| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 6.50 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | América do Norte |
| Concentração do Mercado | Alto |
Principais jogadores*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de mercado de hidrocolóides alimentares
Estima-se que o mercado global de hidrocolóides alimentares registre um CAGR de 6,5% durante o período de previsão (2021-2026).
O mercado foi afetado marginalmente pelo COVID-19. Considerando o cenário pandémico, impactou negativamente a procura de diversos hidrocolóides do respetivo setor alimentar e bebidas, que assistiu à queda. Além disso, a pandemia causou uma queda na procura global de alimentos e bebidas para consumo imediato, no curto prazo. Por exemplo, na União Europeia (UE-27), de acordo com a FoodDrinkEurope, no segundo trimestre de 2020, a produção da indústria alimentar e de bebidas da região diminuiu 9,6% em comparação com o trimestre anterior e diminuiu 9,1% em termos homólogos em comparação com o segundo trimestre de 2019.
No entanto, o aumento da preferência dos consumidores pela compra online de vários alimentos e bebidas contendo hidrocolóides, durante a pandemia, provavelmente aumentará a procura no mercado estudado.
O aumento da demanda por produtos alimentícios processados e de conveniência provavelmente atuará como oportunidades para o mercado estudado durante o período de previsão. Além disso, no curto prazo, espera-se que a crescente demanda na indústria de alimentos e bebidas e o aumento da PD e das inovações em hidrocolóides impulsionem o crescimento do mercado.
Por outro lado, a adesão aos padrões e regulamentos internacionais de qualidade e às condições desfavoráveis decorrentes da pandemia COVID-19 provavelmente impedirão o crescimento do mercado de hidrocolóides.
Tendências do mercado de hidrocolóides alimentares
Aumento da demanda do segmento de panificação e confeitaria
A padaria e a confeitaria utilizam hidrocolóides para retardar o envelhecimento e melhorar o frescor dos alimentos mesmo após o congelamento. As mudanças estruturais no trigo ajudam a armazenar o pão, aumentando a capacidade de retenção de água e evitando a formação de cristais de gelo durante o armazenamento congelado. Esses produtos não prejudicam o sabor e o aroma dos produtos de panificação e confeitaria e apresentam a vantagem do baixo teor de gordura.
O aumento da população global e o aumento da procura por produtos alimentares de conveniência, como massas, bebidas, bolos, pães, molhos e pastelaria, estão a impulsionar o crescimento do mercado. A demanda dos consumidores por indulgência, conveniência e autenticidade está impulsionando um crescimento significativo no mercado de panificação. Como resultado, os fabricantes estão inovando para oferecer produtos mais diversificados e atraentes com diversos ingredientes para atender às expectativas dos consumidores, o que aumenta ainda mais a aplicação de hidrocolóides alimentares.
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Aumento da aplicação de hidrocolóides alimentares na Ásia-Pacífico
A Ásia-Pacífico representa um dos mercados mais rápidos para hidrocolóides alimentares, com a sua principal procura a vir da China e do Japão. Na Ásia-Pacífico, a China tem sido um dos principais fabricantes e consumidores de hidrocolóides alimentares na região, uma vez que o país tem vastas indústrias de utilizadores finais, tais como alimentos e bebidas, cuidados pessoais, indústria de petróleo e gás, entre outras. O país é um dos maiores fabricantes de hidrocolóides de algas marinhas do mundo.
Na China, o mercado de hidrocolóides alimentares é impulsionado principalmente pela aplicação em laticínios. A goma gelana é amplamente utilizada no país para a produção de iogurtes, como a Ambrosia da Yili. O crescente setor de laticínios alimenta a demanda por hidrocolóides de base alimentar utilizados para fins de espessamento e estabilização no país e também em outros países do mundo.
Além disso, o mercado japonês de hidrocolóides é impulsionado principalmente pela crescente demanda por alimentos de conveniência, especialmente produtos de confeitaria.
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Visão geral da indústria de hidrocolóides alimentares
Com a presença de diversos players, o mercado de hidrocolóides alimentares é altamente competitivo. No entanto, a DowDuPont e a Cargill detêm participações significativas no mercado. As estratégias dos principais players concentram-se no desenvolvimento de soluções inovadoras que abordem o sabor, a textura e os perfis nutricionais dos alimentos processados, prolongando, por sua vez, a vida útil dos produtos de consumo final. Alguns dos principais players que operam no mercado estudado incluem DuPont, Cargill, Incorporated, ADM e Koninklijke DSM NV.
Líderes de mercado de hidrocolóides alimentares
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Cargill Incorporated
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CP Kelco US Inc.
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DuPont
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Koninklijke DSM N.V.
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Archer Daniels Midland Company
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de hidrocolóides alimentares
- Em novembro de 2021, a Ingredion adicionou uma linha de hidrocolóides únicos ao seu extenso portfólio de alimentos e bebidas. Os novos produtos oferecidos são Pó Seco em Spray de Goma Arábica Pré-Hidratada, Pó FT de Goma Arábica TIC, Pó Granular Ticalose CMC 400, Goma TIC Tara 100 e Ticaxan Xanthan EC.
- Em dezembro de 2020, a CP Kelco lançou o GENU Pectina YM-FP-2100, um ingrediente de rótulo limpo que fornece uma viscosidade média a alta no iogurte frutado e com facilidade de bombeamento na fase de preparação da fruta.
- Em maio de 2019, a Cargill investiu US$ 150 milhões na construção da fábrica de pectina em Bebedouro, Brasil. Ela produzirá pectina HM, derivada de frutas cítricas, para ajudar a atender à crescente demanda global por pectinas compatíveis com rótulos para preparações de frutas, laticínios, confeitaria e aplicações em alimentos de panificação.
Segmentação da indústria de hidrocolóides alimentares
Os hidrocolóides são uma classe de ingredientes alimentares amplamente utilizados no desenvolvimento de estruturas alimentares. Em outras palavras, os hidrocolóides são simplesmente polímeros solúveis em água que contribuem com viscosidade e gelificação em solução. O mercado global de hidrocolóides alimentares é segmentado por tipo, aplicação e geografia. Com base no tipo, o mercado foi ainda segmentado em goma de gelatina, pectina, goma xantana, goma guar, carragenina e outros tipos, enquanto com base na aplicação, foi segmentado em laticínios e produtos congelados, padaria, bebidas, confeitaria, carne e produtos de frutos do mar, óleos e gorduras e outras aplicações. Por geografia, o mercado é segmentado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul, Oriente Médio e África. Para cada segmento, o dimensionamento e as previsões do mercado foram feitos com base na receita (milhões de dólares).
| Tipo | Goma de gelatina | ||
| Pectina | |||
| Goma Xantana | |||
| Goma de guar | |||
| Carragenina | |||
| Outros tipos | |||
| Aplicativo | Laticínios e Produtos Congelados | ||
| Padaria | |||
| Bebidas | |||
| Confeitaria | |||
| Produtos de carne e frutos do mar | |||
| Óleos e gorduras | |||
| Outras aplicações | |||
| Geografia | América do Norte | Estados Unidos | |
| Canadá | |||
| México | |||
| Resto da América do Norte | |||
| Europa | Espanha | ||
| Reino Unido | |||
| Alemanha | |||
| França | |||
| Itália | |||
| Rússia | |||
| Resto da Europa | |||
| Ásia-Pacífico | China | ||
| Japão | |||
| Índia | |||
| Austrália | |||
| Resto da Ásia-Pacífico | |||
| América do Sul | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto da América do Sul | |||
| Oriente Médio e África | África do Sul | ||
| Emirados Árabes Unidos | |||
| Resto do Médio Oriente e África | |||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de hidrocolóides alimentares
Qual é o tamanho atual do mercado de hidrocolóides alimentares?
O Mercado de Hidrocolóides Alimentares deverá registrar um CAGR de 6,5% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de hidrocolóides alimentares?
Cargill Incorporated, CP Kelco US Inc., DuPont, Koninklijke DSM N.V., Archer Daniels Midland Company são as principais empresas que atuam no Mercado de Hidrocolóides Alimentares.
Qual é a região que mais cresce no mercado de hidrocolóides alimentares?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de hidrocolóides alimentares?
Em 2024, a América do Norte é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Hidrocolóides Alimentares.
Que anos este mercado de hidrocolóides alimentares cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de hidrocolóides alimentares para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de hidrocolóides alimentares para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
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Estatísticas para a participação de mercado de hidrocolóides alimentares em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de Hidrocolóides Alimentares inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
