Tamanho do mercado de carne comestível dos Estados Unidos
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do mercado (2024) | USD 134.42 Mil Milhões |
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Tamanho do mercado (2029) | USD 142.85 Mil Milhões |
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Concentração de Mercado | Média |
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Maior participação por tipo | Carne de vaca |
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CAGR(2024 - 2029) | 1.22 % |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Análise de Mercado de Carne Comestível dos Estados Unidos
O tamanho do mercado Carne comestível dos Estados Unidos é estimado em 134.42 bilhões de dólares em 2024, devendo atingir 142,85 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 1.22% durante o período de previsão (2024-2029).
134,42 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
142,85 bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
5.53 %
CAGR (2017-2023)
1.22 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Tipo
48.11 %
participação no valor, Carne de vaca, 2023
O segmento de carne bovina é dominado pela forma fresca/refrigerada. No entanto, a prevalência de uma alimentação conveniente e saudável está impulsionando a demanda por carne bovina processada e alimentada a pasto.
Maior Segmento por Formulário
44.02 %
quota de valor, Fresco / Refrigerado, 2023
A crescente preferência dos consumidores por alimentos frescos certificados está impulsionando a demanda. Assim, os fabricantes oferecem informações sobre carne fresca aos consumidores por conveniência.
Segmento de crescimento mais rápido por tipo
1.35 %
CAGR projetado, Carne de vaca, 2024-2029
Carne moída, carne de almoço, salsichas, cachorro-quente, salame, calabresa, hambúrgueres e charque são os produtos de carne bovina processada mais populares consumidos nos Estados Unidos.
Segmento de crescimento mais rápido por formulário
2.34 %
CAGR projetado, Processados, 2024-2029
O segmento é impulsionado por inovações de novos entrantes, principalmente produtos de carne bovina. Grandes empresas investem em robôs e startups de IA para desenvolver novas tecnologias de processamento.
Líder de Mercado
19.39 %
participação de mercado, Tyson Alimentos Inc., 2022
A Tyson domina o mercado na região com sua extensa gama de ofertas de produtos, incluindo quase todos os tipos de carne, juntamente com consumidores conscientes da marca.
Alta produção e consciência ambiental estão impulsionando a demanda por carne de aves
- A carne de frango é a variante de carne mais consumida no país, devido à inclinação dos consumidores para uma fonte de proteína animal mais magra em relação às variantes de carne vermelha. O enorme índice de consumo se deve ao uso versátil da carne de aves em diversos sabores, métodos de cozimento e receitas, aumentando sua utilização em diversos postos de alimentação. Em 2021, 8 bilhões de frangos foram consumidos pelos americanos. Além disso, os consumidores preocupados com o meio ambiente estão mudando de carne vermelha para opções de aves, já que a criação intensiva de frangos causa menos emissões de GEE do que a carne de gado.
- A carne bovina é a segunda variedade de carne comestível mais consumida nos Estados Unidos. Em 2022, o consumo anual de carne bovina por pessoa foi maior no Centro-Oeste (73 quilos), seguido pelo Sul e Oeste (65 quilos cada) e Nordeste (63 quilos). Os consumidores rurais comeram mais carne bovina (75 libras) do que os consumidores urbanos e suburbanos (66 e 63 libras). Opções de fast food como hambúrgueres de carne bovina e cachorro-quente nos estados do país também são muito populares, tornando a carne bovina uma das opções de carne mais consumidas e preferidas. Em 2022, 20 bilhões de hambúrgueres com uma média de 60 hambúrgueres por pessoa anualmente foram consumidos nos Estados Unidos, abrindo oportunidades para expandir a aplicação de carne bovina.
- A carne suína é o terceiro maior tipo de mercado vermelho no país, principalmente devido ao aumento do consumo de carne suína processada, como salsicha de carne de almoço, cachorro-quente, presunto e bacon. Assim, a carne suína processada deve registrar o CAGR mais rápido, totalizando 2,48%, durante o período de previsão. A crescente influência das cozinhas asiáticas, particularmente coreana e vietnamita, também tornou alguns cortes de carne de porco recentemente populares. Os americanos estão cada vez mais recorrendo a restaurantes de fast-food para o café da manhã, onde bacon e linguiça de porco são populares.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Tendências do mercado de carne comestível dos Estados Unidos
O aumento da produção interna e o aumento das exportações dos países asiáticos estão impulsionando o crescimento do mercado
- Os produtores de carne nos Estados Unidos são orientados pela tecnologia, o que ajuda a complementar estrategicamente dietas à base de forragem para atender às necessidades animais de proteína, vitaminas ou minerais. Os EUA são um dos maiores produtores de carne bovina de todo o mundo, com uma participação de quase 30% em 2022. O país produziu 28,4 bilhões de libras de carne bovina em 2022, um aumento de 354,9 milhões de libras em relação a 2021. Os principais estados produtores de carne bovina nos EUA são Ohio, Texas, Oklahoma e Missouri. Ohio está entre os principais estados produtores de carne bovina em todo o país e teve cerca de 2,9 milhões de bovinos abatidos em 2022. A produção de carne bovina de Ohio também aumentou 2% em 2022 em comparação com 2021.
- Os EUA produzem principalmente carne bovina de alta qualidade alimentada com grãos. As fazendas e ranchos de carne representam mais de 30% das fazendas dos EUA. A indústria de carne bovina dos EUA está dividida em dois setores, ou seja, operações de bezerros e alimentação de gado. O foco da operação vaca-bezerro é manter um rebanho de gado de corte para criação de bezerros. O setor de alimentação de bovinos concentra-se no preparo do gado para diversos meios de produção. O gado de corte é criado em todos os estados dos Estados Unidos. Em janeiro de 2023, havia cerca de 28,9 milhões de bovinos de corte nos Estados Unidos, queda de 4% em relação ao ano passado.
- Espera-se que a produção de carne bovina nos EUA cresça nos próximos anos devido à crescente demanda por carne bovina americana da Ásia. Em 2021, pela primeira vez nos últimos cinco anos, os Estados Unidos enviaram mais carne comestível para a China do que a Austrália, e atualmente lideram em importantes mercados de exportação, como Japão e Coreia do Sul. As exportações de carne bovina congelada dos EUA para a Ásia cresceram, registrando um CAGR de 9,90% em valor de 2017 a 2022. Os EUA lutaram com problemas contínuos na cadeia de suprimentos, problemas de transporte e ampla oferta de produtos domésticos, especialmente em sua Costa Oeste.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Aumento do custo da ração e menor produção de gado levam a um aumento nos preços
- O preço da carne bovina teve um crescimento de 40% de 2017 para 2022. O aumento da demanda no varejo impulsionou a necessidade da demanda por carne bovina no atacado. A oferta caiu à medida que os matadouros foram fechados e o abate geral diminuiu, levando a preços mais altos da carne bovina. Portanto, houve maior foco em carnes frescas/resfriadas e congeladas. No entanto, os pecuaristas ganharam preços baixos para seus animais, apesar do alto preço da carne. O número de bovinos e bezerros no final de 2022 era de cerca de 89,3 milhões, uma queda de 3% em relação ao ano anterior. Espera-se que os preços do gado recebam apoio da demanda de empacotadores devido à demanda relativamente estável por carne bovina e à oferta limitada de novilhos e novilhas em confinamento.
- Nos Estados Unidos, os preços da carne bovina devem subir 15% de 2022 a 2023 e permanecer altos até 2025. Essa projeção é influenciada por uma seca severa que afetou a maior parte do comércio de gado neste verão e levou muitos produtores a venderem seus rebanhos mais cedo para abate, o que impactará o tamanho do rebanho para 2023. Em novembro de 2022, 59,3% dos 48 estados e 49,59% dos EUA estavam em seca, impactando a produção de ração ao elevar o custo da ração. As despesas com ração são o maior custo operacional para os produtores de bezerros, representando 75% dos custos operacionais.
- A intervenção das autoridades pode ser necessária no futuro para estabilizar os preços da carne de bovino e criar um equilíbrio de oferta. As empresas devem aumentar sua produção em plantas de carne para volumes mais altos, desde que o USDA relaxe certos requisitos regulatórios, como fez no passado. Por exemplo, em abril de 2020, o Serviço de Inspeção de Segurança Alimentar do USDA permitiu temporariamente que as fábricas de processamento de carne bovina acelerassem as velocidades de processamento para complementar a oferta de carne dos EUA à medida que a demanda aumentava.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- Estoque em queda de carne de carneiro está impulsionando os preços
- Os altos preços das rações elevaram os preços da carne de aves
- O aumento da produção interna está impulsionando o crescimento do mercado
- Inflação deve afetar preços da carne suína no país
- Aumento da população étnica impulsiona a demanda por carne de cabra
- O aumento da produção de aves está impulsionando o crescimento do mercado
Visão geral da indústria de carne comestível dos Estados Unidos
O mercado de carne comestível dos Estados Unidos está moderadamente consolidado, com as cinco principais empresas ocupando 51,86%. Os principais participantes deste mercado são Hormel Foods Corporation, JBS SA, Sysco Corporation, Tyson Foods Inc.
Líderes do mercado de carne comestível dos Estados Unidos
Hormel Foods Corporation
JBS SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include BRF S.A., Cargill Inc., Conagra Brands Inc., Continental Grain Company, OSI Group, Perdue Farms Inc..
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
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Notícias do mercado de carne comestível dos Estados Unidos
- Fevereiro de 2023 A Sysco Corporation lançou seu novo programa 'Receita para Sustentabilidade'. Por meio deste programa, a Sysco colaborará com os melhores estudantes da Arizona State University e da Pennsylvania State University para explorar inovações que acelerarão a ação climática e levarão a indústria em direção a um futuro mais sustentável.
- Dezembro de 2022 A JBS USA, subsidiária da JBS SA, anunciou que chegou a um acordo para adquirir certos ativos da TriOak Foods por um valor não revelado. As operações da TriOak Foods incluem a produção de carne suína viva, merchandising de grãos e comercialização de fertilizantes.
- Julho de 2022 A Cargill Incorporated fez uma parceria com a Continental Grain Company para adquirir a Sanderson Farms. Após a conclusão da aquisição, a Cargill e a Continental Grain combinarão a Sanderson Farms com a Wayne Farms, uma subsidiária da Continental Grain, para formar um novo negócio de aves de capital fechado. A combinação da Sanderson Farms e da Wayne Farms criará a melhor empresa de aves dos EUA com uma base de ativos de alta qualidade, culturas operacionais complementares e uma equipe de gerenciamento e força de trabalho líderes do setor.
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Oferecemos um conjunto abrangente e exaustivo de indicadores de dados. Eles cobrem métricas globais, regionais e de nível de país que ilustram os fundamentos da indústria de carne e substitutos de carne. Os clientes podem acessar uma análise de mercado aprofundada através de gráficos gratuitos 45+. Esta análise baseia-se na produção de vários tipos de carne e marisco, bem como nos preços da carne, substitutos da carne e diferentes tipos de marisco. Fornecemos informações segmentais de nível granular, apoiadas por um repositório de dados de mercado, tendências e análises de especialistas. Dados e análises sobre tipos de carne, tipos de frutos do mar, tipos de substitutos de carne, formulários, canais de distribuição e muito mais estão disponíveis. Estes são fornecidos na forma de relatórios abrangentes, bem como planilhas de dados baseadas em Excel.
Relatório de mercado de carne comestível dos Estados Unidos - Índice
RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
1. INTRODUÇÃO
1.1. Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2. Escopo do Estudo
1.3. Metodologia de Pesquisa
2. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
2.1. Tendências de preços
2.1.1. Carne bovina
2.1.2. Carneiro
2.1.3. Carne de porco
2.1.4. Aves
2.2. Tendências de produção
2.2.1. Carne bovina
2.2.2. Carneiro
2.2.3. Carne de porco
2.2.4. Aves
2.3. Quadro regulamentar
2.3.1. Estados Unidos
2.4. Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
3. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
3.1. Tipo
3.1.1. Carne bovina
3.1.2. Carneiro
3.1.3. Carne de porco
3.1.4. Aves
3.1.5. Outras Carnes
3.2. Forma
3.2.1. Enlatado
3.2.2. Fresco / Refrigerado
3.2.3. Congeladas
3.2.4. Processado
3.3. Canal de distribuição
3.3.1. Fora do comércio
3.3.1.1. Lojas de conveniência
3.3.1.2. Canal on-line
3.3.1.3. Supermercados e Hipermercados
3.3.1.4. Outros
3.3.2. No comércio
4. CENÁRIO COMPETITIVO
4.1. Principais movimentos estratégicos
4.2. Análise de participação de mercado
4.3. Cenário da Empresa
4.4. Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
4.4.1. BRF S.A.
4.4.2. Cargill Inc.
4.4.3. Conagra Brands Inc.
4.4.4. Continental Grain Company
4.4.5. Hormel Foods Corporation
4.4.6. JBS SA
4.4.7. OSI Group
4.4.8. Perdue Farms Inc.
4.4.9. Sysco Corporation
4.4.10. Tyson Foods Inc.
4.4.11. WH Group Limited
5. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE CARNE
6. APÊNDICE
6.1. Visão geral global
6.1.1. Visão geral
6.1.2. Estrutura das Cinco Forças de Porter
6.1.3. Análise Global da Cadeia de Valor
6.1.4. Dinâmica de Mercado (DROs)
6.2. Fontes e referências
6.3. Lista de tabelas e figuras
6.4. Insights primários
6,5. Pacote de dados
6.6. Glossário de termos
Lista de Tabelas e Figuras
- Figura 1:
- PREÇO DA CARNE BOVINA POR TONELADA MÉTRICA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2023
- Figura 2:
- MUTTON PRICE PER METRIC TON, USD, ESTADOS UNIDOS DA AMÉRICA, 2017 - 2023
- Figura 3:
- PREÇO DA CARNE SUÍNA POR TONELADA MÉTRICA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2023
- Figura 4:
- PREÇO DE AVES POR TONELADA MÉTRICA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2023
- Figura 5:
- PRODUÇÃO DE CARNE BOVINA, METRIC TON, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 6:
- PRODUÇÃO DE CARNEIRO, METRIC TON, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 7:
- PRODUÇÃO DE CARNE SUÍNA, METRIC TON, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 8:
- PRODUÇÃO DE AVES, METRIC TON, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUME DE CARNE COMESTÍVEL MERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL POR TIPO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL POR TIPO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 13:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR TIPO, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 14:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR TIPO, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 15:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE BOVINA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 16:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE BOVINA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 17:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL BOVINA DIVIDIDO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNEIRO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VALOR DO MERCADO DE CARNEIRO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 20:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL DE CARNEIRO DIVIDIDO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 21:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE SUÍNA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 22:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE SUÍNA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 23:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE SUÍNA COMESTÍVEL DIVIDIDO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VOLUME DO MERCADO DE AVES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 25:
- VALOR DO MERCADO DE AVES, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 26:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL DE AVES DIVIDIDO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 27:
- VOLUME DE OUTRO MERCADO DE CARNES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 28:
- VALOR DE OUTRO MERCADO DE CARNES, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 29:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE OUTRAS CARNES COMESTÍVEIS DIVIDIDO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VOLUME DE CARNE COMESTÍVEL MERCADO POR FORMA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 31:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL POR FORMULÁRIO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 32:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 33:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- VOLUME DE CARNE COMESTÍVEL ENLATADA MERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 35:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL ENLATADA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 36:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL ENLATADA DIVIDIDO POR TIPO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 37:
- VOLUME DE MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL FRESCA / REFRIGERADA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 38:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL FRESCA / REFRIGERADA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 39:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL FRESCA / REFRIGERADA DIVIDIDA POR TIPO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL CONGELADA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 41:
- VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL CONGELADA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 42:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL CONGELADA DIVIDIDO POR TIPO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 43:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL PROCESSADA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 44:
- VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL PROCESSADA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 45:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL PROCESSADA DIVIDIDO POR TIPO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 47:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 48:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 49:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 50:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA OFF-TRADE, METRIC TONS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 51:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA VIA OFF-TRADE, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO ATRAVÉS DE CANAIS OFF-TRADE, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 53:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA ATRAVÉS DE CANAIS OFF-TRADE, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA, METRIC TONS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 55:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 56:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA DIVIDIDO POR TIPO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 57:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA CANAL ONLINE, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA CANAL ONLINE, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 59:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA ATRAVÉS DE CANAL ONLINE DIVIDIDO POR TIPO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 61:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 62:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA ATRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS DIVIDIDO POR TIPO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 63:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA VIA OUTROS, METRIC TONS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 64:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA VIA OUTROS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 65:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA ATRAVÉS DE OUTROS DIVIDIDO POR TIPO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 66:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA ON-TRADE, METRIC TONS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 67:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA ON-TRADE, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 68:
- EMPRESAS MAIS ATIVAS POR NÚMERO DE MOVIMENTOS ESTRATÉGICOS, COUNT, ESTADOS UNIDOS, 2020 - 2023
- Figura 69:
- ESTRATÉGIAS MAIS ADOTADAS, COUNT, ESTADOS UNIDOS, 2020 - 2023
- Figura 70:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DOS PRINCIPAIS PLAYERS, %, ESTADOS UNIDOS, 2022
Segmentação da indústria de carne comestível dos Estados Unidos
Carne bovina, carneiro, suína, aves são cobertas como segmentos por tipo. Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição.
- A carne de frango é a variante de carne mais consumida no país, devido à inclinação dos consumidores para uma fonte de proteína animal mais magra em relação às variantes de carne vermelha. O enorme índice de consumo se deve ao uso versátil da carne de aves em diversos sabores, métodos de cozimento e receitas, aumentando sua utilização em diversos postos de alimentação. Em 2021, 8 bilhões de frangos foram consumidos pelos americanos. Além disso, os consumidores preocupados com o meio ambiente estão mudando de carne vermelha para opções de aves, já que a criação intensiva de frangos causa menos emissões de GEE do que a carne de gado.
- A carne bovina é a segunda variedade de carne comestível mais consumida nos Estados Unidos. Em 2022, o consumo anual de carne bovina por pessoa foi maior no Centro-Oeste (73 quilos), seguido pelo Sul e Oeste (65 quilos cada) e Nordeste (63 quilos). Os consumidores rurais comeram mais carne bovina (75 libras) do que os consumidores urbanos e suburbanos (66 e 63 libras). Opções de fast food como hambúrgueres de carne bovina e cachorro-quente nos estados do país também são muito populares, tornando a carne bovina uma das opções de carne mais consumidas e preferidas. Em 2022, 20 bilhões de hambúrgueres com uma média de 60 hambúrgueres por pessoa anualmente foram consumidos nos Estados Unidos, abrindo oportunidades para expandir a aplicação de carne bovina.
- A carne suína é o terceiro maior tipo de mercado vermelho no país, principalmente devido ao aumento do consumo de carne suína processada, como salsicha de carne de almoço, cachorro-quente, presunto e bacon. Assim, a carne suína processada deve registrar o CAGR mais rápido, totalizando 2,48%, durante o período de previsão. A crescente influência das cozinhas asiáticas, particularmente coreana e vietnamita, também tornou alguns cortes de carne de porco recentemente populares. Os americanos estão cada vez mais recorrendo a restaurantes de fast-food para o café da manhã, onde bacon e linguiça de porco são populares.
| Tipo | |
| Carne bovina | |
| Carneiro | |
| Carne de porco | |
| Aves | |
| Outras Carnes |
| Forma | |
| Enlatado | |
| Fresco / Refrigerado | |
| Congeladas | |
| Processado |
| Canal de distribuição | ||||||
| ||||||
| No comércio |
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Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas para a alimentação. O uso final da indústria da carne consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente comprada em pontos de venda para cozinhar e consumir em casa. Para o mercado estudado, apenas a carne crua foi considerada. Isso poderia ser processado de várias formas, que foram cobertas pelo formulário Processado. As demais compras de carne acontecem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de foodservice (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O outro segmento de carne inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Estes não são tipos de carne tão comumente consumidos, mas ainda assim, têm uma presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazer parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para um melhor entendimento do mercado.
- Carne de Aves - A carne de frango, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha normalmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como carne bovina, ovina, suína, caprina, vitela e carneiro.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
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