Tamanho do mercado de pastelaria
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 2.32 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | Europa |
| Concentração de Mercado | Baixo |
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Análise do mercado de pastelaria
O tamanho do mercado de pastelaria deverá crescer de US$ 64,07 bilhões em 2023 para US$ 71,86 bilhões até 2028, com um CAGR de 2,32% durante o período de previsão (2023-2028).
- Espera-se que a crescente popularidade dos doces personalizáveis e a crescente inovação dos produtos impulsionem o crescimento do mercado durante o período de previsão. O uso de ingredientes especiais, como pão integral, concentrados e misturas de produtos doces em doces, tem visto desenvolvimentos significativos como parte da demanda geral por ingredientes saudáveis, indulgência sem calorias e alta demanda por alimentos para viagem. produtos alimentícios. No entanto, indulgências doces, como cupcakes e fatias de bolo, são compradas com base na aparência, textura, sensação na boca e outros atributos subjetivos, e o foco em ingredientes saudáveis recebe segunda prioridade.
- Entre os produtos mais procurados no segmento de panificação estão bolos e doces. Ingredientes, incluindo açúcar, farinha, ovos, margarina, bicarbonato de sódio e fermento em pó, são usados para fazer bolos. Muitas vezes é consumido em eventos cerimoniais como aniversários, casamentos e datas comemorativas. Os bolos vêm em diversos tamanhos e formatos e podem ser feitos de acordo com as especificações do cliente. Uma pastelaria é uma massa de farinha, água e óleo que pode ser doce e salgada. As crostas de tortas e tortas são frequentemente feitas de doces assados ou fritos. Doces como folhados, massa quebrada e choux estão entre as variedades mais populares vendidas nas lojas.
- As duas principais razões que impulsionam a expansão do mercado são o aumento da procura de produtos alimentares indulgentes e a crescente urbanização. O consumo de alimentos prontos para consumo, como bolos, tortas e doces, aumentou devido ao crescimento da população trabalhadora e ao aumento da renda disponível, o que aumentou as vendas.
- Além disso, uma ampla e diversificada base de consumidores está sendo atendida pela experimentação contínua para desenvolver sabores únicos de recheios e coberturas, juntamente com o desejo crescente por doces e bolos personalizados. Além disso, o aumento das preocupações com a saúde dos consumidores levou à utilização de substitutos de ingredientes mais saudáveis, como a farinha de trigo integral, em vez da farinha branca.
Tendências do mercado de pastelaria
Preferência por produtos de panificação saudáveis e isentos de panificação
- O mercado de alimentos isentos de alimentos também está a florescer como resultado de desenvolvimentos médicos que examinaram e proporcionaram uma compreensão sólida das várias respostas do sistema imunitário, permitindo aos clientes fazer escolhas conscientes sobre os produtos alimentares que escolhem consumir. Globalmente, os consumidores estão recorrendo a produtos de panificação que oferecem benefícios funcionais e atendem às necessidades dietéticas específicas dos consumidores, como ingredientes sem glúten, kosher, orgânicos e naturais.
- Com o crescente surgimento de doenças crónicas como a diabetes, a preferência por pastelaria rica em nutrientes aumentou drasticamente. Além disso, os consumidores procuram produtos alimentares que proporcionem nutrição instantânea. Portanto, estão dispostos a pagar mais por tais produtos, permitindo uma inovação substancial na respectiva categoria de produto. Assim, a crescente procura por pastelaria fresca e fresca pode ser considerada uma oportunidade neste mercado e um aumento nas vendas online e no lançamento de novos produtos.
- Tem-se observado um interesse crescente por pastelaria nutricional entre os consumidores, uma vez que estes exigem produtos com ingredientes de rótulo limpo, tornando-os adequados para consumidores diabéticos. Os consumidores consideram um produto limpo apenas se contiver ingredientes saudáveis, naturais e orgânicos. Os hábitos de compra dos consumidores procuram limitar a diferenciabilidade dos ingredientes nutricionais utilizados no produto. Portanto, as empresas estão se concentrando no lançamento de produtos de panificação nutritivos e isentos de panificação em todo o mundo para atender a todas as necessidades dos consumidores.
- Por exemplo, em junho de 2022, farinha de massa de pizza sem glúten e uma nova linha de misturas para panificação cetogênicas foram lançadas pela King Arthur Baking Co. Mistura para bolo amarelo, mistura para bolo de chocolate, mistura para muffin multiuso e mistura para massa de pizza são entre os componentes certificados por organismos não geneticamente modificados (OGM) usados para fazer as misturas cetônicas. Cada mistura não contém adição de açúcar e 2 g de carboidratos líquidos ou menos por porção.
- Normalmente, os doces são produtos alimentares com alto teor calórico. Portanto, as pessoas estão cada vez mais atraídas por produtos com poucas calorias, que trazem benefícios à saúde e consistem em ingredientes de rótulo limpo.
Para entender as principais tendências, faça o download do relatório de amostra
Ásia-Pacífico detém participação de mercado significativa
- O consumo de pastelaria nos mercados em desenvolvimento, como a Ásia-Pacífico, baseia-se em determinados factores, como o aumento do consumo de snacks e alimentos de conveniência. Além disso, há uma demanda crescente pelo segmento de bolos pastéis decorados. Esta mudança de consumo deve-se ao aumento do rendimento disponível e à preferência por produtos inovadores.
- A Ásia-Pacífico está a tornar-se um mercado-chave, à medida que o aumento do rendimento disponível, a urbanização e a procura de dietas de estilo ocidental apoiam o crescimento das vendas de produtos de panificação e pastelaria. A China tornou-se um dos maiores mercados globais de produtos de panificação em 2022, sendo os produtos de pastelaria um dos segmentos mais populares. Devido a este fator, espera-se que o mercado de pastelaria da Ásia-Pacífico testemunhe um aumento potencial no crescimento das vendas durante o período de previsão.
- Além disso, os presentes pessoais são uma tendência popular entre amigos e familiares no país, e as pessoas preferem presentear com alimentos. Alguns alimentos superdotados também incluem produtos de panificação, auxiliando no crescimento do mercado estudado. Os produtos de panificação costumam ser consumidos diariamente no café da manhã, junto com café ou suco em toda a região.
- Os consumidores preferem usar produtos de panificação, como doces, que proporcionam comodidade e simplicidade para consumo em trânsito. Juntos, esses fatores estão impulsionando o crescimento do mercado de produtos de panificação no país.
Para entender as tendências geográficas, faça o download do relatório de amostra
Visão Geral da Indústria de Pastelaria
O mercado de pastelaria é altamente competitivo devido à presença de muitos fornecedores regionais e internacionais. Além disso, os vendedores estão a introduzir novas variedades mais saudáveis e com menos gordura para atrair a população preocupada com a saúde. Além de oferecer produtos exclusivos e customizados, as empresas estão focadas em aprimorar e expandir sua rede de distribuição. Muitos players estão focados em ofertas de produtos por meio de diversas plataformas online para aumentar o alcance do consumidor. Alguns dos principais players deste mercado incluem Flowers Foods, Grupo Bimbo, Hostess Brands, McKee Foods e The Essential Baking Company.
Líderes de mercado de pastelaria
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McKee Foods Corporation
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Flowers Foods
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Grupo Bimbo
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Hostess Brands, LLC
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The Essential Baking Company
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do Mercado de Pastelaria
- Agosto de 2022 Sob a marca Wrights, os especialistas em fabricação de alimentos Wright Food Group lançaram a mais recente linha de refeições prontas básicas e doces salgados veganos. Além da atual oferta vegana da marca e da ampliação da linha de salgados, a linha vegana inclui um doce vegano.
- Agosto de 2021 Rubicon Bakers, uma empresa do portfólio da Trive Capital, adquiriu a Just Desserts, uma marca de sobremesas artesanais na Califórnia. A Just Desserts produz uma vasta gama de sobremesas e pastelaria premium, tradicionalmente confeccionados de forma artesanal de acordo com as suas receitas. A aquisição estratégica ajudará a Rubicon Brands a expandir o alcance de seus produtos no mercado de alimentos especializados e convencionais.
- Agosto de 2021 As marcas Europastry com Verdeo, empresa que se dedica a criar novas formas de utilização do azeite em produtos alimentares, lançaram uma gama de pastelaria, Olive. A nova linha, que inclui croissants, donuts e muffins, é feita com 100% azeite em vez de manteiga e óleo de palma.
- Março de 2021 A rede de padarias de Cingapura Joe Dough e o especialista em alimentos 'livres de' Oh My Goodness se uniram para oferecer variedades de doces sem glúten em todo o país.
Relatório de Mercado de Pastelaria – Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Drivers de mercado
4.2 Restrições de mercado
4.3 Análise das Cinco Forças de Porter
4.3.1 Ameaça de novos participantes
4.3.2 Poder de barganha dos compradores/consumidores
4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Sabor
5.1.1 Doce
5.1.2 Salgado
5.2 Tipo de Produto
5.2.1 Doces Embalados
5.2.2 Pastelaria Não Embalada/Artesanal
5.3 Canal de distribuição
5.3.1 No comércio
5.3.2 Fora do comércio
5.3.2.1 Supermercados/Hipermercados
5.3.2.2 Conveniências/mercearias
5.3.2.3 Lojas especializadas
5.3.2.4 Lojas de varejo on-line
5.3.2.5 Outros canais de distribuição
5.4 Geografia
5.4.1 América do Norte
5.4.1.1 Estados Unidos
5.4.1.2 Canadá
5.4.1.3 México
5.4.1.4 Resto da América do Norte
5.4.2 Europa
5.4.2.1 Espanha
5.4.2.2 Reino Unido
5.4.2.3 Alemanha
5.4.2.4 França
5.4.2.5 Itália
5.4.2.6 Resto da Europa
5.4.3 Ásia-Pacífico
5.4.3.1 China
5.4.3.2 Japão
5.4.3.3 Índia
5.4.3.4 Austrália
5.4.3.5 Resto da Ásia-Pacífico
5.4.4 América do Sul
5.4.4.1 Brasil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Resto da América do Sul
5.4.5 Oriente Médio e África
5.4.5.1 África do Sul
5.4.5.2 Arábia Saudita
5.4.5.3 Resto do Médio Oriente e África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Estratégias adotadas pelos principais players
6.2 Análise de participação de mercado
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 American Baking Company
6.3.2 Aryzta AG
6.3.3 Britannia Industries
6.3.4 Flowers Foods
6.3.5 Groupo Bimbo
6.3.6 Hostess Brands LLC
6.3.7 McKee Foods Co.
6.3.8 Tyson Foods
6.3.9 Europastry Brands
6.3.10 Finsbury Food Group PLC
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
8. SOBRE NÓS
Segmentação da Indústria de Pastelaria
Pastelaria são vários produtos assados feitos de farinha, açúcar, leite, manteiga, gordura vegetal, fermento em pó e ovos. Os pastéis são considerados produtos de confeitaria de panificação.
O mercado global de pastelaria é segmentado por sabor, tipo de produto, canal de distribuição e geografia. Por sabor, o mercado inclui pastéis doces e salgados. Por tipo de produto, o mercado é segmentado em doces embalados e doces não embalados ou artesanais. Por canal de distribuição, o mercado é segmentado em canais on-trade e off-trade. Os canais off-trade incluem ainda supermercados/hipermercados, lojas de conveniência/mercearias, lojas especializadas, lojas de varejo on-line e outros canais de distribuição. Além disso, o estudo analisa o mercado de pastelaria nos mercados emergentes e estabelecidos em todo o mundo, incluindo América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.
O dimensionamento do mercado foi feito em termos de valor em USD para todos os segmentos acima mencionados.
| Sabor | ||
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| Tipo de Produto | ||
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| Canal de distribuição | ||||||||||||
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| Geografia | ||||||||||||||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de doces
Qual é o tamanho atual do mercado de doces?
O Mercado de Pastelarias deverá registrar um CAGR de 2,32% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de pastelaria?
McKee Foods Corporation, Flowers Foods, Grupo Bimbo, Hostess Brands, LLC, The Essential Baking Company são as principais empresas que atuam no mercado de pastelaria.
Qual é a região que mais cresce no mercado de doces?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem maior participação no Mercado de Pastelaria?
Em 2024, a Europa é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Pastelarias.
Que anos abrange este Mercado de Pastelaria?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de doces para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de doces para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Relatório da Indústria de Pastelaria
Estatísticas para a participação de mercado de Pastelaria em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de pastelaria inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
