マーケットトレンド の ヨーグルト 産業
体重管理、腸の健康、栄養面におけるヨーグルトの役割など、ヨーグルトの健康効果に対する意識の高まりが、幅広いフレーバーや多彩な消費オプションとともに、世界的なヨーグルト需要の拡大を牽引している。
- ヨーグルトの健康効果により、ヨーグルトを摂取する人が増えている。ヨーグルトは、代謝を向上させるタンパク質が豊富な食材と考えられている。そのため、一日中ヨーグルトを食べることで、より多くのカロリーを消費することができる。減量以外にも、ヨーグルトは腸内細菌を増やす効果もある。そのため、ヨーグルトの需要は絶えず上昇し、世界中で人気を博している。肥満やそれに関連する問題（糖尿病、高血圧、心臓病、高コレステロール）と闘うために考案された、政府主導の健康増進キャンペーンが増加するなどの要因が、消費者に健康的な製品を購入するよう促している。これはヨーグルトを含む乳製品の消費を直接後押ししている。ヨーグルトの一人当たり消費量は、2023年から2024年にかけて世界で2.67%増加すると予想されている。
- ヨーグルトは多くのフレーバーがあり、飲み物、冷凍食品、デザートとして摂取できる。ラベルには栄養素に関する情報が記載され、心臓・脳卒中財団（Heart and Stroke Foundation）の健康チェックマークが表示されていることも多い。ヨーグルトにはビタミン、ミネラル、食物繊維が強化されていることが多く、消費者の間でヨーグルトの消費が拡大している。例えば、2021年現在、米国の消費者の80.8%は、その重要な栄養上の利点のためにフレーバーヨーグルトを消費している。
- カフェやレストランではヨーグルトベースのレシピの需要が増加しており、これが市場の成長をさらに後押ししている。これは、外資系フードチェーンによる戦略的拡大やインバウンド観光客の増加により、各国、特に東南アジアのフードサービス業界が成長していることにも起因している。2022年の観光入込客数は約1,115万人で、以前より大幅に増加した。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 生乳生産量は、気象条件の改善、牛1頭当たりの生乳量の増加、世界的な消費者の食生活の変化などの要因により増加している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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