マーケットトレンド の お酢 産業
酢のメリットの増加と発売が売上を押し上げています
酢は、家庭のさまざまな食品に広く使用されています。ベーキングに使用され、食品、主に漬物を長期間保存するための効果的な防腐剤としても機能します。酢酸は、酢、漬物、ソースに加える酸味剤として、また香辛料の原料として使用されます。マスタードソースやケチャップ、マヨネーズなどのソースに使われる要素です。酢はチャツネを作る際の調味料としてめったに使用されません。アップルサイダービネガーは、食品ドレッシング、香料、防腐剤の一般的な成分です。それはまた多くの健康問題のための家庭薬として普及してきています。さらに、アップルサイダービネガーは免疫力と代謝を高め、減量などに役立ちます。栄養補助食品の多くのメーカーは、市場でウェルネスドリンクおよびサプリメントとしてアップルサイダービネガーを発売しており、市場全体の成長を後押ししています。たとえば、2022年1月、ブラッグライブフードプロダクツインクは、ブラッグトゥルーエナジーアップルサイダービネガーと呼ばれる新しいサプリメントを発売しました。同社は、これにより、カフェインの欠点を差し引いた毎日のエネルギー量をユーザーに提供すると主張しました。同様に、2021年11月、インドのダドラとナガルハベリに拠点を置くスタートアップであるMyFitnessは、発泡錠とアップルサイダービネガーを提供するSuprfitブランドを立ち上げました
さらに、リンゴ、ラズベリー、レモン、ハーブなどの多くの酢フレーバーが入手可能であるため、消費者は、食品にエキゾチックなフレーバーや味を作り出すために、製品を考慮に入れるようになっています。それに加えて、酢によって提供されるいくつかの健康上の利点である味の向上は、その幅広い採用の重要な理由です。さらに、酢の多機能特性は、プレーヤーがより機能的な製品を発売するためのより多くの機会を生み出しています
この市場を形作る主な傾向を理解する
ヨーロッパが最大のシェアを保持しています
酢はヨーロッパの料理の伝統の重要な部分です。具体的には、イタリアの祖先は、食べ物、飲み物、香り、防腐剤、消毒剤としてのすべての長所を利用し、バルサミコ酢も発明しました。イタリアは酢の使用の最も重要な市場であり、ヨーロッパでも輸出されています。国はまた、その主要な輸出国です。イタリアは、ドイツ、スペイン、フランスなどの他の主要な輸出国と比較して、ほぼ2倍の量を輸出しています。イタリアのタイプの輸出額も、スペインやドイツのタイプの輸出額よりも大幅に高くなっています。OECDによると、2020年、イタリアは3億3,100万米ドル相当の酢を輸出し、世界第1位の酢輸出国になりました。同じ年に、酢はイタリアで276番目に輸出された製品でした。さらに、直接またはサラダや野菜に加えることによって酢を大量に消費するため、イタリアのモデナで発明されたバルサミコ酢は、この地域での消費量が多い最も一般的な製品タイプです。バルサミコ酢は、サラダドレッシング、マリネ、ソースを強化するために使用される、わずかに甘く、濃く、豊かな風味の酢です。グレービーや調理肉にも使用でき、風味と香りを加えることができ、サラダグリーン、イチゴ、桃、メロン、デザート、リゾット、ロースト野菜、飲み物、煮込み肉にも使用できるため、幅広い用途があります。ベーキング、料理、その他の家事でのこの幅広い用途は、この地域での酢の販売を促進しており、予測期間中に市場の売上を後押しすると予想されます
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