| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 4.90 % |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de mercado de hidrocolóides alimentares da América do Norte
O mercado de hidrocolóides alimentares da América do Norte deverá crescer a um CAGR de 4,9% durante o período de previsão (2020-2025).
- A América do Norte é um dos maiores mercados de hidrocolóides; existe uma demanda específica pela substância para redução de óleo e gordura na região, dados os hábitos alimentares e práticas alimentares dos consumidores. Atua como uma barreira para óleos e gorduras em alimentos empanados/fritos muito consumidos nos EUA.
- Ao usar hidrocolóides, gorduras e óleos com alto teor calórico podem ser substituídos pelo que é essencialmente água estruturada. Portanto, os consumidores prefeririam produtos com baixo teor de óleo e gordura, o que seria possível através do uso adequado de hidrocolóides.
- Os principais tipos de hidrocolóides no mercado de hidrocolóides da América do Norte são goma gelana, goma xantana, goma guar, goma de alfarroba e pectina, entre outros.
Tendências do mercado de hidrocolóides alimentares da América do Norte
A goma gelana é o maior segmento de mercado
A América do Norte é o maior mercado de hidrocolóides à base de gelatina. A goma gelana é um hidrocolóide importante na indústria alimentícia e é amplamente utilizada como aditivo alimentar em alimentos saudáveis devido ao seu alto teor de proteínas e aminoácidos. A natureza hidrocoloidal da goma gelana tem inúmeras aplicações em produtos de confeitaria (para conferir mastigabilidade, textura e estabilização de espuma), sobremesas gelatinosas (para cremosidade, redução de gordura e sensação na boca), produtos lácteos (para estabilização e texturização) e produtos cárneos ( para ligação à água). Devido aos preços elevados, a goma gelana tem registado um crescimento lento nos últimos anos. No mercado dos EUA, a goma gelana está enfrentando a concorrência da goma xantana de baixo preço e, portanto, testemunhando um crescimento lento.
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Produtos lácteos e congelados detêm a maior participação de mercado por aplicação
Os produtos lácteos e congelados e os produtos de confeitaria são os mais elevados no mercado da América do Norte, seguidos pelos produtos de carne, aves e frutos do mar, bebidas e panificação. Nos Estados Unidos, a tendência actual para novos produtos lácteos com baixo teor de gordura e com menor teor de sólidos totais criou uma maior procura por estabilizantes; uma combinação de hidrocolóides pode ser mais eficaz, em vez de aplicar um único estabilizador em laticínios e produtos congelados. Isto levou ao desenvolvimento de um grande número de hidrocolóides misturados formulados para produtos lácteos específicos. Além do leite branco e do queijo natural, quase todos os laticínios podem se beneficiar da adição de hidrocolóides. No iogurte, creme de leite e outros laticínios cultivados, os hidrocolóides modificam a textura ao emulsionar, engrossar e gelificar, além de controlar a sinérese.
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Visão geral da indústria de hidrocolóides alimentares da América do Norte
Com vários players existentes no mercado, o mercado global é altamente competitivo. Os principais players do mercado são Cargill, CP Kelco US, Inc. e Kerry Group. As estratégias dos principais players concentram-se no desenvolvimento de soluções inovadoras que abordem o sabor, a textura e o perfil nutricional dos alimentos processados, estendendo, por sua vez, a vida útil do produto de consumo final.
Líderes de mercado de hidrocolóides alimentares da América do Norte
-
Cargill, Incorporated
-
CP Kelco U.S., Inc.
-
Koninklijke DSM N.V.
-
Kerry Group
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Segmentação da indústria de hidrocolóides alimentares da América do Norte
O mercado foi segmentado por tipo, aplicação e geografia. Com base no tipo, o mercado é ainda segmentado em goma gelana, pectina, goma xantana, goma guar, carragenina, gelatina, entre outros tipos. Com base na aplicação, o mercado é ainda segmentado em produtos lácteos e congelados, panificação, bebidas, confeitaria, produtos de carne e frutos do mar, entre outras aplicações. Por geografia, o mercado abrange países desenvolvidos da região, incluindo Estados Unidos, Canadá e México.
| Por tipo | Goma Gelana | |
| Carragenina | ||
| Pectina | ||
| Goma Xantana | ||
| Goma de guar | ||
| Gelatina | ||
| Outros | ||
| Por aplicativo | Laticínios e Produtos Congelados | |
| Padaria | ||
| Bebidas | ||
| Confeitaria | ||
| Produtos de carne e frutos do mar | ||
| Outras aplicações | ||
| Geografia | América do Norte | Estados Unidos |
| Canadá | ||
| México | ||
| Resto da América do Norte |
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de hidrocolóides alimentares na América do Norte
Qual é o tamanho atual do mercado de hidrocolóides alimentares da América do Norte?
O Mercado de Hidrocolóides Alimentares da América do Norte deverá registrar um CAGR de 4,90% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de hidrocolóides alimentares da América do Norte?
Cargill, Incorporated, CP Kelco U.S., Inc., Koninklijke DSM N.V., Kerry Group são as principais empresas que operam no mercado de hidrocolóides alimentares da América do Norte.
Que anos esse mercado de hidrocolóides alimentares da América do Norte cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de hidrocolóides alimentares da América do Norte para anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de hidrocolóides alimentares da América do Norte para anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
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Relatório da Indústria de Hidrocolóides Alimentares da América do Norte
Estatísticas para a participação de mercado de hidrocolóides alimentares da América do Norte em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de Hidrocolóides Alimentares da América do Norte inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
