Reino Unido Full Service Restaurants Tamanho do Mercado
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do mercado (2024) | USD 31.61 mil milhões |
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Tamanho do mercado (2029) | USD 43.98 Mil Milhões |
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Concentração de Mercado | Baixo |
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Maior participação por culinária | Europeu |
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CAGR(2024 - 2029) | 6.83 % |
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Crescimento mais rápido por culinária | Latino-americano |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Reino Unido Full Service Restaurants Análise de Mercado
O tamanho do mercado de restaurantes de serviço completo do Reino Unido é estimado em 31,61 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 43,98 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 6.83% durante o período de previsão (2024-2029).
31,61 bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
43,98 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
7.88 %
CAGR (2017-2023)
6.83 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Tipo de Outlet
67.55 %
value share, Tomadas Independentes, 2023
A popularidade de cozinhas étnicas, comida à base de plantas e a personalização de menus exclusivos para ex-pats e residentes levaram ao crescimento do segmento.
Maior Segmento por Tipo de Cozinha
46.92 %
quota de valor, Europeu, 2023
Comidas italianas, francesas e britânicas, como pizza margherita, lasanha, fish e fondue de queijo, continuam sendo as opções de restaurantes mais populares.
Segmento que mais cresce por tipo de outlet
7.07 %
CAGR projetado, Tomadas Acorrentadas, 2024-2029
A expansão do setor de varejo em cidades nobres está impulsionando os FSRs encadeados com cozinhas específicas da região para incentivar o tráfego de consumidores, impulsionando assim o crescimento do mercado.
Segmento que mais cresce por tipo de cozinha
7.91 %
CAGR projetado, Latino-americano, 2024-2029
A inclinação para pratos mexicanos encorajou os operadores a diversificar seus cardápios e criar itens alimentares autênticos para os paladares britânicos, impulsionando o crescimento do mercado.
Líder de Mercado
9.71 %
participação de mercado, Mitchells & Mordomos PLC, 2022
A empresa opera mais de 1.700 restaurantes com grandes marcas como Harvester, Toby Carvery e Nicholson's. A empresa está focada na expansão e lançamento de novas marcas.
Um aumento significativo nas chegadas de turistas está impulsionando um crescimento substancial no mercado, e novas tendências em restaurantes contribuem para o crescimento do mercado
- O restaurante de serviço completo no Reino Unido é impulsionado pelo aumento do consumo de cozinha internacional. Devido à grande variedade de iguarias, há um desejo crescente de jantar fora e consumir comida em movimento. Assim, as cozinhas europeias dominam o segmento geral de restaurantes de serviço completo. Observou-se que o crescimento das vendas do segmento aumentou de 2020 para 2022, respondendo por 32,18%. Em 2021, mais de 3,4 milhões de cidadãos de diferentes países europeus viviam permanentemente no Reino Unido. Isso levou à demanda por cozinhas italiana, francesa e britânica.
- A segunda maior cozinha em termos de valor é a asiática. Isso se deve à popularidade das cozinhas indiana, japonesa, chinesa e cantonesa que estão sendo aceitas pelas localidades do país. Em 2020, a culinária chinesa consumida fora de casa era de 12 gramas, em média, por pessoa por semana. Os restaurantes oferecem pratos cantoneses que são preparados principalmente de acordo com o gosto das paletes britânicas.
- O subsegmento de crescimento mais rápido do segmento de restaurantes de serviço completo é o da cozinha latino-americana, que deve registrar um CAGR de 7,72% durante o período de previsão. A cozinha latino-americana é popular devido às preferências alimentares mexicanas. Como as pessoas se acostumaram a comer carne bovina e suína, há uma demanda por fajitas e burritos de porco. Várias operadoras de grande porte estão investindo na incorporação da comida mexicana em restaurantes com outras cozinhas.
- Além disso, com a popularidade dos alimentos ricos em nutrientes, as cozinhas do Oriente Médio ganharam popularidade. Falafel, Hummus e Koftas são algumas cozinhas populares. Isso encorajou os empresários a estabelecer restaurantes turcos em cidades como Londres e Birmingham. Assim, espera-se que o segmento FSR registre um CAGR de 6,64% durante o período de previsão.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Reino Unido Full Service Restaurants Tendências de Mercado
Culinária italiana ganha força no Reino Unido, impulsionada pela demanda por cozinhas cosmopolitas
- Cerca de 35.129 restaurantes de serviço completo estavam operando no Reino Unido em 2022, ante 42.070 em 2021. Além das mudanças trazidas pela pandemia de COVID-19, o setor de tecnologia também está evoluindo rapidamente. Os restaurantes podem girar em torno de comida e serviço de boa qualidade, mas a tecnologia também desempenha um papel significativo no mercado de foodservice. Por exemplo, em 2020, os códigos QR se tornaram muito mais filtrados no mercado de restaurantes mainstream. Mais de 84% dos cidadãos do Reino Unido usaram um código QR para pagar uma refeição, estabelecendo sua presença como um item básico nas opções de pagamento de restaurantes. Essa tendência cresceu em 2022 e terá um papel importante no crescimento dos restaurantes full service.
- A cozinha europeia deteve uma grande quota de mercado de 46,9% do mercado de serviços completos em 2022. A culinária italiana está se tornando mais comum entre os consumidores de todo o país. A demanda por cozinhas cosmopolitas, ingredientes vibrantes e sobremesas menos açucaradas está aumentando. Em 2020, uma média de 88 g de pizza foi consumida por pessoa por semana no Reino Unido. Alguns pratos italianos populares no país são massas, molhos de tomate, pesto, Prosciutto di Parma, Prosciutto San Daniele e Prosecco. Da mesma forma, muitos queijos italianos, como Parmigiano Reggiano, Mascarpone e mussarela, também são populares.
- Os restaurantes independentes detiveram uma fatia majoritária de 67,6% do mercado de full service em 2022. No Reino Unido, pequenos restaurantes geridos de forma independente continuam a negociar e a prosperar. Em contraste com as franquias impessoais, os proprietários desses pequenos negócios frequentemente designam cantos confortáveis onde os clientes podem se reunir, se misturar e desfrutar de uma refeição em condições casuais e frequentemente caseiras. Os turistas visitam restaurantes locais para explorar a cultura da região.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Demanda por restaurantes de serviço completo cresce no Reino Unido, impulsionada pelas preferências dos consumidores por inovação e culinária local
- A demanda por restaurantes de serviço completo deve aumentar devido às mudanças no comportamento do consumidor e à demanda por cozinhas locais. Atualmente, os consumidores buscam inovação em alimentos e tecnologia. Cerca de 40% dos consumidores de restaurantes se sentem confortáveis para jantar fora, independentemente das opções de pagamento sem contato, mas 56% dos consumidores de restaurantes dizem que essas opções são importantes para eles. Em 2022, os pratos populares no país incluíram costeletas de cordeiro, biryani de frango/cordeiro, sashimi de salmão e falafel, com preços de US$ 14,5, US$ 12,5, US$ 7,2 e US$ 7,1 por 300 g, respectivamente. A demanda por inovação e personalização nos cardápios de alimentos impulsionará o crescimento do mercado de full service.
- À medida que a culinária latino-americana se tornou tão popular, os restaurantes que oferecem cozinha mexicana aumentaram a variedade de pratos que oferecem. Devido à crescente demanda, muitos restaurantes mexicanos estão oferecendo cada vez mais uma variedade de tacos especializados, quesadillas, burritos e nachos em seus menus. Pratos populares mexicanos, incluindo falafel e homus, custavam US$ 5,4 e 7,2, respectivamente, por 300 g no país. As operadoras terão que competir pelas ofertas mais atraentes devido à mudança na demanda do consumidor. O valor médio do pedido para FSR foi precificado em USD 21,45 em 2022. A demanda por restaurantes de serviço completo no Reino Unido é uma tendência crescente de premiumização, e há uma demanda crescente por várias cozinhas internacionais por parte dos turistas. O número de visitas ao exterior ao Reino Unido totalizou quase 30 milhões em 2022, aumentando em mais de 20 milhões em relação a 2021. No país, as cozinhas internacionais mais populares são chinesa, indiana e mexicana. As cozinhas chinesas eram mais populares em cidades como Glasgow, Londres, Birmingham, Belfast e Cardiff.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Reino Unido Full Service Restaurants Visão Geral do Setor
O mercado de restaurantes Full Service do Reino Unido está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 14,08%. Os principais participantes deste mercado são Mitchells & Butlers PLC, Nando's Group Holdings Limited, Prezzo Holdings Limited, The Azzuri Group e The Restaurant Group PLC (classificados em ordem alfabética).
Reino Unido Full Service Restaurants Líderes de Mercado
Mitchells & Butlers PLC
Nando's Group Holdings Limited
Prezzo Holdings Limited
The Azzuri Group
The Restaurant Group PLC
Other important companies include Chennai Dosa Group, Pizza Hut (U.K.) Limited, PizzaExpress (Restaurants) Limited, TGI Fridays Franchisor LLC, The Big Table Group Limited, YO! Company.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
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Reino Unido Full Service Restaurants Notícias do Mercado
- Fevereiro de 2023 O Big Table Group anunciou que usaria o assistente de conversação liderado pelo cliente da PolyAI para melhorar o atendimento ao cliente e promover sua expansão. O Big Table Group acrescentou que cumpriu sua meta de atender 100% das chamadas de clientes em seus restaurantes Bella Italia e Café Rouge devido à PolyAI.
- Novembro de 2022 Just Eat e Uber Eats colaboraram com a PizzaExpress. Para atender ao aumento da demanda por entrega antes da primeira Copa do Mundo de Inverno, que deve ser um momento popular para American Hots e Peronis serem entregues diretamente na porta dos consumidores, a PizzaExpress se envolveu nessas novas colaborações.
- Outubro de 2022 A Pizza Hut apresentou Melts, uma nova categoria de produtos com uma ampla gama de ofertas, incluindo Pizza Hut MeltsTM. Pizza Hut MeltsTM são cheesy, crocante, recheado com coberturas e servido com um mergulho perfeitamente combinado.
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Relatório de Mercado de Restaurantes de Serviço Completo do Reino Unido - Índice
RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
OFERTAS DE RELATÓRIOS
1. INTRODUÇÃO
1.1. Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2. Escopo do Estudo
1.3. Metodologia de Pesquisa
2. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
2.1. Número de pontos de venda
2.2. Valor médio do pedido
2.3. Quadro regulamentar
2.3.1. Reino Unido
2.4. Análise de cardápio
3. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
3.1. Cozinha
3.1.1. Asiático
3.1.2. europeu
3.1.3. latino Americano
3.1.4. Oriente médio
3.1.5. norte-americano
3.1.6. Outras cozinhas FSR
3.2. Tomada
3.2.1. Tomadas Acorrentadas
3.2.2. Lojas Independentes
3.3. Localização
3.3.1. Lazer
3.3.2. Alojamento
3.3.3. Varejo
3.3.4. Estar sozinho
3.3.5. Viagem
4. CENÁRIO COMPETITIVO
4.1. Principais movimentos estratégicos
4.2. Análise de participação de mercado
4.3. Cenário da Empresa
4.4. Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).
4.4.1. Chennai Dosa Group
4.4.2. Mitchells & Butlers PLC
4.4.3. Nando's Group Holdings Limited
4.4.4. Pizza Hut (U.K.) Limited
4.4.5. PizzaExpress (Restaurants) Limited
4.4.6. Prezzo Holdings Limited
4.4.7. TGI Fridays Franchisor LLC
4.4.8. The Azzuri Group
4.4.9. The Big Table Group Limited
4.4.10. The Restaurant Group PLC
4.4.11. YO! Company
5. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DE FOODSERVICE
6. APÊNDICE
6.1. Visão geral global
6.1.1. Visão geral
6.1.2. Estrutura das Cinco Forças de Porter
6.1.3. Análise da Cadeia de Valor Global
6.1.4. Dinâmica de Mercado (DROs)
6.2. Fontes e referências
6.3. Lista de tabelas e figuras
6.4. Insights primários
6,5. Pacote de dados
6.6. Glossário de termos
Lista de Tabelas e Figuras
- Figura 1:
- NÚMERO DE UNIDADES OUTLET POR FULL SERVICE RESTAURANTS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VALOR MÉDIO DO PEDIDO, RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 3:
- REINO UNIDO FULL SERVICE RESTAURANTS MARKET, VALUE, USD, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VALOR DO MERCADO FOODSERVICE DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO POR COZINHA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 5:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO POR COZINHA, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 6:
- VALOR DO MERCADO ASIÁTICO DE FOODSERVICE, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 7:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO ASIÁTICO DE FOODSERVICE POR PONTOS DE VENDA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 8:
- VALOR DO MERCADO EUROPEU DE FOODSERVICE, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 9:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO EUROPEU DE FOODSERVICE POR PONTOS DE VENDA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 10:
- VALOR DO MERCADO LATINO-AMERICANO DE FOODSERVICE, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 11:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO LATINO-AMERICANO DE FOODSERVICE POR PONTOS DE VENDA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE DO ORIENTE MÉDIO, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 13:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE DO ORIENTE MÉDIO POR OUTLETS, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VALOR DO MERCADO NORTE-AMERICANO DE FOODSERVICE, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 15:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO NORTE-AMERICANO DE FOODSERVICE POR OUTLETS, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VALOR DE OUTRAS COZINHAS FSR MERCADO, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 17:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DE OUTROS FSR CUISINES FOODSERVICE MARKET POR OUTLETS, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO POR OUTLET, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 19:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO POR OUTLET, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 20:
- VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO VIA CHAINED OUTLETS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 21:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO FOODSERVICE CHAINED OUTLETS POR COZINHA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO VIA LOJAS INDEPENDENTES, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 23:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO FOODSERVICE DE PONTOS DE VENDA INDEPENDENTES POR COZINHA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO POR LOCALIZAÇÃO, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 25:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO POR LOCALIZAÇÃO, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 26:
- VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO VIA LOCAL DE LAZER, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 27:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO FOODSERVICE DE LAZER POR COZINHA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO VIA LOCAL DE HOSPEDAGEM, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 29:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE DE ALOJAMENTO POR COZINHA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO VIA LOCALIZAÇÃO DE VAREJO, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 31:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE DE RETALHO POR COZINHA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO VIA LOCALIZAÇÃO INDEPENDENTE, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 33:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE AUTÓNOMO POR COZINHA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 34:
- VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO VIA TRAVEL LOCATION, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 35:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO TRAVEL FOODSERVICE POR COZINHA, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- EMPRESAS MAIS ATIVAS POR NÚMERO DE MOVIMENTOS ESTRATÉGICOS, COUNT, REINO UNIDO, 2019 - 2023
- Figura 37:
- ESTRATÉGIAS MAIS ADOTADAS, COUNT, REINO UNIDO, 2019 - 2023
- Figura 38:
- QUOTA DE VALOR DOS PRINCIPAIS PLAYERS, %, REINO UNIDO, 2022
Reino Unido Full Service Restaurants Segmentação da Indústria
Asiático, Europeu, Latino-Americano, Oriente Médio, Norte Americano são cobertos como segmentos pela Cozinha. Chained Outlets, Independent Outlets são cobertos como segmentos por Outlet. Lazer, Hospedagem, Varejo, Autônomo, Viagens são cobertos como segmentos por Localização.
- O restaurante de serviço completo no Reino Unido é impulsionado pelo aumento do consumo de cozinha internacional. Devido à grande variedade de iguarias, há um desejo crescente de jantar fora e consumir comida em movimento. Assim, as cozinhas europeias dominam o segmento geral de restaurantes de serviço completo. Observou-se que o crescimento das vendas do segmento aumentou de 2020 para 2022, respondendo por 32,18%. Em 2021, mais de 3,4 milhões de cidadãos de diferentes países europeus viviam permanentemente no Reino Unido. Isso levou à demanda por cozinhas italiana, francesa e britânica.
- A segunda maior cozinha em termos de valor é a asiática. Isso se deve à popularidade das cozinhas indiana, japonesa, chinesa e cantonesa que estão sendo aceitas pelas localidades do país. Em 2020, a culinária chinesa consumida fora de casa era de 12 gramas, em média, por pessoa por semana. Os restaurantes oferecem pratos cantoneses que são preparados principalmente de acordo com o gosto das paletes britânicas.
- O subsegmento de crescimento mais rápido do segmento de restaurantes de serviço completo é o da cozinha latino-americana, que deve registrar um CAGR de 7,72% durante o período de previsão. A cozinha latino-americana é popular devido às preferências alimentares mexicanas. Como as pessoas se acostumaram a comer carne bovina e suína, há uma demanda por fajitas e burritos de porco. Várias operadoras de grande porte estão investindo na incorporação da comida mexicana em restaurantes com outras cozinhas.
- Além disso, com a popularidade dos alimentos ricos em nutrientes, as cozinhas do Oriente Médio ganharam popularidade. Falafel, Hummus e Koftas são algumas cozinhas populares. Isso encorajou os empresários a estabelecer restaurantes turcos em cidades como Londres e Birmingham. Assim, espera-se que o segmento FSR registre um CAGR de 6,64% durante o período de previsão.
| Cozinha | |
| Asiático | |
| europeu | |
| latino Americano | |
| Oriente médio | |
| norte-americano | |
| Outras cozinhas FSR |
| Tomada | |
| Tomadas Acorrentadas | |
| Lojas Independentes |
| Localização | |
| Lazer | |
| Alojamento | |
| Varejo | |
| Estar sozinho | |
| Viagem |
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Definição de mercado
- RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO - Um estabelecimento de foodservice onde os clientes estão sentados em uma mesa, dão seu pedido a um servidor e são servidos comida em uma mesa.
- RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO - Um estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e ofertas de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se ajudam e levam sua própria comida para suas mesas.
- CAFÉS & BARES - Um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs que são licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e itens de comida leve, bem como lojas de chá e cafés especiais, bares de sobremesas, bares de smoothie e bares de sucos.
- COZINHA EM NUVEM - Uma empresa de foodservice que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar comida apenas para delivery ou takeout, sem clientes dine-in.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef. |
| Cozinha asiática | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como chinesa, indiana, coreana, japonesa, bengali, do sudeste asiático, etc. |
| Valor médio do pedido | É o valor médio de todos os pedidos feitos pelos clientes em um estabelecimento de foodservice. |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco. |
| Bares & Pubs | É um estabelecimento de bebidas que está licenciado para servir bebidas alcoólicas para consumo no local. |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Hambúrguer | É um sanduíche composto por um ou mais hambúrgueres de carne cozida, colocados dentro de um pão fatiado ou pãozinho. |
| Café | É um estabelecimento de foodservice que serve várias bebidas (principalmente café) e refeições ligeiras. |
| Cafés e Bares | É um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs que são licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e itens de comida leve, bem como lojas de chá e cafés especiais, bares de sobremesas, bares de smoothie e bares de sucos. |
| Cappuccino | É uma bebida de café italiana que é tradicionalmente preparada com partes iguais de espresso duplo, leite cozido no vapor e espuma de leite cozido no vapor. |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Tomada Encadeada | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que compartilha marcas, opera em vários locais, tem gestão central e práticas comerciais padronizadas. |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Cozinha em nuvem | É uma empresa de foodservice que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar comida apenas para delivery ou takeout, sem clientes dine-in. |
| Coquetel | É uma bebida alcoólica mista feita com um único destilado ou uma combinação de destilados, misturada com outros ingredientes, como sucos, xaropes aromatizados, água tônica, arbustos e amargos. |
| Edamame | É um prato japonês preparado com soja (colhida antes de amadurecer ou endurecer) e cozida em sua vagem. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Café expresso | É uma forma concentrada de café, servido em shots. |
| Cozinha europeia | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como italiana, francesa, alemã, inglesa, holandesa, dinamarquesa, etc. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Restaurante de serviço completo | Refere-se a um estabelecimento de foodservice onde os clientes estão sentados em uma mesa, dão seu pedido a um servidor e são servidos comida em uma mesa. |
| Cozinha fantasma | Refere-se a uma cozinha em nuvem. |
| ABL | Área Bruta Locável |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada. |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Outlet Independente | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que opera com um único outlet ou está estruturado como uma pequena rede com no máximo três locais. |
| Suco | É uma bebida feita a partir da extração ou prensagem do líquido natural contido em frutas e vegetais. |
| Latino-americano | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como mexicana, brasileira, argentina, colombiana, etc. |
| Latte | É um café à base de leite que é composto por uma ou duas doses de café expresso, leite cozido no vapor e uma fina camada de leite espumado. |
| Lazer | Refere-se ao foodservice oferecido como parte de um negócio de recreação, como arenas esportivas, zoológicos, cinemas e museus. |
| Alojamento | Refere-se a ofertas de foodservice em hotéis, motéis, pousadas, casas de férias, etc. |
| Macchiato | É uma bebida de café expresso com uma pequena quantidade de leite, geralmente espumado. |
| Cozinhas à base de carne | Isso inclui itens alimentares como frango frito, bife, costela, etc., onde a carne é o ingrediente principal para o prato. |
| Culinária do Oriente Médio | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como árabe, libanesa, iraniana, israelense, etc. |
| Mocktail | É uma bebida mista não alcoólica. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Norte-americano | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como americana, canadense, caribenha, etc. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| DOP | Denominação de Origem Protegida É o nome de uma região geográfica ou área específica que é reconhecida por normas oficiais para produzir determinados alimentos com características especiais relacionadas à localização. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Pizza | É um prato feito tipicamente de massa de pão achatada espalhada com uma mistura salgada, geralmente incluindo tomates e queijo e muitas vezes outras coberturas e assadas. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Restaurante de serviço rápido | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e oferta de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se ajudam e levam sua própria comida para suas mesas. |
| Varejo | Refere-se a um ponto de atendimento de alimentação dentro de um shopping. complexo comercial ou um edifício imobiliário comercial, onde há outros negócios operando também. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quiosque de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Vitamina | É uma bebida feita colocando todos os ingredientes em um recipiente e processando-os juntos, sem retirar a polpa. |
| Cafés especiais e lojas de chá | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que serve apenas vários tipos de chá ou café. |
| Autônomo | Refere-se a um restaurante que tem uma configuração de infraestrutura independente e não está conectado a nenhum outro negócio. |
| Sushi | É um prato japonês de arroz vinagre preparado, geralmente com um pouco de açúcar e sal, acompanhado de uma variedade de ingredientes, como frutos do mar – muitas vezes crus – e vegetais. |
| Viajar | Refere-se a ofertas de foodservice, como comida de avião, jantar em trens de longa distância e foodservice em navios de cruzeiro. |
| Cozinha Virtual | Refere-se a uma cozinha em nuvem. |
| Wagyu Carne | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação é considerada para o valor médio da ordem, e é prevista de acordo com as taxas de inflação previstas nos países.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios sindicalizados, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
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