Tamanho do mercado de coalho
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Tamanho do mercado (2024) | USD 758.72 milhões de dólares |
| Tamanho do mercado (2029) | USD 986.46 milhões de dólares |
| CAGR(2024 - 2029) | 5.39 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | Europa |
| Concentração de Mercado | Baixo |
Jogadores principais
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
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Análise de mercado de coalho
O tamanho do Mercado Rennet é estimado em US$ 758,72 milhões em 2024, e deverá atingir US$ 986,46 milhões até 2029, crescendo a um CAGR de 5,39% durante o período de previsão (2024-2029).
A procura por coalho deverá aumentar, devido à sua utilização como principal ingrediente na fabricação de queijos. Os Estados Unidos são um dos maiores produtores mundiais de queijo e a maior parte é produzida com coalho. Espera-se que a crescente preferência dos consumidores pelo queijo como parte integrante das suas dietas impulsione o mercado do coalho. As enzimas de coalho são cada vez mais adotadas para a coagulação do leite, devido à sua capacidade de coagular o leite a um pH normal, mesmo que a sua atividade aumente com a diminuição do pH. Uma das principais coisas que impulsionam o crescimento do mercado de coalho é o aumento da demanda por coalho de quimosina estável feito por fermentação, que é usado para coagular o leite.
A médio prazo, o aumento da consciência ambiental e a melhoria dos métodos de produção de coalho barato criaram uma nova oportunidade no mercado do coalho. Isso causará um aumento no mercado de coalho não animal. Além disso, espera-se que um número crescente de empresas do segmento de produtos de fast food e bebidas utilize coalhos nos seus processos de fabrico, aumentando assim a procura. Espera-se que as propriedades nutricionais dos coalhos impactem positivamente o mercado de coalho.
Tendências do mercado de coalho
Crescente mercado de queijos impulsionando demanda por coalho
O coalho é usado em cerca de 70% do queijo nos Estados Unidos e em 33% da produção de queijo em todo o mundo. Atualmente, o crescimento do mercado global de queijos está sendo impulsionado por um aumento no número de restaurantes de serviço rápido (QSRs) nas regiões em desenvolvimento e por pontos de venda de QSR já estabelecidos nas regiões desenvolvidas. Nos Estados Unidos, o consumo de queijo por pessoa foi de 40,2 libras em 2020, um ligeiro aumento em relação aos anos anteriores. O queijo cheddar e o queijo mussarela continuam sendo as variedades de queijo mais populares (Departamento de Agricultura dos EUA). Outro factor que contribui para a popularidade do queijo em todo o mundo tem sido a aceitação generalizada de cozinhas étnicas, como a italiana e a mexicana, que utilizam substancialmente mais queijo. A popularidade dos alimentos latinos e dos queijos hispânicos está em alta. Além disso, fatores como o maior prazo de validade dos produtos de queijo, o aumento da renda disponível e o aumento da demanda por alimentos ricos em proteínas têm impulsionado o crescimento do mercado durante o período em análise. A crescente procura de queijo levou a uma procura crescente de coalho, que é utilizado na coalhada do leite, uma das principais etapas do fabrico do queijo. Devido a esse fator, os principais players do mercado estudado têm se concentrado em inovações e lançamentos de produtos para atender à crescente demanda do mercado estudado.
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A Europa detém uma importante participação de mercado
A Europa é responsável pela maior participação de mercado, seguida pela América do Norte. Além disso, as populações flexitarianas e veganas estão a aumentar a um ritmo elevado na América do Norte e na Europa, o que está a impulsionar a procura de coalho nestas regiões. Assim, os fabricantes de coalho têm a oportunidade de se estabelecerem nestas regiões. Além disso, prevê-se que o aumento da população vegana e a procura de queijo impulsionem as vendas de coalho microbiano. O aumento da produção de queijo, acompanhado pelo elevado consumo, impulsiona a procura de coalho na indústria queijeira do Reino Unido. Por exemplo, de acordo com a Associação Comercial de Laticínios do Reino Unido, em 2021, foram produzidas cerca de 504 mil toneladas métricas de queijo no país, um aumento em relação às 471 toneladas métricas em 2019. Além disso, a indústria de fabricação de queijos em expansão utiliza tecnologias avançadas e tecnologias inovadoras. os métodos de produção provavelmente impulsionarão a demanda por coalho em países europeus como Alemanha, França, Itália e Rússia. A região é o lar de muitas variantes populares de queijo e tem uma longa história de fabricação de queijos.
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Visão geral da indústria de coalho
O mercado global de coalho é fragmentado e intensamente competitivo devido à presença de vários players regionais e multinacionais, como a Chr. Hansen Holding AS, International Flavors Fragrances Inc. (IFF), Sacco SRL, Koninklijke DSM NV e AFFCO, entre outros. Expansão e parceria são as estratégias mais importantes adotadas por alguns players para ampliar suas ofertas de negócios globalmente. Os principais intervenientes no mercado também dependem cada vez mais da inovação e expansão dos produtos. Um amplo investimento em PD foi testemunhado nos últimos anos, o que levou à introdução de inúmeros desenvolvimentos de produtos no mercado.
Líderes de mercado de coalho
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AFFCO
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Chr. Hansen Holding AS
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Koninklijke DSM NV
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International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)
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Sacco SRL
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do Mercado Rennet
- Agosto de 2020 A Renco da AFFCO investiu vários milhões de dólares no aumento da sua capacidade de produção de coalho. A empresa fez parceria com a The Cheese Connection, distribuidora que fornece o coalho da Renco para os Estados Unidos. A expansão dobrou a capacidade de produção de coalho da empresa, o que por sua vez fortaleceu seu relacionamento com a The Cheese Connection.
- Janeiro de 2020 PunatureFood Ingredient Co. iniciou a produção de quimosina, também conhecida como renina, em sua unidade de fabricação na China.
- Novembro de 2019 A DSM anunciou a aquisição do fornecedor de soluções de laticínios especializados Koninklijke CSK Food Enrichment CV em um negócio no valor de cerca de 150 milhões de euros. O centro modernizado de aplicação de laticínios do CSK em Food Valley, Wageningen, será incluído no acordo. Com a sua fábrica de fermentação de alta tecnologia em Leeuwarden, também se tornará parte da rede de produção global da DSM.
Relatório de Mercado Rennet – Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Drivers de mercado
4.2 Restrições de mercado
4.3 Análise das Cinco Forças de Porter
4.3.1 Ameaça de novos participantes
4.3.2 Poder de barganha dos compradores/consumidores
4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Tipo
5.1.1 Coalho de origem animal
5.1.2 Coalho Microbiano
5.1.3 Coalho de Quimosina Produzido por Fermentação FPC
5.1.4 Coalho Vegetal
5.2 Forma
5.2.1 Líquido
5.2.2 Pó
5.2.3 Colar
5.3 Geografia
5.3.1 América do Norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canadá
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto da América do Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Reino Unido
5.3.2.2 Alemanha
5.3.2.3 Espanha
5.3.2.4 França
5.3.2.5 Itália
5.3.2.6 Rússia
5.3.2.7 Resto da Europa
5.3.3 Ásia-Pacífico
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japão
5.3.3.3 Índia
5.3.3.4 Austrália
5.3.3.5 Resto da Ásia-Pacífico
5.3.4 Resto do mundo
5.3.4.1 América do Sul
5.3.4.2 Médio Oriente
5.3.4.3 África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Estratégias adotadas pelos principais players
6.2 Posicionamento de jogadores no mercado
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 Chr. Hansen Holding A/S
6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.3 AFFCO
6.3.4 Intermak Inc.
6.3.5 Punature Food Ingredient Co. Ltd.
6.3.6 Sacco SRL
6.3.7 Royal DSM N.V.
6.3.8 Walcovit Inc.
6.3.9 Hebei Yoko Biotech Co. Ltd.
6.3.10 Mayasan Food Industries AS
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
Segmentação da indústria de coalho
O coalho é um conjunto de enzimas produzidas a partir de diversas fontes, incluindo fontes animais, vegetais, microbianas e derivadas de fermentação. É predominantemente usado como coagulante na fabricação industrial de queijos. O relatório sobre o mercado global de coalho (doravante denominado mercado estudado) oferece uma análise aprofundada relativa aos tipos e formas de coalho em todo o mundo. O mercado global de coalho é segmentado por tipo em coalho de origem animal, coalho microbiano, FPC (coalho de quimosina produzido por fermentação) e coalho vegetal. Com base na forma do coalho, o mercado estudado foi segmentado em líquido, pó e pasta. Em termos geográficos, o mercado estudado foi segmentado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e no resto do mundo. O resto do mundo está ainda mais bifurcado nas regiões da América do Sul, Médio Oriente e África. Para cada segmento, o dimensionamento e as previsões do mercado foram feitos com base no valor (milhões de dólares).
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado Rennet
Qual é o tamanho do Mercado Coalho?
O tamanho do Mercado Rennet deverá atingir US$ 758,72 milhões em 2024 e crescer a um CAGR de 5,39% para atingir US$ 986,46 milhões até 2029.
Qual é o tamanho atual do mercado de coalho?
Em 2024, o tamanho do mercado de coalho deverá atingir US$ 758,72 milhões.
Quem são os principais atores do mercado de coalho?
AFFCO, Chr. Hansen Holding AS, Koninklijke DSM NV, International Flavors & Fragrances Inc. (IFF), Sacco SRL são as principais empresas que operam no Mercado de Coalho.
Qual é a região que mais cresce no mercado de Rennet?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de coalho?
Em 2024, a Europa é responsável pela maior participação de mercado no Mercado Rennet.
Que anos este mercado de Rennet cobre e qual era o tamanho do mercado em 2023?
Em 2023, o tamanho do Mercado Rennet foi estimado em US$ 719,92 milhões. O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de Rennet para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de Rennet para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Relatório da Indústria de Coalho
Estatísticas para a participação de mercado de Rennet em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise Rennet inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
