| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 10.01 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | América do Norte |
| Maior Mercado | Ásia-Pacífico |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
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Análise de mercado de extrato de levedura e levedura
Os mercados de extrato de levedura e levedura devem crescer a um CAGR de 10,01% durante o período de previsão.
A crescente demanda dos setores de usuários finais, como alimentos e bebidas, está contribuindo significativamente para o crescimento do mercado de leveduras e extratos de levedura. Existe um enorme mercado para o fermento de padeiro, pois é amplamente utilizado para melhorar a qualidade dos produtos de panificação.
Como os produtos de levedura, especialmente os derivados de levedura especiais, podem realçar os sabores, eles são utilizados em alimentos e bebidas. Os extratos de levedura são distintos de outros produtos de levedura em termos de sabor, o que tem aumentado a demanda por leveduras especiais no mercado. Um dos principais fatores que impulsionam o mercado de levedura e extrato de levedura é o aumento do consumo de álcool. Dado que a levedura é um componente chave na criação de bebidas alcoólicas como o vinho e a cerveja e que tem havido um aumento no consumo global destas bebidas ao longo dos últimos anos, o que por sua vez levou a um aumento na procura de levedura. Como resultado, o mercado de leveduras está a ser impulsionado pela crescente procura de vinhos e cervejas de alta qualidade. Segundo o Departamento de Comércio dos Estados Unidos, em 2021, nos Estados Unidos, o vinho foi vendido em cerca de 450,6 milhões de caixas de 9 litros.
Além disso, a crescente demanda por ofertas de leveduras orgânicas é uma das principais tendências no mercado de leveduras. Os ingredientes alimentares orgânicos estão ganhando força, devido aos benefícios para a saúde associados aos produtos orgânicos. O fermento e o extrato de fermento são altamente utilizados em suplementos nutricionais, produtos de panificação e probióticos. Além disso, a levedura de quebra está sendo utilizada para diversos fins médicos na fabricação de antibióticos, o que, por sua vez, impulsiona o crescimento do mercado de levedura e extrato de levedura em todo o mundo.
Tendências de mercado de fermento e extrato de fermento
Aumento da demanda por produtos de panificação
Atualmente, o pão é um alimento básico em muitas culturas ao redor do mundo, o que impulsiona principalmente a demanda por fermento de padeiro, já que o pão é normalmente feito de massa de farinha de trigo e fermento de padeiro. Além disso, espera-se que os produtos de pastelaria embalados, como bolos, registem uma procura significativa nos próximos anos, devido à crescente preferência por comer bolos embalados como lanches, principalmente entre crianças em todo o mundo. O aumento do consumo de pão, por ser um alimento básico rentável e facilmente disponível, juntamente com um número crescente de famílias nucleares, principalmente na região europeia, levou a um aumento na procura de produtos de panificação, o que, por sua vez, aumenta a utilização de produtos de panificação. levedura. Por exemplo, a Alemanha testemunhou um crescimento exponencial na procura de pão, pastelaria e outros produtos de panificação. De acordo com os dados do Comtrade da ONU, no ano de 2021, a Alemanha importou pão no valor de 3,06 mil milhões de dólares, valor superior às importações do ano anterior, ou seja, 2,71 mil milhões de dólares. O crescimento de leveduras e extratos de leveduras cresceu proporcionalmente com a indústria de panificação em todo o mundo.
Além disso, as vendas de pão e produtos de panificação têm sido impulsionadas pelo aumento contínuo da procura de pão gratuito e de especialidades e pelo impacto da inflação nos preços de retalho, o que está a impulsionar ainda mais a procura de levedura de panificação na aplicação em pão e produtos de panificação. No entanto, com a crescente demanda pela culinária italiana em todo o mundo, vários fabricantes apresentando as mais recentes inovações de produtos com a utilização de fermento de padeiro na fabricação de queijo vegano, espera-se que tais fatores levem à expansão do mercado em um futuro próximo.
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Ásia-Pacífico detém a maior participação de mercado
A Ásia-Pacífico é uma das regiões líderes no mercado global de leveduras e extratos de levedura, impulsionada por demandas robustas por ingredientes e aditivos de rótulo limpo - sabores e intensificadores de sabor que exibem sabor e aroma limpos estão aumentando o crescimento do mercado de leveduras e extratos de levedura. Na Ásia, a crescente demanda por alimentos processados, juntamente com a crescente conscientização sobre produtos preocupados com a saúde, está impulsionando significativamente o crescimento do mercado de levedura de panificação na região, o que, por sua vez, impulsiona o crescimento do mercado estudado. O mercado Ásia-Pacífico de leveduras e extratos de leveduras é impulsionado pelo crescente consumo de produtos de panificação e produtos de confeitaria.
O potencial para a levedura de bioetanol nesta região também é promissor, dada a evolução do mix energético das diferentes economias. Além disso, a China domina o mercado de levedura e extrato de levedura, já que o enorme volume de levedura está sendo fabricado e fornecido por vários players líderes como AB Mauri, Lesaffre, Angel levedura e Biosukeen, entre outros. Isto se deve à enorme demanda por leveduras e extratos de leveduras em diversas indústrias do país, bem como em outras regiões. Por exemplo, de acordo com os dados do Comtrade da ONU, no ano de 2021, o valor das exportações de cerveja da China foi de 278,97 milhões de dólares. O crescimento de diversas indústrias que utilizam leveduras e extratos de leveduras tem impulsionado o mercado estudado em toda a região.
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Visão geral da indústria de levedura e extrato de levedura
O extrato de levedura e levedura é um mercado altamente fragmentado com a presença de um grande número de players globais em todo o mundo. Alguns dos principais players do mercado global de levedura e extrato de levedura incluem Koninklijke DSM NV, Angel Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., Associated British Foods plc e Lesaffre Group, entre outros. Devido a este factor, os principais intervenientes estão a embarcar em fusões e aquisições como uma das suas principais estratégias para alcançar a consolidação e optimizar as suas ofertas. No entanto, estes intervenientes concentram-se em aproveitar as oportunidades apresentadas pelos mercados emergentes para expandir o seu portfólio de produtos para satisfazer as necessidades de vários segmentos de produtos. Os gigantescos fabricantes intensificaram os seus esforços de ID para desenvolver produtos de nicho e inovadores com base nos requisitos da indústria do utilizador final.
Líderes de mercado de levedura e extrato de levedura
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Koninklijke DSM N.V.
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Angel Yeast Co. Ltd.
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Lallemand Inc.
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Associated British Foods plc
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Lesaffre Group
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de levedura e extrato de levedura
- Novembro de 2022 No evento comercial Food Ingredients Europe in 2022 em Paris, França, o player de tecnologia de levedura Angel Yeast revelou seus planos de continuar a comercializar suas soluções de ponta à base de levedura no mercado europeu e desenvolver novas soluções. Essas soluções incluíam itens aromatizantes de extrato de levedura e proteínas de levedura para leite vegetal.
- Setembro de 2022 Na Bakery China 2022, a Angel Yeast anunciou que criou o mais novo produto de levedura seca, Premium Dry Yeast, para enfrentar muitos dos atuais desafios de panificação.
- Em julho de 2021, a Biospringer, sob a controladora Lesaffre's, decidiu expandir sua unidade de produção em Cedar Rapids em 50% em seu extrato de levedura. Com esta expansão, a empresa poderá produzir um grande volume de produtos e incluir novos equipamentos de processo.
Segmentação da indústria de levedura e extrato de levedura
A levedura pode ser descrita como um fungo microscópico que consiste em células ovais específicas que se reproduzem por brotamento e são proficientes na conversão de açúcar em dióxido de carbono e álcool. Extratos de levedura são a cultura celular de levedura que está sendo utilizada como agente aromatizante e aditivo alimentar. O mercado global de levedura e extrato de levedura é segmentado por tipo, levedura especial, forma, aplicação e geografia. Com base no tipo, o mercado é segmentado em levedura de panificação, levedura de cerveja e levedura de destilaria e vinho e, ainda, por levedura especial, o mercado é segmentado em extratos de levedura e autolisados. Com base na forma, o mercado é segmentado em fermento fresco, fermento seco ativo e fermento instantâneo. Por aplicação, o mercado é ainda segmentado em alimentos e bebidas, indústria de rações, indústria de biocombustíveis e outras aplicações. O estudo fornece uma análise do mercado de extrato de levedura e levedura em mercados emergentes e estabelecidos em todo o mundo, incluindo América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África. O dimensionamento do mercado foi feito em termos de valor em USD para todos os segmentos acima mencionados.
| Tipo | Levedura de padeiro | ||
| Levedura de cerveja | |||
| Levedura de destilaria e vinho | |||
| Levedura Especial | Extratos de Levedura | ||
| Autolisados | |||
| Forma | Fermento fresco | ||
| Levedura Seca Ativa | |||
| Levedura Instantânea | |||
| Aplicativo | Alimentos e Bebidas | ||
| Indústria de rações | |||
| Indústria de biocombustíveis | |||
| Outras aplicações | |||
| Geografia | América do Norte | Estados Unidos | |
| Canadá | |||
| México | |||
| Resto da América do Norte | |||
| Europa | Reino Unido | ||
| Alemanha | |||
| França | |||
| Rússia | |||
| Itália | |||
| Espanha | |||
| Resto da Europa | |||
| Ásia-Pacífico | Índia | ||
| China | |||
| Japão | |||
| Austrália | |||
| Resto da Ásia-Pacífico | |||
| América do Sul | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto da América do Sul | |||
| Médio Oriente e África | África do Sul | ||
| Arábia Saudita | |||
| Resto do Médio Oriente e África | |||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de extrato de levedura e extrato de levedura
Qual é o tamanho atual do mercado de extrato de levedura e levedura?
O mercado de extrato de levedura e levedura deverá registrar um CAGR de 10,01% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de levedura e extrato de levedura?
Koninklijke DSM N.V., Angel Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., Associated British Foods plc, Lesaffre Group são as principais empresas que operam no mercado de levedura e extrato de levedura.
Qual é a região que mais cresce no mercado de extrato de levedura e levedura?
Estima-se que a América do Norte cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de extrato de levedura e levedura?
Em 2024, a Ásia-Pacífico é responsável pela maior participação de mercado no mercado de extrato de levedura e levedura.
Que anos esse mercado de extrato de levedura e levedura cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de levedura e extrato de levedura para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de levedura e extrato de levedura para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
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Relatório da Indústria de Levedura e Extrato de Levedura
Estatísticas para a participação de mercado de levedura e extrato de levedura em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de Levedura e Extrato de Levedura inclui uma previsão de mercado para 2024 a 2029 e uma visão geral histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
