| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 7.30 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Europa |
| Maior Mercado | Ásia-Pacífico |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
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Análise de mercado de extratos de especiarias e ervas
O mercado global de extratos de especiarias e ervas deverá crescer a um CAGR de 7,3% durante o período de previsão.
Os extratos de ervas e especiarias mais alinhados à saúde e ao bem-estar, bem como os produtos que têm uma alta taxa de penetração em alimentos artesanais, preparações culinárias e alimentos domésticos genéricos, provavelmente manterão o domínio nos próximos anos. Extratos como gengibre, pimentão/pimenta seco, pimenta, curcuma, canela e cravo têm o maior potencial de crescimento no mercado europeu. Espera-se que a crescente procura por uma mistura diversificada de ervas e especiarias, principalmente relacionada com a crescente popularidade de cozinhas étnicas e alimentos saudáveis, e o consumo crescente de pratos convenientes, processados e prontos a consumir impulsionem a procura por especiarias étnicas. misturas. Além disso, a maioria dos novos produtos lançados no mercado são rotulados como comida de rua para atender a um conjunto único de compradores.
A indústria global de alimentos e bebidas está a testemunhar uma rápida mudança nas preferências alimentares e a procura por sabores botânicos está a aumentar. Especiarias e ervas são extratos exigidos para adicionar sabores e inovar receitas em aplicações de alimentos e bebidas. Para atender a essa demanda, as empresas também estão se equipando. Por exemplo, em 2021, a Sensient Natural Ingredients LLC anunciou a aquisição da New Mexico Chili Products Inc., uma instalação de produção de pimentão desidratado em Deming, que processa pimentões e uma variedade de pimentões especiais para uso comercial e venda para fabricantes de alimentos CPG, liquidificadores de especiarias e clientes de serviços de alimentação. Com esta aquisição, a empresa poderá aumentar o seu volume de vendas em todo o mundo.
O mercado global de extratos de especiarias e ervas tem experimentado um crescimento constante, mas lento. Isto se deve principalmente ao desenvolvimento contínuo em receitas e sabores de bebidas. Além disso, a crescente preferência por sabores botânicos entre os consumidores, um número crescente de consumidores que comem fora de casa e uma ampla gama de aplicações de especiarias e extratos de ervas estão impulsionando a demanda pelo mercado. No entanto, as inconsistências nos preços das especiarias e ervas aromáticas e o elevado custo de produção estão a afectar o crescimento deste mercado. Finalmente, a crescente procura por variações em produtos alimentares aromatizados está a criar uma oportunidade de crescimento para o mercado de extratos de especiarias e ervas.
Tendências de mercado de extratos de especiarias e ervas
Benefícios terapêuticos das especiarias
Ervas e especiarias são enriquecidas com vários benefícios terapêuticos e de saúde. As especiarias melhoram o sabor e o sabor dos alimentos e agregam valor à saúde humana de diversas maneiras. A maioria das especiarias possui propriedades antivirais e antibacterianas, com diversas vitaminas e vestígios minerais. As especiarias proporcionam uma ampla gama de benefícios à saúde, como alto valor antioxidante, redução dos níveis de açúcar no sangue e diabetes, e melhoria da saúde da pele e do cérebro. O alho possui um composto poderoso chamado alicina, que reduz a chance de doenças cardíacas e previne o crescimento de células cancerígenas. A alicina, um potente produto químico encontrado no alho, reduz o risco de doenças cardíacas e inibe o desenvolvimento de células cancerígenas. Essas especiarias são utilizadas por diversos produtores de alimentos saudáveis para criar produtos que promovam a saúde e atraiam os consumidores nutricionais da região. Outras especiarias, como a cúrcuma, também estão sendo intensamente promovidas pelos seus benefícios à saúde. Estes factores prevêem enormes oportunidades de crescimento para os intervenientes fortalecerem a sua posição no mercado, aumentando o seu portfólio de produtos com especiarias que proporcionam maiores benefícios de saúde para o consumidor global que tende amplamente para a consciência da saúde.
O crescimento da população diabética levou ao aumento da popularidade do cominho, que promove a perda de peso. É eficaz na redução dos níveis de colesterol no sangue. O mercado tem assistido a um aumento no consumo de especiarias, devido à crescente consciencialização dos consumidores relativamente aos benefícios para a saúde das ervas/especiarias. Várias empresas fabricantes de alimentos saudáveis nesta região utilizam estas especiarias para introduzir e desenvolver produtos que promovem a saúde e atrair os consumidores preocupados com a saúde da região. Existem agora amplas evidências de que especiarias e ervas possuem atividades antioxidantes, antiinflamatórias, antitumorigênicas, anticarcinogênicas e redutoras de glicose e colesterol, bem como propriedades que afetam a cognição e o humor. Todos os fatores acima mencionados impulsionam o mercado global de extratos de especiarias e ervas.
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Europeu detém participação significativa no mercado
A Europa é o maior mercado mundial de extratos de especiarias e ervas. Apesar da baixa produção, a Europa está muito inclinada para a importação de especiarias, ervas e seus extratos de regiões em desenvolvimento, como a Ásia-Pacífico e o Médio Oriente, e África. De acordo com o ITC Trademap, a Alemanha é de longe o maior importador de especiarias e ervas aromáticas da Europa, com uma importação de 154 mil toneladas métricas em 2021, o que representa 21% do total das importações da União Europeia. As principais categorias de produtos importados pela Alemanha são pimenta e pimentão (33%), gengibre, açafrão, curcuma e outros (32%) e baunilha (14%). Assim, o consumo de ervas e especiarias orgânicas pelos consumidores europeus impulsiona o crescimento do mercado. À escala global, a Europa é um mercado maduro para extratos de especiarias e ervas e a taxa de crescimento é comparativamente mais lenta do que outras regiões.
De acordo com a OMT, 584,9 milhões de turistas internacionais chegaram à Europa em 2022. Além disso, devido à globalização e ao aumento das actividades turísticas, a procura de alimentos étnicos tem aumentado, o que, por sua vez, está a aumentar a procura de extractos de especiarias e ervas aromáticas em várias regiões, e espera-se que esta tendência continue durante o período de previsão. A Europa foi a região com maior número de chegadas de turistas internacionais em todo o mundo. Por exemplo, de acordo com a Europa, a procura de especiarias está a crescer principalmente devido ao interesse em novos sabores e em uma vida saudável. Além disso, espera-se que a crescente inclinação para alimentos saudáveis, ingredientes alimentares orgânicos, alimentos com maior transparência e menor quantidade de sódio nos sais crie oportunidades para as empresas que fabricam especiarias e temperos. Portanto, espera-se que esse fator aumente o consumo de ingredientes orgânicos, como temperos em alimentos preparados em casa. Além disso, espera-se que a crescente popularidade das especiarias orgânicas entre os clientes europeus devido às suas propriedades livres de produtos químicos e pesticidas, bem como das especiarias e dos extratos de ervas europeus, impulsione o crescimento durante o período de previsão. No entanto, a maioria dos processadores de alimentos europeus utiliza ervas e especiarias orgânicas com o único objetivo de diferenciação do produto, o que, por sua vez, impulsiona o mercado europeu de especiarias e extratos de ervas.
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Visão geral da indústria de extratos de especiarias e ervas
O mercado global de extratos de especiarias e ervas é competitivo, com uma presença significativa de numerosos players globais e regionais. Kalsec Inc, Kerry Group plc, Döhler Gmbh, Givaudan e Olam International. Os principais players do mercado global de extratos de especiarias e ervas estão investindo em PD e entrando em fusões e aquisições para aprimorar seus portfólios de produtos. Alguns dos principais players do mercado estão utilizando estratégias como expansões e parcerias. Por exemplo, em abril de 2021, a Olam Food Ingredients (OFI) adquiriu o fabricante de especiarias e temperos de marca própria dos Estados Unidos Olde Thompson por um valor empresarial de US$ 950 milhões por meio de sua subsidiária integral Olam Holdings Inc. recursos de marca própria e permitiu que a empresa fornecesse aos consumidores uma gama abrangente de sabores ousados, autênticos e naturais, com rastreabilidade e sustentabilidade de ponta a ponta.
Líderes de mercado de extratos de especiarias e ervas
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Kerry Group plc
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Döhler Gmbh
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Givaudan
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Olam International
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Kalsec Inc
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de extratos de especiarias e ervas
- Dezembro de 2022 Kerry, um importante player em sabor e nutrição, desenvolveu uma nova ferramenta para ajudar os fabricantes a otimizar o perfil nutricional de seus produtos, ao mesmo tempo em que está atento às inúmeras regulamentações na frente da embalagem. O Guia KerryNutri pode usar diferentes sistemas de rotulagem nutricional na frente da embalagem para medir alimentos e bebidas e ajudar o usuário a obter uma pontuação mais alta.
- Dezembro de 2021 SH Kelkar and Company Ltd (SHK), que é uma empresa de aromas e fragrâncias com sede na Índia, anunciou com sua subsidiária integral Keva Europe BV a aquisição de uma participação de 100% em uma subsidiária da Holland Aromatics' BV, no Holanda. Com isso, a empresa atenderá ao novo mercado e aumentará suas operações comerciais.
- Dezembro de 2021 Univar BV, uma subsidiária da Univar Solutions Inc., uma distribuidora global de produtos químicos e ingredientes e fornecedora de serviços de valor agregado, anunciou que expandiu seu portfólio de Ingredientes e Especialidades (IS) por meio de um novo acordo de distribuição exclusivo com Kalsec Inc.
- Agosto de 2021 O Grupo de empresas Nedspice colaborou com a Bia Analytical no combate à fraude alimentar, e a adição de mais um produto à lista de especiarias cuja autenticidade pode ser verificada através de um método rápido, confiável e credenciado é vital para garantir a proteção do consumidor.
Segmentação da indústria de extratos de especiarias e ervas
Extratos de especiarias e ervas derivados de fontes de sabores naturais ou orgânicos da planta.
O mercado global de especiarias e extratos de ervas é segmentado por tipo de produto, aplicação e geografia. Por tipo de produto, o mercado é segmentado em Aipo, Cominho, Pimentão, Coentro, Cardamomo, Orégano, Pimenta, Manjericão, Gengibre, Tomilho, entre outros. Por aplicação em aplicações alimentícias (laticínios, carnes e aves, molhos, sopas e molhos, lanches e alimentos de conveniência e outras aplicações alimentícias), aplicações de bebidas (chá e bebidas fitoterápicas, bebidas alcoólicas, refrigerantes) Por geografia, o escopo inclui Norte América, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África. Para cada segmento, o dimensionamento e as previsões do mercado foram feitos com base no valor (em milhões de dólares).
| Tipo de Produto | Cominho | ||
| Salsão | |||
| Pimenta | |||
| Coentro | |||
| Cardamomo | |||
| Orégano | |||
| Pimenta | |||
| Manjericão | |||
| Ruivo | |||
| Tomilho | |||
| Canela | |||
| Outros tipos de fontes | |||
| Aplicativo | Aplicação Alimentar | Laticínio | |
| Carnes e aves | |||
| Molhos, sopas e molhos | |||
| Lanches e comida de conveniência | |||
| Outras aplicações alimentares | |||
| Aplicações de bebidas | Chá e bebidas à base de ervas | ||
| Bebidas Alcoólicas | |||
| Refrigerantes | |||
| Produtos farmacêuticos | |||
| Geografia | América do Norte | Estados Unidos | |
| Canadá | |||
| México | |||
| Resto da América do Norte | |||
| Europa | Alemanha | ||
| Reino Unido | |||
| França | |||
| Espanha | |||
| Itália | |||
| Rússia | |||
| Resto da Europa | |||
| Ásia-Pacífico | China | ||
| Índia | |||
| Japão | |||
| Austrália | |||
| Resto da Ásia-Pacífico | |||
| América do Sul | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto da América do Sul | |||
| Oriente Médio e África | Emirados Árabes Unidos | ||
| África do Sul | |||
| Resto do Médio Oriente e África | |||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de extratos de especiarias e ervas
Qual é o tamanho atual do mercado de extratos de especiarias e ervas?
O mercado de extratos de especiarias e ervas deverá registrar um CAGR de 7,30% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de extratos de especiarias e ervas?
Kerry Group plc, Döhler Gmbh, Givaudan, Olam International, Kalsec Inc são as principais empresas que operam no mercado de extratos de especiarias e ervas.
Qual é a região que mais cresce no mercado de extratos de especiarias e ervas?
Estima-se que a Europa cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de extratos de especiarias e ervas?
Em 2024, a Ásia-Pacífico é responsável pela maior participação de mercado no mercado de extratos de especiarias e ervas.
Que anos este mercado de extratos de especiarias e ervas cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de extratos de especiarias e ervas para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de extratos de especiarias e ervas para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029..
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Relatório da indústria de extratos de especiarias e ervas
Estatísticas para a participação de mercado de extratos de especiarias e ervas em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de extratos de especiarias e ervas inclui uma previsão de mercado para 2024 a 2029 e uma visão geral histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
