Tamanho do mercado de padaria congelada
| Período de Estudo | 2019-2029 |
| Tamanho do mercado (2024) | USD 33.08 bilhões de dólares |
| Tamanho do mercado (2029) | USD 41.42 bilhões de dólares |
| CAGR(2024 - 2029) | 4.60 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | Europa |
| Concentração de Mercado | Baixo |
Jogadores principais
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Análise de mercado de panificação congelada
O tamanho do mercado de panificação congelada é estimado em US$ 33,08 bilhões em 2024, e deve atingir US$ 41,42 bilhões até 2029, crescendo a um CAGR de 4,60% durante o período de previsão (2024-2029).
Os principais fatores que contribuem para o crescimento das padarias congeladas incluem uma preferência crescente por alimentos convenientes e a popularidade de produtos de panificação congelados especiais. A competitividade intra-indústria é elevada e afecta o mercado. O segmento de bolos e pastéis está em alta no mercado de produtos de panificação congelados. Com a crescente demanda por bolos premium e personalizados, o mercado geral de bolos testemunha um aumento na demanda. A demanda por alimentos saudáveis e convenientes que possam ser consumidos instantaneamente está aumentando devido ao estilo de vida acelerado e à necessidade de refeições ou lanches rápidos entre os adultos. Por exemplo, de acordo com um relatório da Federação Britânica de Alimentos Congelados (BFFF), em 2021 as vendas de alimentos congelados cresceram cerca de 13,5% no país. Considera-se que os produtos de panificação congelados proporcionam esses benefícios, pois a maioria deles pode ser preparada rapidamente para consumo. Esses fatores impulsionam o crescimento do mercado.
Além disso, os lanches para viagem estão se tornando extremamente populares, especialmente entre a classe trabalhadora, adolescentes, pessoas que vivem em albergues e solteiros, devido ao seu estilo de vida agitado. Além disso, o conceito de lanches on-the-go está intimamente associado à facilidade de consumo e manuseio dos produtos. Assim, a procura por produtos de panificação congelados está a aumentar devido à conveniência de consumo associada, auxiliada por sabores e ingredientes inovadores e pelas preferências gustativas dos consumidores. A indústria de panificação congelada é impulsionada pela crescente demanda por produtos especiais, constituindo ingredientes funcionais. Aveia, legumes, nozes, probióticos, cereais e margarina fortificada são alguns dos ingredientes funcionais utilizados para aumentar o valor nutricional dos produtos de panificação congelados. Quase todos os produtos de panificação podem ser personalizados de acordo com as necessidades e exigências do cliente. Assim, a flexibilidade e a facilidade de customização tornam o mercado de produtos de panificação congelados especiais mais lucrativo.
Tendências do mercado de panificação congelada
Crescente demanda por produtos de panificação prontos para assar
Em linha com as mudanças nos seus estilos de vida, os consumidores também estão trabalhando para manter uma vida mais saudável. Devido às rotinas ocupadas em consonância com o aumento dos turnos de trabalho, os consumidores procuram certos alimentos saudáveis, convenientes e leves, como fatias de pão, etc. Por exemplo, de acordo com o Banco Mundial, a força de trabalho, feminina (% da população a força de trabalho total) em Espanha, foi de 53% em 2022. A produção de panificação tornou-se um dos principais alvos de quase todos os padeiros industriais na Europa. O cozimento zero exige muito trabalho e muito tempo. A indústria está mudando da panificação tradicional para tecnologias Bake-off (BOT). Três BOTs principais são massa congelada não fermentada (UFD), pão congelado parcialmente assado (PBF) e pão descongelado parcialmente assado (PBUF). Os produtos semi-assados congelados e os produtos prontos para assar também são segmentos de produtos importantes para o setor alimentar, especialmente para a hotelaria e a indústria da restauração.
Além disso, a massa congelada pré-provada também é uma alternativa conveniente ao pão acabado de cozer. Os produtos de panificação, como pães, pãezinhos e bagels, são servidos principalmente como produtos prontos para descongelar, enquanto croissants e doces estão disponíveis na forma pronta para assar. Por exemplo, de acordo com a Agriculture and Agri-Food Canada, as vendas a retalho de produtos de panificação congelados no Canadá foram de aproximadamente 245,4 milhões de dólares em 2022. Além disso, os fabricantes estão a concentrar-se na introdução de variedades de produtos na categoria de panificação congelada. Além disso, novas empresas estão se aventurando neste segmento para atender à crescente demanda dos consumidores. Assim, a disponibilidade de uma ampla gama de produtos provavelmente aumentará a popularidade dos produtos de panificação congelados entre os consumidores. Por exemplo, em março de 2021, o produtor de produtos halal congelados com sede nos Emirados Árabes Unidos, Al Islami Foods, revelou uma nova categoria de massa, começando com paratha congelada, na medida em que procura expandir a disponibilidade, variedade e visibilidade da marca.
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A Europa é o maior mercado regional
A Europa lidera o mercado de panificação a nível mundial, tal como a sua indústria de panificação congelada. O mercado é impulsionado principalmente pelo aumento dos gastos com alimentos e bebidas, pela introdução de produtos com prazo de validade mais longo, pelo aumento das compras por impulso e pela enorme demanda por alimentos de preparo rápido devido à falta de tempo de cozimento atendendo à conveniência dos produtos alimentícios congelados. O mercado de produtos de panificação congelados da Europa Ocidental está maduro e saturado, em comparação com os mercados emergentes da Europa de Leste, que impulsionam as vendas de biscoitos e pão, em particular, devido à elevada procura de produtos alimentares convenientes. A inovação e o desenvolvimento de novos produtos estão ganhando destaque na categoria de indulgências, que inclui bolos, doces e biscoitos. As cooperativas e as empresas de panificação industrial dominam o mercado europeu de panificação congelada, especialmente devido à sua capacidade de produzir produtos parcialmente assados de alta qualidade e consistentes.
Além disso, o aumento da preferência dos consumidores por produtos alimentares de conveniência incentivou indirectamente a procura de produtos de panificação congelados, uma vez que requerem menos tempo e esforço. O aumento do rendimento per capita e a tendência de lanches entre as refeições são factores-chave que impulsionam a procura de produtos de panificação congelados. O desenvolvimento de canais de varejo, como supermercados, hipermercados, lojas de conveniência e lojas especializadas, também contribuiu para o crescimento do mercado. Os principais intervenientes em toda a região concentram-se principalmente no lançamento e expansão de produtos inovadores. Por exemplo, em Dezembro de 2022, a Europastry SA anunciou a aquisição do fabricante e distribuidor global de panificação Dawn Foods, que incluía o seu negócio de fabrico de panificação congelada em África, Ásia, Médio Oriente, Europa e Pacífico. O acordo incluiu a unidade de produção da Dawn para produtos de panificação congelados em Steenbergen, nos Países Baixos, capacidades de investigação e desenvolvimento em Evesham, no Reino Unido, e todos os laços de clientes relacionados na área que compraram produtos congelados fabricados pela Dawn. Todos os fatores acima mencionados impulsionam o mercado de panificação congelada na Europa.
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Visão geral da indústria de panificação congelada
O mercado estudado é de natureza fragmentada devido à presença de players nacionais e internacionais. Os principais players do setor incluem Europastry SA, General Mills, Inc., Conagra Brands, Inc., Aryzta AG e Rhodes International, Inc. Os principais players estão se concentrando principalmente no desenvolvimento e inovação de produtos para atender às necessidades dos consumidores, oferecendo um variedade no sabor e na qualidade do produto para manter a premiumização. Alguns dos principais players usam fusões e aquisições como estratégia chave para sustentar e garantir uma posição de liderança no setor. Por exemplo, em julho de 2021, a Dawn Food Products Inc. adquiriu a Icopa, uma das maiores distribuidoras de produtos de panificação. A estratégia por trás da aquisição é fortalecer os canais de distribuição e gerenciar a cadeia de suprimentos da empresa. A empresa também planeja ampliar seus negócios com essa estratégia, pois pode oferecer seus produtos a diversos consumidores com prazos de entrega rápidos.
Líderes de mercado de panificação congelada
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Europastry SA
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General Mills, Inc.
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Conagra Brands, Inc.
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Aryzta AG
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Rhodes International, Inc.
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Notícias do mercado de padarias congeladas
- Setembro de 2023 A General Mills India, uma divisão da General Mills, Inc. com sede em Minneapolis, iniciou uma nova fábrica de panificação de US$ 12 milhões em Nashik, Maharashtra. De acordo com a General Mills, a instalação deveria servir como epicentro para a fabricação das misturas para panificação Pillsbury da empresa para o mercado indiano.
- Agosto de 2023 A General Mills investiu cerca de US$ 48 milhões na unidade de produção de Joplin. A unidade do produto foi afirmada para ampliar sua capacidade de produção de massa congelada. Os produtos serão vendidos sob a marca Pillsbury.
- Abril de 2023 Yough, uma marca de massa com sede em Nova York, lançou sua principal massa de pizza com dois ingredientes feita com iogurte e farinha de trigo orgânica para compra D2C. De acordo com a afirmação da empresa, o produto oferece baixas calorias e carboidratos e alto teor de proteína por porção do que outras pizzas tradicionais e orgânicas à base de plantas.
- Janeiro de 2023 A Suprima Bakeries expandiu seu portfólio de produtos lançando uma massa de biscoito congelada especial festiva com o renomado padeiro da Índia, Shivesh Bhatia. De acordo com a afirmação da empresa, a massa de biscoito de chocolate duplo, pedaços de biscoito, marshmallows macios, chocolate ao leite e chocolate amargo podem ser consumidos puros ou assados.
- Em novembro de 2022, foi lançada a primeira pizza congelada de marca conjunta da General Assembly Holdings Limited e da Impossible Foods, a empresa com sede na Califórnia que cria carne à base de vegetais.
Relatório de Mercado de Padaria Congelada – Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Drivers de mercado
4.1.1 Aumento da demanda por alimentos de conveniência
4.1.2 Crescente popularidade de produtos de panificação com baixo teor de gordura
4.2 Restrições de mercado
4.2.1 Crescente preocupação com a segurança e qualidade alimentar
4.3 Análise das Cinco Forças de Porter
4.3.1 Ameaça de novos participantes
4.3.2 Poder de barganha dos compradores/consumidores
4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Tipo de Produto
5.1.1 Massa Congelada
5.1.2 Pão Congelado
5.1.3 Base de Pizza Congelada
5.1.4 Bolos e Doces Congelados
5.1.5 Outros tipos de produtos
5.2 Canal de distribuição
5.2.1 HoReCa/serviço de alimentação
5.2.2 Varejo/doméstico
5.2.2.1 Supermercados/Hipermercados
5.2.2.2 Lojas especializadas
5.2.2.3 Lojas de varejo on-line
5.2.2.4 Outros canais de distribuição
5.3 Geografia
5.3.1 América do Norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canadá
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto da América do Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Espanha
5.3.2.2 Reino Unido
5.3.2.3 Alemanha
5.3.2.4 França
5.3.2.5 Itália
5.3.2.6 Rússia
5.3.2.7 Resto da Europa
5.3.3 Ásia-Pacífico
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japão
5.3.3.3 Índia
5.3.3.4 Austrália
5.3.3.5 Resto da Ásia-Pacífico
5.3.4 América do Sul
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto da América do Sul
5.3.5 Oriente Médio e África
5.3.5.1 África do Sul
5.3.5.2 Emirados Árabes Unidos
5.3.5.3 Resto do Médio Oriente e África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Estratégias mais adotadas
6.2 Análise de participação de mercado
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 Europastry SA
6.3.2 Aryzta AG
6.3.3 General Mills, Inc.
6.3.4 Conagra Brands, Inc.
6.3.5 Rhodes International, Inc.
6.3.6 Alpha Baking Company
6.3.7 Associated British Foods PLC
6.3.8 TreeHouse Foods Inc.
6.3.9 Little Lady Foods, Inc. (Miracapo Pizza Company)
6.3.10 Lantmännen (Lantmannen Unibake International)
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
Segmentação da indústria de panificação congelada
Os produtos de panificação congelados são produtos alimentícios de longa duração, com prazo de validade congelado que varia de 6 a 18 meses. Impedem a movimentação da água no produto, transformando-o em cristais de gelo, evitando assim a degradação microbiológica dos alimentos.
O mercado global de panificação congelada é segmentado por tipo de produto, canal de distribuição e geografia. Com base no tipo de produto, o mercado é segmentado em massa congelada, pão congelado, crosta de pizza congelada, bolos e doces congelados, entre outros tipos de produtos. Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em canais HoReCa/foodservice e Varejo/Doméstico. O Varejo/Família é ainda bifurcado por Supermercados/Hipermercados, Lojas Especializadas, Lojas de Varejo Online e Outros Canais de Distribuição. O estudo também fornece uma análise de mercados emergentes e estabelecidos em todo o mundo, incluindo América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Médio Oriente e África.
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de padaria congelada
Qual é o tamanho do mercado de padarias congeladas?
O tamanho do mercado de panificação congelada deve atingir US$ 33,08 bilhões em 2024 e crescer a um CAGR de 4,60% para atingir US$ 41,42 bilhões até 2029.
Qual é o tamanho atual do mercado de padarias congeladas?
Em 2024, o tamanho do mercado de panificação congelada deverá atingir US$ 33,08 bilhões.
Quem são os principais atores do mercado de padaria congelada?
Europastry SA, General Mills, Inc., Conagra Brands, Inc., Aryzta AG, Rhodes International, Inc. são as principais empresas que operam no Mercado de Padaria Congelada.
Qual é a região que mais cresce no Mercado de Padaria Congelada?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de padarias congeladas?
Em 2024, a Europa é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Padaria Congelada.
Que anos esse mercado de padaria congelada cobre e qual era o tamanho do mercado em 2023?
Em 2023, o tamanho do Mercado de Padaria Congelada foi estimado em US$ 31,56 bilhões. O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de padaria congelada para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de padaria congelada para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Relatório da indústria de panificação congelada
Estatísticas para a participação de mercado de Padaria Congelada em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise da Frozen Bakery inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
