マーケットトレンド の 米国フードサービス 産業
新しいアイデア、商品提供、デジタル注文、アクセスのしやすさによるQSR市場の拡大
- 米国のクイックサービスレストランの店舗数は、2017年から2022年にかけて年平均成長率0.26％で増加した。この市場を牽引しているのは、新しいアイデアの流入、商品の提供、デジタル注文、アクセスのしやすさである。新しいコンセプトの中には、韓国のバーベキューやその他のストリートフードなど、国際的な料理にインスパイアされたものもある。また、ホットドッグやグリルドチーズサンドイッチのような昔からの人気メニューを、グルメ風にアレンジして再提案する試みもある。米国ではマクドナルド、チポトレ、スターバックスが大手である。例えば、マクドナルドの今後の戦略は、強力なデジタル・プラットフォームを構築して、アクセスを簡素化し、顧客に購入の選択肢を増やすことである。同様に、チポトレは、堅牢でカスタマイズ可能なメニューが競争力を高めている。そのため、2019年から2022年にかけて、外食産業全体でデジタル注文は23％増加した。
- フルサービス店舗は、2022年に32.9％と市場で2番目の主要シェアを占めている。フルサービスレストランは、メニューオプションで顧客を魅了することで、より多くの顧客満足を提供する。アップルビーズ（Applebee's）、ルビー・チューズデー（Ruby Tuesday）、チリーズ（Chili's）、TGIフライデーズ（TGI Fridays）などのフルサービスチェーンが幅広いメニューを提供することで、店内での食事体験の価値が高まった。クラウドキッチンの店舗は外食産業で最も急成長している店舗であり、このセグメントは予測期間中にCAGR 9.33%を記録すると予想されている。クラウドキッチンは顧客にサービスを提供するために完全にテクノロジーに依存している。クラウドキッチンは顧客フィードバック技術の導入でかなり成功している。テクノロジーの開発と統合の結果、料理の注文と消費は大きな変化を遂げた。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 2022年、米国でフルサービス・レストランが増加、健康志向のミレニアル世代に斬新なメニューと人気料理で対応
この市場を形作る主な傾向を理解する
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