Tamanho do mercado de foodservice da Coreia do Sul
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do mercado (2024) | USD 110.11 bilhões de dólares |
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Tamanho do mercado (2029) | USD 254.17 bilhões de dólares |
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Concentração de Mercado | Baixo |
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Maior participação por tipo de serviço de alimentação | Restaurantes com serviço completo |
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CAGR(2024 - 2029) | 18.21 % |
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Crescimento mais rápido por tipo de serviço de alimentação | Cozinha na nuvem |
Principais participantes |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de foodservice da Coreia do Sul
O tamanho do mercado de Foodservice da Coreia do Sul é estimado em 110,11 bilhões de dólares em 2024, e deverá atingir 254,17 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 18,21% durante o período de previsão (2024-2029).
A alta demanda por cozinhas tradicionais e o aumento dos gastos com alimentação aumentam as vendas
- Os restaurantes de serviço completo representaram a maior fatia do mercado de foodservice sul-coreano em 2022. As cozinhas asiática e norte-americana, juntas, representaram mais de 50% da participação de mercado. A procura por estas cozinhas é atribuída à crescente preferência dos consumidores por cozinhas regionais autênticas como kimchi e Bulgogi, juntamente com cozinhas japonesas como Sushi e Tempura. Embora os alimentos tradicionais coreanos continuem populares, as tendências alimentares estão a mudar em favor de preferências novas e internacionais. Assim, os restaurantes estão introduzindo mais opções veganas, com baixo teor de açúcar e sem glúten na culinária clássica coreana, contribuindo para a ascensão do segmento.
- Os cafés e bares deverão registrar um CAGR de 15,58% em valor durante o período de previsão do mercado, apoiado pelo aumento do consumo de chá e café no país. O consumo de café na Coreia do Sul representou cerca de 6% do mercado cafeeiro da Ásia-Pacífico. Em 2021, a Coreia do Sul consumiu quase 2,5 milhões de sacas de café de 60 kg. Seu consumo tem aumentado constantemente nos últimos anos e é uma das bebidas mais populares entre os coreanos. Em média, os coreanos consumiram 12,3 xícaras de café por semana, totalizando um consumo anual total de 2,3 quilos em 2022. Ediya Co e Starbucks estão entre as principais cafeterias do país, com 2.200 e 1.140 pontos de venda, respectivamente.
- No entanto, o segmento de cozinha em nuvem é o que mais cresce no mercado de foodservice sul-coreano e deverá registrar um valor CAGR de 35,13% durante o período de previsão. Espera-se que o crescimento seja impulsionado pelo aumento das entregas de alimentos online através de aplicações para smartphones. Em janeiro de 2022, havia cerca de 46,81 milhões de usuários de Internet na Coreia do Sul. O número de internautas aumentou 543 mil entre 2021 e 2022.
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Tendências do mercado de foodservice da Coreia do Sul
Restaurantes de serviço completo dominam o mercado de foodservice sul-coreano, com aumento da demanda por cozinhas locais e internacionais
- Os estabelecimentos de foodservice na Coreia do Sul são dominados por restaurantes de serviço completo, seguidos por cafés e bares e restaurantes de serviço rápido. Os pontos de venda do FSR no país devem registrar um CAGR de 4,48% durante o período do estudo. Isso está associado a mais negócios de FSR com foco em fornecer uma experiência de jantar adequada para os clientes, especialmente porque as pessoas estão buscando uma melhor experiência após a pandemia de COVID-19. A oferta de um menu diversificado por cadeias de serviço completo aumenta o valor da experiência gastronómica no local. A demanda por pratos locais como Kimchi, Bibimbap, Bulgogi, Korean Stew, Jajangmyeon, Bibim Nengmyung e outras cozinhas internacionais aumentou nos últimos anos.
- Espera-se que as cozinhas em nuvem cresçam mais rápido, com o número de lojas projetado para registrar um CAGR de 9,37% durante o período de previsão. O segmento está em expansão como resultado dos avanços tecnológicos, que oferecem às cozinhas em nuvem diversas vantagens em relação às cozinhas tradicionais, como maiores margens de lucro e maior flexibilidade na gestão da tomada de qualquer lugar. A maior integração de pontos de venda (PDV), sistemas de exibição de cozinha (KDS) e tecnologia de gerenciamento de estoque para acelerar várias atividades de cozinha, melhorar a comunicação e evitar atrasos na tomada de pedidos está impulsionando a expansão do mercado. No segmento de cafés e bares, cerca de 90% dos outlets foram cafés e bares e pubs em 2022, com os cafés representando 67% dos outlets sozinhos. Os cafés estão aumentando devido ao aumento da demanda por take-out desde que as medidas de distanciamento social foram impostas durante a pandemia. Redes populares, incluindo Ediya Coffee, Mega Coffee, Compose Coffee, Paik's Coffee e The Venti, têm 3.000, 2.000, 1.720, 1.100 e 1.000 pontos de venda, respectivamente, no país.
OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- Valor médio de pedido mais alto em restaurantes de serviço completo na Coreia do Sul, impulsionado pelas cozinhas asiática e norte-americana
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Visão geral da indústria de serviços alimentícios da Coreia do Sul
O mercado de Foodservice da Coreia do Sul é fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 4,97%. Os principais players neste mercado são CJ Foodville Corporation, Genesis Co. Ltd, Kyochon FoodBeverage Co. Ltd, McDonald's Corporation e Starbucks Corporation (classificados em ordem alfabética).
Líderes de mercado de serviços de alimentação na Coreia do Sul
CJ Foodville Corporation
Genesis Co. Ltd
Kyochon Food&Beverage Co. Ltd
McDonald's Corporation
Starbucks Corporation
Other important companies include CJ Foodville Corporation, Doctor's Associate Inc., Domino's Pizza Inc., Inspire Brands Inc., Isac Co. Ltd, Mom's Touch & Co., MP DAESAN Inc., Restaurant Brands International Inc., Royal T Group Pte Ltd., Seven & I Holdings Co., Ltd., Shinsegae Food Co. Ltd, Yum! Brands Inc..
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Notícias do mercado de foodservice da Coreia do Sul
- Abril de 2023 Shinsegae Food lançou um hambúrguer 100% vegetal chamado Better Burger. Em vez de usar produtos de origem animal, como leite e ovos, o hambúrguer usa substitutos de carne, queijo e pães criados a partir de proteínas vegetais, como soja e castanha de caju.
- Março de 2023 Hum! se uniu a um fundo de private equity coreano para adquirir a KFC Korea Co.
- Fevereiro de 2023 O McDonald's Coreia colaborou com a NewJeans e lançou um sanduíche especial de frango crocante.
Relatório de Mercado de Foodservice da Coreia do Sul – Índice
RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
OFERTAS DE RELATÓRIOS
1. INTRODUÇÃO
1.1. Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2. Escopo do Estudo
1.3. Metodologia de Pesquisa
2. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
2.1. Número de pontos de venda
2.2. Valor médio do pedido
2.3. Quadro regulamentar
2.3.1. Coreia do Sul
2.4. Análise de cardápio
3. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
3.1. Tipo de serviço de alimentação
3.1.1. Cafés e bares
3.1.1.1. Por cozinha
3.1.1.1.1. Bares e pubs
3.1.1.1.2. Cafés
3.1.1.1.3. Barras de sucos/batidos/sobremesas
3.1.1.1.4. Lojas especializadas em café e chá
3.1.2. Cozinha na nuvem
3.1.3. Restaurantes com serviço completo
3.1.3.1. Por cozinha
3.1.3.1.1. Asiático
3.1.3.1.2. europeu
3.1.3.1.3. latino Americano
3.1.3.1.4. Oriente médio
3.1.3.1.5. norte-americano
3.1.3.1.6. Outras cozinhas FSR
3.1.4. Restaurantes de serviço rápido
3.1.4.1. Por cozinha
3.1.4.1.1. Padarias
3.1.4.1.2. Hambúrguer
3.1.4.1.3. Sorvete
3.1.4.1.4. Cozinhas à base de carne
3.1.4.1.5. pizza
3.1.4.1.6. Outras cozinhas QSR
3.2. Tomada
3.2.1. Tomadas Acorrentadas
3.2.2. Lojas Independentes
3.3. Localização
3.3.1. Lazer
3.3.2. Alojamento
3.3.3. Varejo
3.3.4. Estar sozinho
3.3.5. Viagem
4. CENÁRIO COMPETITIVO
4.1. Principais movimentos estratégicos
4.2. Análise de participação de mercado
4.3. Cenário da Empresa
4.4. Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).
4.4.1. CJ Foodville Corporation
4.4.2. CJ Foodville Corporation
4.4.3. Doctor's Associate Inc.
4.4.4. Domino's Pizza Inc.
4.4.5. Genesis Co. Ltd
4.4.6. Inspire Brands Inc.
4.4.7. Isac Co. Ltd
4.4.8. Kyochon Food&Beverage Co. Ltd
4.4.9. McDonald's Corporation
4.4.10. Mom's Touch & Co.
4.4.11. MP DAESAN Inc.
4.4.12. Restaurant Brands International Inc.
4.4.13. Royal T Group Pte Ltd.
4.4.14. Seven & I Holdings Co., Ltd.
4.4.15. Shinsegae Food Co. Ltd
4.4.16. Starbucks Corporation
4.4.17. Yum! Brands Inc.
5. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DE FOODSERVICE
6. APÊNDICE
6.1. Visão geral global
6.1.1. Visão geral
6.1.2. Estrutura das Cinco Forças de Porter
6.1.3. Análise da Cadeia de Valor Global
6.1.4. Dinâmica de Mercado (DROs)
6.2. Fontes e referências
6.3. Lista de tabelas e figuras
6.4. Insights primários
6,5. Pacote de dados
6.6. Glossário de termos
Lista de Tabelas e Figuras
- Figura 1:
- NÚMERO DE UNIDADES DE SAÍDA POR CANAIS DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VALOR MÉDIO DO PEDIDO POR CANAIS DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, USD, COREIA DO SUL, 2017 VS 2022 VS 2029
- Figura 3:
- MERCADO DE SERVIÇO ALIMENTAR DA COREIA DO SUL, VALOR, USD, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE POR TIPO DE FOODSERVICE, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 5:
- PARTE DE VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE, %, POR TIPO DE FOODSERVICE, COREIA DO SUL, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 6:
- VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE CAFÉS E BARES POR COZINHA, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 7:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE CAFÉS E BARES POR COZINHA, %, COREIA DO SUL, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA BARES E PUBS, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VALOR SHARE DO MERCADO DE BARS E PUBS FOODSERVICE POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 10:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA CAFÉS, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 11:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE CAFÉS POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA BARRAS DE SUCOS/SMOOTHIE/SOBREMESAS, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 13:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SUCOS/SMOOTHIE/SOBREMESAS BARRAS DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA ESPECIALISTAS EM LOJAS DE CAFÉ E CHÁ, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 15:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO ESPECIALIZADO EM LOJAS DE CAFÉ E CHÁ POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE COZINHA EM NUVEM, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 17:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE COZINHA EM NUVEM POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO POR COZINHA, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 19:
- PARTE DE VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO POR COZINHA, %, COREIA DO SUL, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 20:
- VALOR DO MERCADO ASIÁTICO DE FOODSERVICE, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 21:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO ASIÁTICO POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VALOR DO MERCADO EUROPEU DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 23:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO EUROPEU DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VALOR DO MERCADO LATINO-AMERICANO DE FOODSERVICE, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 25:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO LATINO-AMERICANO DE FOODSERVICE POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DO ORIENTE MÉDIO, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 27:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DO ORIENTE MÉDIO POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VALOR DO MERCADO NORTE-AMERICANO DE FOODSERVICE, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 29:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO NORTE-AMERICANO DE FOODSERVICE POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VALOR DE OUTROS MERCADOS DE COZINHAS FSR, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 31:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DE OUTRAS COZINHAS FSR MERCADO DE SERVIÇO ALIMENTAR POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO POR COZINHA, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 33:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO POR COZINHA, %, COREIA DO SUL, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- VALOR DO MERCADO DE PADARIAS FOODSERVICE, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 35:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE PADARIAS FOODSERVICE POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VALOR DO MERCADO DE BURGER FOODSERVICE, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 37:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE BURGER FOODSERVICE POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO ALIMENTAR DE GELADOS, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 39:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO ALIMENTAR DE GELADOS POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VALOR DO MERCADO DE ALIMENTAÇÃO DE COZINHAS À BASE DE CARNE, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 41:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE ALIMENTAÇÃO DE COZINHAS À BASE DE CARNE POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 42:
- VALOR DO MERCADO DE PIZZA FOODSERVICE, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 43:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE PIZZA FOODSERVICE POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VALOR DE OUTRAS COZINHAS QSR MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 45:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DE OUTRAS COZINHAS QSR MERCADO DE SERVIÇO ALIMENTAR POR OUTLETS, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE POR OUTLET, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 47:
- VALOR SHARE DO MERCADO DE FOODSERVICE, %, POR OUTLET, COREIA DO SUL, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA CHAINED OUTLETS, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 49:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE OUTLETS DE FOODSERVICE POR TIPO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA OUTLETS INDEPENDENTES, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 51:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE OUTLETS INDEPENDENTES DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO POR TIPO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE POR LOCALIZAÇÃO, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 53:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, POR LOCALIZAÇÃO, COREIA DO SUL, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA LOCALIZAÇÃO DE LAZER, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 55:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE LAZER POR TIPO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA LOCALIZAÇÃO DE ALOJAMENTO, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 57:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE HOSPEDAGEM POR TIPO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA LOCALIZAÇÃO DE VAREJO, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 59:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE VAREJO POR TIPO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA LOCALIZAÇÃO AUTÔNOMA, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 61:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO AUTÔNOMO POR TIPO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 62:
- VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA TRAVEL LOCATION, USD, COREIA DO SUL, 2017 - 2029
- Figura 63:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE DE VIAGENS POR TIPO DE FOODSERVICE, %, COREIA DO SUL, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- EMPRESAS MAIS ATIVAS POR NÚMERO DE MOVIMENTOS ESTRATÉGICOS, CONTAGEM, COREIA DO SUL, 2019 - 2023
- Figura 65:
- ESTRATÉGIAS MAIS ADOTADAS, CONTAGEM, COREIA DO SUL, 2019 - 2023
- Figura 66:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DOS PRINCIPAIS JOGADORES, %, COREIA DO SUL, 2022
Segmentação da indústria de foodservice da Coreia do Sul
Cafés e bares, Cloud Kitchen, restaurantes de serviço completo e restaurantes de serviço rápido são cobertos como segmentos por tipo de serviço de alimentação. Outlets Encadeados e Outlets Independentes são cobertos como segmentos pelo Outlet. Lazer, Alojamento, Varejo, Autônomo e Viagens são cobertos como segmentos por Local.
- Os restaurantes de serviço completo representaram a maior fatia do mercado de foodservice sul-coreano em 2022. As cozinhas asiática e norte-americana, juntas, representaram mais de 50% da participação de mercado. A procura por estas cozinhas é atribuída à crescente preferência dos consumidores por cozinhas regionais autênticas como kimchi e Bulgogi, juntamente com cozinhas japonesas como Sushi e Tempura. Embora os alimentos tradicionais coreanos continuem populares, as tendências alimentares estão a mudar em favor de preferências novas e internacionais. Assim, os restaurantes estão introduzindo mais opções veganas, com baixo teor de açúcar e sem glúten na culinária clássica coreana, contribuindo para a ascensão do segmento.
- Os cafés e bares deverão registrar um CAGR de 15,58% em valor durante o período de previsão do mercado, apoiado pelo aumento do consumo de chá e café no país. O consumo de café na Coreia do Sul representou cerca de 6% do mercado cafeeiro da Ásia-Pacífico. Em 2021, a Coreia do Sul consumiu quase 2,5 milhões de sacas de café de 60 kg. Seu consumo tem aumentado constantemente nos últimos anos e é uma das bebidas mais populares entre os coreanos. Em média, os coreanos consumiram 12,3 xícaras de café por semana, totalizando um consumo anual total de 2,3 quilos em 2022. Ediya Co e Starbucks estão entre as principais cafeterias do país, com 2.200 e 1.140 pontos de venda, respectivamente.
- No entanto, o segmento de cozinha em nuvem é o que mais cresce no mercado de foodservice sul-coreano e deverá registrar um valor CAGR de 35,13% durante o período de previsão. Espera-se que o crescimento seja impulsionado pelo aumento das entregas de alimentos online através de aplicações para smartphones. Em janeiro de 2022, havia cerca de 46,81 milhões de usuários de Internet na Coreia do Sul. O número de internautas aumentou 543 mil entre 2021 e 2022.
| Tipo de serviço de alimentação | ||||||||||
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| Cozinha na nuvem | ||||||||||
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| Tomada | |
| Tomadas Acorrentadas | |
| Lojas Independentes |
| Localização | |
| Lazer | |
| Alojamento | |
| Varejo | |
| Estar sozinho | |
| Viagem |
Definição de mercado
- RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO - Estabelecimento de foodservice onde os clientes se sentam à mesa, entregam o pedido ao garçom e recebem a comida à mesa.
- RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO - Estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e ofertas de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se servem e levam sua própria comida para a mesa.
- CAFÉS E BARES - Um tipo de negócio de serviços de alimentação que inclui bares e pubs licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e alimentos leves, bem como cafeterias e chás especializados, bares de sobremesas, bares de smoothies e bares de sucos.
- COZINHA NUVEM - Empresa de serviços de alimentação que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar alimentos apenas para entrega ou entrega, sem clientes para jantar no local.
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Etapa 1 Identificar as principais variáveis: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, são definidas as variáveis necessárias para a previsão do mercado e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Etapa 2 Construir um modelo de mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos previstos são em termos nominais. A inflação é considerada para o valor médio do pedido e é prevista de acordo com as taxas de inflação previstas nos países.
- Etapa 3 validar e finalizar: Nesta importante etapa, todos os números de mercado, variáveis e ligações de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os entrevistados são selecionados em vários níveis e funções para gerar uma imagem holística do mercado estudado.
- Etapa 4 Resultados da pesquisa: Relatórios distribuídos, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
Veja mais detalhes sobre a metodologia de pesquisa
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