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TAMANHO DO Mercado de Foodservice da Itália e ANÁLISE DE PARTILHA - TENDÊNCIAS E PREVISÕES DE CRESCIMENTO ATÉ 2029

O Mercado Italiano de Foodservice é segmentado por Tipo de Foodservice (Cafés e Bares, Cozinha em Nuvem, Restaurantes de Serviço Completo, Restaurantes de Serviço Rápido), por Outlet (Lojas Encadeadas, Outlets Independentes) e por Localização (Lazer, Hospedagem, Varejo, Autônomo, Viagens). O valor de mercado em USD é apresentado. Os principais dados observados incluem o número de pontos de venda para cada canal de foodservice; e valor médio do pedido em dólares americanos por canal de foodservice.

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Tamanho do mercado de serviços de alimentação na Itália

Resumo do mercado de foodservice da Itália
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svg icon Período de Estudo 2017 - 2029
svg icon Tamanho do mercado (2024) USD 105.17 bilhões de dólares
svg icon Tamanho do mercado (2029) USD 136.38 bilhões de dólares
svg icon Concentração de Mercado Baixo
svg icon Maior participação por tipo de serviço de alimentação Restaurantes com serviço completo
svg icon CAGR(2024 - 2029) 5.33 %
svg icon Crescimento mais rápido por tipo de serviço de alimentação Restaurantes de serviço rápido

Principais participantes
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica

Key Players

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Análise do mercado de foodservice da Itália

O tamanho do mercado italiano de Foodservice é estimado em 105,17 bilhões de dólares em 2024, e deverá atingir 136,38 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 5,33% durante o período de previsão (2024-2029).

Aumento do turismo e expansão do imobiliário comercial impulsionando vendas no país

  • O mercado italiano de foodservice representou uma participação de 13,67%, em valor, do mercado total de foodservice na Europa em 2022. O mercado italiano cresceu por CAGR de 1,65% em valor de 2017 a 2022. O mercado está sendo impulsionado pelo serviço completo subsegmentos de restaurantes e cafés e bares, que dependem do desenvolvimento do turismo e do imobiliário comercial no país.
  • Os restaurantes de serviço completo dominam o mercado italiano. Por gastronomia, o segmento é composto principalmente por restaurantes europeus, seguidos por restaurantes asiáticos e norte-americanos. Uma vez que os restaurantes europeus, principalmente de cozinha italiana, detêm uma participação maioritária no mercado, um bom indicador para compreender o desenvolvimento do mercado FSR em Itália é a produção e o consumo de queijos especiais italianos no país. O queijo italiano DOP é utilizado na maioria dos pratos da autêntica cozinha italiana. Existem 42 variedades de queijos DOP (Denominação de Origem Protegida) na Itália, e seu volume de produção atingiu 596,67 toneladas em 2021, um crescimento de 11,1% em relação ao volume produzido em 2016. O consumo per capita de queijo na Itália oscilou entre 22 e 23 quilos na última década.
  • Espera-se que o subsegmento de cafés e bares registre grandes progressos e registre um CAGR de 4,51%, em valor, durante o período de previsão. O mercado italiano é impulsionado pelo consumo de bebidas como café, bebidas alcoólicas e sobremesas. Os bares italianos oferecem principalmente coquetéis, bem como uma grande variedade de licores. A Itália tem muitos nomes populares na categoria de licores, que incluem Amaro Fernet Branca, Amaretto di Saronno, Campari, Grappa Nardini, Limoncello e Sambuca Molinari.
Mercado de Foodservice da Itália

Tendências do mercado de foodservice na Itália

Bares e pubs dominam o cenário de serviços de alimentação na Itália, com a Lombardia tendo a maior porcentagem de estabelecimentos

  • O número de restaurantes de serviço rápido em Itália registou um declínio de 4,90% entre 2019 e 2020, atribuído principalmente às restrições operacionais impostas pela pandemia. Pratos populares como pizza, massa, macarrão, hambúrgueres e sushi dominam o mercado italiano, com marcas de fast-food especializadas nesses itens representando uma presença significativa. A pizza, em particular, detém uma parcela substancial do cenário de restaurantes italianos, com aproximadamente 40.000 restaurantes (incluindo QSR e FSR) no país oferecendo vários tipos de pizza. As pizzarias-bares representavam 36,3 mil desses estabelecimentos em 2022.
  • Os cafés e bares tiveram o maior número de pontos de venda entre todos os tipos de serviços de alimentação em 2022. Bares e pubs constituíam mais de 74% dos pontos de venda, enquanto os cafés representavam quase 25%. A Lombardia, localizada no norte da Itália e sede de Milão, tinha a maior proporção de bares do país, com 17,21%. A região é conhecida por sua vida noturna vibrante e cena culinária. Lácio, incluindo Roma, ficou em segundo lugar com 10,53% dos bares, seguido por Emilia-Romagna (9,19%), Campânia (8,9%) e Veneto (8,55%). Estas regiões também são conhecidas pelas suas ricas tradições culturais e culinárias. Os cafés e cafeterias especializadas também desempenham um papel significativo no mercado italiano. Em 2022, a Itália tinha aproximadamente 64.200 cafés e 560 cafeterias especializadas. As cozinhas em nuvem devem registrar um CAGR de 1,23% em termos do número de pontos de venda durante o período de previsão. Atualmente, as cozinhas na nuvem representam apenas 0,11% do número total de estabelecimentos de foodservice na Itália. No entanto, com o crescente mercado de entrega online, espera-se que o número de cozinhas na nuvem aumente significativamente no futuro.
Mercado de Foodservice da Itália

OUTRAS TENDÊNCIAS PRINCIPAIS DO SETOR ABORDADAS NO RELATÓRIO

  • Espera-se que a demanda por FSR na Itália aumente devido ao turismo e aos cardápios inovadores

Visão geral da indústria de foodservice da Itália

O mercado italiano de Foodservice é fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 2,82%. Os principais players deste mercado são Autogrill SpA, Compagna Generale Ristorazion SpA, Cremonini SpA, La Piadineria Group e McDonald's Corporation (classificados em ordem alfabética).

Líderes do mercado de foodservice na Itália

  1. Autogrill SpA

  2. Compagna Generale Ristorazione SpA

  3. Cremonini SpA

  4. La Piadineria Group

  5. McDonald's Corporation

Concentração do mercado de foodservice na Itália

Other important companies include Alice Pizza SpA, Camst Group, Gruppo Sebeto, Lagardère Group, QSR Platform Holding SCA, Starhotels SpA, Yum! Brands Inc..

*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica

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Notícias do mercado de foodservice da Itália

  • Dezembro de 2022 KFC anunciou que o KFC Drive no shopping La Corte del Sole é o mais novo outlet da empresa em Sestu.
  • Novembro de 2022 A Lagardère Travel Retail assinou um acordo para adquirir 100% das ações da Marché International AG, holding do Grupo Marché.
  • Novembro de 2022 KFC anunciou que investiu US$ 21,81 milhões para abrir mais restaurantes na Itália. A marca de frango frito planejava lançar 25 novos pontos de venda em 2022.

Relatório do Mercado de Foodservice da Itália - Índice

  1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES

  2. OFERTAS DE RELATÓRIOS

  3. 1. INTRODUÇÃO

    1. 1.1. Premissas do Estudo e Definição de Mercado

    2. 1.2. Escopo do Estudo​

    3. 1.3. Metodologia de Pesquisa

  4. 2. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA

    1. 2.1. Número de pontos de venda

    2. 2.2. Valor médio do pedido

    3. 2.3. Quadro regulamentar

      1. 2.3.1. Itália

    4. 2.4. Análise de cardápio

  5. 3. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)

    1. 3.1. Tipo de serviço de alimentação

      1. 3.1.1. Cafés e bares

        1. 3.1.1.1. Por cozinha

          1. 3.1.1.1.1. Bares e pubs

          2. 3.1.1.1.2. Cafés

          3. 3.1.1.1.3. Barras de sucos/batidos/sobremesas

          4. 3.1.1.1.4. Lojas especializadas em café e chá

      2. 3.1.2. Cozinha na nuvem

      3. 3.1.3. Restaurantes com serviço completo

        1. 3.1.3.1. Por cozinha

          1. 3.1.3.1.1. Asiático

          2. 3.1.3.1.2. europeu

          3. 3.1.3.1.3. latino Americano

          4. 3.1.3.1.4. Oriente médio

          5. 3.1.3.1.5. norte-americano

          6. 3.1.3.1.6. Outras cozinhas FSR

      4. 3.1.4. Restaurantes de serviço rápido

        1. 3.1.4.1. Por cozinha

          1. 3.1.4.1.1. Padarias

          2. 3.1.4.1.2. Hambúrguer

          3. 3.1.4.1.3. Sorvete

          4. 3.1.4.1.4. Cozinhas à base de carne

          5. 3.1.4.1.5. pizza

          6. 3.1.4.1.6. Outras cozinhas QSR

    2. 3.2. Tomada

      1. 3.2.1. Tomadas Acorrentadas

      2. 3.2.2. Lojas Independentes

    3. 3.3. Localização

      1. 3.3.1. Lazer

      2. 3.3.2. Alojamento

      3. 3.3.3. Varejo

      4. 3.3.4. Estar sozinho

      5. 3.3.5. Viagem

  6. 4. CENÁRIO COMPETITIVO

    1. 4.1. Principais movimentos estratégicos

    2. 4.2. Análise de participação de mercado

    3. 4.3. Cenário da Empresa

    4. 4.4. Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).

      1. 4.4.1. Alice Pizza SpA

      2. 4.4.2. Autogrill SpA

      3. 4.4.3. Camst Group

      4. 4.4.4. Compagna Generale Ristorazione SpA

      5. 4.4.5. Cremonini SpA

      6. 4.4.6. Gruppo Sebeto

      7. 4.4.7. La Piadineria Group

      8. 4.4.8. Lagardère Group

      9. 4.4.9. McDonald's Corporation

      10. 4.4.10. QSR Platform Holding SCA

      11. 4.4.11. Starhotels SpA

      12. 4.4.12. Yum! Brands Inc.

  7. 5. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DE FOODSERVICE

  8. 6. APÊNDICE

    1. 6.1. Visão geral global

      1. 6.1.1. Visão geral

      2. 6.1.2. Estrutura das Cinco Forças de Porter

      3. 6.1.3. Análise da Cadeia de Valor Global

      4. 6.1.4. Dinâmica de Mercado (DROs)

    2. 6.2. Fontes e referências

    3. 6.3. Lista de tabelas e figuras

    4. 6.4. Insights primários

    5. 6,5. Pacote de dados

    6. 6.6. Glossário de termos

Lista de Tabelas e Figuras

  1. Figura 1:  
  2. NÚMERO DE UNIDADES DE SAÍDA POR CANAIS DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 2:  
  2. VALOR MÉDIO DO PEDIDO POR CANAIS DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, USD, ITÁLIA, 2017 VS 2022 VS 2029
  1. Figura 3:  
  2. MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO ITÁLIA, VALOR, USD, 2017 - 2029
  1. Figura 4:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE POR TIPO DE FOODSERVICE, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 5:  
  2. VALOR SHARE DO MERCADO DE FOODSERVICE, %, POR TIPO DE FOODSERVICE, ITÁLIA, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figura 6:  
  2. VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE CAFÉS E BARES POR COZINHA, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 7:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CAFÉS E BARES FOODSERVICE POR COZINHA, %, ITÁLIA, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figura 8:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA BARS PUBS, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 9:  
  2. VALOR SHARE DO MERCADO DE BARES E PUBS FOODSERVICE POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 10:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA CAFÉS, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 11:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE CAFÉS POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 12:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA BARRAS DE SUCOS/SMOOTHIE/SOBREMESAS, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 13:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SUCOS/SMOOTHIE/SOBREMESAS BARRAS DE SERVIÇO ALIMENTAR POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 14:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA ESPECIALISTAS EM CAFÉ E CHÁ, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 15:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO ESPECIALIZADO EM LOJAS DE CAFÉ E CHÁ POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 16:  
  2. VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE COZINHA EM NUVEM, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 17:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE COZINHA EM NUVEM POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 18:  
  2. VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO POR COZINHA, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 19:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO POR COZINHA, %, ITÁLIA, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figura 20:  
  2. VALOR DO MERCADO ASIÁTICO DE FOODSERVICE, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 21:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO ASIÁTICO POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 22:  
  2. VALOR DO MERCADO EUROPEU DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 23:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO EUROPEU DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 24:  
  2. VALOR DO MERCADO LATINO-AMERICANO DE FOODSERVICE, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 25:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO LATINO-AMERICANO DE FOODSERVICE POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 26:  
  2. VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DO ORIENTE MÉDIO, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 27:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇOS ALIMENTARES DO ORIENTE MÉDIO POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 28:  
  2. VALOR DO MERCADO NORTE-AMERICANO DE FOODSERVICE, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 29:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO NORTE-AMERICANO DE FOODSERVICE POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 30:  
  2. VALOR DE OUTROS MERCADOS DE COZINHAS FSR, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 31:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DE OUTRAS COZINHAS FSR MERCADO DE SERVIÇO ALIMENTAR POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 32:  
  2. VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO POR COZINHA, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 33:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO POR COZINHA, %, ITÁLIA, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figura 34:  
  2. VALOR DO MERCADO DE PADARIAS FOODSERVICE, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 35:  
  2. VALOR SHARE DO MERCADO DE PADARIAS FOODSERVICE POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 36:  
  2. VALOR DO MERCADO DE BURGER FOODSERVICE, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 37:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE BURGER FOODSERVICE POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 38:  
  2. VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO ALIMENTAR DE GELADOS, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 39:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO ALIMENTAR DE GELADOS POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 40:  
  2. VALOR DO MERCADO DE ALIMENTAÇÃO DE COZINHAS À BASE DE CARNE, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 41:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE ALIMENTAÇÃO DE COZINHAS À BASE DE CARNE POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 42:  
  2. VALOR DO MERCADO DE PIZZA FOODSERVICE, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 43:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE PIZZA FOODSERVICE POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 44:  
  2. VALOR DE OUTRAS COZINHAS QSR MERCADO DE SERVIÇO ALIMENTAR, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 45:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DE OUTRAS COZINHAS QSR MERCADO DE SERVIÇO ALIMENTAR POR OUTLETS, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 46:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE POR OUTLET, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 47:  
  2. VALOR SHARE DO MERCADO DE FOODSERVICE, %, POR OUTLET, ITÁLIA, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figura 48:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA CHAINED OUTLETS, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 49:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE OUTLETS CADEADOS POR TIPO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 50:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA OUTLETS INDEPENDENTES, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 51:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE OUTLETS INDEPENDENTES DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO POR TIPO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 52:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE POR LOCALIZAÇÃO, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 53:  
  2. VALOR SHARE DO MERCADO DE FOODSERVICE, %, POR LOCALIZAÇÃO, ITÁLIA, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. Figura 54:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA LOCALIZAÇÃO DE LAZER, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 55:  
  2. VALOR SHARE DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE LAZER POR TIPO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 56:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA LOCALIZAÇÃO DO ALOJAMENTO, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 57:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE HOSPEDAGEM POR TIPO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 58:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA LOCALIZAÇÃO DE VAREJO, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 59:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE VAREJO POR TIPO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 60:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA LOCALIZAÇÃO AUTÔNOMA, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 61:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO AUTÔNOMO POR TIPO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 62:  
  2. VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE VIA LOCAL DE VIAGEM, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
  1. Figura 63:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE FOODSERVICE DE VIAGENS POR TIPO DE FOODSERVICE, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
  1. Figura 64:  
  2. EMPRESAS MAIS ATIVAS POR NÚMERO DE MOVIMENTOS ESTRATÉGICOS, CONTAGEM, ITÁLIA, 2019 - 2023
  1. Figura 65:  
  2. ESTRATÉGIAS MAIS ADOTADAS, CONTAGEM, ITÁLIA, 2019 - 2023
  1. Figura 66:  
  2. PARTICIPAÇÃO DE VALOR DOS PRINCIPAIS JOGADORES, %, ITÁLIA, 2022

Segmentação da indústria de foodservice da Itália

Cafés e bares, Cloud Kitchen, restaurantes de serviço completo e restaurantes de serviço rápido são cobertos como segmentos por tipo de serviço de alimentação. Outlets Encadeados e Outlets Independentes são cobertos como segmentos pelo Outlet. Lazer, Alojamento, Varejo, Autônomo e Viagens são cobertos como segmentos por Local.

  • O mercado italiano de foodservice representou uma participação de 13,67%, em valor, do mercado total de foodservice na Europa em 2022. O mercado italiano cresceu por CAGR de 1,65% em valor de 2017 a 2022. O mercado está sendo impulsionado pelo serviço completo subsegmentos de restaurantes e cafés e bares, que dependem do desenvolvimento do turismo e do imobiliário comercial no país.
  • Os restaurantes de serviço completo dominam o mercado italiano. Por gastronomia, o segmento é composto principalmente por restaurantes europeus, seguidos por restaurantes asiáticos e norte-americanos. Uma vez que os restaurantes europeus, principalmente de cozinha italiana, detêm uma participação maioritária no mercado, um bom indicador para compreender o desenvolvimento do mercado FSR em Itália é a produção e o consumo de queijos especiais italianos no país. O queijo italiano DOP é utilizado na maioria dos pratos da autêntica cozinha italiana. Existem 42 variedades de queijos DOP (Denominação de Origem Protegida) na Itália, e seu volume de produção atingiu 596,67 toneladas em 2021, um crescimento de 11,1% em relação ao volume produzido em 2016. O consumo per capita de queijo na Itália oscilou entre 22 e 23 quilos na última década.
  • Espera-se que o subsegmento de cafés e bares registre grandes progressos e registre um CAGR de 4,51%, em valor, durante o período de previsão. O mercado italiano é impulsionado pelo consumo de bebidas como café, bebidas alcoólicas e sobremesas. Os bares italianos oferecem principalmente coquetéis, bem como uma grande variedade de licores. A Itália tem muitos nomes populares na categoria de licores, que incluem Amaro Fernet Branca, Amaretto di Saronno, Campari, Grappa Nardini, Limoncello e Sambuca Molinari.
Tipo de serviço de alimentação
Cafés e bares
Por cozinha
Bares e pubs
Cafés
Barras de sucos/batidos/sobremesas
Lojas especializadas em café e chá
Cozinha na nuvem
Restaurantes com serviço completo
Por cozinha
Asiático
europeu
latino Americano
Oriente médio
norte-americano
Outras cozinhas FSR
Restaurantes de serviço rápido
Por cozinha
Padarias
Hambúrguer
Sorvete
Cozinhas à base de carne
pizza
Outras cozinhas QSR
Tomada
Tomadas Acorrentadas
Lojas Independentes
Localização
Lazer
Alojamento
Varejo
Estar sozinho
Viagem

Definição de mercado

  • RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO - Estabelecimento de foodservice onde os clientes se sentam à mesa, entregam o pedido ao garçom e recebem a comida à mesa.
  • RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO - Estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e ofertas de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se servem e levam sua própria comida para a mesa.
  • CAFÉS E BARES - Um tipo de negócio de serviços de alimentação que inclui bares e pubs licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e alimentos leves, bem como cafeterias e chás especializados, bares de sobremesas, bares de smoothies e bares de sucos.
  • COZINHA NUVEM - Empresa de serviços de alimentação que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar alimentos apenas para entrega ou entrega, sem clientes para jantar no local.

Metodologia de Pesquisa

A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.

  • Etapa 1 Identificar as principais variáveis: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis ​​e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, são definidas as variáveis ​​necessárias para a previsão do mercado e o modelo é construído com base nessas variáveis.
  • Etapa 2 Construir um modelo de mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos previstos são em termos nominais. A inflação é considerada para o valor médio do pedido e é prevista de acordo com as taxas de inflação previstas nos países.
  • Etapa 3 validar e finalizar: Nesta importante etapa, todos os números de mercado, variáveis ​​e ligações de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os entrevistados são selecionados em vários níveis e funções para gerar uma imagem holística do mercado estudado.
  • Etapa 4 Resultados da pesquisa: Relatórios distribuídos, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
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01. ANÁLISE CRISP, INSIGHTFUL
Nosso foco NÃO está na contagem de palavras. Apresentamos apenas as principais tendências que impactam o mercado para que você não perca tempo procurando uma agulha no palheiro.
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Estudamos a indústria, não apenas o mercado. Nossa abordagem ascendente garante que tenhamos uma compreensão ampla e profunda das forças que moldam a indústria.
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Tabelas pertencem a planilhas. Assim como você, também acreditamos que as planilhas são mais adequadas para a avaliação de dados. Não sobrecarregamos nossos relatórios com tabelas de dados. Fornecemos um documento do Excel com cada relatório que contém todos os dados usados ​​para analisar o mercado.

Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de Foodservice na Itália

O tamanho do mercado italiano de Foodservice deverá atingir US$ 105,17 bilhões em 2024 e crescer a um CAGR de 5,33% para atingir US$ 136,38 bilhões até 2029.

Em 2024, o tamanho do mercado italiano de Foodservice deverá atingir US$ 105,17 bilhões.

Autogrill SpA, Compagna Generale Ristorazione SpA, Cremonini SpA, La Piadineria Group, McDonald's Corporation são as principais empresas que operam no mercado italiano de Foodservice.

No mercado italiano de Foodservice, o segmento de restaurantes de serviço completo representa a maior participação por tipo de foodservice.

Em 2024, o segmento de Restaurantes de Serviço Rápido é responsável pelo crescimento mais rápido por tipo de foodservice no Mercado Italiano de Foodservice.

Em 2023, o tamanho do mercado italiano de Foodservice foi estimado em 105,17 bilhões. O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de Foodservice da Itália para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029. O relatório também prevê o tamanho do mercado de Foodservice da Itália para os anos 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023.

Relatório da Indústria de Food Service da Itália

Estatísticas para a participação de mercado de Foodservice da Itália em 2023, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise do Foodservice da Itália inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.

TAMANHO DO Mercado de Foodservice da Itália e ANÁLISE DE PARTILHA - TENDÊNCIAS E PREVISÕES DE CRESCIMENTO ATÉ 2029