Tamanho do mercado de restaurantes e instituições de hotéis na França (HRI)
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| Período de Dados de Previsão | 2024 - 2029 |
| Período de Dados Históricos | 2019 - 2022 |
| CAGR | 2.01 % |
| Concentração de Mercado | Baixo |
Jogadores principais
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
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Análise de mercado institucional e de restaurantes de hotéis na França (HRI)
O mercado francês de HRI deverá registrar um CAGR de 2,01% durante o período de previsão.
- O mercado testemunhou um impacto significativo devido ao impacto do COVID-19. O governo do país estabeleceu diversas diretrizes, incluindo o fechamento de cafés, bares, restaurantes fast food, hotéis, lanchonetes e outros, além de restrições aos movimentos sociais no país para conter a situação, que por sua vez afetou a indústria.
- Além disso, o país passou por vários confinamentos e apenas foi permitida a entrega ao domicílio ou take-away, o que impactou ainda mais as vendas no mercado. A maioria dos players se adaptou rapidamente para oferecer opções de take-away, entrega em domicílio e clique e retire para mitigar suas perdas e manter o crescimento do mercado.
- O mercado é impulsionado principalmente pela crescente inclinação e investimento em desenvolvimentos tecnológicos, como robótica, Internet das Coisas (IoT), blockchain e outros, e está simplificando a indústria alimentar em França. Os players do mercado estão incorporando essas tecnologias para melhorar o funcionamento de suas cozinhas.
- Por exemplo, em janeiro de 2022, a PAZZI, uma start-up de software de cozinha e robótica com sede em França, lançou uma solução de cozinha totalmente automatizada para a indústria alimentar e de bebidas. A nova solução é baseada em procedimentos totalmente automatizados realizados por robótica.
- Além disso, os estabelecimentos de serviços alimentares estão a desenvolver uma abordagem ou estratégias centradas no cliente para aumentar os seus pedidos repetitivos. A personalização, a indulgência com hábitos alimentares saudáveis e a redução do desperdício de alimentos tornaram-se alguns dos principais pontos de concentração para restaurantes e outras organizações de serviços alimentares.
Tendências de mercado de restaurantes e instituições de hotéis na França (HRI)
100% entrega ao domicílio/takeaway para impulsionar o mercado
- O segmento de entrega/takeaway 100% ao domicílio deverá crescer com uma tendência ascendente. As crescentes plataformas digitais que desenvolvem serviços de entrega para restaurantes de serviço completo e operadoras de fast-food estão apoiando o crescimento do segmento.
- Os consumidores exigem comida deliciosa de restaurante no conforto de suas casas, beneficiando assim os operadores de entrega de comida 100% em domicílio. Por exemplo, 29% dos agregados familiares franceses encomendavam regularmente comida em casa antes da pandemia, o que aumentou naturalmente devido ao confinamento.
- Além disso, a preferência crescente do país pelo conceito de cozinha em nuvem (um modelo de restaurante sem atendimento presencial e que atende o mercado de entrega de alimentos) impulsiona o crescimento de 100% do mercado de entrega em domicílio/takeaway durante o período de previsão. Além disso, o número crescente de serviços de entrega de comida online no país, como Uber Eats, Deliveroo, Eat e outros, está a impulsionar o mercado de serviços de alimentação em França.
Para entender as principais tendências, faça o download do relatório de amostra
Aumento da demanda por fast food entre a geração mais jovem
- Os franceses são muito apaixonados pela sua cultura alimentar e os jovens consumidores preferem comer fast food, como pizza, sanduíches, hambúrgueres e outros. A crescente preferência dos consumidores por fast food, o aumento da frequência de comer fora de casa ou jantar fora e a vida agitada estão impulsionando o crescimento do mercado.
- Os consumidores preferem locais de alimentação que ofereçam uma grande variedade de produtos alimentícios com sabor superior. Além disso, a mudança de estilo de vida e hábitos alimentares e a forte presença de prestadores de serviços de alimentação que oferecem diferentes cozinhas e excelentes experiências gastronômicas ou de entrega de alimentos estão impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.
- Os consumidores da geração Y e da geração Z estão mudando lentamente seus hábitos alimentares tradicionais franceses e optando por comida conveniente, rápida e rápida para se adaptarem a um estilo de vida mais rápido. A crescente população de millennials e o crescente número de consumidores que dependem de aplicativos de entrega de alimentos para pedir comida de forma conveniente provavelmente impulsionarão o crescimento do mercado.
Visão geral da indústria de restaurantes e instituições de hotéis na França (HRI)
O mercado francês de HRI precisa ser mais coeso devido à presença de grandes players internacionais, regionais e nacionais. Os players enfatizam desenvolvimentos estratégicos como expansão, parceria, fusões, aquisições e inovação de novos produtos para aumentar a presença de sua marca entre os consumidores. Além disso, o surgimento de novos players no país está criando uma forte concorrência no mercado. Por exemplo, em janeiro de 2023, a Popeyes Louisiana Kitchen, Inc. planeava abrir 300 restaurantes até 2030 em França como parte do seu plano de expansão.
Líderes de mercado de restaurantes e instituições de hotéis na França (HRI)
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Agapes Restauration
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Yum! Brands, Inc.
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McDonald's Corporation
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Groupe Bertrand
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Groupe Le Duff
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de restaurantes e instituições de hotéis na França (HRI)
- Dezembro de 2022 McDonald's Corporation anunciou o lançamento de um novo sanduíche McBaguettes. O novo sanduíche é lançado em parceria com a Netflix para promover a terceira temporada de uma popular série chamada Emily em Paris. O novo sanduíche oferece dois hambúrgueres de carne, molho de mostarda e duas fatias de queijo suíço.
- Junho de 2022 A marca Burger King do Groupe Bertrand lançou Veggie Cheese and Bacon, um hambúrguer sem carne, em parceria com a La Vie, empresa francesa. Com a parceria, a empresa teve como objetivo ampliar seu portfólio de produtos.
- Setembro de 2022 KFC, uma marca da Yum! Brands, Inc. expandiu seus negócios na França abrindo seu 300º restaurante em Rouen, França. A empresa tinha como objetivo ampliar sua presença no país.
Relatório de mercado de restaurantes e instituições de hotéis na França (HRI) - Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Resultados e premissas do estudo
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Drivers de mercado
4.2 Restrições de mercado
4.3 Análise das Cinco Forças de Porter
4.3.1 Ameaça de novos participantes
4.3.2 Poder de barganha dos compradores/consumidores
4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Tipo
5.1.1 Serviço de alimentação ao consumidor
5.1.1.1 Cafés e Bares
5.1.1.2 Restaurantes com serviço completo
5.1.1.3 Comida rápida
5.1.1.4 Pizzaria ao Consumidor Foodservice
5.1.1.5 Lanchonetes self-service
5.1.1.6 100% Entrega ao Domicílio/Retirada
5.1.1.7 Barracas/quiosques de rua
5.1.2 Hotéis
5.1.3 Institucional (catering)
5.2 Estrutura
5.2.1 Tomada Independente
5.2.2 Saída Acorrentada
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Estratégias adotadas pelos principais participantes
6.2 Análise de participação de mercado
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 Buffalo Grill SA
6.3.2 PAZZI
6.3.3 Yum! Brands, Inc.
6.3.4 McDonald's Corporation
6.3.5 Ágapes Catering
6.3.6 Starbucks Corporation
6.3.7 O'Tacos
6.3.8 Groupe Le Duff
6.3.9 Domino's Pizza, Inc.
6.3.10 Groupe Bertrand
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
8. IMPACTO DA COVID-19 NO MERCADO
Segmentação da indústria de restaurantes e instituições de hotéis na França (HRI)
O setor de food service HRI (Hotel, Restaurante e Instituição) é responsável por oferecer refeições aos clientes. A indústria de HRI depende da renda disponível, do tempo de lazer e da satisfação total do cliente.
O mercado francês de HRI foi segmentado por tipo e por estrutura. Por tipo, o mercado é segmentado em serviços de alimentação ao consumidor, hotéis e institucionais (catering), onde o segmento de serviços de alimentação ao consumidor é ainda bifurcado em cafés e bares, restaurantes de serviço completo, restaurantes de fast food, serviços de alimentação ao consumidor de pizza, lanchonetes self-service , 100% entrega em domicílio/takeaway e barracas/quiosques de rua. Por estrutura, o mercado é segmentado em pontos de venda independentes e encadeados.
Para cada segmento, o dimensionamento e as previsões do mercado foram feitos com base no valor (em milhões de dólares).
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| Estrutura | ||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado institucional e de restaurantes de hotéis na França (HRI)
Qual é o tamanho atual do mercado francês de HRI?
O mercado francês de HRI deverá registrar um CAGR de 2,01% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado francês de HRI?
Agapes Restauration, Yum! Brands, Inc., McDonald's Corporation, Groupe Bertrand, Groupe Le Duff são as principais empresas que operam no mercado francês de HRI.
Que anos este mercado francês de HRI cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado francês de HRI para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado francês de HRI para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Relatório da indústria de HRI da França
Estatísticas para a participação de mercado de HRI da França em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise do HRI da França inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
