Объем рынка молочных ингредиентов
| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Размер рынка (2024) | USD 62.50 миллиарда долларов США |
| Размер рынка (2029) | USD 76.27 млрд долларов США |
| CAGR(2024 - 2029) | 4.06 % |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Самый Большой Рынок | Европа |
Основные игроки
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Как мы можем помочь?
Анализ рынка молочных ингредиентов
Объем рынка молочных ингредиентов оценивается в 62,5 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 76,27 млрд долларов США к 2029 году, среднегодовой темп роста составит 4,06% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
- Молочные ингредиенты нашли широкое применение в пищевой промышленности благодаря своим функциональным и питательным свойствам. Например, молочные белки, такие как казеин и сывороточный белок, часто используются в качестве функциональных ингредиентов пищевых продуктов из-за их эмульгирующих, пенообразующих и гелеобразующих свойств.
- Кроме того, молочные ингредиенты также богаты необходимыми питательными веществами, такими как кальций, витамин D и витамин B12, которые важны для здоровья костей, иммунной функции и энергетического обмена. Обогащение продуктов молочными ингредиентами может предоставить потребителям удобный и доступный способ получения этих важных питательных веществ. Более того, молочные ингредиенты также могут улучшить вкус, текстуру и внешний вид пищевых продуктов, делая их более привлекательными для потребителей. Например, сливочное масло, сливки и сыр обычно используются в выпечке, соусах и соусах, чтобы придать им насыщенность и вкус.
- В целом спрос на функциональные и обогащенные продукты питания привел к увеличению использования молочных ингредиентов в пищевой промышленности, поскольку производители стремятся создавать продукты, которые одновременно питательны и привлекательны для потребителей. Такие ингредиенты, как сухое молоко, используются в детских смесях и спортивных напитках. Миллениалы в Азиатско-Тихоокеанском регионе растут, поэтому спрос на продукты питания и напитки также растет. Тенденция к еде и напиткам с высоким содержанием белка стремительно набирает популярность во всем мире. Производители все чаще используют заявления о содержании белка в своих продуктах питания и напитках из-за растущего спроса со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье.
- За последние несколько лет количество продуктов питания и напитков с высоким содержанием белка значительно возросло, что сделало их одними из самых быстрорастущих продуктов на рынке продуктов питания и напитков. Эта тенденция обусловлена растущим пониманием пользы белка для здоровья, в том числе его способности вызывать чувство сытости, наращивать и восстанавливать мышцы, а также поддерживать общее состояние здоровья.
- Европейские потребители активно ищут больше молочного белка в своих блюдах, напитках и закусках. По данным Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), в 2021 году численность гериатрического населения в Германии увеличилась в 2021 году она составляла 22,09% населения в возрасте 65 лет и старше. Эта демографическая тенденция привела к росту спроса на медицинские и пищевые продукты, помогающие поддерживать здоровье костей и мышц среди пожилых людей. Молочные ингредиенты обогащены необходимыми минералами, такими как кальций и фосфор, которые имеют решающее значение для здоровья костей. Поэтому спрос на молочные ингредиенты растет, поскольку они считаются важным источником этих минералов.
- Кроме того, молочные ингредиенты являются хорошим источником белка, который важен для поддержания мышечной массы и силы. Производители продуктов спортивного питания широко отдают предпочтение функциональным молочным ингредиентам, таким как сывороточный протеин, из-за его широкой доступности, сильного аминокислотного состава и легкой усвояемости. Между тем, потребление спортивного питания возросло среди любителей фитнеса и потребителей, ведущих активный образ жизни, поскольку оно помогает набрать энергию и мышечную массу, а также помогает контролировать вес. Таким образом, растущий спрос на спортивные пищевые добавки на основе сыворотки стимулирует рост рынка молочных ингредиентов.
- Кроме того, потребители и спортсмены ищут натуральные и менее обработанные пищевые решения с доказанной пользой. Многие компании-производители молочных ингредиентов запускают новые решения в области питания для поддержки производителей спортивного питания. Например, в декабре 2021 года Lactalis Ingredients запустила концепции с высоким содержанием белка с двумя нативными источниками белка, включая нативный мицеллярный казеин Ponativ и нативный сывороточный протеин Pronativ, ориентированные на спортивное питание и здоровое старение.
- Потребители в США призывают производителей продуктов питания и напитков включать функциональный сывороточный белок в упакованные пищевые продукты, поскольку он помогает заменить ингредиенты с высоким содержанием жира и сохраняет тот же вкус и текстуру, что и исходный состав. Таким образом, растущий потребительский спрос на сывороточный белок в упакованных пищевых продуктах еще больше стимулирует рост молочного белка на рынке.
- Среди потребителей растет осведомленность о пользе молочного белка для поддержания здорового образа жизни. Молочные белки богаты белком и имеют превосходное содержание аминокислот. Такие ингредиенты, как сывороточный белок, молочный белок и казеин, также известны своими омолаживающими свойствами. Помимо поддержания здоровья, употребление молочных белков также помогает снизить стресс и улучшить иммунитет. Они играют жизненно важную роль в развитии ребенка. В результате спрос на молочные ингредиенты увеличился во всем мире.
Тенденции рынка молочных ингредиентов
Увеличение производства молока поддерживает спрос на молочные ингредиенты
- Спрос на более функциональные продукты питания и напитки, обусловленный интересом потребителей к здоровью и хорошему самочувствию, привел к увеличению использования молочного белка на рынке. Согласно базе данных корпоративной статистики Продовольственной и сельскохозяйственной организации США (FAOSTAT) , Индия является крупнейшим в мире производителем молока с объемом производства более 209,6 миллиона тонн коровьего молока в 2021 году. Другими крупными производителями молока были Соединенные Штаты с почти 102,62 миллиона метрических тонн коровьего молока. тонн и Пакистан — около 60,8 млн тонн. Активное производство молока в Азиатско-Тихоокеанском регионе способствовало росту производства его производных, таких как концентраты молочного белка, сухое молоко и ингредиенты сывороточного белка. Благодаря своим свойствам усвояемости, изоляты молочного белка являются наиболее часто используемым ингредиентом производителей детского питания для таких продуктов, как детские каши, детское питание в бутылочках и других.
- В 2021 году такие производители, как Lactalis, выпустили органические ингредиенты из сухого цельного молока, которые находят различное применение в различных отраслях конечного потребителя, таких как кондитерская и хлебопекарная промышленность. Это было сделано в ответ на растущий спрос со стороны различных отраслей конечного потребителя, стремящихся создавать органические продукты питания.
- Кроме того, концентрат сухого молочного белка производится из обезжиренного молока с использованием комбинации таких процессов, как ультрафильтрация (УФ), выпаривание или нанофильтрация и распылительная сушка. Растущий спрос на концентраты молочного белка поддерживается устойчивым ростом производства сухого обезжиренного молока на рынке. В Соединенных Штатах зарегистрирован рост производства сухого обезжиренного молока, что способствовало росту производства концентратов обезжиренного молока и концентратов молочного белка в течение исследуемого периода.
- Помимо потребительского спроса, значительную роль в увеличении производства сыграли правительственные инициативы по поддержке молочной отрасли. Например, Национальная программа развития молочного производства (NPDD) в Индии направлена на укрепление инфраструктуры для производства высококачественного молока и продуктов из него. Позитивные перспективы молочной промышленности на рынке в сочетании с растущим спросом на продукты, богатые белком, и постоянным развитием новых продуктов, активно ускоряют применение различных молочных ингредиентов в пищевой промышленности и производстве напитков. Ожидается, что эта тенденция продолжит набирать обороты в течение прогнозируемого периода.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Европа владеет основной долей
- Европа доминирует на рынке молочных ингредиентов такие страны, как Великобритания, Германия и Франция, используют высококонцентрированные молочные ингредиенты, такие как сывороточные белки и изоляты молочного белка. Растущий интерес к здоровью и хорошему самочувствию среди потребителей, особенно в спортивной индустрии, привел к увеличению спроса на молочные ингредиенты в добавках. Ключевые игроки отрасли сосредоточены на разработке новых продуктов, отвечающих меняющимся требованиям потребителей. Например, в декабре 2021 года Euroserum выпустила SICAPRO 35, 35%-ный концентрат сывороточного белка, подходящий для приготовления детских смесей.
- Растущий интерес к протеину как ингредиенту вызван любителями фитнеса, особенно в Европе. Спрос на основные ингредиенты для здоровья и хорошего самочувствия также растет в секторе продуктов питания и напитков. В таких странах, как Германия и Франция, существует значительный спрос на детское питание или детские смеси, в которых используются молочные белки. Кроме того, сильная кофейная культура региона способствовала высокому спросу на молочные ингредиенты, особенно при приготовлении сливок и отбеливателей для использования в пищевой промышленности и производстве напитков.
- Кроме того, тенденция потребления органических продуктов питания привела к разработке новых продуктов. Например, в 2021 году Lactalis Ingredients запустила во Франции сухое органическое цельное молоко, полученное исключительно с французских молочных ферм, которые придерживаются стандартов органического земледелия. Органические стандарты гарантируют отсутствие в продукте таких добавок, как нейтрализующие агенты, антибиотики и консерванты.
- Кроме того, растущий интерес потребителей к закускам с высоким содержанием белка привел к появлению компаний, специализирующихся на протеиновых батончиках и кондитерских изделиях. Ожидается, что эта тенденция продолжит создавать возможности для роста на рынке молочных ингредиентов. В марте 2022 года Mondelēz International приобрела значительный контрольный пакет акций Grenade, ведущего британского пионера в области спортивного питания в быстрорастущем сегменте батончиков с высоким содержанием белка. Гранат – один из лидеров категории высокопротеиновых батончиков. Ее Carb Killa стал самым продаваемым продуктом в этом сегменте, с растущим присутствием в Великобритании и доступностью в других регионах, включая Северную Америку и Азиатско-Тихоокеанский регион.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Обзор отрасли молочных ингредиентов
Рынок молочных ингредиентов является высококонкурентным, в отрасли работает большое количество игроков. Arla Food amba, Fonterra Co-Operative Group Limited, Saputo Inc., Dairy Farmers of America и Groupe Lactalis являются одними из крупнейших игроков на рынке. Эти компании постоянно внедряют инновации и расширяют ассортимент своей продукции, чтобы укрепить свое присутствие на рынке.
Например, в феврале 2022 года Saputo Inc. объявила о серии значительных капиталовложений и инициатив по консолидации, направленных на оптимизацию и расширение своего производственного присутствия в американском и международном секторах. Этот шаг является частью глобального стратегического плана компании, целью которого является повышение операционной эффективности и оптимизация бизнес-процессов. В целом рынок молочных ингредиентов очень динамичен, и компаниям приходится постоянно адаптироваться к меняющимся рыночным условиям, чтобы оставаться конкурентоспособными.
Лидеры рынка молочных ингредиентов
-
Arla Foods amba
-
Dairy Farmers of America
-
Fonterra Co-Operative Group Limited
-
Saputo Inc.
-
Groupe Lactalis
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Новости рынка молочных ингредиентов
- Июль 2022 г. NZMP, глобальный бизнес по производству ингредиентов Fonterra, создал совместное предприятие с Ассоциацией маслозаводов округа Тилламук (TCAA) и Three Mile Canyon Farms в США для запуска Pro-OptimaTM, функционального концентрата сывороточного белка класса А (fWPC) для рынок.
- Май 2022 г. компания Arla официально открыла новый производственный завод на заводе Pronsfeld Dairy в Германии. Расширение является крупнейшей инвестицией Arla в молочную продукцию и ключевым фактором удовлетворения растущего международного спроса на экологически чистые, доступные и питательные молочные продукты. Чтобы преодолеть этот лимит, Arla инвестировала 190 миллионов евро в расширение своего молочного завода в Пронсфельде, Германия, чтобы увеличить производство преимущественно сухого молока.
- Май 2022 г. Fonterra запустила новую онлайн-платформу по производству молочных продуктов, которая позволяет покупателям ингредиентов покупать что угодно, от сухого молока до специальных молочных белков. Он называется myNZMP и был представлен после того, как клиенты попросили большего удобства, большей гибкости и дополнительной информации при заказе ингредиентов.
Отчет о рынке молочных ингредиентов – Содержание
1. ВВЕДЕНИЕ
1.1 Допущения исследования и определение рынка
1.2 Объем исследования
2. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
3. УПРАВЛЯЮЩЕЕ РЕЗЮМЕ
4. ДИНАМИКА РЫНКА
4.1 Драйверы рынка
4.2 Рыночные ограничения
4.3 Анализ пяти сил Портера
4.3.1 Угроза новых участников
4.3.2 Переговорная сила покупателей/потребителей
4.3.3 Рыночная власть поставщиков
4.3.4 Угроза продуктов-заменителей
4.3.5 Интенсивность конкурентного соперничества
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
5.1 Тип
5.1.1 Сухое молоко
5.1.1.1 Сухое обезжиренное молоко
5.1.1.2 Сухое цельное молоко
5.1.2 Концентраты молочного белка и изоляты молочного белка
5.1.3 Сывороточные ингредиенты
5.1.3.1 Концентрат сывороточного протеина (WPC)
5.1.3.2 Изолят сывороточного протеина (WPI)
5.1.3.3 Гидролизованный сывороточный протеин (HWP)
5.1.4 Лактоза и производные
5.1.5 Казеин и казеинаты
5.1.6 Другие типы
5.2 Приложение
5.2.1 Хлебобулочные и кондитерские изделия
5.2.2 молочные продукты
5.2.3 Детская молочная смесь
5.2.4 Спортивное и клиническое питание
5.2.5 Другие приложения
5.3 География
5.3.1 Северная Америка
5.3.1.1 Соединенные Штаты
5.3.1.2 Канада
5.3.1.3 Мексика
5.3.1.4 Остальная часть Северной Америки
5.3.2 Европа
5.3.2.1 Великобритания
5.3.2.2 Германия
5.3.2.3 Франция
5.3.2.4 Россия
5.3.2.5 Италия
5.3.2.6 Испания
5.3.2.7 Остальная Европа
5.3.3 Азиатско-Тихоокеанский регион
5.3.3.1 Индия
5.3.3.2 Китай
5.3.3.3 Япония
5.3.3.4 Австралия
5.3.3.5 Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
5.3.4 Южная Америка
5.3.4.1 Бразилия
5.3.4.2 Аргентина
5.3.4.3 Остальная часть Южной Америки
5.3.5 Ближний Восток и Африка
5.3.5.1 Объединенные Арабские Эмираты
5.3.5.2 Южная Африка
5.3.5.3 Остальная часть Ближнего Востока и Африки
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
6.1 Наиболее распространенные стратегии
6.2 Анализ доли рынка
6.3 Профили компании
6.3.1 Arla Foods amba
6.3.2 Dairy Farmers of America
6.3.3 Sodiaal co-operative group
6.3.4 Fonterra Co-Operative Group Limited
6.3.5 Royal Friesland Campina
6.3.6 Kerry Group PLC
6.3.7 Kanegrade Ltd
6.3.8 Groupe Lactalis
6.3.9 Volac International Ltd
6.3.10 Hoogwegt International BV
6.3.11 Saputo Inc.
7. РЫНОЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ И БУДУЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ
Сегментация отрасли молочных ингредиентов
Молочные ингредиенты, такие как сухое молоко, концентрат молочного белка, сывороточный белок и казеин, являются богатым источником необходимых питательных веществ, включая белки, аминокислоты, углеводы, минералы и пробиотики. Каждый из этих ингредиентов широко применяется в пищевой промышленности и производстве напитков, включая хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, спортивное питание и детские смеси.
Рынок молочных ингредиентов сегментирован по типу, применению и географическому положению. В зависимости от типа рынок сегментирован на сухое молоко, концентраты молочного белка и изоляты молочного белка, ингредиенты сыворотки, лактозу и ее производные, казеин и казеинаты и другие типы. Сегмент ингредиентов сыворотки далее подразделяется на концентрат сывороточного белка, изолят сывороточного белка и гидролизованный сывороточный белок. По сфере применения рынок сегментирован на хлебобулочные и кондитерские изделия, молочные продукты, детские молочные смеси, спортивное и лечебное питание и другие сферы применения. В зависимости от географии рынок сегментирован на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку.
Для каждого сегмента размеры рынка и прогнозы были сделаны на основе стоимости (в миллионах долларов США).
| Тип | ||||||||
| ||||||||
| ||||||||
| ||||||||
| ||||||||
| ||||||||
|
| Приложение | ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
| География | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка молочных ингредиентов
Насколько велик рынок молочных ингредиентов?
Ожидается, что объем рынка молочных ингредиентов достигнет 62,50 млрд долларов США в 2024 году, а среднегодовой темп роста составит 4,06% и достигнет 76,27 млрд долларов США к 2029 году.
Каков текущий размер рынка молочных ингредиентов?
Ожидается, что в 2024 году объем рынка молочных ингредиентов достигнет 62,50 млрд долларов США.
Кто являются ключевыми игроками на рынке Молочные ингредиенты?
Arla Foods amba, Dairy Farmers of America, Fonterra Co-Operative Group Limited, Saputo Inc., Groupe Lactalis — основные компании, работающие на рынке молочных ингредиентов.
Какой регион на рынке Молочные ингредиенты является наиболее быстрорастущим?
По оценкам, в Азиатско-Тихоокеанском регионе темпы роста будут самыми высокими в среднем за прогнозируемый период (2024–2029 гг.).
Какой регион занимает наибольшую долю на рынке молочных ингредиентов?
В 2024 году на Европу будет приходиться наибольшая доля рынка молочных ингредиентов.
Какие годы охватывает этот рынок молочных ингредиентов и каков был размер рынка в 2023 году?
В 2023 году объем рынка молочных ингредиентов оценивается в 60,06 млрд долларов США. В отчете рассматривается исторический размер рынка молочных ингредиентов за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка молочных ингредиентов на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Отчет об отрасли молочных ингредиентов
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке молочных ингредиентов в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ молочных ингредиентов включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
