Europa Frutos do mar Tamanho do mercado
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do mercado (2024) | USD 68.64 Mil Milhões |
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Tamanho do mercado (2029) | USD 71.20 Mil Milhões |
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Concentração de Mercado | Baixo |
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Maior participação por tipo | Peixe |
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CAGR(2024 - 2029) | 0.74 % |
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Maior Participação por País | França |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Análise do Mercado de Frutos do Mar da Europa
O tamanho do mercado de frutos do mar da Europa é estimado em 68.64 bilhões de dólares em 2024, devendo atingir 71,20 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 0.74% durante o período de previsão (2024-2029).
68,64 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
71,20 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
1.96 %
CAGR (2017-2023)
0.74 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Tipo
72.87 %
value share, Peixe, 2023
A despesa das famílias com produtos da pesca europeus cresceu cerca de 20% em 2021. A demanda por conservas e produtos de peixe processados também deve aumentar no futuro.
Maior Segmento por País
14.06 %
value share, França, 2023
Empresas e fornecedores de frutos do mar no país estão constantemente aprimorando suas ofertas de produtos no segmento de frutos do mar para atender aos consumidores de alta renda em áreas urbanas.
Segmento de crescimento mais rápido por tipo
0.95 %
CAGR projetado, Camarão, 2024-2029
O consumo e a oferta de camarão branco do Pacífico estão se expandindo em toda a Europa, estabelecendo tendências regionais com distribuidores que vendem produtos derivados da variedade.
Segmento que mais cresce por país
1.16 %
CAGR projetado, Países Baixos, 2024-2029
O aumento da demanda por outros produtos de frutos do mar, como pollock em formas cruas e processadas, impulsiona as vendas de frutos do mar. Os processadores de frutos do mar podem achar isso desafiador devido à guerra.
Líder de Mercado
3.55 %
participação de mercado, Austevoll Frutos do Mar ASA, 2022
A empresa tem todas as partes da cadeia de valor, incluindo agricultura, pesca, processamento e distribuição, oferecendo vários tipos de peixes e outros produtos de frutos do mar processados.
A expansão de fazendas de aquicultura e instalações de processamento está impulsionando a produção nacional de frutos do mar na região
- A maioria dos frutos do mar consumidos na região é peixe, e algumas das espécies mais consumidas popularmente são atum, bacalhau, salmão e pollock do Alasca. O atum é a espécie de marisco mais consumida na Europa, que está a aumentar ainda mais com o aumento dos restaurantes de cozinha asiática na região. Em 2021, o consumo de atum na União Europeia atingiu 3,07 kg per capita, de 2,78 kg per capita em 2018. O peixe é consumido principalmente na forma congelada na Europa, representando mais de 45% do consumo total em 2022. O setor europeu de processamento de frutos do mar enlatados está concentrado principalmente no sul da Europa, onde Espanha, Itália, França e Portugal são os principais atores. A Europa ainda importa conservas de peixes de países não europeus para atender à demanda interna devido ao seu alto consumo.
- Os camarões devem registrar o maior crescimento, com o valor de vendas registrando um crescimento de 3,13% durante 2017-2022. Embora muito pequeno, prevê-se que o consumo de camarão orgânico aumente à medida que os consumidores se tornem mais conscientes social e ecologicamente. A União Europeia estima que 62% desse camarão provém da natureza e 38% da aquicultura, dos quais cerca de 85% a 90% consistem em camarão branco do Pacífico e cerca de 10% camarão tigre preto.
- A França dominou o mercado, ocupando uma participação de 14,03% em valor em 2022. A crescente demanda por frutos do mar na França se deve principalmente às preferências de sabor dos consumidores - 50% das pessoas consumiram frutos do mar uma ou duas vezes por semana em 2021. Cerca de 97% da população francesa consome frutos do mar, e 32% disseram que pretendem consumir mais frutos do mar. Entre os frutos do mar, o peixe ocupou uma fatia de mercado de cerca de 70%, seguido pelo camarão e outros frutos do mar, como caranguejos e ostras.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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A crescente consciência da saúde está impulsionando principalmente o mercado de frutos do mar em toda a Europa
- Embora alguns países, como a Noruega e a Rússia, produzam quantidades significativas de frutos do mar, a Europa é um importador líquido de frutos do mar. O camarão de valor acrescentado e as conservas de peixe têm o maior potencial nos mercados europeus. Com grande apetite por frutos do mar, os países do sul da Europa são os principais consumidores de frutos do mar na região. A França foi responsável pela maior fatia de mercado de frutos do mar na Europa em 2022. As vendas de frutos do mar na França aumentaram 11,89%, em valor, de 2017 a 2022. O consumo de peixe no país é elevado devido à crescente inclinação do consumidor em linha com a crescente consciência de saúde. Prevê-se que o crescimento da indústria de frutos do mar na França influencie o mercado europeu de frutos do mar durante o período de previsão.
- Espera-se que a Holanda seja o país de crescimento mais rápido, registrando um CAGR de 1,17% durante o período de previsão (2023-2029), devido ao fato de que os consumidores holandeses estão cada vez mais considerando o peixe como uma alternativa saudável, fresca e natural à carne vermelha e produtos de aves. Além disso, os processadores também estão desenvolvendo e introduzindo refeições congeladas e frescas inovadoras e componentes de farinhas contendo peixe. Devido à sua localização no Mar do Norte, os Países Baixos têm uma longa tradição de captura e criação de peixe.
- Espanha, França, Dinamarca, Holanda, Itália, Alemanha e Bélgica foram os principais importadores nos últimos anos. O camarão é a espécie mais importada da região. As vendas de camarão na região estão experimentando um crescimento significativo em comparação com outros tipos de frutos do mar e devem registrar um CAGR de 0,96% em valor durante o período de previsão (2023-2029). O camarão entra no mercado cru ou cozido e tem uma ampla gama de formas, como head-on shell-on (HOSO), headless shell-on (HLSO) e descascado.
Tendências do mercado de frutos do mar da Europa
A região aposta na sustentabilidade e na ampliação da concentração de espécies
- A UE é o quinto maior produtor mundial de pesca e aquicultura, representando cerca de 3% da produção mundial. Cerca de 78% dessa produção vem da pesca e 22% da aquicultura. Espanha, Dinamarca e França são os maiores produtores em termos de volume na UE. Com as crescentes preocupações ambientais mundiais, o desenvolvimento sustentável da aquicultura é um dos principais objectivos da política comum das pescas na região. O Pacto Ecológico Europeu também reconhece a produção aquícola como fonte de proteína de baixo carbono para alimentos e rações.
- A produção aquícola na região é muito diversificada em termos de espécies, agricultura e métodos de produção, como gaiolas marinhas, lagoas, pistas e sistemas de recirculação de aquicultura em terra. Na UE, mais de 45% da produção aquícola é de marisco, mais de 30% de peixe marinho e mais de 20% de peixe de água doce. Apesar da diversidade de peixes, a produção de peixe da UE está em grande parte concentrada em algumas espécies, como o salmão, a dourada, a truta arco-íris e o robalo.
- A Rússia respondeu por cerca de 33% do total de peixes produzidos na região em 2022. É também um dos maiores produtores mundiais de bacalhau, tornando-se um mercado-chave para o mercado europeu. No entanto, devido à Guerra Rússia-Ucrânia, a região em geral está enfrentando uma escassez de peixe, já que as restrições pausaram a exportação de peixe e outros frutos do mar da Rússia. O acesso há muito restrito aos mercados externos para a indústria de frutos do mar da Rússia, que ainda é altamente dependente das exportações, apesar dos esforços recentes para promover o peixe capturado internamente, cria um futuro imprevisível para a indústria.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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O aumento da produção local e o aumento dos gastos com frutos do mar ajudarão a estabilizar os preços
- Em 2021, as despesas das famílias com peixe e marisco na Europa cresceram 7% face a 2020, continuando a tendência ascendente entre 2019 e 2020. Este valor foi muito superior à inflação de 1,5% dos preços dos produtos da pesca e da aquicultura, sugerindo que as famílias da região gastaram mais dinheiro em produtos da pesca.
- O mercado é fortemente dependente das importações. Em 2022, a Europa importou peixe fresco no valor de US$ 25 bilhões. No entanto, mais produtos da pesca local estão a chegar ao mercado europeu. Vários países europeus incentivam os consumidores a comprar e consumir produtos do mar regionais para vender excedentes de frutos do mar produzidos localmente. Por exemplo, nos Países Baixos, iniciativas como o Projecto Dichtbijvangst estão a envolver jovens holandeses e empresários de serviços alimentares para aumentar o entusiasmo pelo peixe do Mar do Norte. Isso ajudará os varejistas e processadores a manter seus preços, reduzindo os custos, o que levará à disponibilidade de produtos de melhor qualidade a um preço mais barato. A demanda de preço tem efeitos significativos sobre o preço de mercado do pescado. Como o pescador, o atravessador e os vendedores de peixe não têm preços fixos para a captura do peixe, alguns deles ajustam seus preços de acordo com os fatores que experimentaram.
- Os salmões foram as espécies de peixe mais cotadas na região durante o primeiro semestre de 2023, com US$ 41,29 por kg, seguidos pelo goraz vermelho e pelo linguado comum, com preços em torno de US$ 34,77 e US$ 30,70, respectivamente. Os preços das espécies também variam de acordo com suas condições de produção e embalagem. Por exemplo, peixes rotulados como orgânicos e embalados a vácuo são considerados premium e vendidos a um preço mais alto no mercado.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- Demanda e produção crescentes impactarão os preços
- Produção de camarão é impulsionada pelo aumento da demanda e iniciativas dos produtores
Visão geral da indústria de frutos do mar da Europa
O mercado europeu de frutos do mar está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 9,53%. Os principais participantes deste mercado são Austevoll Seafood ASA, Bolton Group SRL, Grieg Seafood ASA, Mowi ASA e Thai Union Group PCL (classificados em ordem alfabética).
Líderes do mercado europeu de frutos do mar
Austevoll Seafood ASA
Bolton Group SRL
Grieg Seafood ASA
Mowi ASA
Thai Union Group PCL
Other important companies include Associated Seafoods Limited, Iceland Seafood International hf, Kilic Seafood Co., Nomad Foods Limited, Nordic Seafood AS, Royal Greenland AS, Seafood King EU BV, Sofina Foods, Sykes Seafood Ltd.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
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Notícias do Mercado de Frutos do Mar da Europa
- Março de 2023 A Mowi ASA construiu uma nova instalação de última geração em Hitra, na Noruega, para a produção de frutos do mar.
- Dezembro de 2022 A Leroy Seafood Denmark adquiriu a fornecedora dinamarquesa de peixe branco Mondo Mar Marine Foods, que se concentra principalmente em bacalhau e saithe.
- Junho de 2022 A Royal Greenland e a Espersen assinaram um novo acordo de cooperação que permite o desenvolvimento contínuo de uma forte categoria de frutos do mar com base na produção em Koszalin.
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Oferecemos um conjunto abrangente e exaustivo de indicadores de dados. Eles cobrem métricas globais, regionais e de nível de país que ilustram os fundamentos da indústria de carne e substitutos de carne. Os clientes podem acessar uma análise de mercado aprofundada através de gráficos gratuitos 45+. Esta análise baseia-se na produção de vários tipos de carne e marisco, bem como nos preços da carne, substitutos da carne e diferentes tipos de marisco. Fornecemos informações segmentais de nível granular, apoiadas por um repositório de dados de mercado, tendências e análises de especialistas. Dados e análises sobre tipos de carne, tipos de frutos do mar, tipos de substitutos de carne, formulários, canais de distribuição e muito mais estão disponíveis. Estes são fornecidos na forma de relatórios abrangentes, bem como planilhas de dados baseadas em Excel.
Relatório de Mercado de Frutos do Mar da Europa - Índice
RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
1. INTRODUÇÃO
1.1. Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2. Escopo do Estudo
1.3. Metodologia de Pesquisa
2. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
2.1. Tendências de preços
2.1.1. Peixe
2.1.2. Camarão
2.2. Tendências de produção
2.2.1. Peixe
2.2.2. Camarão
2.3. Quadro regulamentar
2.3.1. França
2.3.2. Alemanha
2.3.3. Itália
2.3.4. Reino Unido
2.4. Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
3. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
3.1. Tipo
3.1.1. Peixe
3.1.2. Camarão
3.1.3. Outros frutos do mar
3.2. Forma
3.2.1. Enlatado
3.2.2. Fresco / Refrigerado
3.2.3. Congeladas
3.2.4. Processado
3.3. Canal de distribuição
3.3.1. Fora do comércio
3.3.1.1. Lojas de conveniência
3.3.1.2. Canal on-line
3.3.1.3. Supermercados e Hipermercados
3.3.1.4. Outros
3.3.2. No comércio
3.4. País
3.4.1. França
3.4.2. Alemanha
3.4.3. Itália
3.4.4. Holanda
3.4.5. Rússia
3.4.6. Espanha
3.4.7. Reino Unido
3.4.8. Resto da Europa
4. CENÁRIO COMPETITIVO
4.1. Principais movimentos estratégicos
4.2. Análise de participação de mercado
4.3. Cenário da Empresa
4.4. Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
4.4.1. Associated Seafoods Limited
4.4.2. Austevoll Seafood ASA
4.4.3. Bolton Group SRL
4.4.4. Grieg Seafood ASA
4.4.5. Iceland Seafood International hf
4.4.6. Kilic Seafood Co.
4.4.7. Mowi ASA
4.4.8. Nomad Foods Limited
4.4.9. Nordic Seafood AS
4.4.10. Royal Greenland AS
4.4.11. Seafood King EU BV
4.4.12. Sofina Foods
4.4.13. Sykes Seafood Ltd
4.4.14. Thai Union Group PCL
5. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE MARISCO
6. APÊNDICE
6.1. Visão geral global
6.1.1. Visão geral
6.1.2. Estrutura das Cinco Forças de Porter
6.1.3. Análise da Cadeia de Valor Global
6.1.4. Dinâmica de Mercado (DROs)
6.2. Fontes e referências
6.3. Lista de tabelas e figuras
6.4. Insights primários
6,5. Pacote de dados
6.6. Glossário de termos
Lista de Tabelas e Figuras
- Figura 1:
- PREÇO DO PEIXE POR TONELADA MÉTRICA, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Figura 2:
- PREÇO DO CAMARÃO POR TONELADA MÉTRICA, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Figura 3:
- PRODUÇÃO DE PEIXE, TONELADA MÉTRICA, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 4:
- PRODUÇÃO DE CAMARÃO, TONELADA MÉTRICA, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR POR TIPO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VALOR DO MERCADO FRUTOS DO MAR POR TIPO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- QUOTA DE VOLUME DO MERCADO DE MARISCO DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 10:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO MARISCO DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 11:
- VOLUME DO MERCADO DE PESCADO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VALOR DO MERCADO DE PEIXE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO DE PEIXE DIVIDIDO POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VOLUME DO MERCADO CAMARÃO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 15:
- VALOR DO MERCADO CAMARÃO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 16:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR DE CAMARÃO DIVIDIDO POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 17:
- VOLUME DE OUTROS FRUTOS DO MAR MERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALOR DE OUTROS FRUTOS DO MAR MERCADO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 19:
- QUOTA DE VALOR DE OUTROS FRUTOS DO MAR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 20:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR POR FORMA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 21:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR POR FORMULÁRIO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 22:
- QUOTA DE VOLUME DO MERCADO DE PRODUTOS DO MAR DIVIDIDO POR FORMA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 24:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR ENLATADOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 25:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR ENLATADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 26:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR ENLATADOS DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 27:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR FRESCOS / REFRIGERADOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 28:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR FRESCOS / REFRIGERADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 29:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR FRESCOS / REFRIGERADOS DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR CONGELADOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 31:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR CONGELADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 32:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR CONGELADOS DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 33:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR PROCESSADOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 34:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR PROCESSADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 35:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR PROCESSADOS DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 37:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 38:
- QUOTA DE VOLUME DO MERCADO DE PRODUTOS DO MAR DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 39:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 40:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS VIA OFF-TRADE, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 41:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS VIA OFF-TRADE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS ATRAVÉS DE CANAIS OFF-TRADE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 43:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS ATRAVÉS DE CANAIS OFF-TRADE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 46:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO VENDIDO ATRAVÉS DE LOJAS DE CONVENIÊNCIA DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 47:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS VIA CANAL ONLINE, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 48:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS VIA CANAL ONLINE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 49:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO VENDIDO ATRAVÉS DE CANAL ONLINE DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 51:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 52:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO VENDIDO ATRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 53:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS VIA OUTROS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 54:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS VIA OUTROS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO VENDIDO ATRAVÉS DE OUTROS DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS VIA ON-TRADE, METRIC TONS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 57:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR VENDIDOS VIA ON-TRADE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR POR PAÍS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR POR PAÍS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 60:
- QUOTA DE VOLUME DO MERCADO DE MARISCO DIVIDIDO POR PAÍS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 61:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO DIVIDIDO POR PAÍS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 62:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, TONELADAS MÉTRICAS, FRANÇA, 2017 - 2029
- Figura 63:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, USD, FRANÇA, 2017 - 2029
- Figura 64:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, FRANÇA, 2022 VS 2029
- Figura 65:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, TONELADAS MÉTRICAS, ALEMANHA, 2017 - 2029
- Figura 66:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, USD, ALEMANHA, 2017 - 2029
- Figura 67:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ALEMANHA, 2022 VS 2029
- Figura 68:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, TONELADAS MÉTRICAS, ITÁLIA, 2017 - 2029
- Figura 69:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
- Figura 70:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
- Figura 71:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, TONELADAS MÉTRICAS, HOLANDA, 2017 - 2029
- Figura 72:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, USD, HOLANDA, 2017 - 2029
- Figura 73:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, HOLANDA, 2022 VS 2029
- Figura 74:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, TONELADAS MÉTRICAS, RÚSSIA, 2017 - 2029
- Figura 75:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, USD, RÚSSIA, 2017 - 2029
- Figura 76:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, RÚSSIA, 2022 VS 2029
- Figura 77:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, TONELADAS MÉTRICAS, ESPANHA, 2017 - 2029
- Figura 78:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, USD, ESPANHA, 2017 - 2029
- Figura 79:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESPANHA, 2022 VS 2029
- Figura 80:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 81:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 82:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 83:
- VOLUME DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, TONELADAS MÉTRICAS, RESTO DA EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 84:
- VALOR DO MERCADO DE FRUTOS DO MAR, USD, RESTO DA EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 85:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MARISCO DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, RESTO DA EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 86:
- EMPRESAS MAIS ATIVAS POR NÚMERO DE MOVIMENTOS ESTRATÉGICOS, CONTAGEM, EUROPA, 2020 - 2023
- Figura 87:
- ESTRATÉGIAS MAIS ADOTADAS, CONTAGEM, EUROPA, 2020 - 2023
- Figura 88:
- QUOTA DE VALOR DOS PRINCIPAIS PLAYERS, %, EUROPA, 2022
Segmentação da indústria de frutos do mar da Europa
Peixes, camarões são cobertos como segmentos por tipo. Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. França, Alemanha, Itália, Holanda, Rússia, Espanha, Reino Unido são cobertos como segmentos por país.
- A maioria dos frutos do mar consumidos na região é peixe, e algumas das espécies mais consumidas popularmente são atum, bacalhau, salmão e pollock do Alasca. O atum é a espécie de marisco mais consumida na Europa, que está a aumentar ainda mais com o aumento dos restaurantes de cozinha asiática na região. Em 2021, o consumo de atum na União Europeia atingiu 3,07 kg per capita, de 2,78 kg per capita em 2018. O peixe é consumido principalmente na forma congelada na Europa, representando mais de 45% do consumo total em 2022. O setor europeu de processamento de frutos do mar enlatados está concentrado principalmente no sul da Europa, onde Espanha, Itália, França e Portugal são os principais atores. A Europa ainda importa conservas de peixes de países não europeus para atender à demanda interna devido ao seu alto consumo.
- Os camarões devem registrar o maior crescimento, com o valor de vendas registrando um crescimento de 3,13% durante 2017-2022. Embora muito pequeno, prevê-se que o consumo de camarão orgânico aumente à medida que os consumidores se tornem mais conscientes social e ecologicamente. A União Europeia estima que 62% desse camarão provém da natureza e 38% da aquicultura, dos quais cerca de 85% a 90% consistem em camarão branco do Pacífico e cerca de 10% camarão tigre preto.
- A França dominou o mercado, ocupando uma participação de 14,03% em valor em 2022. A crescente demanda por frutos do mar na França se deve principalmente às preferências de sabor dos consumidores - 50% das pessoas consumiram frutos do mar uma ou duas vezes por semana em 2021. Cerca de 97% da população francesa consome frutos do mar, e 32% disseram que pretendem consumir mais frutos do mar. Entre os frutos do mar, o peixe ocupou uma fatia de mercado de cerca de 70%, seguido pelo camarão e outros frutos do mar, como caranguejos e ostras.
| Tipo | |
| Peixe | |
| Camarão | |
| Outros frutos do mar |
| Forma | |
| Enlatado | |
| Fresco / Refrigerado | |
| Congeladas | |
| Processado |
| Canal de distribuição | ||||||
| ||||||
| No comércio |
| País | |
| França | |
| Alemanha | |
| Itália | |
| Holanda | |
| Rússia | |
| Espanha | |
| Reino Unido | |
| Resto da Europa |
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Definição de mercado
- Frutos do mar congelados / enlatados - Frutos do mar congelados são produtos cuja temperatura média é reduzida para -18 ° C ou inferior para preservar a qualidade inerente do peixe fresco. Em seguida, é mantido a uma temperatura de -18 ° C ou inferior para manter sua vida útil.
- Frutos do mar processados - Os frutos do mar processados são aqueles que foram curados, salgados, marinados, secos, em conserva, fermentados ou defumados para consumo humano.
- Marisco - Contém espécies marinhas que podem ser consumidas, particularmente peixes e vida marinha descascada.
- Camarão - Os camarões são crustáceos nadadores. Eles têm músculos longos e esguios em seus abdômen e antenas longas.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
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