| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 5.76 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | América do Norte |
| Maior Mercado | Ásia |
| Concentração do Mercado | Alto |
Principais jogadores*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de molho de peixe
O mercado global de molho de peixe foi avaliado em US$ 11,21 bilhões para o ano em curso e deverá registrar um CAGR de 5,76% nos próximos cinco anos.
- O molho de peixe é o produto de peixe fermentado mais popular, considerado um condimento indispensável nas culturas culinárias de muitos países asiáticos. É produzido a partir de bactérias halofílicas com sabor e aroma característicos. Contém aminoácidos abundantes, peptídeos em forma solúvel em sal e vitaminas e minerais, incluindo sódio, cálcio e vitamina B12. Portanto, a crescente conscientização sobre o alto valor nutricional do molho de peixe está impulsionando o crescimento do mercado global.
- Além disso, o aumento da procura por produtos fortificados impulsiona o mercado global de molhos de peixe. Por exemplo, o Governo do Camboja reconheceu a importância crescente da fortificação alimentar como uma das estratégias bem sucedidas que melhoraram a segurança nutricional do seu povo. A introdução do molho de peixe enriquecido com ferro resultou na melhoria do estado de saúde dos indivíduos. Muitos países asiáticos, como Indonésia, China e Tailândia, produzem molhos de peixe industriais enriquecidos com ferro. Os temperos são melhores fontes para infundir micronutrientes nas práticas alimentares, de acordo com a biodisponibilidade de nutrientes, como vitamina A, ferro, ácido fólico e zinco. A expansão da indústria de serviços alimentares, como restaurantes de serviço completo, cafés, pubs, fast food em quiosques de rua e entrega 100% ao domicílio, aumentou ainda mais o consumo de molho de peixe fortificado em ofertas alimentares habituais e personalizadas.
- Além disso, os canais de distribuição desempenham um papel crucial no crescimento do mercado, uma vez que o molho de peixe é geralmente exportado dos países do Sudeste Asiático. Como é necessário um canal de distribuição bem estabelecido para vender eficazmente estes produtos, o mercado testemunha uma concorrência acirrada entre as marcas existentes que fabricam molho de peixe tradicional e industrial.
Tendências do mercado de molho de peixe
Deficiência nutricional entre uma grande parte da população
- O molho de peixe é uma fonte potencial de nutrientes e minerais vitais derivados de peixes e órgãos de peixes e aprimorados pela fermentação durante sua produção. Esses nutrientes estão associados a benefícios à saúde, como apoiar o sono, estimular o sistema digestivo e o metabolismo, reduzir o colesterol no sangue e melhorar a função cerebral e cardíaca. Portanto, tem havido um aumento significativo na procura de molho de peixe nos últimos anos devido à crescente prevalência de deficiência de nutrientes na dieta entre uma grande parte da população a nível mundial.
- A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que mais de dois mil milhões de pessoas, representando 30% da população mundial, sofrem de deficiência de micronutrientes. Contudo, as mulheres grávidas, as mulheres lactantes e as crianças pequenas são os grupos mais vulneráveis às deficiências de micronutrientes, principalmente porque têm uma necessidade relativamente maior de vitaminas e minerais e são mais susceptíveis às consequências prejudiciais das deficiências.
- Como resultado, pesquisadores do Instituto de Pesquisa Médica e de Saúde da Austrália do Sul (SAHMRI) e da Universidade de Adelaide têm feito esforços para usar o molho de peixe como fonte de melhor nutrição para mães e bebês no Camboja. Além disso, os jogadores concentram-se em fortificar o molho de peixe com ferro e outros minerais para aumentar o valor nutricional dos seus produtos. Prevê-se que tais esforços e iniciativas criem uma perspectiva positiva para o mercado durante o período de estudo.
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Ásia-Pacífico é o maior mercado para molho de peixe
- O molho de peixe é amplamente consumido nos países do Sudeste Asiático, incluindo Tailândia, Vietnã, Camboja, Mianmar e Indonésia. Por exemplo, de acordo com o Instituto Nacional de Estatísticas, o consumo médio mensal de peixe e molho per capita no Vietname é de 0,3 litros. Além disso, Tailândia, Vietnã e Cingapura são os principais exportadores de molho de peixe, sendo Red Boat Fish Sauce, Squid e Viet Phu Inc.
- O molho de peixe é usado predominantemente para equilibrar o sabor em receitas de marinadas, molhos e refogados. Além de melhorar o sabor, o molho de peixe traz diversos benefícios à saúde devido ao seu alto conteúdo nutricional. Portanto, a crescente consciência sobre a saúde impulsiona o mercado ao crescimento. Além disso, a preferência por frutos do mar em toda a região aumentou a demanda por molho de peixe. De acordo com o Departamento de Pesca (Tailândia), cerca de 1,6 milhão de toneladas de produtos pesqueiros foram importados para a Tailândia em 2021.
- Além disso, a procura por produtos sem glúten aumenta com o aumento dos casos de intolerância ao glúten entre os indivíduos. As marcas estão capitalizando as necessidades dos clientes para acompanhar as tendências em evolução e defender a sua posição no mercado. Por exemplo, em 2023, a empresa tailandesa de molho de peixe Squid Brand lançou dois novos produtos, o Molho de Peixe Picante Mala e o Molho de Peixe Trufado. Esses produtos não contêm glúten, corantes artificiais e conservantes.
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Visão geral da indústria de molho de peixe
O mercado global de molhos de peixe é consolidado e altamente competitivo, com o domínio de diversos players globais. Masan Consumer, Thanh Hung Co., Ltd, Red Boat, Unilever PLC e Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd são alguns dos principais players do mercado. Expansões e acordos estratégicos são algumas estratégias cruciais adotadas por esses players para manter sua posição no mercado global. Além disso, as inovações em produtos têm sido essenciais para que os players mantivessem sua base de clientes e imagem de marca.
Líderes de mercado de molho de peixe
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Masan Group
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Unilever PLC
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Thanh Hung Co., Ltd
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Viet Phu Inc. (Red Boat Fish Sauce)
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Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de molho de peixe
- Maio de 2023 O molho de peixe Red Boat lançou seu novo molho kho. A empresa alegou que o molho foi feito com molho de peixe premium da Red Boat e uma mistura de pimenta preta, cebolinha e gengibre.
- Março de 2023 A vila de pescadores Nam O, em Lien Chieu, cidade de Da Nang, lançou um molho de peixe chamado da marca 'Huong Lang Co' (Sabor da Vila Antiga), um molho de peixe feito à mão produzido pelas pessoas da vila exibido na exposição de Tóquio. De acordo com a Associação de Gastronomia Japão-Vietnã (JVGA), o molho de peixe à base de Da Nang e produtos exclusivos de 62 províncias e cidades do Vietnã foram selecionados para exibição na exposição internacional de alimentos e bebidas em Tóquio.
- Maio de 2022 A Universidade Industrial da cidade de Ho Chi Minh sediou o lançamento oficial dos produtos de molho de peixe Ca Ty. A pesquisa e o desenvolvimento deste produto foram realizados pela Universidade Industrial de Ho Chi Minh, Thuan Hung Fish Sauce Manufacturing Co., Ltd., e Tatsuya Co., Ltd.
Segmentação da indústria de molho de peixe
O molho de peixe é feito de água salobra, água do mar e peixes de água doce com uma concentração de sal de 22-26%, p/v. É usado principalmente como condimento para dar sabor ao arroz e outros pratos de cereais, especialmente em pratos tailandeses.
O mercado global de molho de peixe é segmentado por tipo de produto, composição, usuário final e geografia. Por tipo de produto, o mercado é segmentado em industrial e tradicional. Por composição, o mercado é segmentado em massa e premium. O mercado é segmentado por usuários finais em fabricantes de alimentos, varejo e serviços de alimentação. O mercado é segmentado por geografia na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul, Oriente Médio e África.
O dimensionamento do mercado foi feito em termos de valor em USD para todos os segmentos acima mencionados.
| Tipo de Produto | Industrial | ||
| Tradicional | |||
| Composição | Massa | ||
| Prêmio | |||
| Usuário final | Fabricantes de alimentos | ||
| Varejo | |||
| Serviço de alimentação | |||
| Geografia | América do Norte | Estados Unidos | |
| Canadá | |||
| México | |||
| Resto da América do Norte | |||
| Europa | Alemanha | ||
| Reino Unido | |||
| Espanha | |||
| França | |||
| Itália | |||
| Rússia | |||
| Resto da Europa | |||
| Ásia-Pacífico | China | ||
| Japão | |||
| Índia | |||
| Austrália | |||
| Resto da Ásia-Pacífico | |||
| América do Sul | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto da América do Sul | |||
| Médio Oriente e África | Emirados Árabes Unidos | ||
| África do Sul | |||
| Resto do Médio Oriente e África | |||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de molho de peixe
Qual é o tamanho atual do mercado de molho de peixe?
O Mercado de Molhos de Peixe deverá registrar um CAGR de 5,76% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de molho de peixe?
Masan Group, Unilever PLC, Thanh Hung Co., Ltd, Viet Phu Inc. (Red Boat Fish Sauce), Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd são as principais empresas que operam no mercado de molho de peixe.
Qual é a região que mais cresce no mercado de molho de peixe?
Estima-se que a América do Norte cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de molho de peixe?
Em 2024, a Ásia é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Molhos de Peixe.
Que anos este mercado de molho de peixe cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de molho de peixe para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de molho de peixe para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
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Relatório da Indústria de Molho de Peixe
Estatísticas para participação de mercado de molho de peixe em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise do Molho de Peixe inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
