| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 4.90 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia |
| Maior Mercado | Europa |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de mercado de molhos, molhos e condimentos
Espera-se que o mercado global de molhos, condimentos e temperos registre um CAGR de 4,9% durante o período de previsão.
O consumo de produtos alimentares, como massas e arroz, com diferentes molhos, especiarias e temperos continua em voga a nível mundial. Espera-se que uma mudança crescente em direção a produtos alimentícios condimentados aumente significativamente a demanda por vários condimentos, molhos e temperos. O aumento da população jovem e a tendência acelerada de experimentar frequentemente diferentes alimentos entre estados e países proporcionaram muitas oportunidades de crescimento para os fabricantes de molhos inovarem em sabores tradicionais e étnicos que apelam ao paladar dos consumidores.
O aumento do conhecimento sobre os benefícios dos molhos para a saúde, como o molho de mostarda, tem sido o principal fator para aumentar a sua procura. Por exemplo, o molho de mostarda é rico em potássio e fósforo (inclui cerca de 83 miligramas e 57 miligramas de potássio e fósforo, respectivamente, em 100 gramas de molho), o que o torna ideal para pessoas com doenças cardíacas. Além disso, o cálcio do molho de mostarda amarela (aproximadamente 32 gramas de cálcio em 100 gramas) é vital para o crescimento e desenvolvimento dos ossos e dentes.
A crescente influência cultural é outra razão para a crescente procura de molhos, condimentos e temperos na Ásia-Pacífico e em África. A culinária e os temperos para churrasco, considerados uma cultura ocidental nos países asiáticos, vêm ganhando fama pelos benefícios à saúde e pelo sabor diferenciado. Além disso, a adoção de molhos, condimentos e temperos em refeições prontas e em comida de rua aumentou sua popularidade.
Tendências de mercado de molhos, molhos e condimentos
Crescente popularidade das cozinhas internacionais entre os clientes jovens adultos
O consumo de alimentos foi fundamentalmente alterado devido ao cenário das mídias sociais. A exploração de alimentos fora da gama convencional está a levar ao crescimento da procura por cozinha estrangeira e ingredientes exóticos, onde as pessoas estão dispostas a brincar com receitas estrangeiras também em casa. A ascensão da Internet e a facilidade de acesso às redes sociais afetam as escolhas alimentares e promovem a procura de cozinhas internacionais entre os jovens. Segundo o Ministério das Finanças do Japão, em 2020, o volume de exportação de misturas de molhos do Japão foi de cerca de 66,4 milhões de quilos. Molhos mistos são uma mercadoria importante no mercado japonês de exportação de condimentos e temperos.
O número crescente de migrantes nas Américas, na Europa, no Médio Oriente e em África para diversos fins, incluindo trabalho e educação, tem vindo a transformar o panorama alimentar destas regiões. Portanto, a popularidade das variantes alimentares chinesas, japonesas, tailandesas, indianas e outras variantes de alimentos étnicos está aumentando no mercado. O aumento da inclinação para cozinhas internacionais também tem sido testemunhado como uma tendência entre os millennials, levando à exploração de uma nova variedade de cozinhas. Por exemplo, em abril de 2022, o fabricante japonês Kikkoman lançou seu molho fresco 100% vegetariano com sabor de ostra na Índia. É fabricado com ingredientes naturais e o molho de soja Kikkoman como ingrediente base.
Houve um aumento no consumo de alimentos fora de casa. Com isso, os consumidores experimentam novas cozinhas internacionais, impulsionando o mercado de molhos. A tecnologia digital e o crescimento das plataformas de entrega de comida online, especialmente novos players como Deliveroo e Uber Eats, aumentaram a importância do ambiente fora de casa.
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A Europa emerge como a região dominante
Os países europeus são mercados totalmente diferentes, com gostos e preferências diversificados. Um número crescente de pessoas está optando por uma vida saudável, novos perfis de sabores e embalagens convenientes no Reino Unido. Molhos, condimentos e temperos incluem coletivamente ervas, temperos, pasta de tomate, molhos de soja, molhos para massas, purês, molhos para cozinhar, ketchup, maionese, mostarda, molhos para salada, molhos e outros. A procura do mercado está a crescer moderadamente devido ao fluxo constante de cozinhas internacionais impulsionadas pela indústria do turismo e hospitalidade. A empresa busca atender a essas tendências e necessidades de consumo com produtos desenvolvidos para comida caseira. O aumento mais significativo no consumo de alimentos foi observado em casa, em comparação com restaurantes ou cafés em países europeus, como Espanha. Por exemplo, em 2021, a Lácteos COVAP lançou um novo molho bechamel preparado em casa e sem glúten, sem corantes nem conservantes artificiais.
O Centro para a Promoção de Importações, da Rússia, exporta anualmente temperos como pimenta, representando mais de 50% das exportações em 2021; o coentro representou 19% e a canela 11,1%. O restante da exportação inclui 18 tipos de especiarias, cada uma representando pelo menos 2%. Além disso, em 2022, o Vietname enviou 1,6 mil toneladas métricas de especiarias para a Rússia, um aumento de 87,5%, avaliado em 4 milhões de dólares, representando mais de 60%. A maior parte das exportações foi pimenta.
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Visão geral da indústria de molhos, molhos e condimentos
O mercado global de molhos, condimentos e temperos é fragmentado, com a presença de muitos players. Alguns players líderes no mercado são McCormick Company, The Kraft Heinz Company, Kikkoman Corporation, Conagra Brands Inc. e Sweet Baby Ray's, entre outros.
Os principais intervenientes nos mercados emergentes, visando marcas líderes, estão a fazer aquisições estratégicas noutros mercados maduros e sofisticados. A aquisição destas marcas permite a diversificação e dá a estes players acesso a fluxos de caixa estáveis e oportunidades de crescimento. Buscando oportunidades na tendência, as empresas buscam constantemente oferecer aos consumidores lançamentos novos e inovadores e específicos para suas demandas. Por exemplo, em setembro de 2021, a Olam Food Ingredients lançou a primeira coleção de sua nova linha de misturas de especiarias, Blends of the Americas. As 17 misturas secas prontas para uso oferecem aos fabricantes de alimentos soluções de rótulo limpo para criar sabores consistentes e autênticos. As misturas de especiarias contêm Spicy Citrus Coast, uma mistura moderna do México com toque de pimenta escorpião, pimenta vermelha moída e limão, Warm Sedona Sunset, uma mistura do sudoeste que irradia calor doce através de açafrão, gengibre, canela e cardamomo verde, e Citrus Habanero Jerk , proporcionando um sabor jamaicano aos alimentos com uma mistura de pimenta da Jamaica, habanero e limão.
Líderes de mercado de molhos, molhos e condimentos
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McCormick & Company Inc.
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The Kraft Heinz Company
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Kikkoman Corporation
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Sweet Baby Ray’s
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Conagra Brands Inc.
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Novidades do mercado de molhos, molhos e condimentos
- Junho de 2022 McCormick Company lançou uma versão de edição limitada do Old Bay Hot Sauce. O novo lançamento do produto acelerou os negócios da empresa ao oferecer aos seus consumidores novos sabores e sabores do molho.
- Junho de 2022 Del Monte lançou o molho de mostarda na Índia. Mantendo a proposta de sabor e inovação da marca, a empresa lançou um novo molho de mostarda em embalagem squeezy de 480 g.
- Março de 2021 Sensient Natural Ingredients LLC (SNI) anunciou a aquisição da New Mexico Chili Products Inc., uma instalação de produção de pimentão desidratado em Deming que processa pimentões e uma variedade de pimentões especiais para venda comercial para fabricantes de alimentos CPG e liquidificadores de especiarias.
Segmentação da indústria de molhos, molhos e condimentos
Molhos, condimentos e temperos são feitos com ingredientes naturais livres de aditivos, como adoçantes artificiais, pectina e agentes gelificantes. As alegações nutricionais continuarão a ser um segmento importante para o desenvolvimento de novos produtos. Molhos são alimentos líquidos, cremosos ou semissólidos servidos ou usados na preparação de outros alimentos.
O mercado é segmentado por tipo, canal de distribuição e geografia. Por tipo, o mercado é segmentado em molhos, ervas e especiarias, molhos, temperos e outros tipos de produtos. Os molhos são ainda segmentados em molhos condimentados e molhos para cozinhar. Por canal de distribuição, o mercado é segmentado em supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, varejo online e outros canais de distribuição. Por geografia, o mercado é segmentado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África. O relatório oferece tamanho de mercado e previsões em valor (milhões de dólares) para os segmentos acima.
| Por tipo de produto | Molhos | Molhos de condimentos | |
| Cozinhar Molhos | |||
| Ervas e especiarias | |||
| Mergulhos | |||
| Curativos | |||
| Outros tipos de produtos | |||
| Por canal de distribuição | Supermercados/Hipermercados | ||
| Lojas de conveniência | |||
| Varejo on-line | |||
| Outros canais de distribuição | |||
| Por geografia | América do Norte | Estados Unidos | |
| Canadá | |||
| México | |||
| Resto da América do Norte | |||
| Europa | Alemanha | ||
| Reino Unido | |||
| Espanha | |||
| França | |||
| Itália | |||
| Rússia | |||
| Resto da Europa | |||
| Ásia-Pacífico | China | ||
| Japão | |||
| Índia | |||
| Austrália | |||
| Resto da Ásia-Pacífico | |||
| América do Sul | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto da América do Sul | |||
| Oriente Médio e África | África do Sul | ||
| Arábia Saudita | |||
| Resto do Médio Oriente e África | |||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de molhos, molhos e condimentos
Qual é o tamanho atual do mercado de molhos, condimentos e temperos?
O mercado de molhos, condimentos e temperos deve registrar um CAGR de 4,90% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de molhos, condimentos e temperos?
McCormick & Company Inc., The Kraft Heinz Company, Kikkoman Corporation, Sweet Baby Ray’s, Conagra Brands Inc. são as principais empresas que atuam no mercado de Molhos, Condimentos e Temperos.
Qual é a região que mais cresce no mercado de molhos, condimentos e temperos?
Estima-se que a Ásia cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de molhos, condimentos e temperos?
Em 2024, a Europa é responsável pela maior participação de mercado no mercado de molhos, condimentos e temperos.
Que anos esse mercado de molhos, condimentos e temperos cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de molhos, condimentos e temperos para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de molhos, condimentos e temperos para os anos 2024, 2025, 2026, 2027 , 2028 e 2029.
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Estatísticas para a participação de mercado de Molhos e Condimentos em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de Molhos e Condimentos inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
