Размер европейского рынка заквасок
| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| Размер рынка (2024) | USD 1.32 миллиарда долларов США |
| Размер рынка (2029) | USD 1.77 миллиарда долларов США |
| CAGR(2024 - 2029) | 5.84 % |
| Концентрация рынка | Низкий |
Основные игроки
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Как мы можем помочь?
Анализ рынка заквасок в Европе
Размер европейского рынка закваски оценивается в 1,32 миллиарда долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 1,77 миллиарда долларов США к 2029 году, при этом среднегодовой темп роста составит 5,84% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 годы).
Несмотря на относительно медленные темпы роста, хлебобулочные изделия продолжают предлагать возможности роста для производителей и розничных продавцов в Европе, тем самым стимулируя продажи на европейском рынке закваски. После пандемии люди стали больше следить за своим здоровьем и питанием и отдают предпочтение органическим и питательным продуктам. Из-за урбанизации и быстрого образа жизни в европейских странах люди предпочитают более здоровую пищу. Это все факторы, которые способствуют лучшему изучению рынка.
Более того, высокие показатели продаж хлеба и выпечки в европейском регионе показывают, что покупатели ищут разнообразие, чтобы удовлетворить свою потребность в различных блюдах и закусках в течение дня. Таким образом, европейские покупатели все чаще отдают предпочтение новым и более здоровым хлебобулочным изделиям, что приводит к увеличению предпочтения хлеба на закваске. Хлеб на закваске — один из крупнейших сегментов рынка в Европе по сравнению с остальным миром. Ожидается, что его продажи увеличатся из-за растущей популярности в секторе общественного питания. Также наблюдается рост продаж в розничном секторе в виде хлеба, основы для пиццы и других.
Тенденции европейского рынка заквасок
Предпочтение здоровой пище и напиткам стимулирует спрос на закваску в Европе
Закваска обладает свойствами как пребиотиков, так и пробиотиков. Присутствие пребиотиков в закваске облегчает переваривание, чем во многих других кусочках хлеба, а присутствие пробиотических культур увеличивает усвоение витаминов и минералов. Хотя пробиотики сами по себе не выживают в процессе выпечки на закваске, молочнокислые бактерии, образующиеся во время ферментации, сохраняются и приносят пользу. Также было доказано, что присутствие молочнокислых бактерий в закваске обладает антиоксидантными свойствами, защищая тем самым организм от болезней. В результате современных тенденций в области здоровья и здоровья игроки рынка производят инновационные органические ингредиенты. Например, в 2021 году компания Ernst Bocker GmbH Co. KG произвела два активных ингредиента Bocker Organic AvtiVivo Wheat и Bocker Organic ActiVivo Rye. Эти закваски предназначены для производства хлебобулочных изделий хорошего качества.
Эти факторы могут увеличить потребление в Европе, поскольку потребители начали чаще использовать продукты, полезные для их общего здоровья. Более того, в одном кусочке закваски больше белка, чем в яйце, что делает его идеальным источником белка, а не яйца. Это поддерживает растущую тенденцию веганского питания в европейском регионе. Более того, в феврале 2021 года Европейская торговая ассоциация, представляющая производителей ингредиентов для хлебобулочных, кондитерских и кондитерских изделий, запустила кампанию по продвижению закваски и информированию потребителей об этом интересном ингредиенте.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Увеличение применения и использования хлеба на закваске в Великобритании
За последние несколько лет продажи и применение хлеба на закваске в Европе увеличились, причем Великобритания стала одним из крупнейших его потребителей. Многие компании используют закваску в своем производстве. Компании организуют слияния и поглощения для укрепления своего портфеля, а также для производства высококачественной выпечки. Например, в июне 2022 года Lotus Bakeries приобрела Peter's Yard, британскую компанию по производству закваски, которая производит полезные и вкусные крекеры на закваске, приготовленные только из натуральных ингредиентов.
С растущей популярностью среди потребителей страны древней культуры завтрака и позднего завтрака, на изучаемом рынке наблюдается рост. Хлеб, приготовленный на закваске, считается лучшим хлебом для завтрака. Он вкуснее, имеет лучшую текстуру и прекрасно сохраняет свою структуру при подаче с классическими блюдами для позднего завтрака, такими как яйца-пашот, пюре из авокадо или жареные помидоры. Учитывая развитие и потребность в закваске в европейских странах, игроки рынка увеличивают свое производство в соответствии с потребностями рынка. Например, в апреле 2022 года компания International Bakery, специализирующаяся на хлебобулочных изделиях, удвоила свои мощности по производству хлеба на закваске и фирменного хлеба в Великобритании и Ирландии.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Обзор европейской индустрии заквасок
Европейский рынок заквасок является конкурентным рынком, на котором присутствуют такие игроки, как Bread Bread Bakery Ltd, Riverside Sourdough, Real Bread и Food Company. Большинство компаний, работающих на рынке, представляют собой небольшие компании, которые предлагают продукцию для продажи в местных розничных магазинах или для использования владельцами кафе и ресторанов в процессе производства продуктов питания в Европе. Инновации и дифференциация продуктов были одними из наиболее часто используемых стратегий ключевых игроков для получения конкурентного преимущества в отрасли.
Лидеры европейского рынка заквасок
-
BREAD BREAD BAKERY LTD.
-
Riverside Sourdough
-
Real Bread and Food Company
-
The Bread Factory Limited
-
Portland French Bakery
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Новости европейского рынка заквасок
- Август 2022 г. Puratos Group заключила партнерское соглашение с Shiru, компанией по производству ингредиентов, для изучения экологически чистых белковых ингредиентов растительного происхождения для выпечки.
- Январь 2022 г. Puratos Group объявила о приобретении Profimix, ключевого поставщика улучшителей, смесей для выпечки и кондитерских изделий из провинции Чехия. Целью этого приобретения является производство товаров для здоровья и благополучия потребителей.
- Январь 2021 г. Puratos Group объявила о сотрудничестве с EverGrain, компанией, производящей экологически чистые растительные ингредиенты из ячменя, с целью разработки питательных продуктов для хлебопекарной промышленности.
Отчет о рынке заквасок в Европе – Содержание
1. ВВЕДЕНИЕ
1.1 Результаты исследования
1.2 Допущения исследования и определение рынка
1.3 Объем исследования
2. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
3. УПРАВЛЯЮЩЕЕ РЕЗЮМЕ
4. ДИНАМИКА РЫНКА
4.1 Драйверы рынка
4.2 Рыночные ограничения
4.3 Анализ пяти сил Портера
4.3.1 Угроза новых участников
4.3.2 Переговорная сила покупателей/потребителей
4.3.3 Рыночная власть поставщиков
4.3.4 Угроза продуктов-заменителей
4.3.5 Интенсивность конкурентного соперничества
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
5.1 Приложение
5.1.1 Хлеб и булочки
5.1.2 Основы для пиццы
5.1.3 Торты
5.1.4 Другие приложения
5.2 Конечный пользователь
5.2.1 Промышленные пекарни
5.2.2 Общественное питание
5.2.3 Розничная торговля
5.3 География
5.3.1 Испания
5.3.2 Великобритания
5.3.3 Германия
5.3.4 Франция
5.3.5 Италия
5.3.6 Россия
5.3.7 Остальная Европа
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
6.1 Наиболее распространенные стратегии
6.2 Рыночное позиционирование игроков
6.3 Профили компании
6.3.1 BREAD BREAD BAKERY LTD
6.3.2 Riverside Sourdough
6.3.3 Real Bread and Food Company
6.3.4 The Bread Factory Limited
6.3.5 Portland French Bakery
6.3.6 Ernst Bocker GmbH & Co. KG
6.3.7 IREKS GmbH
6.3.8 Puratos Group
6.3.9 Aryzta
6.3.10 Lotus Bakeries
7. РЫНОЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ И БУДУЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ
Сегментация европейской индустрии заквасок
Закваска представляет собой хлеб на натуральной закваске, для подъема которого не используются коммерческие дрожжи. Хлеб на закваске действует как пребиотик, а это означает, что клетчатка в хлебе помогает питать хорошие бактерии в кишечнике.
Рынок сегментирован по сфере применения, конечному пользователю и географическому положению. Европейский рынок закваски сегментирован по сферам применения хлеб и булочки, основы для пиццы, торты и другие изделия. По конечным потребителям рынок сегментирован на промышленные пекарни, предприятия общественного питания и розничную торговлю. По географическому признаку рынок сегментирован на Испанию, Великобританию, Германию, Францию, Италию, Россию и остальную Европу. Для каждого сегмента объем рынка и прогнозы представлены в стоимостном выражении в миллионах долларов США.
| Приложение | ||
| ||
| ||
| ||
|
| Конечный пользователь | ||
| ||
| ||
|
| География | ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка заквасок в Европе
Насколько велик европейский рынок закваски?
Ожидается, что объем европейского рынка закваски достигнет 1,32 миллиарда долларов США в 2024 году, а среднегодовой темп роста составит 5,84% и достигнет 1,77 миллиарда долларов США к 2029 году.
Каков текущий размер европейского рынка закваски?
Ожидается, что в 2024 году объем европейского рынка закваски достигнет 1,32 миллиарда долларов США.
Кто являются ключевыми игроками на европейском рынке закваски?
BREAD BREAD BAKERY LTD., Riverside Sourdough, Real Bread and Food Company, The Bread Factory Limited, Portland French Bakery — крупнейшие компании, работающие на европейском рынке закваски.
Какие годы охватывает этот европейский рынок закваски и каков был размер рынка в 2023 году?
В 2023 году объем европейского рынка закваски оценивался в 1,25 миллиарда долларов США. В отчете рассматривается исторический размер европейского рынка закваски за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер европейского рынка закваски на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Отчет об индустрии заквасок в Европе
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке заквасок в Европе в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ Europe Sourdough включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
