マーケットトレンド の 酵母および酵母エキス 産業
ベーカリー製品の需要増加
現在、パンは世界中の多くの文化において主食であり、パンは通常小麦粉生地とパン酵母から作られるため、パン酵母の需要を大きく牽引している。さらに、ケーキのような包装された焼き菓子は、主に世界中の子供たちの間で包装されたケーキをスナックとして食べる嗜好が高まっているため、今後数年間で大きな需要を目撃することが予想される。費用対効果が高く入手しやすい主食であるパンの消費増加、主に欧州地域における核家族数の増加が、ベーカリー製品の需要を押し上げ、ひいてはパン酵母の利用を増加させている。例えば、ドイツではパン、ペストリー、その他の焼き菓子の需要が急激に伸びている。UN Comtradeのデータによると、2021年、ドイツは30.6億米ドルのパンを輸入し、前年の27.1億米ドルを上回った。イーストとイーストエキスの成長は、世界中のベーカリー産業と比例して成長している
さらに、パンとベーカリー製品の売上は、フリーフロムレンジと特殊パンの需要の継続的な急増と小売価格へのインフレの影響によって牽引されており、これがパンとベーカリー製品の用途におけるパン酵母の需要をさらに押し上げている。しかし、世界中の様々なメーカーがヴィーガンチーズの製造中にパン酵母を利用した最新の製品イノベーションをもたらすイタリア料理への需要の高まりにより、このような要因は近い将来市場の拡大につながると予想されます
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が主要市場シェアを占める
アジア太平洋地域は世界のイーストおよびイーストエキス市場において主要な地域の一つであり、クリーンラベルの原料や添加物に対する旺盛な需要に牽引されている。クリーンな味と香りを示すフレーバーや風味増強剤がイーストおよびイーストエキスの市場成長をエスカレートさせている。アジアでは、健康志向の製品に対する意識の高まりと相まって、加工食品に対する需要が増加しており、これが同地域のパン酵母市場の成長を著しく促進しており、ひいては調査対象市場の成長を牽引している。アジア太平洋地域のイーストおよびイーストエキス市場 は、焼き菓子や製菓製品の消費の増加によって牽引されている
この地域におけるバイオエタノール酵母の可能性も、さまざまな経済圏のエネルギーミックスの進化を考えれば有望である。さらに、膨大な量のイーストがAB Mauri、Lesaffre、Angel yeast、Biosukeenなどの大手企業によって製造・供給されているため、イーストおよびイーストエキス市場では中国が市場を支配している。これは、国内および他地域の様々な産業における酵母および酵母エキスの膨大な需要によるものです。例えば、UN Comtradeのデータによると、2021年の中国からのビールの輸出額は2億7,897万米ドルでした。イーストとイーストエキスを使用する様々な産業の成長は、地域全体で研究された市場を推進している
重要な地理的市場に関する分析を取得する
