Tamanho do mercado de enzimas de panificação
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 6.09 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | América do Norte |
| Concentração de Mercado | Baixo |
Jogadores principais.webp){kind=logo}
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Como podemos ajudar?
Análise de mercado de enzimas de panificação
O tamanho do mercado de enzimas de panificação deverá crescer de US$ 581,66 milhões em 2023 para US$ 781,70 milhões até 2028, com um CAGR de 6,09% durante o período de previsão (2023-2028).
- A indústria de panificação utiliza leveduras e enzimas há séculos para fabricar muitos produtos de alta qualidade. Nos últimos anos, o aumento do consumo de produtos de panificação em todo o mundo impulsionou o crescimento do mercado global de enzimas de panificação. As enzimas de panificação ajudam a manter os produtos assados frescos por mais tempo, reduzindo o desperdício de alimentos. Também ajudam a melhorar o desempenho da farinha e a estabilidade da massa ao longo do processo, fazendo com que menos produto seja descartado. Além disso, a preferência dos consumidores por ingredientes alimentares orgânicos em vez de aditivos sintéticos como emulsionantes teve um impacto positivo no mercado global de enzimas de panificação.
- De acordo com o estudo realizado pelo Instituto de Investigação da Agricultura Biológica (FiBL) no Luxemburgo, constatou-se que os gastos per capita em produtos biológicos aumentaram de 285 euros (335 dólares) em 2020 para 313 euros (354 dólares) em 2021. O mercado é ainda impulsionado pelo aumento da utilização de várias enzimas de panificação para a fabricação de produtos assados com aspectos sensoriais desejados e maior prazo de validade.
- Além disso, o estilo de vida agitado e o aumento da preferência por alimentos prontos para consumo impulsionaram o consumo de produtos de panificação, principalmente os embalados, impulsionando o mercado geral. Além disso, os fabricantes estão a lançar produtos que funcionam como alternativas amigas do rótulo a muitos ingredientes de panificação habitualmente utilizados, para satisfazer a procura dos consumidores por um rótulo simples e limpo, mantendo ao mesmo tempo a excelente qualidade do produto e garantindo um processo de panificação robusto. Portanto, prevê-se que os factores mencionados acima criem oportunidades lucrativas para os principais intervenientes expandirem o seu alcance de mercado e impulsionarem o crescimento do mercado global.
Tendências do mercado de enzimas de panificação
A demanda por produtos de panificação convenientes aumenta o mercado
- Devido às mudanças nos padrões alimentares e aos estilos de vida agitados, tem havido um aumento considerável na demanda por produtos de panificação convenientes, como o pão, que também detém a maior participação de mercado na indústria de produtos de panificação. O principal impulsionador do crescimento das enzimas é a procura por pão de boa qualidade e com todas as propriedades desejadas. Os fabricantes de produtos de panificação estão lançando produtos novos e inovadores no mercado para atender à demanda dos consumidores por pães e produtos de panificação.
- Devido a isso, a demanda por enzimas de panificação, como proteases e lipases, está aumentando. O pão é um alimento básico em muitos países; portanto, sua produção e consumo estão aumentando. Segundo dados do Defra 2021, o consumo semanal de pão por pessoa foi de 502 gramas em 2021.
- Em março de 2021, a International Flavors Fragrances (IFF), uma empresa sediada nos EUA, lançou o EnoveraTM 3001, um fortalecedor de massa, para atender às demandas de panificação compatíveis com rótulos no mercado norte-americano. O ingrediente 'somente enzima' permite que os padeiros formulem sem comprometer a resistência, a textura ou o sabor da massa.
Para entender as principais tendências, faça o download do relatório de amostra
América do Norte detém a maior participação de mercado
- A América do Norte é o maior mercado de enzimas para panificação. O alto consumo de produtos de panificação da região é o principal fator responsável pelo crescimento do mercado.
- As enzimas ajudam os padeiros a desbloquear novos produtos diferenciados, a inovar com novas receitas para a evolução das preferências dos consumidores e a desenvolver massas mais robustas para melhorar a tolerância ao choque e expandir o alcance do mercado. O número de padeiros está aumentando na região devido à crescente demanda por pães e produtos de panificação.
- De acordo com dados do Bureau of Labor Statistics (BLS) de 2022, o número de padeiros nos Estados Unidos era de 205.300 em 2022. A crescente necessidade do consumidor por maior bem-estar, conveniência e produtos assados sustentáveis e éticos criou novas oportunidades de crescimento para os participantes do mercado, liderando para o desenvolvimento de produtos com melhor valor.
- Além disso, as empresas estão a criar produtos amigos dos rótulos para satisfazer as necessidades dos consumidores, reduzindo o açúcar adicionado, melhorando a nutrição ou removendo ou substituindo ingredientes existentes sem afetar a qualidade, a textura ou o sabor do produto.
Para entender as tendências geográficas, faça o download do relatório de amostra
Visão geral da indústria de enzimas para panificação
O mercado de enzimas para panificação é altamente fragmentado, com presença significativa de inúmeros players. Alguns desses players incluem Koninklijke DSM NV, Novozymes, AB Enzymes, DuPont de Nemours e Aum Enzymes, entre outros. As estratégias de crescimento mais preferidas desses players são o desenvolvimento de novos produtos, fusões, aquisições, expansão e parcerias para impulsionar o crescimento do mercado. Eles também oferecem soluções de personalização de produtos para aumentar a presença de sua marca e impulsionar as vendas.
Líderes de mercado de enzimas para panificação
-
Koninklijke DSM N.V.
-
Novozymes
-
AB Enzymes
-
Aum Enzymes
-
DuPont de Nemours, Inc
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
Notícias do mercado de enzimas para panificação
- Novembro de 2022 Amano Enzyme, Inc., um importante fabricante de enzimas especializadas, anunciou seu novo centro na Europa, Oriente Médio e África (EMEA) em Milton Park, uma comunidade de ciência, tecnologia e negócios em Oxfordshire, Reino Unido, para atender seus aumentar melhor a base de clientes.
- Fevereiro de 2022 Lallemand Inc. assinou um acordo para adquirir o negócio Nutrilife Baking Enzymes da BASF SE. A empresa formou esta aquisição através de sua subsidiária, Danstar Ferment AG. Esta aquisição teve como objetivo fortalecer o negócio de enzimas para panificação da BASF.
- Em março de 2021, a AB Enzymes lançou novos produtos para aplicações de centeio em sua linha de enzimas. Veron Reyo é um produto de última geração adaptado às demandas tecnológicas do processamento de massa de centeio. Ele permite que os produtores de ingredientes funcionais de panificação formulem novos melhoradores de pão de centeio para facilitar o manuseio da massa do que a tecnologia enzimática disponível anteriormente.
Relatório de mercado de enzimas de panificação – Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Drivers de mercado
4.1.1 Aumento da demanda por produtos de panificação com rótulo limpo
4.1.2 Aumento da popularidade de ingredientes especiais
4.2 Restrições de mercado
4.2.1 Risco de alergias
4.3 Análise das Cinco Forças de Porter
4.3.1 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.2 Poder de barganha dos compradores
4.3.3 Ameaça de novos participantes
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Tipo de Produto
5.1.1 Carboidrases
5.1.2 Proteases
5.1.3 Lipases
5.2 Aplicativo
5.2.1 Pão
5.2.2 Biscoitos e biscoitos
5.2.3 Bolos
5.2.4 Outras aplicações
5.3 Geografia
5.3.1 América do Norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canadá
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto da América do Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Reino Unido
5.3.2.2 Espanha
5.3.2.3 Itália
5.3.2.4 França
5.3.2.5 Rússia
5.3.2.6 Alemanha
5.3.2.7 Resto da Europa
5.3.3 Ásia-Pacífico
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Índia
5.3.3.3 Japão
5.3.3.4 Austrália
5.3.3.5 Resto da Ásia-Pacífico
5.3.4 América do Sul
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto da América do Sul
5.3.5 Oriente Médio e África
5.3.5.1 África do Sul
5.3.5.2 Árabes Unidos dos Emirados
5.3.5.3 Resto do Médio Oriente e África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Estratégias mais adotadas
6.2 Análise de participação de mercado
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 Koninklijke DSM N.V.
6.3.2 Novozymes
6.3.3 AB Enzymes
6.3.4 Aum Enzymes
6.3.5 DuPont de Nemours, Inc
6.3.6 Amano Enzyme Inc
6.3.7 Maps Enzymes Ltd.
6.3.8 VEMO 99 Ltd.
6.3.9 SternEnzym GmbH & Co. KG
6.3.10 Mirpain
6.3.11 International Flavors and Fragrances Inc
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
Segmentação da indústria de enzimas para panificação
Enzimas de panificação são geralmente adicionadas para reduzir o tempo de mistura, aumentar a oxidação e melhorar a usinabilidade em produtos assados.
O mercado de enzimas de panificação é segmentado em carboidratos, proteases e lipases. Com base na aplicação, o mercado é segmentado em pães, biscoitos e biscoitos, bolos, entre outros. O mercado é segmentado por geografia na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul, Oriente Médio e África.
O dimensionamento do mercado foi feito em termos de valor em USD para todos os segmentos acima mencionados.
| Tipo de Produto | ||
| ||
| ||
|
| Aplicativo | ||
| ||
| ||
| ||
|
| Geografia | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de enzimas de panificação
Qual é o tamanho atual do mercado de enzimas de panificação?
O Mercado de Enzimas de Panificação deverá registrar um CAGR de 6,09% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de enzimas de panificação?
Koninklijke DSM N.V., Novozymes, AB Enzymes, Aum Enzymes, DuPont de Nemours, Inc são as principais empresas que operam no mercado de enzimas de panificação.
Qual é a região que mais cresce no mercado de enzimas de panificação?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de enzimas de panificação?
Em 2024, a América do Norte é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Enzimas de Panificação.
Que anos este mercado de enzimas de panificação cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de enzimas de panificação para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de enzimas de panificação para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Relatório da indústria de enzimas de panificação
Estatísticas para a participação de mercado de Enzimas de Padaria em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de Enzimas de Padaria inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
