Tamanho do mercado de alimentos fermentados e bebidas
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 6.70 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | Ásia-Pacífico |
| Concentração de Mercado | Baixo |
Jogadores principais
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
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Análise de mercado de alimentos fermentados e bebidas
Espera-se que o tamanho do mercado de alimentos e bebidas fermentados cresça de US$ 1,83 trilhão no ano atual e registre um CAGR de 6,70% nos próximos cinco anos.
- No processo de fermentação ocorrem diversas alterações químicas nos componentes da matriz crua, o que resulta em produtos com melhores propriedades nutricionais e efeitos à saúde. Um maior teor de moléculas bioativas e maior atividade antioxidante foram encontrados em leite fermentado, cereais, frutas e vegetais, carne e peixe. Por conta disso, os players do mercado vêm incorporando frutas e vegetais fermentados em seus produtos. O aumento da consciência sobre a saúde entre os consumidores levou a uma demanda por bebidas funcionais. Prevê-se que a tendência crescente do veganismo e a inclinação das pessoas para dietas baseadas em vegetais aumentem a procura no mercado por alimentos fermentados.
- Espera-se que a crescente prevalência de problemas de saúde entre a crescente população impulsione a demanda por alimentos fermentados. Além disso, as crescentes inovações e lançamentos de produtos recentemente aprimorados por participantes emergentes e importantes do mercado impulsionarão o mercado no período previsto. Além disso, um aumento nas vendas no varejo e no comércio eletrônico também está impulsionando o mercado. Os consumidores têm uma variedade de produtos disponíveis em sites de comércio eletrônico.
- A conveniência e a disponibilidade de múltiplos produtos também estão impulsionando o crescimento do mercado. Por exemplo, em fevereiro de 2022, a Remedy, uma marca de kombuchá do Reino Unido, anunciou a adição de um novo sabor à sua linha. Remedy Kombucha Wild Berry estará disponível exclusivamente na Tesco em formato multipack (4 x 330 ml) inicialmente (PVP GBP 5). O Remedy Kombucha Mango Passion também será apresentado pela gigante do varejo.
Tendências do mercado de alimentos fermentados e bebidas
Aumento da conscientização sobre os benefícios para a saúde de alimentos e bebidas fermentados
- Altas prevalências de distúrbios digestivos, obesidade, diabetes e muitas outras doenças são as principais preocupações dos consumidores atualmente. Devido a isso, eles se tornaram mais conscientes de seus hábitos e preferências alimentares. A demanda por alimentos e bebidas probióticos entre a população jovem está crescendo devido à sua fácil disponibilidade e aos benefícios à saúde. Os alimentos fermentados à base de laticínios detêm a maior participação no segmento, seguidos pelos alimentos vegetais.
- Além disso, produtos isentos de glúten e veganos são procurados devido a alergias e aspectos de saúde. Em agosto de 2021, a Pillars Yogurt LLC lançou um novo iogurte probiótico de coco orgânico. O iogurte é feito com menos açúcar, mais proteínas, gorduras funcionais e uma mistura de pré e probióticos, que ajudam a manter a saúde intestinal.
- Os participantes no mercado têm lançado mais produtos deste tipo em resposta à procura dos consumidores. Além disso, produtos alimentares fermentados como chucrute, kombuchá, kefir e muitos outros também estão ganhando popularidade entre os consumidores devido às suas propriedades antiinflamatórias, antioxidantes, antidiabéticas e antifúngicas. Muitas empresas utilizam a fermentação para prolongar a vida útil de seus produtos e dar-lhes um sabor distinto.
- Em agosto de 2022, Yeo Valley Organic lançou a linha de bebidas Kefir. O kefir está disponível em três sabores diferentes, ou seja, natural, cereja, manga e maracujá.
Para entender as principais tendências, faça o download do relatório de amostra
Ásia-Pacífico detém uma participação de mercado proeminente
- A crescente consciencialização entre os consumidores sobre hábitos alimentares saudáveis e a sua procura por ingredientes naturais nos alimentos está a impulsionar o mercado de alimentos e bebidas fermentadas na Ásia-Pacífico. Desenvolvimentos de novos produtos, disponibilidade de produtos, publicidade e promoções estão impulsionando o crescimento do mercado. Espera-se que a crescente conscientização sobre bebidas fermentadas na China e na Índia impulsione o mercado na região.
- A crescente urbanização e o aumento do poder de compra dos consumidores evoluíram nos hábitos alimentares, que alimentaram a procura de alimentos e bebidas processados e aumentaram a utilização de ingredientes fermentados para a sua produção.
- Na região Ásia-Pacífico, a procura de produtos fermentados está a crescer devido aos seus benefícios nutricionais, como proporcionar saúde intestinal e saúde mental. Além disso, produtos como o tofu e o tempeh e outros produtos alimentares fermentados são amplamente consumidos em países do Sudeste Asiático, como o Vietname, a Indonésia e outros. Além disso, os participantes do mercado têm inovado em novos produtos para atender à demanda do consumidor. Por exemplo, em abril de 2022, a China Dairy Giant Yili lançou uma bebida sólida formulada com probióticos e GABA como ingredientes principais na China.
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Visão geral da indústria de alimentos e bebidas fermentadas
O mercado de alimentos e bebidas fermentados testemunhou o domínio da Nestlé SA, Danone SA e Yakult HS. Outros participantes proeminentes incluem Fonterra Co-operative Group (Nurture), PepsiCo Inc. (Kevita), Chobani Inc. e BioGaia, entre outros. O segmento de bebidas alcoólicas no mercado de alimentos e bebidas fermentadas é dominado por grandes players, como AB InBev, Heineken, Constellation Brands, entre muitos outros.
As empresas líderes se concentram no lançamento de produtos inovadores, de baixo teor calórico e à base de ingredientes naturais e saborosos. Enormes investimentos têm sido feitos em PD para desenvolver produtos para necessidades específicas. Espera-se que a crescente prevalência de problemas de saúde entre a crescente população impulsione a demanda por alimentos fermentados. Além disso, as crescentes inovações e lançamentos de produtos recentemente aprimorados por participantes emergentes e importantes do mercado impulsionarão o mercado no período previsto.
Líderes de mercado de alimentos fermentados e bebidas
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Fonterra Co-operative Group Limited
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Constellation Brands, Inc.
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Yakult Honsha Co. Ltd
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Danone S.A.
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PepsiCo, Inc.
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de alimentos e bebidas fermentadas
- Setembro de 2022 Garden of Life, uma marca da Nestlé, lançou dois novos probióticos para o crescimento e saúde imunológica das crianças na China. Ambos os produtos vêm na forma de bebidas sólidas. Os produtos contêm um maior número de bactérias vivas, probióticos e vitamina C.
- Junho de 2022 A Danone lançou o novo iogurte potável Activa+. Activa+ é um iogurte bebível multibenefícios feito com vitaminas probióticas ativas A, D e zinco. O produto está disponível em diversos sabores como framboesa, pêssego e morango.
- Maio de 2022 Nurture, uma marca da Cooperativa Fonterra, lançou sua primeira marca de leite cultivado em Cingapura. O leite cultivado tem baixo teor de açúcar, é rico em probióticos e rico em vitaminas A e D, o que proporciona boa saúde e imunidade.
Relatório de Mercado de Alimentos e Bebidas Fermentados – Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Premissas do Estudo e Definições de Mercado
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Drivers de mercado
4.1.1 Inclinação crescente para produtos alimentares de base saudável
4.1.2 Aumentando o consumo de alimentos veganos
4.2 Restrições de mercado
4.2.1 O risco de contaminação dos alimentos é alto
4.3 Análise das Cinco Forças de Porter
4.3.1 Ameaça de novos participantes
4.3.2 Poder de barganha dos compradores/consumidores
4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Tipo
5.1.1 Alimentos Fermentados
5.1.1.1 Iogurte
5.1.1.2 tofu
5.1.1.3 Tempeh
5.1.1.4 Chucrute / Vegetais Fermentados e Picles
5.1.1.5 Queijo
5.1.1.6 Outros alimentos fermentados
5.1.2 Bebidas Fermentadas
5.1.2.1 Bebida/Smoothies de iogurte
5.1.2.2 Kombuchá
5.1.2.3 Kefir
5.1.2.4 Outras bebidas fermentadas
5.2 Canal de distribuição
5.2.1 Supermercado/Hipermercado
5.2.2 Loja de conveniência
5.2.3 Lojas de varejo on-line
5.2.4 Outros canais de distribuição
5.3 Geografia
5.3.1 América do Norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canadá
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto da América do Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Alemanha
5.3.2.2 Reino Unido
5.3.2.3 França
5.3.2.4 Rússia
5.3.2.5 Itália
5.3.2.6 Espanha
5.3.2.7 Resto da Europa
5.3.3 Ásia-Pacífico
5.3.3.1 Índia
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Austrália
5.3.3.4 Japão
5.3.3.5 Resto da Ásia-Pacífico
5.3.4 América do Sul
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto da América do Sul
5.3.5 Médio Oriente e África
5.3.5.1 Emirados Árabes Unidos
5.3.5.2 África do Sul
5.3.5.3 Resto do Médio Oriente e África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Principais estratégias adotadas
6.2 Análise de participação de mercado
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 Fonterra Co-operative Group Limited
6.3.2 Constellation Brands, Inc.
6.3.3 Danone S.A.
6.3.4 PepsiCo, Inc.
6.3.5 Anheuser-Busch InBev SA/NV
6.3.6 Yakult Honsha Co. Ltd
6.3.7 Nestlé S.A.
6.3.8 Heineken N.V.
6.3.9 The Boston Beer Company
6.3.10 BioGaia
6.3.11 Lactalis Group
6.3.12 Chobani Inc.
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
Segmentação da indústria de alimentos fermentados e bebidas
Alimentos e bebidas fermentados passaram por crescimento e fermentação microbiana controlados.
O mercado de alimentos e bebidas fermentados é segmentado por tipo, canais de distribuição e geografia. Por tipo, o mercado é segmentado em alimentos fermentados e bebidas fermentadas. Além disso, os alimentos fermentados são segmentados em iogurte, tofu, tempeh, chucrute/vegetais fermentados e picles, queijo e outros. Por bebidas fermentadas, o mercado é segmentado em bebidas/smoothies de iogurte, kombuchá, kefir, entre outros. O mercado de canais de distribuição é segmentado em supermercados, hipermercados, lojas de conveniência, lojas de varejo online e outros canais de distribuição. Por geografia, o mercado é segmentado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.
O dimensionamento do mercado foi feito em termos de valor em USD para todos os segmentos acima mencionados.
| Tipo | ||||||||||||||
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| Canal de distribuição | ||
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| Geografia | ||||||||||||||||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de alimentos fermentados e bebidas
Qual é o tamanho atual do mercado de alimentos fermentados e bebidas?
O Mercado de Alimentos Fermentados e Bebidas deverá registrar um CAGR de 6,70% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de alimentos fermentados e bebidas?
Fonterra Co-operative Group Limited, Constellation Brands, Inc., Yakult Honsha Co. Ltd, Danone S.A., PepsiCo, Inc. são as principais empresas que atuam no mercado de alimentos e bebidas fermentadas.
Qual é a região que mais cresce no mercado de alimentos e bebidas fermentadas?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de alimentos e bebidas fermentadas?
Em 2024, a Ásia-Pacífico é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Alimentos e Bebidas Fermentados.
Que anos este mercado de alimentos e bebidas fermentados cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de Alimentos e Bebidas Fermentados para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do Mercado de Alimentos e Bebidas Fermentados para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029..
Relatório da Indústria de Alimentos Fermentados
Estatísticas para a participação de mercado de Alimentos Fermentados em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de Alimentos Fermentados inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
