продуктов животного происхождения |
Нужна дополнительная информация об определении рынка?
Задать вопрос
Методология исследования
Во всех своих отчетах Mordor Intelligence придерживается четырехступенчатой методологии.
- Шаг 1 Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на шаге 1, сравниваются с имеющимися историческими показателями рынка. В ходе итеративного процесса задаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2 Постройте модель рынка: Оценки объема рынка на прогнозируемые годы приведены в номинальном выражении. Инфляция не является частью ценообразования, а средняя цена продажи (ASP) остается неизменной в течение всего прогнозируемого периода для каждой страны.
- Шаг 3 Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и звонки аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов по исследованиям исследуемого рынка. Респонденты подбираются по уровням и функциям для создания целостной картины исследуемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки.
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
