| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 4.36 % |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de emulsificantes alimentares na Itália
O mercado italiano de emulsionantes alimentares deverá crescer, testemunhando um CAGR de 4,36% durante o período de previsão (2020-2025).
- As sofisticadas técnicas de processamento de alimentos utilizadas pela Itália e a demanda por novos ingredientes no processamento de alimentos impulsionaram o mercado de aditivos alimentares. Além disso, à medida que a perspectiva do consumidor italiano está a mudar de conveniência relacionada com os alimentos para especificações de produto, os fabricantes olham para os emulsionantes por fornecerem a menor percentagem de teor de gordura, mantendo ao mesmo tempo características sensoriais como textura, sabor e sabor em alimentos de conveniência.
- O estilo de vida fixo não só aumentou a procura de alimentos embalados e de conveniência, mas também aumentou os níveis de obesidade em todo o país. Isso resultou na demanda dos consumidores por produtos com gordura trans, levando os processadores de alimentos a usar emulsificantes para reduzir o teor de calorias e gordura.
Tendências do mercado de emulsificantes alimentares na Itália
Alta demanda por emulsificantes alimentares nos segmentos de panificação e confeitaria
Os produtos de panificação, como o pão, constituem uma parte importante da dieta europeia e, portanto, a crescente procura de emulsionantes fortalecedores e amaciadores de massa está a impulsionar a utilização de emulsionantes de panificação, como a lecitina, em Itália. As gorduras dos ingredientes de panificação ajudam a reter os gases liberados durante o cozimento, garantindo assim riqueza, sabor e umidade aos produtos de panificação. Os emulsificantes atuam como intermediários entre o óleo e a água, evitando assim a separação do óleo da água. Os emulsionantes também são utilizados para condicionar a massa e aumentar a vida útil dos produtos de panificação.
Além disso, o segmento atende à demanda dos mercados de confeitaria, laticínios e produtos cárneos. Observando o excelente desempenho desta indústria, os fabricantes estão focando no desenvolvimento do produto referência na linha de emulsificantes alimentícios para aumentar a produtividade e seus respectivos prazos de validade na panificação e também nos produtos cárneos em todo o país.
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Demanda por emulsificantes naturais para a indústria de alimentos orgânicos
Uma vez que produtores de todo o mundo têm feito um esforço considerável para responder a esta tendência da indústria, tentando realçar a transparência e rastreabilidade da cadeia de produção e abastecimento dos ingredientes alimentares. Diante disso, as empresas italianas estão recorrendo a receitas simplificadas, utilizando menos ingredientes e rótulos limpos.
A indústria alimentícia italiana testemunhou o aumento da tendência de alimentos orgânicos, especialmente nos setores de panificação (como pão industrial) e laticínios (como queijo). A crescente demanda por emulsificantes fortalecedores e amaciadores de massa está impulsionando o uso de emulsificantes de panificação, como a lecitina. Devido à consciência dos rótulos limpos entre os fabricantes de alimentos e às rigorosas regras e directrizes governamentais do país, as principais empresas estão a introduzir cada vez mais produtos isentos de açúcar nas suas ofertas que podem ser facilmente incorporados nos diferentes produtos alimentares, incluindo produtos de panificação. Isto resultou num número crescente de fabricantes de ingredientes lançando emulsificantes de origem orgânica para o crescente setor de alimentos e bebidas orgânicas do país.
- Por exemplo, em dezembro de 2016, a Cargill Incorporated lançou um novo emulsificante chamado Deoiled Canola Lecithin. O produto é proveniente da canola e é direcionado a consumidores que buscam produtos livres de OGM e com rótulo limpo.
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Visão geral da indústria de emulsificantes alimentares da Itália
Os principais desafios que o mercado de emulsificantes alimentares vê é o aumento do uso de alternativas como enzimas que têm propriedades estabilizadoras semelhantes e obrigações regulatórias que penalizam dietas pouco saudáveis e a demanda por rótulos limpos especificando os aditivos utilizados. A ameaça de novos participantes é elevada, com o aumento das ofertas de marcas próprias em emulsionantes alimentares que são pouco valorizados. Os principais players do mercado italiano de emulsificantes alimentares são DuPont de Nemours, Inc., Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Kerry Inc., Ingredion Incorporated, Puratos Group, entre outros.
Líderes de mercado de emulsificantes alimentares na Itália
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Archer Daniels Midland Company
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Cargill, Incorporated
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Ingredion Incorporated
-
Kerry Inc.
-
DuPont de Nemours, Inc.
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Segmentação da indústria de emulsificantes alimentares na Itália
O mercado italiano de emulsificantes alimentares é segmentado por tipo e aplicação. Por tipo, o mercado é segmentado em lecitina, monoglicerídeo, diglicerídeo e seus derivados, éster de sorbitano, éster de poliglicerol, entre outros tipos. Por aplicação, o mercado é segmentado em laticínios e produtos congelados, panificação, carnes, aves e frutos do mar, bebidas, confeitaria e outras aplicações. Este relatório sobre o mercado italiano de emulsificantes alimentares oferece insights importantes sobre os desenvolvimentos mais recentes. O relatório analisa as tendências, motivadores e desafios recentes que afetam o espaço de mercado.
| Por tipo | Lecitina |
| Monoglicerídeo, Diglicerídeo e Derivados | |
| Éster Sorbitano | |
| Éster de Poliglicerol | |
| Outros | |
| Por aplicativo | Laticínios e Produtos Congelados |
| Padaria | |
| Carne, Aves e Frutos do Mar | |
| Bebida | |
| Confeitaria | |
| Outras aplicações |
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de emulsificantes alimentares na Itália
Qual é o tamanho atual do mercado italiano de emulsificantes alimentares?
O Mercado Italiano de Emulsificantes Alimentares deverá registrar um CAGR de 4,36% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado italiano de emulsificantes alimentares?
Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Kerry Inc., DuPont de Nemours, Inc. são as principais empresas que operam no mercado italiano de emulsificantes alimentares.
Que anos este mercado italiano de emulsificantes alimentares cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de emulsificantes de alimentos da Itália para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de emulsificantes de alimentos da Itália para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
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Relatório da Indústria de Emulsionantes Alimentares da Itália
Estatísticas para a participação de mercado de emulsificantes alimentares da Itália em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise do Emulsificante Alimentar da Itália inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
