| Período de Estudo | 2018 - 2029 |
| Tamanho do Mercado (2024) | USD 41.05 Billion |
| Tamanho do Mercado (2029) | USD 56.51 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.60 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | Ásia-Pacífico |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de mercado de frutas e vegetais liofilizados
O tamanho do mercado de frutas e vegetais liofilizados é estimado em US$ 38,51 bilhões em 2024, e deverá atingir US$ 53,02 bilhões até 2029, crescendo a um CAGR de 6,60% durante o período de previsão (2024-2029).
A médio prazo, a expansão do sector de transformação alimentar e a enorme procura de produtos alimentares prontos a consumir ou de conveniência, entre os consumidores, aumentaram consideravelmente nos últimos anos, devido ao estilo de vida profissional ocupado e ao aumento do número da população activa. Isto, por sua vez, levou a um aumento na procura de frutas e vegetais liofilizados para utilização em snacks, sopas, molhos e produtos de panificação e confeitaria. Por exemplo, no Japão e nos países europeus, tradicionalmente, o setor de panificação tem sido o principal consumidor de frutas liofilizadas. No entanto, ao longo dos anos, a aplicação de frutas liofilizadas abriu caminho em diferentes indústrias de consumo final, como cereais de granola frutados, barras energéticas e lanches saudáveis, incluindo misturas para trilhas.
Além disso, a facilidade de processar produtos alimentares sensíveis ao calor, como frutas e vegetais, e proporcionar-lhes uma vida útil prolongada sem prejudicar as propriedades originais são os principais factores impulsionadores do mercado global de frutas e vegetais liofilizados. Da mesma forma, o crescente interesse e participação dos consumidores nos desportos ao ar livre estão a impulsionar as vendas no mercado. Por exemplo, em 2020, 53% dos americanos com 6 anos ou mais participaram de atividades recreativas ao ar livre pelo menos uma vez. Além disso, devido à crescente consciencialização sobre saúde e bem-estar e ao crescente interesse em atividades de expedição e aventuras, está a desempenhar um papel significativo na promoção das vendas de produtos alimentares contendo frutas e vegetais liofilizados.
Tendências do mercado de frutas e vegetais liofilizados
Aumento da demanda por refeições prontas e opções de lanches saudáveis
O mercado está a assistir a um aumento da procura de refeições prontas a cozinhar ou de alimentos prontos a consumir, uma vez que estes podem ser facilmente incorporados nas rotinas diárias e no estilo de vida dos consumidores. Produtos saudáveis com maior prazo de validade estão sendo muito procurados, especialmente após a pandemia da COVID-19, levando ao aumento do consumo de alimentos processados (de conforto). Frutas e vegetais liofilizados são muito adotados atualmente para manter um peso saudável e minimizar o risco de doenças cardiovasculares, câncer de fígado, cólon, etc. Os consumidores exigem muito lanches saudáveis para melhorar seu bem-estar físico e mental. Como as frutas e vegetais frescos e secos oferecem uma opção de lanche saudável, oferecendo sabor e nutrientes frescos, espera-se, assim, aumentar as vendas desses produtos no mercado. Além disso, fabricantes proeminentes no mercado estão a lançar produtos inovadores no segmento de frutas e vegetais liofilizados para aumentar as suas quotas de mercado. Por exemplo, em outubro de 2021, a Brothers-All-Natural lançou batatas fritas liofilizadas de maçã fuji e manga em uma embalagem compartilhável. Portanto, espera-se que a crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde das frutas e vegetais liofilizados na saúde do consumidor, juntamente com o prazo de validade prolongado de tais produtos, seja um bom presságio para o crescimento do mercado.
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Ásia-Pacífico é um mercado dominante
Os consumidores no mercado asiático estão inclinados a formulações de produtos saudáveis com ingredientes inovadores. Espera-se que a abundância de matérias-primas, juntamente com o crescente crescimento da indústria de alimentos e bebidas no mercado emergente da Ásia-Pacífico, como Índia, China e Coreia do Sul, apoie o crescimento do mercado. Fabricantes proeminentes no mercado estão expandindo sua presença regional para ganhar uma participação maior no mercado.
A crescente procura de alimentos que requerem uma preparação mínima está a influenciar o mercado de frutas e vegetais liofilizados na região Ásia-Pacífico, uma vez que podem ser facilmente incorporados na dieta. A China é o maior mercado de frutas e vegetais liofilizados na região Ásia-Pacífico, servindo como um centro proeminente para os principais intervenientes fortalecerem a sua posição no mercado. Além disso, durante os últimos anos, a procura de sabores alimentares naturais, incluindo sabores naturais de fruta, aumentou entre os consumidores da Ásia-Pacífico devido à influência da cozinha de estilo ocidental, o que pode ser observado na crescente importação de produtos aromatizantes, juntamente com aumento do consumo. Portanto, todos os fatores acima mencionados estão apoiando o crescimento do mercado de frutas e vegetais liofilizados na região Ásia-Pacífico.
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Visão geral da indústria de frutas e vegetais liofilizados
O mercado de frutas e vegetais liofilizados é um mercado altamente fragmentado e competitivo devido à presença de múltiplos players regionais e internacionais. Empresas como European Freeze Dry, Döhler, Paradise Fruits, Chaucer Foods Ltd. e Mecer Foods LLC, estão entre os participantes que detêm uma participação significativa no mercado global de frutas e vegetais liofilizados. Os principais players estão embarcando na inovação de produtos como uma de suas principais estratégias para alcançar uma participação proeminente no mercado e otimizar suas ofertas, além de fusões e aquisições, e expansão de suas redes de produção e distribuição para melhor visibilidade e ampliação de seu portfólio de ofertas.
Líderes de mercado de frutas e vegetais liofilizados
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European Freeze Dry
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Chaucer Foods Ltd.
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Paradise Fruits Solutions GmbH & Co. KG
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Mercer Foods, LLC
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Döhler Group SE
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de frutas e vegetais liofilizados
- Em agosto de 2021, a Paradise Fruits Solutions by Jahncke lançou uma nova linha de granulados prontos para encomenda com o objetivo de facilitar o processo de produção para os fabricantes de alimentos. Os granulados, que são adequados para uso em diversas aplicações, incluindo chocolate, confeitaria e panificação, estão disponíveis em tamanhos que variam de 2 mm a 9 mm e em oito sabores diferentes, incluindo maçã, mirtilo, limão, laranja, framboesa e cranberry, morango, Woodberry e caramelo.
- Em fevereiro de 2021, a European Freeze Dry revelou o seu mais recente ingrediente em resposta à procura do mercado vegan, ou seja, a jaca liofilizada. Os benefícios da jaca liofilizada vêm com seus usos versáteis, sua textura e as oportunidades de uso em refeições à base de maconha como substituto da carne de porco ou frango desfiada.
- Em agosto de 2020, a European Freeze Dry anunciou a expansão das suas instalações de produção no Reino Unido e na Dinamarca, investindo mais de 1,5 milhões de libras esterlinas. O novo investimento permitiria à empresa continuar a atender à crescente demanda por ingredientes nutritivos de longa vida, que também incluem frutas liofilizadas, serviços de secagem encomendados e refeições prontas.
Segmentação da indústria de frutas e vegetais liofilizados
Frutas e vegetais liofilizados são alimentos que têm vida útil mais longa sob uma determinada temperatura. A liofilização é um processo utilizado para prolongar o prazo de validade, preservando os nutrientes e compostos aromáticos. O mercado de frutas e vegetais liofilizados é segmentado por tipo, aplicação e geografia. Por tipo, o mercado é segmentado em frutas liofilizadas e vegetais liofilizados. As frutas liofilizadas são subsegmentadas em morango, mirtilo, framboesa, amora, abacaxi, manga, maçã e outros tipos de frutas. Os vegetais liofilizados são subsegmentados como feijão, milho, ervilha, tomate, cogumelo e outros tipos de vegetais. Por aplicação, o mercado é segmentado em cereais matinais, sopas e salgadinhos, sorvetes e sobremesas, panificação e confeitaria, molhos e molhos, entre outros. Além disso, o relatório fornece uma análise das economias emergentes e estabelecidas, em todo o mundo, incluindo a América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Médio Oriente e África. Para cada segmento, o dimensionamento e as previsões do mercado foram feitos com base no valor (em milhões de dólares).
| Tipo | Tipo de fruta | Morango |
| Mirtilo | ||
| Framboesa | ||
| Amora | ||
| manga | ||
| Maçã | ||
| Outros tipos de frutas | ||
| Tipo | Tipo vegetal | Feijões |
| Milho | ||
| Ervilhas | ||
| Tomate | ||
| Cogumelo | ||
| Outros tipos de vegetais | ||
| Aplicativo | Café da manhã | |
| Sopas e Petiscos | ||
| Sorvetes e Sobremesas | ||
| Padaria e Confeitaria | ||
| Molhos e molhos | ||
| Outros | ||
| Geografia | América do Norte | Estados Unidos |
| Canadá | ||
| México | ||
| Resto da América do Norte | ||
| Geografia | Europa | Reino Unido |
| Alemanha | ||
| Espanha | ||
| França | ||
| Itália | ||
| Rússia | ||
| Resto da Europa | ||
| Geografia | Ásia-Pacífico | China |
| Japão | ||
| Índia | ||
| Austrália | ||
| Resto da Ásia-Pacífico | ||
| Geografia | América do Sul | Brasil |
| Argentina | ||
| Resto da América do Sul | ||
| Geografia | Oriente Médio e África | África do Sul |
| Emirados Árabes Unidos | ||
| Resto do Médio Oriente e África |
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de frutas e vegetais liofilizados
Qual é o tamanho do mercado de frutas e vegetais liofilizados?
O tamanho do mercado de frutas e vegetais liofilizados deve atingir US$ 38,51 bilhões em 2024 e crescer a um CAGR de 6,60% para atingir US$ 53,02 bilhões até 2029.
Qual é o tamanho atual do mercado de frutas e vegetais liofilizados?
Em 2024, o tamanho do mercado de frutas e vegetais liofilizados deverá atingir US$ 38,51 bilhões.
Quem são os principais atores do mercado de frutas e vegetais liofilizados?
European Freeze Dry, Chaucer Foods Ltd., Paradise Fruits Solutions GmbH & Co. KG, Mercer Foods, LLC, Döhler Group SE são as principais empresas que operam no mercado de frutas e vegetais liofilizados.
Qual é a região que mais cresce no mercado de frutas e vegetais liofilizados?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de frutas e vegetais liofilizados?
Em 2024, a Ásia-Pacífico é responsável pela maior participação de mercado no mercado de frutas e vegetais liofilizados.
Que anos esse mercado de frutas e vegetais liofilizados cobre e qual era o tamanho do mercado em 2023?
Em 2023, o tamanho do mercado de frutas e vegetais liofilizados foi estimado em US$ 36,13 bilhões. O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de frutas e vegetais liofilizados para anos 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de frutas e vegetais liofilizados para anos 2024, 2025, 2026, 2027 , 2028 e 2029.
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Relatório da indústria de frutas liofilizadas
Estatísticas para a participação de mercado de Frutas Secas Congeladas em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de Frutas Secas Congeladas inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão geral histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
