ウォールナット マーケットトレンド

マーケットトレンド の ウォールナット 産業

食品加工業界における需要の増加

• 世界的に取引されているクルミのうち、ベーカリー、製菓、チョコレート、ナッツバター、同様の加工品などの産業で原材料として消費される割合が増加しています。クルミは栄養価が高いため、ビーフジャーキースナック、調理済み食品、その他の製品にも使われています。
• ベーカリー製品以外にも、クルミは香ばしい料理や伝統的なスイーツ、地元のレストランにも取り入れられています。食材としてのクルミの多様性は、商品としてのクルミの国際的な取引の増加に伴い、ここ数年で強化されてきました。これは、消費者がくるみを飲料、朝食用シリアル、ホームベーカリーで使用していることからも明らかです。
• さらに、オーストラリア、米国、欧州諸国など各国の政府当局による食事ガイドラインがクルミの消費を促進している。例えば、2021年7月、カリフォルニア州クルミ委員会は、栄養価の高いスナックとしてのクルミの利点にもっと注目を集めるため、スナッキング・リテール・キャンペーンを開始した。この新しいキャンペーンでは、全米の7,400以上の食品小売店でクルミの展示やプロモーションが行われています。さらに、クルミ加工技術の開発が進んでおり、予測期間中の市場拡大が期待される。
• さらに、この需要の増加に対応するため、各国の生産量は着実に増加しています。2020年の殻付きクルミの全体生産量は、前シーズンから299万トン増加し、332万トンの大台を突破した。最大の生産国は中国であり、米国、チリ、ウクライナ、フランスがこれに続く。

アジア太平洋地域が市場を独占

• アジア太平洋地域のクルミ市場は、予測期間中、世界のクルミ市場で最も高い位置を占めると予測されている。この地域のクルミ消費は中国の消費に支配されている。中国の一人当たりのクルミ消費量も同様に年々拡大しており、過去21年間で10.5倍に増加している。国内生産が需要の大半を満たしており、製パンおよび加工食品セクターが国内で消費されるクルミの約半分を占めている。
• クルミ全体の大半はスナッキング事業が使用しており、予測期間中にさらに拡大すると予測されている。例えば、International Nut and Fruit Council（INFC）によると、中国はくるみの最大の生産国であり、2020年には433,742トンと世界的に最も高い消費率となっている。インドでは、2020年に29,000トンを超えるクルミが消費され、前年の19,000トンを超える消費量を上回った。
• 軽いカーネル品種を特徴とし、食品安全認証を取得し、持続可能なパッケージングと製造基準に従っているクルミ加工品ブランドは、アジアの消費者に高く支持されている。パイ、ケーキ、その他の家庭料理へのクルミの使用は、アジアにおけるクルミ加工品の売上をさらに押し上げる。