| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 5.10 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | América do Norte |
| Maior Mercado | Europa |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de mercado de levedura de padeiro
Espera-se que o mercado global de levedura de panificação cresça a um CAGR saudável de 5,1% durante o período de previsão, 2022-2027.
A pandemia da COVID-19 afetou significativamente as indústrias de alimentos e bebidas em todo o mundo. Houve uma mudança na procura de produtos alimentares de base saudável durante a pandemia e os consumidores começaram a adotar estilos de vida e nutrientes mais saudáveis nas suas refeições diárias. A procura por produtos de panificação diminuiu com o aumento do foco em alimentos saudáveis e a redução de alimentos com alto teor de açúcar e calorias por parte de pessoas em todo o mundo, impactando negativamente a procura por levedura de panificação. Por outro lado, com o aumento do tempo em casa e o encerramento dos pontos de venda de alimentos no exterior, uma redescoberta da panificação e do fabrico de pão disparou em todo o mundo, o que está a impulsionar o aumento da procura de levedura de panificação em comparação com os níveis pré-COVID-19.
A crescente demanda dos setores de usuários finais, como alimentos e bebidas, está contribuindo significativamente para o crescimento do mercado de leveduras. Existe um enorme mercado para a levedura de panificação, uma vez que é amplamente utilizada para melhorar a qualidade dos produtos de panificação. A aplicação de leveduras comprimidas na indústria de panificação está crescendo a um ritmo mais rápido, devido ao aumento da preferência dos consumidores por conveniência e produtos alimentícios embalados.
A crescente demanda por ofertas de leveduras orgânicas é uma das principais tendências no mercado de leveduras. Os ingredientes alimentares orgânicos estão ganhando força, devido aos benefícios para a saúde associados aos produtos orgânicos. Vários fornecedores importantes estão lançando levedura orgânica, por exemplo, a Biospringer (Lesaffre) lançou o Extrato de Levedura de Padeiro Orgânico Springer em 2016.
Tendências do mercado de levedura de padeiro
Aumento da demanda por produtos de panificação
Espera-se que os produtos de pastelaria embalados, como bolos, registem uma procura significativa nos próximos anos, devido à crescente preferência por comer bolos embalados como lanche, principalmente entre crianças em todo o mundo. O consumo de pizza tem apresentado tendência ao seu nível mais alto nos últimos quatro anos e está mostrando crescimento em conceitos focados em pizza em todos os canais, o que também deverá impulsionar a demanda por fermento de padeiro durante o período de previsão. As vendas de pães e produtos de panificação foram impulsionadas pelo aumento contínuo na demanda por pães livres e especiais e pelo impacto da inflação nos preços de varejo, o que está impulsionando ainda mais a demanda por fermento de panificação na aplicação em pães e produtos de panificação.
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A Europa continua a ser a maior região no mercado de levedura de panificação
O mercado europeu de panificação está bem estabelecido em termos de cadeia de abastecimento, gama de produtos, canais de distribuição e preferências do consumidor. Inovações e desenvolvimento de novos produtos são cada vez mais observados nas categorias de indulgências, como bolos, doces e biscoitos. A crescente demanda por alimentos processados, juntamente com a crescente conscientização sobre produtos preocupados com a saúde, está impulsionando significativamente o crescimento do mercado de levedura de panificação na região europeia, o que, por sua vez, impulsiona o crescimento do mercado estudado. Várias alegações de saúde associadas a produtos de panificação, como orgânico, sem aditivos/conservantes e baixo/nenhum/reduzido alérgeno, etc., têm atraído vendas mais altas, já que a geração baby boomer é extremamente preocupada com a saúde. e, assim, tendem a ditar o cenário de compras de produtos de panificação na região.
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Visão geral da indústria de fermento para padeiros
O mercado global de levedura de panificação está moderadamente consolidado com alguns players globais, como Associated British Foods PLC (ABF), Lesaffre International, Lallemand Inc., e vários players regionais, principalmente da região europeia. Empresas, como a Lesaffre International, possuem até uma linha orgânica de fermento de padeiro e afirmam ter ótimo desempenho a longo prazo. Isto oferece uma vantagem às empresas no mercado internacional, especialmente na Europa. A expansão continuou a ser a estratégia preferida no mercado global de levedura de panificação, com as empresas expandindo continuamente a sua capacidade de produção e rede de distribuição.
Líderes de mercado de levedura de padeiro
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Associated British Foods PLC
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Kothari Fermentation And Biochem Ltd
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Lesaffre International
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Oriental Yeast India Pvt Ltd
-
AngelYeast Co., Ltd
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de levedura de padeiro
Em 2020, o Grupo Lesaffre adquiriu participação majoritária na Inner Mongolia Biohymn Biotechnology CO., LTD, uma empresa sediada na China especializada na produção de leveduras e extratos de leveduras.
Em 2018, a Angel Yeast Co. Ltd revelou seu novo centro de pesquisa e desenvolvimento de leveduras e biotecnologia na China. O novo centro abrange uma área total de 36.000 m² e pode abrigar até 1.500 pessoas envolvidas em PD e trabalhos relacionados, com o objetivo de transformar o complexo em uma plataforma líder global de pesquisa em tecnologia de levedura e em um centro de PD de produtos biotecnológicos de classe mundial.
Segmentação da indústria de fermento de padeiro
Levedura de padeiro é o nome comum para as cepas de fermento comumente usadas para assar pão e outros produtos de panificação. O escopo do relatório fornece dados de mercado sobre as vendas de fermento de padeiro em diversas formas em todo o mundo. O fermento de padeiro está presente em quatro formas que incluem fermento comprimido/sólido, fermento líquido/creme, fermento de padeiro seco ou em pó e outras formas em todo o mundo. O mercado é estudado em termos de seu crescimento para diferentes regiões que incluem América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Resto do mundo. Para cada segmento, o dimensionamento e as previsões do mercado foram feitos com base no valor (em milhões de dólares).
| Por formulário | Levedura de padeiro líquida/creme | ||
| Levedura Sólida para Padeiros | |||
| Levedura de padeiro seca ou em pó | |||
| Outras formas | |||
| Geografia | América do Norte | Estados Unidos | |
| Canadá | |||
| México | |||
| Resto da América do Norte | |||
| Europa | Alemanha | ||
| Reino Unido | |||
| França | |||
| Itália | |||
| Rússia | |||
| Espanha | |||
| Resto da Europa | |||
| Ásia-Pacífico | Índia | ||
| Austrália | |||
| China | |||
| Japão | |||
| Resto da Ásia-Pacífico | |||
| América do Sul | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto da América do Sul | |||
| Oriente Médio e África | Emirados Árabes Unidos | ||
| África do Sul | |||
| Resto do Médio Oriente e África | |||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de levedura de padeiro
Qual é o tamanho atual do mercado de levedura de padeiro?
O mercado de levedura de padeiros deverá registrar um CAGR de 5,10% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de levedura de padeiro?
Associated British Foods PLC, Kothari Fermentation And Biochem Ltd, Lesaffre International, Oriental Yeast India Pvt Ltd, AngelYeast Co., Ltd são as principais empresas que operam no mercado de fermento de padeiro.
Qual é a região que mais cresce no Mercado de Levedura de Padeiro?
Estima-se que a América do Norte cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de fermento de padeiro?
Em 2024, a Europa é responsável pela maior participação de mercado no mercado de fermento de padeiro.
Que anos este mercado de levedura de padeiro cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de fermento de padeiro para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de fermento de padeiro para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
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Relatório da Indústria de Levedura de Padeiro
Estatísticas para a participação de mercado de fermento de padeiro em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise da Bakers Yeast inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
