| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 6.00 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | América do Norte |
| Maior Mercado | América do Norte |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de mercado de hidrocolóides
O mercado de hidrocolóides deverá registrar um CAGR de mais de 6% durante o período de previsão (2021-2026).
As fábricas que processam carne tornaram-se um foco de infecções por COVID-19, chamando a atenção para a saúde e segurança da carne tradicional e resultando na diminuição do consumo de carne. Em 2020, o CDC (Centros de Controle e Prevenção de Doenças) recebeu dados sobre casos de COVID-19 de 19 dos 23 estados que relataram pelo menos um caso relacionado a esta indústria. Houve 115 instalações de processamento de carnes ou aves com casos de COVID-19, com 4.913 trabalhadores diagnosticados, resultando na diminuição da demanda e do consumo de gelatina e outros hidrocolóides na indústria da carne. As vendas de produtos de panificação estiveram acima da média, embora a oferta de panificação fosse insuficiente, pois muitas padarias tiveram que fechar devido à falta de mão de obra. A interrupção nas instalações logísticas e a escassez de matérias-primas devido ao bloqueio causaram problemas adicionais no mercado. Devido a esses fatores, o mercado de hidrocolóides foi impactado negativamente pelo COVID-19. No entanto, com os governos a aliviarem as regulamentações de confinamento, a procura de produtos de panificação está a aumentar.
- No médio prazo, os principais fatores que impulsionam o mercado provavelmente serão a crescente demanda por hidrocolóides na indústria de alimentos e bebidas e o aumento da PD e das inovações em hidrocolóides.
- Por outro lado, as condições desfavoráveis decorrentes do surto de COVID-19 e a adesão à qualidade e aos padrões internacionais são as principais restrições que dificultam o crescimento do mercado.
- A região norte-americana dominou o mercado mundial, com o maior consumo vindo de países como Estados Unidos e Canadá.
Tendências do mercado de hidrocolóides
Aumento da demanda do segmento de gelatina
- A gelatina é um ingrediente natural e não necessita de nenhuma modificação química. É amplamente utilizado em suplementos de saúde devido ao seu alto teor natural de proteínas e aminoácidos.
- A gelatina é extraída de animais, como vacas, porcos e peixes, e tem grandes aplicações no setor de confeitaria para conferir textura.
- A gelatina é usada como agente gelificante em emulsificantes. Também encontra aplicação como estabilizante em produtos alimentícios, como doces, sobremesas, marshmallows e sorvetes.
- Também é usado em produtos cárneos para ligação de água. De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura, a Ásia produziu cerca de 136,06 milhões de toneladas métricas de carne em 2019. Além disso, prevê-se que o crescimento do consumo de carne aumente para 12% até 2029 em todo o mundo, aumentando assim a procura de gelatina.
- A gelatina também encontra aplicações em molhos e sopas instantâneos e produtos gelatinosos para redução de gordura, cremosidade, sensação na boca e experiência de sabor intenso.
- A receita do segmento de pães e produtos de panificação foi estimada em US$ 487.108 milhões em 2020. Espera-se ainda registrar um CAGR de mais de 3%, o que pode aumentar a demanda por gelatina e, consequentemente, hidrocolóides, e impulsionar o crescimento do mercado durante o período de previsão.
- Devido a esses fatores, espera-se que o mercado de hidrocolóides cresça rapidamente durante o período de previsão.
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Região da América do Norte dominará o mercado
- Espera-se que a região norte-americana domine o mercado de hidrocolóide durante o período de previsão. Nos Estados Unidos e no Canadá, devido ao grande mercado de confeitaria, panificação, alimentos de conveniência e produtos alimentícios embalados, a demanda por hidrocolóides tem aumentado.
- Espera-se que a crescente demanda por alimentos de conveniência e funcionais estimule a demanda por hidrocolóides. Espera-se que a função dos hidrocolóides como estabilizadores na indústria de panificação impulsione a demanda por hidrocolóides alimentares durante o período de previsão.
- Nos Estados Unidos, a maior conscientização dos consumidores sobre alimentos e hábitos alimentares saudáveis impulsionou a demanda por alimentos com baixo teor de gordura e calorias, o que impulsionou o crescimento do mercado de hidrocolóides na região.
- A taxa crescente de obesidade e doenças cardíacas na região impulsionou a demanda por ingredientes alimentares livres de calorias, sem colesterol, sem produtos químicos e naturais, como hidrocolóides, entre os consumidores, o que deverá impulsionar o mercado de hidrocolóides durante o período de previsão.
- Os avanços tecnológicos e o lançamento de novos produtos disponibilizaram os hidrocolóides para uma ampla gama de aplicações na indústria de alimentos e bebidas. Espera-se que o mercado norte-americano de hidrocolóides alimentares registre um CAGR acima de 5% durante o período de previsão.
- O crescimento da indústria de confeitaria dos EUA deverá impulsionar o mercado de hidrocolóide durante o período de previsão. A receita do segmento de confeitaria em 2020 foi de US$ 76.594 milhões. A projeção é registrar um CAGR de cerca de 2% durante o período de previsão. De acordo com a American Bakers Association, em 2020, a indústria de panificação dos EUA teve um impacto económico de cerca de 154,2 mil milhões de dólares na economia.
- Algumas grandes empresas que dominam a região são Ashland, CP Kelco US Inc. e Cargill Incorporated.
- Estes factores, juntamente com o apoio governamental, provavelmente aumentarão a procura de hidrocolóides na região durante o período de previsão.
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Visão geral da indústria de hidrocolóides
O mercado de hidrocolóides é fragmentado, com os principais players respondendo por uma participação marginal do mercado. As principais empresas do mercado incluem DuPont, Cargill, Incorporated, CP Kelco US, Inc., DSM e Ashland.
Líderes de mercado de hidrocolóides
-
DuPont
-
DSM
-
Ashland
-
Cargill Incorporated
-
CP Kelco U.S. Inc.
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de hidrocolóides
- Em setembro de 2021, a Ingredion assinou um novo acordo de distribuição estratégica com a Batory Foods que consolida o alcance da Ingredion no oeste e centro-oeste dos Estados Unidos.
- Em fevereiro de 2021, a IFF concluiu a fusão com o negócio de Nutrição e Biociências (NB) da DuPont. A joint venture operará sob o nome IFF.
- Em setembro de 2020, a W Hydrocolloids Inc. ('WHI'), pioneira na indústria de algas marinhas das Filipinas e um importante fornecedor de carragenina das Filipinas, adquiriu a participação da Cargill na joint venture na Philippine Bio-Industries Inc.
Segmentação da indústria de hidrocolóides
O mercado de hidrocolóides é segmentado por fonte, função, aplicação e geografia. Por fonte, o mercado é segmentado em natural e sintético. Por tipo, o mercado é segmentado em gelatina, carragenina, pectina, goma xantana, goma guar, entre outros tipos. Por função, o mercado é segmentado em espessante, estabilizador, agente de revestimento, substituto de gordura e agente gelificante. Por aplicação, o mercado é segmentado em panificação e confeitaria, produtos cárneos e aves, bebidas, molhos e temperos, laticínios, entre outras aplicações. O relatório também abrange o tamanho do mercado e a previsão para o mercado de hidrocolóides em 15 países nas principais regiões. Para cada segmento, o dimensionamento e a previsão do mercado foram feitos com base na receita (milhões de dólares).
| Fonte | Natural | ||
| Sintético | |||
| Tipo | Gelatina | ||
| Carragenina | |||
| Pectina | |||
| Goma Xantum | |||
| Goma de guar | |||
| Outros tipos | |||
| Função | Espessante | ||
| Estabilizador | |||
| Agente de Revestimento | |||
| Substituto de gordura | |||
| Agente gelificante | |||
| Aplicativo | Padaria e Confeitaria | ||
| Produtos de carne e aves | |||
| Bebidas | |||
| Molhos e Temperos | |||
| Lacticínios | |||
| Outras aplicações | |||
| Geografia | Ásia-Pacífico | China | |
| Índia | |||
| Japão | |||
| Coreia do Sul | |||
| Resto da Ásia-Pacífico | |||
| América do Norte | Estados Unidos | ||
| Canadá | |||
| México | |||
| Europa | Alemanha | ||
| Reino Unido | |||
| Itália | |||
| França | |||
| Resto da Europa | |||
| América do Sul | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto da América do Sul | |||
| Médio Oriente e África | Arábia Saudita | ||
| África do Sul | |||
| Resto do Médio Oriente e África | |||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de hidrocolóides
Qual é o tamanho atual do mercado de hidrocolóides?
O Mercado de Hidrocolóides deverá registrar um CAGR superior a 6% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de hidrocolóides?
DuPont, DSM, Ashland, Cargill Incorporated, CP Kelco U.S. Inc. são as principais empresas que operam no mercado de hidrocolóides.
Qual é a região que mais cresce no mercado de hidrocolóides?
Estima-se que a América do Norte cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de hidrocolóides?
Em 2024, a América do Norte é responsável pela maior participação de mercado no mercado de hidrocolóides.
Que anos este mercado de hidrocolóides cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de hidrocolóides para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de hidrocolóides para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
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Relatório da indústria de hidrocolóides de goma
Estatísticas para a participação de mercado de hidrocolóides de goma em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise dos hidrocolóides de goma inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
