Tamanho do mercado de alimentos liofilizados
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 8.35 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia |
| Maior Mercado | América do Norte |
| Concentração de Mercado | Baixo |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
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Análise do mercado de alimentos liofilizados
O tamanho do mercado de alimentos liofilizados é estimado em US$ 2,98 bilhões em 2023 e deverá atingir US$ 4,45 bilhões até 2028, registrando um CAGR de 8,35% durante o período de previsão (2023-2028).
- Os consumidores hoje em dia estão mais conscientes da sua saúde e bem-estar. Devido à rápida urbanização e ao estilo de vida agitado, os consumidores preferem opções alimentares fáceis de cozinhar e convenientes, impulsionando a procura por produtos alimentares liofilizados. Os restaurantes e cafés de alimentação utilizam principalmente produtos liofilizados, como frutas e vegetais. Com a ascensão do turismo culinário em todo o mundo, o negócio dos restaurantes de food service também aumentou, influenciando positivamente o mercado.
- No curto prazo, prevê-se que a expansão do sector de transformação de alimentos e a enorme procura de produtos alimentares prontos a consumir (RTE) entre os consumidores impulsionem o mercado. Além disso, espera-se que a crescente consciencialização dos consumidores sobre os impactos negativos na saúde dos aditivos alimentares artificiais utilizados para a conservação de alimentos alimente a procura de produtos alimentares naturais e saudáveis. Os produtos liofilizados não contêm nutrientes adicionais, o que ajuda a preservar os nutrientes presentes nos produtos. Além disso, os participantes do mercado estão utilizando técnicas de liofilização para produtos sensíveis ao calor e que requerem maior preservação.
- Por exemplo, em agosto de 2021, a Advik Foods expandiu o seu portfólio lançando uma gama de leite em pó liofilizado, nomeadamente Leite em Pó de Burro, Leite de Camelo Congelado e Leite de Cabra Congelado. Prevê-se que tais inovações criem uma perspectiva positiva para o mercado durante o período de estudo.
Tendências do mercado de alimentos liofilizados
Demanda crescente por produtos com rótulo limpo
- A demanda por produtos alimentícios liofilizados é altamente prevalente em algumas categorias, como produtos de panificação, produtos de cereais, salgadinhos de frutas e salgadinhos de vegetais. Na indústria de panificação, as frutas liofilizadas são utilizadas em chantilly e coberturas. As frutas liofilizadas também são muito utilizadas na decoração de sobremesas e para conferir cor e sabor aos produtos acabados. Devido à demanda cada vez maior por opções de lanches saudáveis e de rótulo limpo, os participantes do mercado estão lançando produtos veganos, sem glúten e totalmente naturais. Por exemplo, em junho de 2021, a Sow Good Inc., sediada no Texas, anunciou o lançamento de sua primeira linha de produtos de lanches e smoothies de frutas e vegetais liofilizados.
- A linha de produtos inclui seis smoothies prontos e nove salgadinhos, sendo que a linha de smoothies apresenta um mix de sabores novos e familiares, incluindo açaí em relevo (açaí e mirtilo), menta para ser (banana, coco e hortelã), e com apelo de frutas vermelhas (banana e morango). Em contraste, a linha de salgadinhos embalados inclui frutas e vegetais com um único ingrediente, como cerejas, edamame e maçãs.
- Além disso, as crescentes preocupações dos consumidores sobre os efeitos a longo prazo dos seus produtos relacionados com o conteúdo nutricional, o impacto na saúde, a sustentabilidade ambiental, a origem e a responsabilidade social estão a criar a procura de produtos alimentares liofilizados com rótulo limpo. Além disso, com os consumidores a mudarem a sua preferência para refeições e produtos congelados devido a estilos de vida ocupados e ao aumento do rendimento disponível, a procura de alimentos liofilizados irá provavelmente aumentar em breve.
Para entender as principais tendências, faça o download do relatório de amostra
Ásia-Pacífico é a região que mais cresce
- O mercado de alimentos liofilizados na Ásia-Pacífico está a registar uma rápida expansão devido ao crescente consumo de alimentos processados e à crescente preferência por refeições prontas a consumir. Tais factores tornam a Ásia um mercado potencial de produtos alimentares liofilizados. Assim, os intervenientes estão a capitalizar esta tendência para atrair uma base de consumidores mais ampla na região. Espera-se que a crescente penetração da Internet na região e a tendência crescente de compra de produtos alimentares através de canais de distribuição online aumentem a procura de refeições prontas liofilizadas.
- Além disso, o interesse dos consumidores em produtos saudáveis e inovadores, formulados com ingredientes saudáveis que se adaptam aos seus estilos de vida agitados, proporciona uma excelente plataforma para os fabricantes expandirem os seus negócios na região. Por exemplo, em 2021, a Tyson Foods Inc. lançou uma nova linha de produtos à base de plantas em mercados de varejo selecionados e comércio eletrônico em toda a Ásia-Pacífico sob a marca First Pride para introduzir uma gama de produtos congelados, incluindo Bites, Nuggets, e tiras.
Para entender as tendências geográficas, faça o download do relatório de amostra
Visão geral da indústria de alimentos liofilizados
O mercado global de alimentos liofilizados é altamente competitivo devido à presença de múltiplas empresas regionais e multinacionais que oferecem uma ampla gama de produtos e se concentram na manutenção da sua posição no mercado. Os principais players do mercado incluem Nestlé SA, European Freeze Dry, Ajinomoto Co. Inc., Asahi Group Holdings Ltd. e OFD Foods LLC. Esses players detêm uma parcela significativa do mercado adotando estratégias de negócios, incluindo inovações de produtos, parcerias, fortalecimento do controle sobre o marketing online e offline e fusões e aquisições para expandir sua visibilidade e portfólio de ofertas.
Líderes do mercado de alimentos liofilizados
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European Freeze Dry
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Asahi Group Holdings Ltd
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Ajinomoto Co. Inc
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Nestlé S.A.
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OFD Foods LLC
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de alimentos liofilizados
- Maio de 2023 Blue Bottle Coffee uniu forças com The Weekend para lançar Samra Origins Coffee. Samra Origins é uma variedade de café etíope com aroma torrado médio a escuro, elaborado com tecnologia avançada de liofilização.
- Junho de 2022 A Conagra Brands apresentou uma gama interessante de inovações de produtos para a temporada de verão. Essas inovações visam enfrentar os desafios da hora das refeições, atender aos desejos e mostrar sabores contemporâneos, ingredientes modernos e métodos de preparação convenientes.
- Abril de 2022 A renomada marca indiana Prasuma, conhecida por sua oferta de alimentos congelados, expandiu sua linha de alimentos congelados introduzindo uma linha de salgadinhos congelados. Os itens recém-lançados incluem rolinhos primavera de vegetais e frango congelados, rolinhos primavera de vegetais e frango congelados, nuggets de frango congelados, mini chamuças de frango e vegetais, espetinhos shammi de frango e carneiro, espetinhos sheekh e bacon, todos acrescentando ao seu diversificado portfólio de salgadinhos congelados.
Relatório de mercado de alimentos liofilizados – Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Drivers de mercado
4.1.1 Participação em Esportes de Aventura e Expedição
4.1.2 Adequação da técnica de liofilização para produtos alimentícios sensíveis ao calor
4.2 Restrições de mercado
4.2.1 Altos custos associados à tecnologia de liofilização
4.3 Análise das Cinco Forças de Porter
4.3.1 Ameaça de novos participantes
4.3.2 Poder de barganha dos compradores/consumidores
4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Tipo de Produto
5.1.1 Frutas
5.1.1.1 Morango
5.1.1.2 Framboesa
5.1.1.3 Abacaxi
5.1.1.4 Maçã
5.1.1.5 manga
5.1.1.6 Outras frutas
5.1.2 Vegetais
5.1.2.1 Talvez
5.1.2.2 Milho
5.1.2.3 Cenoura
5.1.2.4 Batata
5.1.2.5 Cogumelo
5.1.2.6 Outros vegetais
5.1.3 Carne e frutos do mar liofilizados
5.1.4 Bebidas liofilizadas
5.1.5 Produtos lácteos liofilizados
5.1.6 Refeições Preparadas
5.1.7 Alimentos para animais de estimação
5.2 Canal de distribuição
5.2.1 Supermercados/Hipermercados
5.2.2 Lojas de conveniência
5.2.3 Lojas online
5.2.4 Outros canais de distribuição
5.3 Geografia
5.3.1 América do Norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canadá
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto da América do Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Espanha
5.3.2.2 Itália
5.3.2.3 Rússia
5.3.2.4 Alemanha
5.3.2.5 França
5.3.2.6 Reino Unido
5.3.2.7 Resto da Europa
5.3.3 Ásia-Pacífico
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Índia
5.3.3.3 Japão
5.3.3.4 Austrália
5.3.3.5 Coreia do Sul
5.3.3.6 Resto da Ásia-Pacífico
5.3.4 América do Sul
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto da América do Sul
5.3.5 Médio Oriente e África
5.3.5.1 Arábia Saudita
5.3.5.2 África do Sul
5.3.5.3 Resto do Médio Oriente e África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Estratégias mais adotadas
6.2 Análise de Posicionamento de Mercado
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 Nestlé S.A.
6.3.2 Ajinomoto Co. Inc.
6.3.3 Asahi Group Holdings Ltd
6.3.4 Harmony House Foods Inc.
6.3.5 Lyofood Sp. z o.o.
6.3.6 European Freeze Dry
6.3.7 Mercer Foods LLC
6.3.8 OFD Foods LLC
6.3.9 Steele Brands (Crispy Green Inc.)
6.3.10 Nuts.com
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
Segmentação da indústria de alimentos liofilizados
A liofilização é um método relativamente recente de conservação de alimentos. Envolve congelar os alimentos, remover a umidade em uma câmara de vácuo e selá-los em um recipiente hermético. Alimentos liofilizados podem ser facilmente transportados em temperaturas médias, armazenados por um longo período e consumidos com preparação mínima.
O mercado de alimentos liofilizados é segmentado por tipo de produto, canal de distribuição e geografia. O mercado é segmentado por tipo de produto em frutas, vegetais, carnes secas congeladas e frutos do mar, bebidas secas congeladas, laticínios secos congelados, refeições preparadas e alimentos para animais de estimação. O mercado é ainda segmentado por frutas em morango, framboesa, abacaxi, maçã, manga e outras frutas. Por vegetais, o mercado é ainda segmentado em ervilha, milho, cenoura, batata, cogumelo e outros vegetais. Por canal de distribuição, o mercado estudado é segmentado em supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, lojas online e outros canais de distribuição. Por geografia, o mercado é segmentado em América do Norte, Europa, América do Sul, Ásia-Pacífico, Oriente Médio e África.
O dimensionamento do mercado foi feito em termos de valor em USD para todos os segmentos acima mencionados.
| Tipo de Produto | ||||||||||||||
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| Canal de distribuição | ||
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| Geografia | ||||||||||||||||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de alimentos liofilizados
Qual é o tamanho atual do mercado de alimentos liofilizados?
O mercado de alimentos liofilizados deve registrar um CAGR de 8,35% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de alimentos liofilizados?
European Freeze Dry, Asahi Group Holdings Ltd, Ajinomoto Co. Inc, Nestlé S.A., OFD Foods LLC são as principais empresas que operam no mercado de alimentos liofilizados.
Qual é a região que mais cresce no mercado de alimentos liofilizados?
Estima-se que a Ásia cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de alimentos liofilizados?
Em 2024, a América do Norte é responsável pela maior participação de mercado no mercado de alimentos liofilizados.
Que anos este mercado de alimentos liofilizados cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de alimentos liofilizados para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de alimentos liofilizados para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029..
Relatório da indústria de alimentos liofilizados
Estatísticas para a participação de mercado de alimentos liofilizados em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de alimentos liofilizados inclui uma previsão de mercado para 2024 a 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
