Tamanho do mercado de ingredientes de redução de sódio da América do Sul e análise de participação – Tendências e previsões de crescimento (2024 – 2029)

A Pesquisa de Orçamentos Familiares do Brasil 2008-2009 constatou que, em média, os adultos brasileiros consumiam 12g de sal por dia, o que é mais que o dobro da recomendação da OMS de 5g por dia e, portanto, os problemas de saúde relacionados foram analisados ​​e o governo interveio para reduzir o consumo de sal. teor de sal na alimentação diária dos brasileiros. Houve redução na principal fonte de sal da dieta brasileira, o sal e os condimentos à base de sal, que representam mais de três quartos (76%) da ingestão diária de sal. Desde 2007, o Ministério da Saúde do Brasil trabalha com a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos para melhorar o perfil nutricional dos alimentos. O foco principal foi inicialmente a redução dos ácidos graxos trans, mas posteriormente a redução do sal também se tornou um alvo importante. Além de reduzir o teor de sal dos alimentos processados, o governo brasileiro pretendia reduzir o consumo excessivo de sal pela população até 2020 por meio da promoção da alimentação saudável e do aumento da oferta de alimentos saudáveis, da formulação de diretrizes para rotulagem nutricional de alimentos e da educação para consumidores, indústria e profissionais de saúde. Avaliação dos produtos, em 2017, constatou que 94,9% das marcas de massas instantâneas, 97,7% das marcas de pães e 10% das marcas de pães atingiram as primeiras metas de sódio.