マーケットトレンド の 小麦粉 産業
有機小麦粉の需要の高まり
有機食品は、有毒な農薬、合成肥料、遺伝子組み換え生物(GMO)を含まない食品を提供する農業システムで生産されているため、有機食品の需要が高まっています。世界市場のさまざまな地域の消費者は、糖尿病、癌、心臓病などのいくつかの慢性疾患の有病率の上昇により、有機食品をより栄養価が高く、環境と人間の健康にとって安全であると認識しており、それが有機小麦粉の需要を促進しています。消費者の嗜好の変化に対応して、小麦粉メーカーは小売市場向けにさまざまなパッケージサイズの有機小麦粉も提供しています。たとえば、2021年8月、カスケードオーガニックフラワーは、有機中力粉の5ポンドの小売バッグを発売し、小売小麦粉製品のラインを拡大しました。さらに、パン、麺類、パスタ、ピザ、その他のベーカリー製品などの有機包装食品の需要は、工業製造部門における有機小麦粉の需要をさらに推進しています
アジア太平洋地域が市場を支配
小麦粉は主食の大部分の準備に使用されているため、アジア太平洋地域では小麦粉の消費量が多くなっています。さらに、この地域の小麦粉需要は、インドや中国などの主要国でのより多くの人口の増加する食料需要に応えるために、飲食店、カフェ、および独立したフードサービス事業者の数の増加によって後押しされています。たとえば、2021年から2022年のマーケティング年度の米国農務省によると、中国は約1億4,850万メートルトンの小麦を消費しましたが、インドは1億420万メートルトンの小麦を消費しました。アジア太平洋地域では、中国が小麦粉の最大の市場シェアを保持しています。アジア太平洋地域の消費者は、米に比べて小麦に含まれる炭水化物が少ないため、米から小麦ベースの製品に移行しています。この地域の消費者は、茶色のパンや全粒粉のパンに傾倒しており、これらのタイプのパンは栄養が豊富です。さらに、ピザ、ハンバーガー、パスタなどの西洋料理の採用の増加により、パッケージ食品業界およびHoReCaセクターでの小麦粉の高い需要が高まっています
