Tamanho do mercado de catering a bordo da América do Norte e análise de participação – Tendências e previsões de crescimento (2024 – 2029)

Tendências do mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte

Espera-se que o segmento de voos híbridos e outros tipos de voo testemunhe um crescimento significativo durante o período de previsão.

Espera-se que o segmento híbrido e outros tipos de voo testemunhem um crescimento significativo durante o período de previsão. Este segmento inclui o catering fornecido em companhias aéreas de modelo de negócios híbrido, jatos fretados e jatos particulares. Embora as receitas do segmento sejam atualmente as menores, o elevado crescimento esperado do segmento se deve principalmente à crescente preferência por operadoras híbridas e à sua crescente penetração no mercado da região. Essas operadoras híbridas combinam características de operadoras de baixo custo com operadoras de serviço completo para maximizar o lucro. Novas companhias aéreas híbridas estão iniciando operações nesta região para atender ao crescente tráfego de passageiros. As companhias aéreas híbridas na região da América do Norte incluem JetBlue, WestJet e AirTran. Espera-se que a introdução de novas companhias aéreas neste modelo seja o fator impulsionador do mercado. Empresas como a LSG Skychefs desenvolveram um modelo híbrido para a indústria da aviação que combina serviços gratuitos de alta qualidade para hóspedes premium com ofertas inovadoras e com preços razoáveis ​​para passageiros Buy-on-Board. O conceito reflete a identidade da marca da companhia aérea, é atraente para os passageiros e pode ser usado para continuar a manter elevados padrões de eficiência operacional. De acordo com o novo plano, a opção básica é aplicável aos passageiros mais preocupados com o preço, sem extras como alimentação, bebidas ou franquia de bagagem incluídos no preço do bilhete. Ao utilizar esta opção, os passageiros têm a opção de adquirir alimentos e bebidas tanto com o cartão Buy-on-Board quanto com as seleções do menu mensal. Além disso, a opção Smart oferece aos passageiros uma tarifa padrão, e o preço do bilhete também inclui uma série de serviços adicionais, como franquia de bagagem, assentos preferenciais e caixa de refeição com lanche, bebida e sobremesa. Assim, tais iniciativas levarão ao crescimento do mercado durante o período de previsão.

Espera-se que os Estados Unidos testemunhem um crescimento significativo durante o período de previsão

Espera-se que os Estados Unidos testemunhem um crescimento significativo durante o período de previsão. A dieta das pessoas nos Estados Unidos da América varia consideravelmente em cada estado. Nos últimos anos, várias empresas aéreas de catering, como a Newest e a Flying Food Group, têm-se concentrado na melhoria da qualidade dos alimentos servidos aos passageiros a bordo dos aviões. A Newrest, em agosto de 2021, anunciou ainda que iniciou serviços de catering a bordo para duas novas companhias aéreas pertencentes aos Estados Unidos da América. A equipe Newrest começou agora a fornecer serviços de catering a bordo para Delta Air Lines e United Airlines. Além disso, os colaboradores da empresa também servem almoço e refeições pré-chegada para ambas as companhias aéreas no menu completo. Por outro lado, a maior concorrência entre as companhias aéreas dos Estados Unidos encorajou-as a adoptar certas estratégias para elevar a percepção do cliente sobre a experiência gastronómica a bordo. Além disso, o mercado crescerá rapidamente, uma vez que as transportadoras aéreas dos Estados Unidos se concentram agora numa melhor experiência do cliente, aumentando a qualidade da comida servida a bordo do voo, e a cozinha diversificada e as escolhas alimentares dos passageiros incentivaram cada vez mais companhias aéreas a servir diferentes refeições em rotas especiais. Por exemplo, a Delta Airlines fez parceria com diferentes empresas de catering a bordo para que os seus passageiros possam receber pratos regionais autênticos enquanto voam para rotas domésticas e internacionais.

A partir do cenário atual, o crescimento da taxa de obesidade da população nos Estados Unidos também levou a que diversas companhias aéreas alterassem o seu menu de catering a bordo, a fim de acompanhar a tendência crescente de alimentação saudável que está sendo praticada nos Estados Unidos.. Alimentos como iogurte, aves, sanduíches e frutas frescas testemunharam um aumento na demanda na área de catering a bordo. Além disso, os Estados Unidos também são um grande mercado para chocolates, padarias e outras confeitarias. A procura por refeições de baixas calorias resultou numa mudança significativa na oferta de alimentos durante os voos. O início da pandemia COVID-19 levou a diversas mudanças em termos de catering a bordo. Medidas adicionais de qualidade foram implementadas nas cozinhas para garantir a transmissão zero de infecções através dos alimentos a bordo. No entanto, algumas companhias aéreas, como a Southwest e a American Airlines, eliminaram ou reduziram os serviços de alimentação e bebidas oferecidos na maioria dos voos.

Além disso, para ajudar a prevenir a propagação do vírus, as companhias aéreas fecharam as salas VIP dos aeroportos, intensificaram os procedimentos de limpeza nas cabines e suspenderam o serviço de toalhas quentes para os passageiros da primeira classe, entre outras mudanças. A Southwest Airlines parou de servir lanches e bebidas em todos os voos, enquanto a American Airlines parou de servir comida em voos internacionais de curta distância (menos de 4,5 horas) e só serve refeição a bordo em voos internacionais de longa distância. A Delta Air Lines reduziu os serviços de bordo eliminando bebidas alcoólicas e oferecendo apenas bebidas engarrafadas, enquanto a Alaska Airlines não oferecerá alimentos ou bebidas em voos com menos de 250 milhas, inclusive na primeira classe.

Assim, o número crescente de mudanças fará com que o mercado de catering a bordo nos Estados Unidos testemunhe um aumento significativo durante o período de previsão.