ベトナムの外食市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 227.2億ドル |
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市場規模 (2029) | USD 362億9000万ドル |
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市場集中度 | 低い |
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外食業態別シェアNo.1 | フルサービス レストラン |
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CAGR(2024 - 2029) | 9.82 % |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
ベトナムの外食サービス市場分析
ベトナムのフードサービス市場規模は9.82%年に227億2,000万米ドルと推定され、2029年までに362億9,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に9.73％のCAGRで成長します。
フルサービス・レストランは最大の外食産業である。
- ベトナムの広大で多様な食文化により、フルサービスレストランが国内で最も高い市場シェアを占めている。2021年、ベトナムを訪れる外国人観光客の国籍別トップは中国で、57.7千人近くが中国人観光客、次いで韓国が32.5千人だった。アジア料理はベトナムで最も人気があり、2022年には料理シェアの40％以上を占める。この需要は、ベトナム料理が他の汎アジア料理と共通点を持つことから、アジア諸国からの観光客や在住者から生じている。2022年には、ミシュランガイドとベトナム国家観光局とのコラボレーションにより、ベトナム料理を世界に広める大きな拡大機会がもたらされた。
- クラウドキッチン市場はベトナムで急成長を遂げているが、その主な理由はその使いやすさと、パンデミック時に外食産業に提供された機会によるものである。COVID-19に関連する封鎖期間中に運営上の課題に直面した多くのレストランは、複数のレストラン、特にデリバリー用の集中化された食品製造施設を活用して、バーチャル運営に移行した。2022年6月、フィリピンとベトナムを拠点とするクラウドキッチン、クラウドイーツは、東南アジア全域への拡大のために700万米ドルの投資を確保した。ベトナムにはGrabFood、Now、GrabKitchen、GoFoodなど様々なオンラインデリバリープラットフォームやクラウドキッチンがあり、飛躍的な成長の機会を提供している。
- ベトナムはCOVID-19の大流行から緩やかな回復を示し、オンライン・フード・デリバリー・サービスや自動化キッチン技術の取り込みにより、2021年から2022年にかけて市場価値が13.22%増加した。
この市場を形作る主な傾向を理解する
ベトナム外食市場動向
ベトナムのクイック・サービス・レストラン市場は競争が激しく、ローカル・チェーンとインターナショナル・チェーンが優位を占める
- クラウドキッチンのアウトレットが最も急成長しており、予測期間中のCAGRは3.72%を記録すると予測されている。ベトナムのクラウドキッチン市場の主な促進要因の1つは、GoFood、GrabFood、Baemin、Lalaなどのオンラインフードデリバリーサービスに対する需要の高まりである。これらのアプリは幅広い顧客層にリーチし、注文と配達のプロセスを合理化する。クラウドキッチンはまた、データ分析を活用して顧客の嗜好や行動を洞察し、メニュー提供や価格設定を最適化している。
- フルサービス・アウトレットは2番目に急成長し、予測期間中のCAGRは0.35％を記録すると予想される。アジア料理が市場で大きなシェアを占めている。ベトナムでは近年、国際観光客が着実に増加しており、アジアからの観光客も多い。例えば、2022年の台湾からの訪問者数は17,546人、日本からの訪問者数は16,592人、東南アジアからの訪問者数は11,502人、タイからの訪問者数は10,920人であった。その結果、こうした観光客に対応するため、ベトナムではアジア料理の需要が高まっている。
- クイックサービス・レストランは市場競争が激しい。マクドナルド、バーガーキング、KFC、ロッテリア、ジョリビー、ピザハットは、QSR市場でそれぞれ20店舗、140店舗、200店舗、60店舗、50店舗を展開する老舗の競合である。ベトナム人は、本格的なファストフードのコンセプトや、バインミー（焼き豚、パテ、野菜のピクルス、新鮮なハーブなど様々な具材を挟んだ、皮付きのバゲットで作るベトナム風サンドイッチ）のような国際的なオプションを好む。同様に、フォーは米麺と風味豊かなスープで作られるベトナムの伝統的なスープで、牛肉や鶏肉、新鮮なハーブが添えられていることが多い。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 2022年、ベトナムのクラウドキッチンのAOVが最も高く、オンライン食事デリバリーが牽引
この市場を形作る主な傾向を理解する
ベトナム外食産業の概要
ベトナム外食市場は断片化されており、上位5社で1.79％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Golden Gate JSC、Jollibee Foods Corporation、Lotte GRS Co.Ltd.、The Al Fresco's Group Vietnam、Yum！Brands Inc.である（アルファベット順）。
ベトナム外食市場リーダー
Golden Gate JSC
Jollibee Foods Corporation
Lotte GRS Co. Ltd
The Al Fresco's Group Vietnam
Yum! Brands Inc.
Other important companies include CP All PCL, Imex Pan Pacific Group, Mesa Group, Restaurant Brands International Inc., Starbucks Corporation.
*免責事項:主要選手の並び順不同
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ベトナム外食市場ニュース
- 2023年3月 ：スターバックスは、2023年末までに100店舗に到達するために、13の新しい店舗を発足させ、国内での拡大にコミットしている。
- 2023年1月 ：ハノイのバーガーキングとポパイズはハノイに出店。
- 2023年1月 ：ポパイズはシーフードメニューに新しいシュリンプロールを導入。
ベトナム外食市場レポート-目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. アウトレット数
2.2. 平均注文額
2.3. 規制の枠組み
2.4. メニュー分析
3. 市場セグメンテーション (米ドル建ての市場規模、2029 年までの予測、成長見通しの分析を含む)
3.1. フードサービスの種類
3.1.1. カフェ＆バー
3.1.1.1. 料理別
3.1.1.1.1. バーとパブ
3.1.1.1.2. カフェ
3.1.1.1.3. ジュース/スムージー/デザートバー
3.1.1.1.4. コーヒー＆紅茶の専門店
3.1.2. クラウドキッチン
3.1.3. フルサービスのレストラン
3.1.3.1. 料理別
3.1.3.1.1. アジア人
3.1.3.1.2. ヨーロッパ人
3.1.3.1.3. ラテンアメリカ人
3.1.3.1.4. 中東
3.1.3.1.5. 北米
3.1.3.1.6. その他のFSR料理
3.1.4. クイックサービスレストラン
3.1.4.1. 料理別
3.1.4.1.1. パン屋
3.1.4.1.2. バーガー
3.1.4.1.3. アイスクリーム
3.1.4.1.4. 肉料理
3.1.4.1.5. ピザ
3.1.4.1.6. その他の QSR 料理
3.2. 出口
3.2.1. チェーンコンセント
3.2.2. 独立したアウトレット
3.3. 位置
3.3.1. レジャー
3.3.2. 宿泊
3.3.3. 小売り
3.3.4. スタンドアロン
3.3.5. 旅行
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要 (世界レベルの概要、市場レベルの概要、中核事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、および最近の動向の分析を含む)。
4.4.1. CP All PCL
4.4.2. Golden Gate JSC
4.4.3. Imex Pan Pacific Group
4.4.4. Jollibee Foods Corporation
4.4.5. Lotte GRS Co. Ltd
4.4.6. Mesa Group
4.4.7. Restaurant Brands International Inc.
4.4.8. Starbucks Corporation
4.4.9. The Al Fresco's Group Vietnam
4.4.10. Yum! Brands Inc.
5. 食品サービスの CEO のための重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- ベトナムの外食チャネル別店舗数（2017年～2029年
- 図 2:
- 外食チャネル別平均注文金額（米ドル）（ベトナム、2017年対2022年対2029年
- 図 3:
- ベトナムのフードサービス市場、金額、米ドル、2017年～2029年
- 図 4:
- フードサービス市場のフードサービスタイプ別金額（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 5:
- 外食市場の金額シェア（%）（外食タイプ別）（ベトナム）：2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 6:
- カフェ＆バーのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 7:
- カフェ＆バー外食市場の料理別金額シェア（％）（ベトナム、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- バー・パブを介したフードサービス市場の金額（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 9:
- バー・パブ外食市場の店舗別シェア（％）、ベトナム、2022年vs2029年
- 図 10:
- カフェを介したフードサービス市場の金額（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 11:
- カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア（％）、ベトナム、2022年vs2029年
- 図 12:
- ジュース／スムージー／デザートバーによる外食市場の金額（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 13:
- ジュース／スムージー／デザートバーの外食市場店舗別シェア（％）、ベトナム、2022年vs2029年
- 図 14:
- コーヒー＆ティー専門店経由のフードサービス市場金額（米ドル）（ベトナム）, 2017 - 2029
- 図 15:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア（％）、ベトナム、2022年vs2029年
- 図 16:
- クラウドキッチン・フードサービス市場の金額（米ドル）、ベトナム、2017年～2029年
- 図 17:
- クラウドキッチン外食市場の店舗別シェア(%)（ベトナム、2022年vs2029年
- 図 18:
- フルサービスレストランのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 19:
- フルサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（ベトナム、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 20:
- アジアのフードサービス市場規模（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 21:
- アジアのフードサービス市場における店舗別シェア（％）：ベトナム、2022年vs2029年
- 図 22:
- 2017～2029年：欧州フードサービス市場規模（米ドル）（ベトナム
- 図 23:
- 欧州フードサービス市場の店舗別シェア（％）、ベトナム、2022年vs2029年
- 図 24:
- ラテンアメリカのフードサービス市場規模（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 25:
- ラテンアメリカ食品サービス市場の店舗別シェア（％）、ベトナム、2022年vs2029年
- 図 26:
- 中東フードサービス市場規模, 米ドル, ベトナム, 2017 - 2029年
- 図 27:
- 中東フードサービス市場の店舗別シェア（％）：ベトナム、2022年vs2029年
- 図 28:
- 2017～2029年 北米フードサービス市場規模（米ドル）（ベトナム
- 図 29:
- 北米食品サービス市場の店舗別シェア（％）：ベトナム、2022年対2029年
- 図 30:
- その他の冷凍食品市場の金額（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 31:
- その他の冷凍食品外食市場の店舗別シェア（%）（ベトナム：2022年vs2029年
- 図 32:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 33:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（ベトナム、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 34:
- ベーカリー・フードサービス市場規模（米ドル）：ベトナム、2017年～2029年
- 図 35:
- ベーカリー外食市場の店舗別シェア（％）、ベトナム、2022年vs2029年
- 図 36:
- ハンバーガー・フードサービス市場の金額（米ドル）、ベトナム、2017年～2029年
- 図 37:
- ハンバーガー外食市場の店舗別シェア（％）、ベトナム、2022年vs2029年
- 図 38:
- アイスクリームの外食市場規模（米ドル）、ベトナム、2017年～2029年
- 図 39:
- アイスクリームの外食市場店舗別シェア(%)（ベトナム、2022年対2029年
- 図 40:
- 肉料理外食市場の金額（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 41:
- ベトナムの店舗別肉料理外食市場シェア（%）（2022 vs 2029年
- 図 42:
- ピザのフードサービス市場規模（米ドル）、ベトナム、2017年～2029年
- 図 43:
- ピザの外食市場店舗別シェア（％）、ベトナム、2022年vs2029年
- 図 44:
- その他の中華料理の外食市場規模（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 45:
- その他のアジア料理外食市場における店舗別シェア（％）、ベトナム、2022年vs2029年
- 図 46:
- フードサービス市場のアウトレット別金額（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 47:
- フードサービス市場の金額シェア（%）（アウトレット別）（ベトナム、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 48:
- チェーン店経由の外食市場規模（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 49:
- チェーン展開する外食市場の外食タイプ別シェア（％）、ベトナム、2022年対2029年
- 図 50:
- 独立店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 51:
- 独立店舗外食市場の外食タイプ別シェア（％）、ベトナム、2022年vs2029年
- 図 52:
- フードサービス市場の場所別金額（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 53:
- フードサービス市場の金額シェア（%）（所在地別、ベトナム、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 54:
- ベトナムのレジャー施設別外食市場規模(米ドル)、2017年～2029年
- 図 55:
- レジャー用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア, %, ベトナム, 2022 vs 2029
- 図 56:
- ベトナムの宿泊施設別フードサービス市場規模（米ドル）（2017～2029年
- 図 57:
- 宿泊施設フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（ベトナム、2022年vs2029年
- 図 58:
- 小売ロケーション別フードサービス市場の金額（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 59:
- 小売フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（ベトナム、2022年vs2029年
- 図 60:
- 独立型立地経由のフードサービス市場金額（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 61:
- 独立型フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア, %, ベトナム, 2022 vs 2029
- 図 62:
- 旅行場所別フードサービス市場金額（米ドル）（ベトナム、2017年～2029年
- 図 63:
- 旅行用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、ベトナム、2022年vs2029年
- 図 64:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（ベトナム）（2019年～2023年
- 図 65:
- 最も採用されている戦略, ベトナム, 2019 - 2023年
- 図 66:
- 主要メーカーのシェア, %, ベトナム, 2022
ベトナム外食産業のセグメント化
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- ベトナムの広大で多様な食文化により、フルサービスレストランが国内で最も高い市場シェアを占めている。2021年、ベトナムを訪れる外国人観光客の国籍別トップは中国で、57.7千人近くが中国人観光客、次いで韓国が32.5千人だった。アジア料理はベトナムで最も人気があり、2022年には料理シェアの40％以上を占める。この需要は、ベトナム料理が他の汎アジア料理と共通点を持つことから、アジア諸国からの観光客や在住者から生じている。2022年には、ミシュランガイドとベトナム国家観光局とのコラボレーションにより、ベトナム料理を世界に広める大きな拡大機会がもたらされた。
- クラウドキッチン市場はベトナムで急成長を遂げているが、その主な理由はその使いやすさと、パンデミック時に外食産業に提供された機会によるものである。COVID-19に関連する封鎖期間中に運営上の課題に直面した多くのレストランは、複数のレストラン、特にデリバリー用の集中化された食品製造施設を活用して、バーチャル運営に移行した。2022年6月、フィリピンとベトナムを拠点とするクラウドキッチン、クラウドイーツは、東南アジア全域への拡大のために700万米ドルの投資を確保した。ベトナムにはGrabFood、Now、GrabKitchen、GoFoodなど様々なオンラインデリバリープラットフォームやクラウドキッチンがあり、飛躍的な成長の機会を提供している。
- ベトナムはCOVID-19の大流行から緩やかな回復を示し、オンライン・フード・デリバリー・サービスや自動化キッチン技術の取り込みにより、2021年から2022年にかけて市場価値が13.22%増加した。
| フードサービスの種類 | ||||||||||
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| 出口 | |
| チェーンコンセント | |
| 独立したアウトレット |
| 位置 | |
| レジャー | |
| 宿泊 | |
| 小売り | |
| スタンドアロン | |
| 旅行 |
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
市場定義に関する詳細情報は必要ですか？
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
